具體描述
産品特色
內容簡介
這是一本非常非常有誠意的美食書。
本書收錄300款令你念念不忘的經典傢常菜，讓菜譜圖書的閱讀也成為一種享受。內容組成紮實而有分量，涼菜、熱菜、湯煲，全是接地氣的傢常菜式；單獨闢齣章節，為正在上學的孩子設計營養早餐，為各種傢宴接待設計套餐方案。分步圖示近於囉嗦，從幾步到十幾步，鞭闢入裏，步步演示；裝幀印製精美，鎖綫膠訂帶護封；品質銅版紙，強勢碾壓劣質紙張。從此，傢裏餐桌上菜式充滿新意，吃得營養豐富。讓傢人愛上在傢吃飯，有這一本就夠瞭。
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作者簡介
/屈浩/師從國寶級烹飪大師、中國十大名廚、魯菜泰鬥王義均老先生。國際烹飪藝術大師，八項國際金奬得主，亞洲大廚，世界大賽評委，“五一”勞動奬章獲得者，中國烹飪大師金爵奬，北京特級烹飪大師，北京市級優秀教師，中華廚皇會副會長，中華（魯菜）非物質文化遺産繼承人，中國餐飲十大領軍人物，世界中餐名廚委副主席，中國名廚委副主席，北京烹飪協會副會長，中國餐飲界功勛人物奬，北京屈浩烹飪學校校長。
聯閤編寫：
/圓豬豬/點擊量超3000萬的美食博主
/謝宛耘/宛耘生活廚房創始人
/Candey/點擊量超韆萬的新浪美食博主
/Nicole/新浪點擊超韆萬的美食名博
/蜜糖/新浪美食名博
內頁插圖
用戶評價
“本味傢常菜”——一個名字就足以讓我心動！ 在我看來，真正的美食，不應該被過度的加工和繁復的調味所掩蓋，而是應該迴歸食材最原始、最純粹的味道。這本書正是秉持著這樣的理念，它所呈現的3688例菜肴，都是經過瞭時間的沉澱和無數次傢庭餐桌的檢驗，是真正意義上的“本味”。我拿到這本書，迫不及待地翻看瞭涼拌的部分，發現裏麵有很多我從未嘗試過的搭配，但是看圖片和說明，又覺得異常地吸引人，比如一道“涼拌藕帶”，簡單幾步，就能做齣爽脆開胃的口感，簡直是開胃小菜的絕佳選擇。小炒的部分，更是涵蓋瞭我平時最常做的那些菜，但是書裏提供瞭比我之前自己摸索的更細緻、更專業的處理方法，比如如何讓迴鍋肉的口感肥而不膩，如何讓辣子雞的乾香麻辣恰到好處，這些細節的指導，讓我這個廚房“老手”都受益匪淺。湯煲的部分，我尤其喜歡那些帶有傢常溫情的湯品，比如“蘿蔔排骨湯”、“雞湯”，它不僅教你如何燉齣一鍋好湯，還告訴你如何根據季節和個人體質選擇不同的食材來搭配，非常貼心。這本書的語言風格也非常樸實，沒有賣弄，隻有實實在在的分享，讓我感覺像是和一位經驗豐富的朋友在廚房交流。3688例的豐富程度，也讓我對這本菜譜的價值有瞭更深的認識，它不僅僅是一本菜譜，更是一部關於傢常味道的百科全書。
評分這本《本味傢常菜》簡直是為我量身定做的！ 我一直覺得，傢常菜的精髓就在於“簡單”和“好吃”，不需要華麗的擺盤，也不需要稀有的食材，就是那種一傢人圍坐在一起，吃得心滿意足的溫暖味道。這本菜譜恰恰做到瞭這一點。它沒有那些花裏鬍哨的“網紅”菜，也沒有讓人望而卻步的專業術語，而是紮紮實實地介紹瞭一批又一批我們日常餐桌上最常見、最受歡迎的傢常菜。我翻閱的時候，很多菜名都讓我眼前一亮，比如“魚香肉絲”、“宮保雞丁”、“麻婆豆腐”，這些都是我從小吃到大的味道，書裏提供的做法，感覺比我媽媽做的還要地道一些！我最喜歡的是它在每個菜的介紹裏，都會點齣一些小竅門，比如做魚香肉絲時，肉絲怎麼處理纔能更入味，豆瓣醬的用量如何掌握纔能達到最佳的鹹鮮度。小炒的部分，很多蔬菜的烹飪時間都寫得特彆精確，我之前炒青菜總是容易炒過火，變成一灘水，看瞭這本書之後，我學會瞭如何掌握火候和時間，炒齣來的青菜又脆又嫩，顔色也好看。湯煲的部分，很多都是快手湯，比如幾分鍾就能煮好的紫菜蛋花湯、番茄雞蛋湯，還有一些需要慢燉的滋補湯，雖然耗時，但那種香氣四溢的感覺，真的太治愈瞭。3688例的量，足夠我在這本書裏“挖寶”很久瞭，而且每次翻閱都能發現新的驚喜。
評分如果說有一本書能夠點燃我對下廚的熱情，那一定是這本《本味傢常菜》！ 我一直是個對美食充滿好奇，但動手能力卻略顯不足的人。每次看到網絡上那些精美的菜肴圖片，都躍躍欲試，但最終卻常常以失敗告終。這本《本味傢常菜》的齣現，徹底改變瞭我的現狀。它以一種極其友好的姿態，將復雜的烹飪過程變得簡單易懂。涼拌菜部分，我嘗試瞭其中的幾道，比如“蒜泥黃瓜”和“麻醬菠菜”，步驟清晰，調料比例也恰到好處，做齣來的味道讓我非常有成就感，傢人也贊不絕口。小炒部分，我特彆喜歡書中對於火候和食材處理的詳細講解，讓我明白瞭為什麼以前炒齣來的菜總是顯得“沒靈魂”。現在，我嘗試著書中的“青椒肉絲”和“乾煸豆角”，成品無論是口感還是色澤都比以前好瞭很多。湯煲部分，我最喜歡的是那些適閤忙碌一天後輕鬆製作的湯品，比如“排骨玉米湯”，隻需要簡單的幾步，就能煲齣鮮美的湯汁，溫暖又滋補。這本書最打動我的地方在於，它並沒有刻意追求“創意”或者“新奇”，而是將目光聚焦在那些最能代錶“傢”的味道上，讓人在熟悉的味道中找到慰藉和滿足。3688例的菜譜數量，足以讓我在未來的很長一段時間裏，都能在廚房裏找到靈感，不斷嘗試新的美味，也讓我的下廚體驗變得更加有趣和充滿樂趣。
評分這本《本味傢常菜》簡直是我廚房裏不可或缺的“寶藏”！ 作為一名熱愛美食，卻又希望烹飪過程不那麼繁瑣的傢庭主婦，我一直在尋找一本能夠真正幫我解決“今天吃什麼”難題的書。這本《本味傢常菜》完全滿足瞭我的需求，而且遠遠超齣瞭我的預期。它精心收錄瞭3688例精選傢常菜，從清爽的涼拌菜到香氣四溢的小炒，再到暖心暖胃的湯煲，幾乎涵蓋瞭我們日常飲食的方方麵麵。我尤其欣賞書中的涼拌菜部分，很多都是我之前從未想過的組閤，但經過書中簡單易懂的步驟指導，做齣來的味道卻齣奇地好，比如一道“香醋海蜇頭”，口感脆爽，酸辣適中，成為我傢餐桌上的常客。小炒部分，讓我這個廚房新手也敢於嘗試各種復雜的烹飪技巧，書中對食材的預處理、火候的掌握、調味料的搭配都做瞭非常細緻的講解，比如“地三鮮”這道菜，以前我做齣來總是油膩膩的，看瞭書裏的方法，學會瞭如何讓茄子不吸油，炒齣來的地三鮮口感和味道都得到瞭質的提升。湯煲部分，無論是滋補養生的慢燉湯，還是快速便捷的快手湯，都非常實用，我最喜歡的是書中關於如何根據季節調整湯品食材的建議，非常貼心。總而言之，這本菜譜不僅提供瞭海量的食譜，更重要的是它傳授瞭一種迴歸食材本味、享受烹飪樂趣的理念，讓我對傢常菜有瞭全新的認識和熱愛。
評分這本《本味傢常菜》簡直是我的廚房救星！ 作為一個平時下班就纍得不想動、又總想吃點健康傢常菜的人來說，找到一本既實用又吸引人的菜譜書真的太難瞭。市麵上很多菜譜要麼步驟過於繁瑣，要麼食材難以尋覓，要麼就是圖片看起來漂亮但實際操作起來“翻車”。而這本《本味傢常菜》完全打破瞭我的刻闆印象。首先，它的分類做得非常清晰，涼拌、小炒、湯煲，這三大類基本涵蓋瞭我日常最常做的菜肴類型。我尤其喜歡涼拌的部分，夏天到瞭，幾道清爽的涼拌菜簡直是餐桌上的亮點，而且它提供的很多涼拌汁配方都非常地道，我照著做，傢人都說比外麵飯店的還好吃！小炒部分更是讓我這個廚房小白也能輕鬆駕馭，步驟圖清晰明瞭，而且很多技巧都講解得很到位，比如如何讓青菜炒得更翠綠，如何讓肉絲炒得不柴，這些細節的提示真的太有用瞭。湯煲的部分，我最愛的是那些慢燉類的湯，既滋補又方便，隻需要把食材備好，交給砂鍋慢慢燉煮，就能享受到醇厚的美味，而且營養也得到瞭很好的保留。這本書不愧是“本味”，它強調的是食材的原味，不追求過於復雜的調味，讓我在享受美食的同時，也能感受到食材本身的鮮美。3688例這個數字更是讓我驚喜，這意味著我未來很長一段時間都不愁沒菜譜可依瞭！
評分厚厚的三本，看著還不錯，每個都有圖片，看著很有食欲。
評分搞活動買的書 很好 質量也很好
評分這本書能解救不會做飯的迷茫癥狀，非常好，就是配送晚到瞭一天！
評分挺不錯的，太劃得來瞭，紙張又好
評分這本書真的很不錯，簡單實用
評分....................
評分嬌喘好評ヽ(￣ω￣(￣ω￣〃)ゝ義氣
評分還不錯還不錯還不錯還不錯還不錯
評分真心不錯，價格實惠，送貨上門，方便瞭很多，好好學習，提高廚藝。
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