常見慢性病防治食療方係列叢書：防治胃病的養胃食療方 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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郭力，李廷荃 編

圖書標籤:

• 食療
• 胃病
• 慢性病
• 養胃
• 健康飲食
• 中醫養生
• 食譜
• 保健
• 飲食療法
• 腸胃健康

齣版社： 中國協和醫科大學齣版社

ISBN：9787567906570

版次：1

商品編碼：12257206

包裝：平裝

叢書名： 常見慢性病防治食療方係列叢書

開本：16開

齣版時間：2017-09-01

用紙：膠版紙

頁數：176

字數：190000

正文語種：中文

內容簡介

　　《常見慢性病防治食療方係列叢書：防治胃病的養胃食療方》詳細地介紹瞭胃病的基礎知識和患者的飲食原則，科學係統地介紹瞭胃病患者適宜食用的粥、羹、菜肴、湯肴以及茶飲方等食譜。對每一道食譜的原料、製作、用法、功效都作瞭詳細的闡述，並配有精美的圖片，既見效，又安全。
　　《常見慢性病防治食療方係列叢書：防治胃病的養胃食療方》融知識性、實用性、科學性和趣味性為一體，為胃病的防治提供瞭行之有效的思維方法和食療防治知識。

內頁插圖

目錄

第一章 防治胃病的基礎知識
第一節 什麼是胃病
一、胃病的概念
二、飲食不當可緻胃病
三、胃病高發人群
四、胃病的常見癥狀與自我診斷
第二節 防治胃病的日常飲食指導
一、日常養胃原則
二、胃病患者飲食“八宜”
三、養胃飲食“五忌”
四、不同群體飲食禁忌
五、胃病患者適宜食用的食物
六、胃病患者不宜食用的食物
七、日常養胃飲食法
八、牛奶的正確喝法
九、不同胃病患者的飲食原則

第二章 養胃飲食方
第一節 主食方
第二節 粥、羹方
第三節 菜肴方
第四節 湯肴方
第五節 藥茶方

前言/序言

　　俗話說“十胃九病”，可見胃病是很常見的病，也是很難徹底治愈的病。年齡越大，發病率越高，而且近年來胃病呈現年輕化趨勢更應值得我們重視。日常生活中不良的飲食習慣，如常食熏製食物、高脂肪、高蛋白食物、過燙食物、加工過於精細而缺少縴維素的食物及高鹽飲食和飲烈性酒等，都可能導緻胃病的發生。因此要想胃好，就要靠平時的“養”。
　　中醫講“藥食同源”，就是人們常說的“藥補不如食補，藥療不如食療”，這是中華五韆年文明史的經驗總結。因此，人們一直在探索如何選擇、搭配、烹調，並根據自己的身體狀況科學調理，既吃得美味可口，又吃得營養均衡，既可使攝入的營養成分有利於防病健體，又可美容助顔，延緩衰老，這就是現代營養學的科學飲食調養方法。然而，食療方法大多為醫生所掌握，尋常百姓對各種疾病的食療知識瞭解甚少。因此，盡快普及營養科學知識，及時指導人們建立健康、文明、科學的生活方式是當務之急，本書就是為此而編寫的。
　　本書詳細地介紹瞭胃病的基礎知識和患者的飲食原則，科學係統地介紹瞭胃病患者適宜食用的粥、羹、菜肴、湯肴以及茶飲方等食譜。對每一道食譜的原料、製作、用法、功效都作瞭詳細的闡述，並配有精美的圖片，既見效，又安全。
　　本書融知識性、實用性、科學性和趣味性為一體，為胃病的防治提供瞭行之有效的思維方法和食療防治知識。
　　由於編者水平有限，書中存在疏漏或未盡之處，懇請廣大讀者指正，以便再版時修改。

《脾胃安康，食療之道：全麵解析消化係統養護的科學飲食指南》 引言： 在現代快節奏的生活中，消化係統疾病已成為睏擾無數人的健康難題。胃痛、胃脹、反酸、消化不良，這些看似小毛病，實則可能預示著更深層次的健康隱患。然而，我們常常忽視瞭身邊最簡單、最有效的健康守護者——食物。本書並非專注於某一特定疾病的食療方，而是以一種宏觀、係統的視角，深入淺齣地剖析我們消化係統的運作機製，闡述食物與消化功能之間的微妙聯係，並提供一套全麵、科學的飲食養護方案，旨在幫助讀者從根源上建立健康的飲食習慣，提升消化能力，預防各類消化係統不適，最終實現脾胃安康，安享品質生活。 第一章：解碼脾胃：理解消化係統的奧秘 在探討飲食與健康之前，我們必須先認識我們的消化係統——這個人體內最辛勤的“食物加工廠”。本章將帶領讀者走進脾胃的奇妙世界，用通俗易懂的語言，揭示其在人體中的核心地位和不可替代的作用。 脾胃的生理功能： 我們將詳細闡述脾胃作為“後天之本”，在食物的受納、腐熟、運化以及水榖精微的吸收和輸布方麵的生理功能。深入理解脾胃如何將我們攝入的食物轉化為身體所需的能量和營養，以及其在維持生命活動中的基礎性作用。 消化過程的完整鏈條： 從口腔的初步咀嚼與消化，到胃的酸性消化與蠕動，再到小腸的酶解與吸收，以及大腸的水分吸收與糟粕的形成，我們將梳理整個消化過程的精細環節。理解食物在不同器官中的轉化路徑，有助於我們更清晰地認識到任何一個環節齣現問題都可能引發連鎖反應。 中醫視角下的脾胃： 本章也將融入中醫的智慧，從“氣、血、津液”、“陰陽平衡”、“寒熱虛實”等角度，解讀中醫理論中對脾胃的認知。瞭解中醫如何看待脾胃的功能失調，以及“思慮傷脾”、“勞倦傷脾”等與情緒、生活習慣相關的脾胃問題，將為我們提供更廣闊的視角來理解消化係統的健康。 常見消化係統“信號”解讀： 胃部隱痛、食欲不振、腹脹、噯氣、反酸、便秘、腹瀉……這些常見的身體信號，往往是脾胃在發齣求救的信號。本章將解析這些信號可能代錶的生理或病理意義，幫助讀者學會傾聽身體的聲音，識彆早期警示，從而及時調整飲食和生活方式。 第二章：食物的智慧：開啓消化係統的能量之源 食物是滋養身體的根本，但並非所有食物都對消化係統有益。本章將聚焦於食物本身，深入探討不同種類食物的營養成分、消化特性以及它們對脾胃功能的直接影響。 主食的基石作用： 榖物作為人類最主要能量來源，其消化特性、膳食縴維含量及其對血糖和腸道蠕動的影響將是重點。我們將區分不同種類的榖物（如米、麵、雜糧），分析它們的優劣，並提供最佳的食用建議，以確保能量的穩定供應，減少消化負擔。 蔬果的活力色彩： 豐富的維生素、礦物質和膳食縴維是蔬果的亮點。本章將重點闡述不同顔色蔬果（如綠葉蔬菜、根莖類蔬菜、漿果類水果）的獨特營養價值，特彆是它們如何促進腸道蠕動、調節腸道菌群、以及清除體內自由基。同時，我們也將討論生食與熟食的消化差異，以及某些蔬果可能引發的不適，並提供相應的食用技巧。 蛋白質的修復與構建： 動物蛋白和植物蛋白在消化吸收過程中有何不同？它們的消化速率、對胃酸的需求以及潛在的消化問題（如過敏、脹氣）將一一剖析。我們將推薦易消化、營養價值高的蛋白質來源，並指導讀者如何閤理搭配，避免過量攝入。 脂肪的平衡藝術： 適量的健康脂肪是必需的，但過多的油膩食物會加重消化係統負擔。本章將區分飽和脂肪、不飽和脂肪以及反式脂肪，強調選擇富含Omega-3和Omega-6脂肪酸的食物，並指導讀者如何辨彆和規避不良脂肪，以及烹飪方式對脂肪消化吸收的影響。 水的滋養與排毒： 水是生命之源，對於消化係統的正常運作至關重要。本章將深入探討飲水方式、飲水量以及水中成分對消化功能的影響。從清晨的第一杯水到餐間的飲水技巧，我們將提供科學的飲水指南，幫助讀者維持體內水分平衡，促進新陳代謝。 特殊食物的解讀： 發酵食品（如酸奶、泡菜）對腸道菌群的益處；堅果與種子類食物的營養密度與消化挑戰；香料與調味品對消化液分泌的刺激作用，這些特殊食物的獨特性質及其對消化係統的影響也將得到詳盡的解讀。 第三章：飲食智慧：建立科學健康的消化養護體係 瞭解瞭消化係統和食物的特性後，本章將重點在於如何將這些知識轉化為日常飲食實踐，構建一套科學、可持續的消化養護體係。 “食”與“時”的和諧： 規律的進食時間和適量的進食量是維持消化係統穩定運作的關鍵。我們將探討早餐、午餐、晚餐的最佳進食時段，以及餐次之間的閤理間隔。同時，針對不同人群（如上班族、老年人）的飲食規律，提供個性化建議。 “慢”與“細”的用餐哲學： 細嚼慢咽不僅有助於食物的充分消化，更能減輕胃的負擔，並促進飽腹感的産生。本章將強調“慢食”的重要性，並提供具體的用餐技巧，如放下手機、專注於食物、感受食物的質地和味道等。 “溫”與“和”的烹飪之道： 烹飪方式直接影響食物的消化度和營養保留。我們將推薦清蒸、燉煮、焯燙等溫和的烹飪方法，並指導讀者如何避免過度油炸、燒烤等可能損傷消化道的烹飪方式。同時，溫度的適宜性也是重要的考量因素，避免過冷或過熱的食物。 “循序漸進”的食物適應： 許多人存在對某些食物的“不耐受”，可能錶現為脹氣、腹瀉等。本章將指導讀者如何通過“排除法”和“再引入法”來找齣自身不耐受的食物，並提供循序漸進的食物適應策略，幫助身體逐漸適應，減少消化不適。 “補”與“泄”的平衡之道： 消化不良可能錶現為食欲不振、腹瀉（虛證），也可能錶現為胃脹、口苦、便秘（實證）。本章將探討如何根據自身情況，通過閤理的飲食來調整脾胃的功能。例如，適量食用健脾益氣的食物來改善食欲不振，而通過增加膳食縴維和水分來緩解便秘。 “情緒”與“食欲”的關聯： 壓力、焦慮、不良情緒都會影響消化係統的正常運作。本章將深入探討情緒對胃腸功能的影響，並提供通過調整飲食來舒緩情緒，改善情緒性進食行為的建議。 “季節”與“食令”的智慧： 不同季節的自然環境和氣候變化，會影響人體的生理狀況，也需要我們調整飲食來適應。本章將根據不同季節（春、夏、鞦、鼕）的特點，推薦適閤的時令食物，以達到順應自然、調養身體的目的。 第四章：日常養護：讓健康飲食成為一種習慣 理論的學習最終要迴歸實踐。本章將提供一係列切實可行的日常養護建議，幫助讀者將科學飲食融入生活的方方麵麵，讓健康消化成為一種自然而然的生活習慣。 “餐前”與“餐後”的黃金法則： 詳細介紹餐前不宜空腹飲用冰水，餐後不宜立即劇烈運動等，並提供一些餐前小食和餐後舒緩的建議。 “居傢”與“外齣”的飲食策略： 如何在傢庭飲食中體現科學養護的原則？在外用餐時，又該如何做齣更健康的選擇，避免踩雷？ “運動”與“飲食”的協同作用： 適度的運動對促進消化、增強體質至關重要。本章將探討運動與飲食之間的關係，以及如何在運動前後進行閤理的飲食安排。 “睡眠”與“消化”的深度鏈接： 良好的睡眠是身體修復和能量恢復的關鍵，也直接影響著消化係統的運作。我們將強調規律作息的重要性，並提供一些有助於改善睡眠的飲食建議。 “茶飲”與“湯品”的養生智慧： 推薦一些具有健脾、助消化、緩解腹脹等功效的溫和茶飲和湯品，並指導讀者如何根據自身體質進行選擇和製作。 “細水長流”的健康投資： 強調健康飲食並非一蹴而就，而是需要長期堅持和細緻的調整。鼓勵讀者以積極的心態，將健康飲食視為一種對自己身體的長期投資。 結語： 《脾胃安康，食療之道》是一本關於生活方式的指南，它並非簡單地羅列食療方，而是旨在賦予讀者理解自身消化係統、認識食物力量、並科學地運用飲食來維護健康的智慧。通過本書，您將學會如何傾聽身體的語言，如何做齣更明智的食物選擇，如何構建一套適閤自己的、可持續的消化養護體係。讓我們從每一餐開始，用智慧和耐心，嗬護我們的脾胃，擁抱健康活力的人生！

評分☆☆☆☆☆

我平常就是一個非常注重養生的人，尤其是上瞭年紀，身體更是需要精心嗬護。這本《防治胃病的養胃食療方》正是我一直想找的關於胃部調理的書籍。它不是那種隻講理論的書，而是實實在在的，充滿瞭可操作性的食療方法。我嘗試瞭書中介紹的幾款食療方，比如那個用蓮子、百閤、大棗一起煮的湯，味道清淡，卻能很好地安神養胃。還有那個用豬肚和山藥燉的湯，雖然聽起來有點“大補”，但書中詳細解釋瞭它的藥理作用，而且我喝瞭之後，感覺胃部確實得到瞭滋養，沒有之前那麼容易反酸瞭。這本書的優點在於，它不僅僅是給食譜，還會講解每種食材的性味歸經，以及對胃部的具體作用，這樣我們就能更好地理解為什麼要這樣做。而且，書中還特彆提到瞭如何根據季節來調整食療方案，這點非常貼心。我現在每天都會參考書中的建議來安排我的飲食，感覺胃部越來越舒適，消化也越來越好瞭，整個人都感覺更有活力瞭。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是我的救星！長期以來，我的胃一直不太好，吃什麼都容易不舒服，有時候還會隱隱作痛，尤其是壓力大的時候，簡直是雪上加霜。跑遍瞭大小醫院，吃瞭不少藥，效果都隻是暫時緩解，並沒有從根本上解決問題。後來，一個老中醫朋友給我推薦瞭這套“常見慢性病防治食療方係列叢書”，說裏麵專門有一本講胃病食療的。我抱著試試看的心態買迴來瞭，沒想到效果齣奇的好！裏麵介紹的食療方子我都試瞭幾種，比如那個紅棗小米粥，簡單易做，每天早上喝一碗，胃裏暖暖的，感覺特彆舒服。還有那個山藥薏米芡實粥，對健脾胃很有幫助，我堅持喝瞭一段時間，感覺消化能力明顯增強瞭，以前吃點油膩的東西就覺得負擔重，現在好多瞭。最讓我驚喜的是，書中不隻是給瞭一堆食譜，還詳細講解瞭不同食物對胃的益處和禁忌，以及如何根據自身情況來調配飲食，這讓我對養胃有瞭更深入的理解，不再是盲目地嘗試。這本書的語言也通俗易懂，不會讓人覺得晦澀難懂，即使是沒有太多醫學知識的人也能輕鬆理解。現在，我的胃部不適感大大減輕，整個人都感覺精神瞭不少。

評分☆☆☆☆☆

作為一名美食愛好者，我一直認為“病從口入”這句話很有道理，但我也相信“藥食同源”。這套“常見慢性病防治食療方係列叢書”我收瞭好幾本，而這本《防治胃病的養胃食療方》更是讓我愛不釋手。它並沒有把胃病描述得多麼可怕，而是以一種非常溫和、積極的態度來引導讀者如何通過飲食來改善和預防胃部疾病。書裏介紹的食療方，我試做瞭幾個，不僅味道很好，而且確實對我的胃部有一定的緩解作用。比如，書中提到瞭一個用南瓜和粳米煮粥的方法，我做瞭之後，感覺胃部負擔很輕，而且南瓜本身的甜味也讓粥很好吃。讓我印象深刻的是，這本書還強調瞭情緒和生活習慣對胃病的影響，並給齣瞭一些結閤飲食的建議，比如如何通過食物來緩解焦慮情緒，這些都是非常有價值的指導。這本書的排版也很舒適，文字清晰，圖片也很精美，閱讀起來是一種享受，而不是枯燥的學習。我真的覺得，擁有這本書，就像擁有瞭一位隨身的胃部健康管傢。

評分☆☆☆☆☆

我一直對中醫食療非常感興趣，總覺得食物本身就是最好的藥物，而這套“常見慢性病防治食療方係列叢書”正是我一直在尋找的那種能夠深入淺齣地講解食療知識的書籍。尤其是這本關於胃病食療的，裏麵內容非常紮實。它不僅僅是羅列瞭一些食療方，更重要的是，它深入探討瞭不同類型的胃病（比如脾胃虛寒、胃熱、肝胃不和等）與飲食之間的關係，並針對性地提供瞭相應的食療建議。書中對於食材的選擇、烹飪方法都有非常詳細的指導，而且還會解釋為什麼這個食療方對某個病癥有效，這樣一來，我們就能知其然更知其所以然，從而更科學地進行養胃。我尤其喜歡其中關於“辨證施食”的部分，它教會我如何根據自己的體質和癥狀來選擇最適閤自己的食物，而不是韆篇一律地套用。我試著用書中介紹的方法調理我的慢性胃炎，堅持瞭一段時間，感覺胃部的灼熱感明顯減輕，食欲也有所改善。這本書的內容非常實用，讓我受益匪淺，感覺自己掌握瞭一套行之有效的胃部養護方法。

評分☆☆☆☆☆

我是一個典型的“上班族”，每天麵對電腦，三餐不定時，胃病可以說是職業病瞭。嘗試過各種方法，包括西藥、中成藥，也試過網上流傳的一些偏方，但效果都不是很理想，有時候甚至還會齣現反彈。偶然的機會，我在書店看到瞭這本“防治胃病的養胃食療方”，當時就覺得標題非常吸引我，而且翻看瞭目錄，內容確實非常豐富，涵蓋瞭從基礎的養胃原則到具體的食療方，還有針對不同人群的調理建議。我買迴傢後，花瞭幾天時間仔細閱讀。書中的食療方都非常貼近生活，用的都是常見的食材，比如我們平時常吃的蔬菜、豆類、榖物等，烹飪方法也都很簡單，不需要太復雜的技巧。我嘗試瞭書裏介紹的一個針對“胃寒”的食譜，每天早上喝點溫熱的粥，再搭配一些薑絲，感覺胃裏特彆舒服，不再像以前那樣容易受涼。更重要的是，這本書讓我認識到，養胃不是一蹴而就的事情，需要長期的堅持和科學的調理。它提供瞭一種溫和而有效的方式，幫助我改善胃部狀況，讓我覺得非常安心。