常见慢性病防治食疗方系列丛书：防治胃病的养胃食疗方 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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郭力，李廷荃 编

图书标签:

• 食疗
• 胃病
• 慢性病
• 养胃
• 健康饮食
• 中医养生
• 食谱
• 保健
• 饮食疗法
• 肠胃健康

出版社： 中国协和医科大学出版社

ISBN：9787567906570

版次：1

商品编码：12257206

包装：平装

丛书名： 常见慢性病防治食疗方系列丛书

开本：16开

出版时间：2017-09-01

用纸：胶版纸

页数：176

字数：190000

正文语种：中文

内容简介

　　《常见慢性病防治食疗方系列丛书：防治胃病的养胃食疗方》详细地介绍了胃病的基础知识和患者的饮食原则，科学系统地介绍了胃病患者适宜食用的粥、羹、菜肴、汤肴以及茶饮方等食谱。对每一道食谱的原料、制作、用法、功效都作了详细的阐述，并配有精美的图片，既见效，又安全。
　　《常见慢性病防治食疗方系列丛书：防治胃病的养胃食疗方》融知识性、实用性、科学性和趣味性为一体，为胃病的防治提供了行之有效的思维方法和食疗防治知识。

内页插图

目录

第一章 防治胃病的基础知识
第一节 什么是胃病
一、胃病的概念
二、饮食不当可致胃病
三、胃病高发人群
四、胃病的常见症状与自我诊断
第二节 防治胃病的日常饮食指导
一、日常养胃原则
二、胃病患者饮食“八宜”
三、养胃饮食“五忌”
四、不同群体饮食禁忌
五、胃病患者适宜食用的食物
六、胃病患者不宜食用的食物
七、日常养胃饮食法
八、牛奶的正确喝法
九、不同胃病患者的饮食原则

第二章 养胃饮食方
第一节 主食方
第二节 粥、羹方
第三节 菜肴方
第四节 汤肴方
第五节 药茶方

前言/序言

　　俗话说“十胃九病”，可见胃病是很常见的病，也是很难彻底治愈的病。年龄越大，发病率越高，而且近年来胃病呈现年轻化趋势更应值得我们重视。日常生活中不良的饮食习惯，如常食熏制食物、高脂肪、高蛋白食物、过烫食物、加工过于精细而缺少纤维素的食物及高盐饮食和饮烈性酒等，都可能导致胃病的发生。因此要想胃好，就要靠平时的“养”。
　　中医讲“药食同源”，就是人们常说的“药补不如食补，药疗不如食疗”，这是中华五千年文明史的经验总结。因此，人们一直在探索如何选择、搭配、烹调，并根据自己的身体状况科学调理，既吃得美味可口，又吃得营养均衡，既可使摄入的营养成分有利于防病健体，又可美容助颜，延缓衰老，这就是现代营养学的科学饮食调养方法。然而，食疗方法大多为医生所掌握，寻常百姓对各种疾病的食疗知识了解甚少。因此，尽快普及营养科学知识，及时指导人们建立健康、文明、科学的生活方式是当务之急，本书就是为此而编写的。
　　本书详细地介绍了胃病的基础知识和患者的饮食原则，科学系统地介绍了胃病患者适宜食用的粥、羹、菜肴、汤肴以及茶饮方等食谱。对每一道食谱的原料、制作、用法、功效都作了详细的阐述，并配有精美的图片，既见效，又安全。
　　本书融知识性、实用性、科学性和趣味性为一体，为胃病的防治提供了行之有效的思维方法和食疗防治知识。
　　由于编者水平有限，书中存在疏漏或未尽之处，恳请广大读者指正，以便再版时修改。

《脾胃安康，食疗之道：全面解析消化系统养护的科学饮食指南》 引言： 在现代快节奏的生活中，消化系统疾病已成为困扰无数人的健康难题。胃痛、胃胀、反酸、消化不良，这些看似小毛病，实则可能预示着更深层次的健康隐患。然而，我们常常忽视了身边最简单、最有效的健康守护者——食物。本书并非专注于某一特定疾病的食疗方，而是以一种宏观、系统的视角，深入浅出地剖析我们消化系统的运作机制，阐述食物与消化功能之间的微妙联系，并提供一套全面、科学的饮食养护方案，旨在帮助读者从根源上建立健康的饮食习惯，提升消化能力，预防各类消化系统不适，最终实现脾胃安康，安享品质生活。 第一章：解码脾胃：理解消化系统的奥秘 在探讨饮食与健康之前，我们必须先认识我们的消化系统——这个人体内最辛勤的“食物加工厂”。本章将带领读者走进脾胃的奇妙世界，用通俗易懂的语言，揭示其在人体中的核心地位和不可替代的作用。 脾胃的生理功能： 我们将详细阐述脾胃作为“后天之本”，在食物的受纳、腐熟、运化以及水谷精微的吸收和输布方面的生理功能。深入理解脾胃如何将我们摄入的食物转化为身体所需的能量和营养，以及其在维持生命活动中的基础性作用。 消化过程的完整链条： 从口腔的初步咀嚼与消化，到胃的酸性消化与蠕动，再到小肠的酶解与吸收，以及大肠的水分吸收与糟粕的形成，我们将梳理整个消化过程的精细环节。理解食物在不同器官中的转化路径，有助于我们更清晰地认识到任何一个环节出现问题都可能引发连锁反应。 中医视角下的脾胃： 本章也将融入中医的智慧，从“气、血、津液”、“阴阳平衡”、“寒热虚实”等角度，解读中医理论中对脾胃的认知。了解中医如何看待脾胃的功能失调，以及“思虑伤脾”、“劳倦伤脾”等与情绪、生活习惯相关的脾胃问题，将为我们提供更广阔的视角来理解消化系统的健康。 常见消化系统“信号”解读： 胃部隐痛、食欲不振、腹胀、嗳气、反酸、便秘、腹泻……这些常见的身体信号，往往是脾胃在发出求救的信号。本章将解析这些信号可能代表的生理或病理意义，帮助读者学会倾听身体的声音，识别早期警示，从而及时调整饮食和生活方式。 第二章：食物的智慧：开启消化系统的能量之源 食物是滋养身体的根本，但并非所有食物都对消化系统有益。本章将聚焦于食物本身，深入探讨不同种类食物的营养成分、消化特性以及它们对脾胃功能的直接影响。 主食的基石作用： 谷物作为人类最主要能量来源，其消化特性、膳食纤维含量及其对血糖和肠道蠕动的影响将是重点。我们将区分不同种类的谷物（如米、面、杂粮），分析它们的优劣，并提供最佳的食用建议，以确保能量的稳定供应，减少消化负担。 蔬果的活力色彩： 丰富的维生素、矿物质和膳食纤维是蔬果的亮点。本章将重点阐述不同颜色蔬果（如绿叶蔬菜、根茎类蔬菜、浆果类水果）的独特营养价值，特别是它们如何促进肠道蠕动、调节肠道菌群、以及清除体内自由基。同时，我们也将讨论生食与熟食的消化差异，以及某些蔬果可能引发的不适，并提供相应的食用技巧。 蛋白质的修复与构建： 动物蛋白和植物蛋白在消化吸收过程中有何不同？它们的消化速率、对胃酸的需求以及潜在的消化问题（如过敏、胀气）将一一剖析。我们将推荐易消化、营养价值高的蛋白质来源，并指导读者如何合理搭配，避免过量摄入。 脂肪的平衡艺术： 适量的健康脂肪是必需的，但过多的油腻食物会加重消化系统负担。本章将区分饱和脂肪、不饱和脂肪以及反式脂肪，强调选择富含Omega-3和Omega-6脂肪酸的食物，并指导读者如何辨别和规避不良脂肪，以及烹饪方式对脂肪消化吸收的影响。 水的滋养与排毒： 水是生命之源，对于消化系统的正常运作至关重要。本章将深入探讨饮水方式、饮水量以及水中成分对消化功能的影响。从清晨的第一杯水到餐间的饮水技巧，我们将提供科学的饮水指南，帮助读者维持体内水分平衡，促进新陈代谢。 特殊食物的解读： 发酵食品（如酸奶、泡菜）对肠道菌群的益处；坚果与种子类食物的营养密度与消化挑战；香料与调味品对消化液分泌的刺激作用，这些特殊食物的独特性质及其对消化系统的影响也将得到详尽的解读。 第三章：饮食智慧：建立科学健康的消化养护体系 了解了消化系统和食物的特性后，本章将重点在于如何将这些知识转化为日常饮食实践，构建一套科学、可持续的消化养护体系。 “食”与“时”的和谐： 规律的进食时间和适量的进食量是维持消化系统稳定运作的关键。我们将探讨早餐、午餐、晚餐的最佳进食时段，以及餐次之间的合理间隔。同时，针对不同人群（如上班族、老年人）的饮食规律，提供个性化建议。 “慢”与“细”的用餐哲学： 细嚼慢咽不仅有助于食物的充分消化，更能减轻胃的负担，并促进饱腹感的产生。本章将强调“慢食”的重要性，并提供具体的用餐技巧，如放下手机、专注于食物、感受食物的质地和味道等。 “温”与“和”的烹饪之道： 烹饪方式直接影响食物的消化度和营养保留。我们将推荐清蒸、炖煮、焯烫等温和的烹饪方法，并指导读者如何避免过度油炸、烧烤等可能损伤消化道的烹饪方式。同时，温度的适宜性也是重要的考量因素，避免过冷或过热的食物。 “循序渐进”的食物适应： 许多人存在对某些食物的“不耐受”，可能表现为胀气、腹泻等。本章将指导读者如何通过“排除法”和“再引入法”来找出自身不耐受的食物，并提供循序渐进的食物适应策略，帮助身体逐渐适应，减少消化不适。 “补”与“泄”的平衡之道： 消化不良可能表现为食欲不振、腹泻（虚证），也可能表现为胃胀、口苦、便秘（实证）。本章将探讨如何根据自身情况，通过合理的饮食来调整脾胃的功能。例如，适量食用健脾益气的食物来改善食欲不振，而通过增加膳食纤维和水分来缓解便秘。 “情绪”与“食欲”的关联： 压力、焦虑、不良情绪都会影响消化系统的正常运作。本章将深入探讨情绪对胃肠功能的影响，并提供通过调整饮食来舒缓情绪，改善情绪性进食行为的建议。 “季节”与“食令”的智慧： 不同季节的自然环境和气候变化，会影响人体的生理状况，也需要我们调整饮食来适应。本章将根据不同季节（春、夏、秋、冬）的特点，推荐适合的时令食物，以达到顺应自然、调养身体的目的。 第四章：日常养护：让健康饮食成为一种习惯 理论的学习最终要回归实践。本章将提供一系列切实可行的日常养护建议，帮助读者将科学饮食融入生活的方方面面，让健康消化成为一种自然而然的生活习惯。 “餐前”与“餐后”的黄金法则： 详细介绍餐前不宜空腹饮用冰水，餐后不宜立即剧烈运动等，并提供一些餐前小食和餐后舒缓的建议。 “居家”与“外出”的饮食策略： 如何在家庭饮食中体现科学养护的原则？在外用餐时，又该如何做出更健康的选择，避免踩雷？ “运动”与“饮食”的协同作用： 适度的运动对促进消化、增强体质至关重要。本章将探讨运动与饮食之间的关系，以及如何在运动前后进行合理的饮食安排。 “睡眠”与“消化”的深度链接： 良好的睡眠是身体修复和能量恢复的关键，也直接影响着消化系统的运作。我们将强调规律作息的重要性，并提供一些有助于改善睡眠的饮食建议。 “茶饮”与“汤品”的养生智慧： 推荐一些具有健脾、助消化、缓解腹胀等功效的温和茶饮和汤品，并指导读者如何根据自身体质进行选择和制作。 “细水长流”的健康投资： 强调健康饮食并非一蹴而就，而是需要长期坚持和细致的调整。鼓励读者以积极的心态，将健康饮食视为一种对自己身体的长期投资。 结语： 《脾胃安康，食疗之道》是一本关于生活方式的指南，它并非简单地罗列食疗方，而是旨在赋予读者理解自身消化系统、认识食物力量、并科学地运用饮食来维护健康的智慧。通过本书，您将学会如何倾听身体的语言，如何做出更明智的食物选择，如何构建一套适合自己的、可持续的消化养护体系。让我们从每一餐开始，用智慧和耐心，呵护我们的脾胃，拥抱健康活力的人生！

评分☆☆☆☆☆

作为一名美食爱好者，我一直认为“病从口入”这句话很有道理，但我也相信“药食同源”。这套“常见慢性病防治食疗方系列丛书”我收了好几本，而这本《防治胃病的养胃食疗方》更是让我爱不释手。它并没有把胃病描述得多么可怕，而是以一种非常温和、积极的态度来引导读者如何通过饮食来改善和预防胃部疾病。书里介绍的食疗方，我试做了几个，不仅味道很好，而且确实对我的胃部有一定的缓解作用。比如，书中提到了一个用南瓜和粳米煮粥的方法，我做了之后，感觉胃部负担很轻，而且南瓜本身的甜味也让粥很好吃。让我印象深刻的是，这本书还强调了情绪和生活习惯对胃病的影响，并给出了一些结合饮食的建议，比如如何通过食物来缓解焦虑情绪，这些都是非常有价值的指导。这本书的排版也很舒适，文字清晰，图片也很精美，阅读起来是一种享受，而不是枯燥的学习。我真的觉得，拥有这本书，就像拥有了一位随身的胃部健康管家。

评分☆☆☆☆☆

我一直对中医食疗非常感兴趣，总觉得食物本身就是最好的药物，而这套“常见慢性病防治食疗方系列丛书”正是我一直在寻找的那种能够深入浅出地讲解食疗知识的书籍。尤其是这本关于胃病食疗的，里面内容非常扎实。它不仅仅是罗列了一些食疗方，更重要的是，它深入探讨了不同类型的胃病（比如脾胃虚寒、胃热、肝胃不和等）与饮食之间的关系，并针对性地提供了相应的食疗建议。书中对于食材的选择、烹饪方法都有非常详细的指导，而且还会解释为什么这个食疗方对某个病症有效，这样一来，我们就能知其然更知其所以然，从而更科学地进行养胃。我尤其喜欢其中关于“辨证施食”的部分，它教会我如何根据自己的体质和症状来选择最适合自己的食物，而不是千篇一律地套用。我试着用书中介绍的方法调理我的慢性胃炎，坚持了一段时间，感觉胃部的灼热感明显减轻，食欲也有所改善。这本书的内容非常实用，让我受益匪浅，感觉自己掌握了一套行之有效的胃部养护方法。

评分☆☆☆☆☆

我平常就是一个非常注重养生的人，尤其是上了年纪，身体更是需要精心呵护。这本《防治胃病的养胃食疗方》正是我一直想找的关于胃部调理的书籍。它不是那种只讲理论的书，而是实实在在的，充满了可操作性的食疗方法。我尝试了书中介绍的几款食疗方，比如那个用莲子、百合、大枣一起煮的汤，味道清淡，却能很好地安神养胃。还有那个用猪肚和山药炖的汤，虽然听起来有点“大补”，但书中详细解释了它的药理作用，而且我喝了之后，感觉胃部确实得到了滋养，没有之前那么容易反酸了。这本书的优点在于，它不仅仅是给食谱，还会讲解每种食材的性味归经，以及对胃部的具体作用，这样我们就能更好地理解为什么要这样做。而且，书中还特别提到了如何根据季节来调整食疗方案，这点非常贴心。我现在每天都会参考书中的建议来安排我的饮食，感觉胃部越来越舒适，消化也越来越好了，整个人都感觉更有活力了。

评分☆☆☆☆☆

我是一个典型的“上班族”，每天面对电脑，三餐不定时，胃病可以说是职业病了。尝试过各种方法，包括西药、中成药，也试过网上流传的一些偏方，但效果都不是很理想，有时候甚至还会出现反弹。偶然的机会，我在书店看到了这本“防治胃病的养胃食疗方”，当时就觉得标题非常吸引我，而且翻看了目录，内容确实非常丰富，涵盖了从基础的养胃原则到具体的食疗方，还有针对不同人群的调理建议。我买回家后，花了几天时间仔细阅读。书中的食疗方都非常贴近生活，用的都是常见的食材，比如我们平时常吃的蔬菜、豆类、谷物等，烹饪方法也都很简单，不需要太复杂的技巧。我尝试了书里介绍的一个针对“胃寒”的食谱，每天早上喝点温热的粥，再搭配一些姜丝，感觉胃里特别舒服，不再像以前那样容易受凉。更重要的是，这本书让我认识到，养胃不是一蹴而就的事情，需要长期的坚持和科学的调理。它提供了一种温和而有效的方式，帮助我改善胃部状况，让我觉得非常安心。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是我的救星！长期以来，我的胃一直不太好，吃什么都容易不舒服，有时候还会隐隐作痛，尤其是压力大的时候，简直是雪上加霜。跑遍了大小医院，吃了不少药，效果都只是暂时缓解，并没有从根本上解决问题。后来，一个老中医朋友给我推荐了这套“常见慢性病防治食疗方系列丛书”，说里面专门有一本讲胃病食疗的。我抱着试试看的心态买回来了，没想到效果出奇的好！里面介绍的食疗方子我都试了几种，比如那个红枣小米粥，简单易做，每天早上喝一碗，胃里暖暖的，感觉特别舒服。还有那个山药薏米芡实粥，对健脾胃很有帮助，我坚持喝了一段时间，感觉消化能力明显增强了，以前吃点油腻的东西就觉得负担重，现在好多了。最让我惊喜的是，书中不只是给了一堆食谱，还详细讲解了不同食物对胃的益处和禁忌，以及如何根据自身情况来调配饮食，这让我对养胃有了更深入的理解，不再是盲目地尝试。这本书的语言也通俗易懂，不会让人觉得晦涩难懂，即使是没有太多医学知识的人也能轻松理解。现在，我的胃部不适感大大减轻，整个人都感觉精神了不少。