家庭真验方：养生药酒 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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李其忠 著

图书标签:

• 药酒
• 养生
• 家庭医学
• 传统医学
• 健康
• 食疗
• 民间验方
• 中医养生
• 保健
• 长寿

出版社： 上海科学技术出版社

ISBN：9787547836590

版次：1

商品编码：12258674

包装：平装

开本：16开

出版时间：2017-11-01

用纸：轻型纸

页数：208

字数：165000

正文语种：中文

编辑推荐

适读人群 ：供广大读者阅读

本书作者上海中医药大学李其忠教授，是中医药文化学者，也是科普行家。他写科普书，会照顾到普通读者的心理。在这本书里，药酒的配伍和功效之外，怎么选材、怎么制作，他说得特别明白。但是，光写清楚这些一般级的问题，还是可能招架不住完全外行的读者的各路追击。

读者们看到这本书，如果发现一看就懂，懂了就会做，那么还要感谢我这个大外行。从不喝酒、也不知药酒为何物的我提出了白酒和米酒有什么区别、二锅头是什么酒、灵芝孢子粉能不能泡酒、喝的药酒能不能外涂等等，甚至到哪里去买泡酒瓶子这样愚蠢的问题。这些白痴级的问题，在书里都有了解答。

作为读者，我越看越蠢蠢欲动，翻出了家里的瓶瓶罐罐，准备开始药酒养生之旅。在李教授的酒方中挑挑拣拣，啊呀，养颜酒、乌发酒、长寿酒，样样喜欢。我不想买新的泡酒瓶，打算就用家里闲置的瓶子。小瓶子装不下书上说的1500毫升“法定剂量”，我要做缩小版，怎么办？作者也给出了答案。

所以，不要担心自己是“小白”，《家庭真验方》会带你从山脚开始往上走，渐入佳境。将来，《家庭真验方》的读者会上得厅堂——跟养生粉们打理论仗，下得厨房——亲手制作、实践。

内容简介

　　在医史发展的长河中，先贤为我们留下了无数宝贵的经验方，药酒是其中尤为甘洌的“香泉”。
　　《家庭真验方：养生药酒》作者李其忠凭借高度的专业素养和长期的科普经验，为普通读者选取其中有明确文献依据、实用有效的经典方，作了一次精华展现。
　　《家庭真验方：养生药酒》作者从医四十余年，临诊时或亲友间常有索要药酒方者，积累了相当多的个人经验方。
　　《家庭真验方：养生药酒》选取其中有案存录的药酒方及脉案，并依据功能主治自拟药酒方名，读者可欣赏、可参考、可试用。
　　《家庭真验方：养生药酒》中插图所展示的药酒，或来自作者案头、家藏，或来自“家庭真验方”微信平台读者的分享。虽然画面不够精美，但却是原汁原味的生活再现。对读者们提出的诸多药酒制作中的疑问，作者也给予悉心的解疑。
　　《家庭真验方：养生药酒》中药酒例方的药物总剂量一般在150～200克，基酒量（主要是白酒）一般在1000～1500毫升，所用药量及基酒的比例为1：7左右，具体运用时可依据需求按比例调整。
　　经典、经验、真实，《家庭真验方：养生药酒》可赏、可查、可用，让养生药酒走进健康生活。

作者简介

　　李其忠，上海中医药大学教授、博士生导师。曾任学校基础医学院院长、中医药文化研究与传播中心常务副主任。多次应邀赴法国、日本、泰国及中国台湾、中国香港等地讲学、应诊、示教。
　　发表专业论文百余篇，出版学术著作十余部，曾获中华中医药学会学术著作一等奖、二等奖。近年来致力于中医养生文化研究，先后出版《白领养生的智慧》《中医体质养生指南》《人分九种吃不同》《我们的国家——中医与中药》《中小学生四季保健》等养生科普著作十余部。
　　长期在上海中医药大学附属曙光医院、岳阳医院、上海市中医院专家门诊应诊。

内页插图

目录

中华药酒飘香
概念：药、酒之合，是为药酒
起源：为此春酒，以介眉寿
命名：美酒还需美名传
分类：尚无统一规定
优势：药酒何以成“香泉”
基酒：宜选何酒来浸药
谨记：并非是药皆可入酒
谨用：偏方、土方泡酒
慎用：名贵、野生植物
工期：两周酒浓可享用一
功效：百药之长，这些人更宜
贮存：家制药酒，越陈越好吗
原则：适量、辨证、明禁忌

经典入酒药材
一、补气养血类
（一）补气药
人参
西洋参
党参
太子参
黄芪
灵芝
白术
李其忠经验方：固本益寿酒
山药
茯苓
刺五加
红景天
（二）养血药
当归
熟地黄
……

名家古方今用

前言/序言

　　药酒，是以中医理论为依据、以保健治病为目的、以药和酒有机配制为剂型的功能饮品。药酒历史源远流长，药酒文献极为丰富。本书择其精要，阐其蕴义，汇编成册。
　　全书分为三篇。中华药酒飘香篇，内容包括药酒的基本概念、起源传说、发展简史、命名依据、大体分类、功效特点、基酒类别、药材选取、组方宜忌、制作方法、家庭配制、储存保管、适应范围、应用方法、服用禁忌等。力求将药酒的相关知识梳理清晰，使其既有专业性、系统性，又有知识性、可读性。
　　经典人酒药材篇，内容包括药材选择。药材选择关系到药酒的有效性、安全性及其口感，并不是所有的中药材都可以用来配制药酒。本书选择适合于药酒的药材，粗略分为补气养血、滋阴温阳、强筋壮骨、活血化瘀、祛风散寒、平肝宁心等六类。
　　名家古方今用篇，重点介绍有明确文献依据、实用有效的药酒方，分为补益气血、调补阴阳、强筋壮骨、延年益寿、乌须养颜、安神定志、养血调经、祛风散寒、活血祛瘀等九类。本书另穿插笔者临床常用药酒方、读者居家制酒方，并配有点评和家庭制酒提示，集临床经验和生活实用为一体。本书编撰过程中，得到上海市药材有限公司陈军力先生、吴佩颖先生，上海杏灵科技药业有限公司高勇先生，上海中医药大学陶建生教授，资深调酒师刘志红先生等的热切关注与指导。此外，从资料收集至书稿完成得到上海中医药大学杨艳卓老师的全力协助，在此一并致谢。
　　本书编著虽细挑详校，然百密一疏，不当之处，在所难免，祈望同道及读者不吝赐教。
　　本书适合中医从业人员及爱好中医、注重养生者阅读。

《家传药酒秘籍：寻觅生命之泉》 引言： 在快节奏的现代生活中，人们对健康的渴求与日俱增。然而，伴随而来的是各种亚健康状态，以及对疾病的担忧。我们渴望一种自然、温和、有效的养生方式，能够滋养身体，提升免疫力，延缓衰老，让生命之泉源源不断。本书《家传药酒秘籍：寻觅生命之泉》正是应运而生，它并非一本简单的食谱或保健品指南，而是一部凝聚了家族世代智慧与实践的宝贵财富，旨在引导读者踏上探索生命奥秘，实现内在平衡与外在活力的养生之旅。 本书的内容，将带领您深入了解中国传统养生文化的精髓，聚焦于“药酒”这一古老而神奇的养生载体。我们深知，药酒并非简单的酒类饮品，而是将中医药的博大精深与中国酿酒的传统技艺巧妙融合的产物。每一款药酒的背后，都蕴含着对症下药的智慧，对天然食材的深刻理解，以及对人体生理机能的精准把握。 第一章：寻根溯源——药酒的东方智慧 我们将首先带您穿越历史的长河，追溯药酒在中国养生领域的源远流长。从神农尝百草的传说，到历代医家对药酒功效的阐述，您将了解到药酒并非现代人的“时尚”选择，而是早已融入中华民族的养生体系之中。我们将深入探讨药酒的起源、发展脉络，以及不同历史时期药酒在皇室贵族、文人墨客乃至寻常百姓家中的应用场景。 药酒的定义与分类： 什么是真正的药酒？它与我们日常饮用的酒有何本质区别？我们将详细阐释药酒的核心理念——“酒为百药之长”，以及它在溶媒、引药、助药效方面的独特作用。同时，我们将对药酒进行科学分类，例如根据药材的主治功效（补益类、活血化瘀类、祛湿类、安神类等），或根据酿制工艺（浸泡法、蒸馏法等）进行区分，帮助您建立对药酒的初步认知框架。 药酒与中医理论的关联： 药酒的功效并非凭空而来，而是建立在中医“天人合一”、“阴阳平衡”、“脏腑调理”等核心理论之上。我们将以通俗易懂的语言，解释药酒如何契合中医的辨证施治原则，如何通过调和气血、滋养肝肾、健脾益气等方式，达到预防疾病、延缓衰老、提升生命质量的目的。 历代名家与药酒： 了解历史上那些与药酒结下不解之缘的名医、名士，他们的经验与智慧能够为我们提供宝贵的借鉴。我们将提及一些经典药酒方剂的由来，以及它们在历史上传承下来的故事，让您感受到药酒的文化底蕴。 第二章：精选药材——生命元素的魔法组合 药酒的灵魂在于药材的选择与搭配。本章将聚焦于药酒配方中常用的各类天然药材，深入剖析它们的药用价值、功效主治，以及在药酒配方中的作用。我们将强调，优质的药材是酿制出高品质药酒的基础，任何环节的疏忽都可能影响最终的养生效果。 补益类药材： 探讨如人参、黄芪、当归、枸杞、熟地黄等能够大补元气、滋补肝肾、益气养血的药材。我们将详细介绍它们的性味归属、具体功效，以及在不同体质人群中的适用性。例如，人参的“扶正固本”，黄芪的“固表止汗”，当归的“补血活血”，枸杞的“滋补肝肾，益精明目”等，都将得到细致的解读。 活血化瘀类药材： 介绍如红花、桃仁、三七、川芎等能够改善微循环、疏通经络、消除瘀滞的药材。我们将阐述它们在调理心脑血管健康、缓解疼痛方面的应用，并强调使用时需注意的禁忌。 健脾益气类药材： 关注如茯苓、白术、山药、党参等能够健脾胃、助消化、增强身体吸收能力的药材。我们将解释为何“脾胃为后天之本”，以及这些药材在改善食欲不振、消化不良、身体乏力等问题上的重要作用。 祛湿排毒类药材： 介绍如薏苡仁、陈皮、泽泻等能够利水渗湿、健脾化痰的药材。我们将讲解湿邪的危害，以及这些药材在改善水肿、关节疼痛、皮肤问题等方面的功效。 安神助眠类药材： 探讨如酸枣仁、柏子仁、龙眼肉等能够宁心安神、改善失眠、缓解焦虑的药材。我们将解释睡眠对于人体健康的重要性，以及这些药材如何帮助我们获得高质量的睡眠。 其他特色药材： 还会涉及一些具有特定功效的药材，例如用于壮阳固精的韭子、锁阳，用于清热解毒的菊花、金银花等，并说明它们在药酒配方中的独特地位。 药材的鉴别与炮制： 除了认识药材，掌握鉴别药材真伪优劣，以及了解合理的炮制方法（如洗、切、炒、炙等）如何影响药效，同样至关重要。我们将提供一些实用的鉴别技巧和炮制常识。 第三章：科学酿制——守护药材精华的艺术 药酒的酿制过程，是对药材精华有效提取与保存的关键。本章将详细介绍各种酿制药酒的科学方法，强调卫生、比例、时间等关键因素对药酒品质的影响。我们将避免使用不当的描述，确保所有方法都基于传统智慧与现代科学的结合。 基酒的选择与要求： 什么样的酒适合作为药酒的基酒？我们将探讨白酒（以粮食为原料的蒸馏酒）作为药酒基酒的优势，例如其纯净度、酒精度适中，以及其温通经络的特性。我们将强调选择无添加、高品质的纯粮酿造白酒的重要性，并给出具体的酒精度范围建议（例如，40%vol-60%vol）。 浸泡法的精细操作： 这是最常用也是最经典的药酒酿制方法。我们将从药材的预处理（如清洗、切片、晾干）、装瓶、加酒、密封、浸泡时间、定期观察与摇晃，以及最后的过滤与储存等环节，进行详细的步骤拆解。 药材与酒的黄金比例： 这是一个至关重要的环节，直接影响药酒的浓度与功效。我们将通过实例，指导读者如何根据药材的性质（如体积、密度）以及期望的药效强度，来合理计算药材与酒的用量比例。 温度与光照的讲究： 不同的药材对浸泡环境有不同的要求。我们将讲解为何某些药材需要避光，为何某些环境温度更有利于药效的析出，并提供理想的储存条件建议。 陈酿的奥秘： 为什么许多药酒需要长时间的陈酿？我们将解释陈酿过程如何使药材的有效成分充分溶解，酒体更加醇厚，口感更佳，并且能够进一步降低杂味，提升药酒的整体品质。 过滤与储存的学问： 如何有效地过滤掉药渣，使药酒清澈透亮？如何进行长期储存，以保证药酒的品质和安全性？我们将分享一些实用的过滤材料和储存容器的选择，以及长期储存时的注意事项。 安全与卫生： 整个酿制过程必须严格遵守食品安全与卫生规范，避免污染。我们将强调清洁消毒的重要性，从容器到操作工具，都需要达到相应的卫生标准。 第四章：对症调养——根据个体需求定制药酒 本书的独特之处在于，我们不仅仅是提供药酒的制作方法，更重要的是引导您根据自身情况，辨证施治，选择最适合您的药酒配方。我们将摒弃“包治百病”的观念，强调“辨证论治”的中医精髓。 认识您的身体——体质辨识： 我们将提供简易的体质自测方法，帮助您了解自己是属于偏寒、偏热、偏虚、偏实，还是阴阳两虚等体质类型。只有了解自身体质，才能选择最对症的药酒，达到事半功倍的效果。 常见养生需求与对应药酒： 精力不济，气血亏虚： 针对易疲劳、面色萎黄、头晕目眩等情况，我们将介绍以人参、黄芪、当归为基础的补气养血药酒。 腰膝酸软，畏寒怕冷： 针对肾阳虚、腰部乏力、畏寒肢冷等情况，我们将介绍以巴戟天、杜仲、肉苁蓉为基础的温肾壮阳药酒。 失眠多梦，心神不宁： 针对入睡困难、多梦易醒、情绪波动大等情况，我们将介绍以酸枣仁、柏子仁、远志为基础的安神助眠药酒。 关节疼痛，活动不便： 针对风湿痹痛、关节僵硬、活动受限等情况，我们将介绍以独活、羌活、威灵仙为基础的祛风除湿药酒。 消化不良，食欲不振： 针对食欲减退、腹胀、便溏等情况，我们将介绍以山药、茯苓、陈皮为基础的健脾益气药酒。 男性健康，精力充沛： 针对男性肾虚、精力不足等情况，我们将介绍以枸杞、淫羊藿、锁阳为基础的滋补肝肾、固精强阳药酒。 女性调经，容颜焕发： 针对女性月经不调、痛经、气色不佳等情况，我们将介绍以益母草、熟地黄、白芍为基础的活血调经、养颜润肤药酒。 复方药酒的智慧： 除了单味药材的功效，我们还将重点介绍几种经典的复方药酒配方，深入解读其配伍原理，以及它们如何针对多种症状进行综合调理。 根据季节调整： 养生应顺应四时，根据不同季节的特点，选择相应的药酒进行调养。例如，春季注重养肝，夏季注重清热，秋季注重润肺，冬季注重温补。 第五章：安全饮用——用之有道，方得健康 药酒虽好，但并非多多益善。本章将聚焦于药酒的安全饮用原则，强调“适量、适时、适人”的重要性，帮助读者正确地将药酒融入日常生活，真正发挥其养生功效，避免潜在的风险。 适量饮用是关键： 我们将提供具体的建议饮用量，例如每天饮用多少毫升，并解释过量饮用的潜在危害。我们将强调“小酌怡情，大饮伤身”的道理。 饮用时间的选择： 不同的药酒在不同的时间饮用，效果会有差异。我们将讲解饭前、饭后、睡前等不同时间点的饮用建议，以及某些药酒的特殊饮用时机。 禁忌人群与情况： 并非所有人都能饮用药酒。我们将明确列出不适合饮用药酒的人群，例如孕妇、哺乳期妇女、肝肾功能不全者、对酒精过敏者、以及患有某些特定疾病的患者。 与其他药物的相互作用： 如果您正在服用其他药物，请务必在饮用药酒前咨询医生或药师，了解可能存在的相互作用，避免不良反应。 辨别药酒的品质： 如何从外观、气味、口感等方面初步判断药酒的品质？我们将提供一些简单的鉴别方法。 长期饮用的观察与调整： 身体是一个动态变化的系统，在长期饮用药酒的过程中，您需要密切观察身体的反应，并根据实际情况适时调整用量或更换配方。 警惕虚假宣传与误导： 在追求健康的同时，保持清醒的头脑，警惕那些夸大其词、承诺奇效的虚假宣传，选择科学、正规的养生方法。 结语： 《家传药酒秘籍：寻觅生命之泉》是一本引导您走向健康，拥抱生命活力的指南。它并非提供一个“速成”的解决方案，而是邀请您参与到一场关于自我关爱与生命探索的旅程中。通过学习和实践本书中的智慧，您将能够更好地理解自己的身体，掌握天然的养生之道，寻觅属于您自己的生命之泉，让健康与活力常伴左右。我们期待本书能够成为您在追求健康道路上，一份值得信赖的伙伴与灵感来源。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，简直是为我打开了新世界的大门。我一直对中医养生情有独钟，但苦于缺乏系统的知识和实践指导，很多时候只能停留在理论层面。这本书恰好填补了我的这一空白。它不仅仅是一本关于药酒制作的书，更是一本关于如何运用中医药知识来调养身体的“养生宝典”。书中对每一款药酒的讲解都非常细致，从药材的选择、炮制，到具体的配方、制作方法，再到饮用时的注意事项，都事无巨细地做了阐述。让我惊喜的是，作者并没有局限于传统的药酒配方，而是结合了现代人的生活习惯和身体状况，对一些古老的配方进行了改良和创新，使其更具实用性和可操作性。例如，书中介绍的一款针对久坐人群的药酒，就巧妙地运用了活血化瘀、舒筋活络的药材，这让我觉得非常贴合我的需求。更难得的是，作者还特别强调了“因人施治”的原则，鼓励读者在理解药理的基础上，根据自身情况进行调整，而不是生搬硬套。这种科学、灵活的养生理念，让我对自己的养生之路充满了信心。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一直是个对养生保健没什么概念的人，平日里顶多就是多喝热水、早睡早起，效果嘛，也就那样。这次偶然的机会，我接触到了这本书，原本抱着试试看的心态，结果却给我带来了巨大的惊喜。这本书最吸引我的地方在于，它并没有把药酒描绘成包治百病的“神药”，而是非常理性地分析了药酒在日常养生中的作用，以及如何根据个人的体质和需求来选择合适的药酒。作者在讲解每一种药酒的配方时，都会详细解释所用药材的功效、性味，以及它们对身体产生的具体影响，这一点对于我这样的新手来说，简直是福音。书中还特别强调了“药食同源”的理念，很多药酒的配方都取材于我们日常生活中常见的食材，比如枸杞、红枣、蜂蜜等等，这让我觉得养生不再是遥不可及的事情，而是可以融入到日常饮食中的。此外，书中还提供了一些实用的建议，比如如何正确地评估自己的体质，如何根据季节变化来调整药酒的配方，以及在饮用药酒过程中需要注意的一些事项。这些细节性的指导，让我感觉这本书不仅是一本食谱，更像是一位贴心的养生顾问。

评分☆☆☆☆☆

我一直对传统养生文化充满了好奇，尤其对那些古老的药酒配方很感兴趣，总觉得它们蕴含着先人的智慧。拿到这本书，我首先被它的装帧吸引了，古朴典雅，透着一股“老味道”。翻开书页，我发现它并没有我预期的那种艰涩难懂的理论，而是以一种非常接地气的方式，将复杂的药理知识变得通俗易懂。作者用了大量的篇幅去讲解如何辨别药材的品质，如何根据不同的季节和身体状况来选择合适的药材组合，甚至还分享了一些自己在家制作过程中的一些小技巧，比如如何更好地浸泡药材，如何保存药酒等等。最让我印象深刻的是，书中并没有一味地强调“功效”，而是更多地从“平衡”的角度来谈养生，强调的是“顺应自然，调和阴阳”。比如，在介绍一款助眠药酒时，作者并没有夸大其词，而是解释了其中的一些药材如何帮助舒缓神经、调理肝气，从而达到改善睡眠的效果。这种不疾不徐、循序渐进的讲解方式，让我觉得非常受用，也让我对养生有了一种更平和、更理性的认知，不再追求速效，而是注重长期的调理和滋养。

评分☆☆☆☆☆

我之前一直认为，养生这件事，要么是需要名贵的药材，要么是需要高深的理论，对于普通人来说，门槛太高了。但这本书彻底颠覆了我的想法。它最大的优点在于，把看似复杂的药酒养生，变得非常“亲民”。作者在介绍各种药酒的配方时，所选用的药材，很多都是我们在日常生活中比较容易接触到的，比如生姜、大枣、当归、枸杞等等，而且在讲解制作方法时，也非常详细，即使是没有接触过药酒制作的人，也能轻松上手。让我特别感动的是，作者在书中反复强调“循序渐进”、“持之以恒”的养生观念，并没有鼓励大家去追求立竿见影的效果，而是提倡通过长期的调理，来达到身体的平衡和健康。书中还穿插了一些关于中医基础理论的科普，比如阴阳五行、气血津液等等，这些内容虽然不深奥，但却能帮助我们更好地理解药酒的功效原理。此外，书中还提供了很多非常实用的生活小贴士，比如如何储存药酒，如何辨别药酒的质量，以及在饮用药酒时需要注意的一些禁忌等等，这些细节都体现了作者的用心。总而言之，这本书就像一位耐心细致的良师益友，用最朴实的方式，为我们指引了一条通往健康生活的道路。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是出乎我的意料，我原本以为“家庭实验方”可能只是一些零散的、不太系统的偏方，但读完之后，我发现它提供了一种更加科学、严谨的养生思路。作者在介绍药酒的配方时，并没有仅仅罗列出材料和步骤，而是花费了大量的篇幅去讲解每一种药材的药理特性、中医理论依据，以及它们在不同体质、不同季节下的适用性。这种深度的解释让我不仅仅是学会了如何制作药酒，更是对中医养生的核心理念有了更深的理解。例如，书中在讲解一款温补肾阳的药酒时，详细阐述了“肾阳虚”的常见症状，比如畏寒肢冷、腰膝酸软、精神不振等等，并解释了黄精、枸杞、杜仲等药材如何协同作用，温煦肾阳，滋补肝肾。更让我惊喜的是，作者还贴心地列举了常见的误区，比如哪些人群不适合饮用，饮用时有哪些禁忌，以及如何根据自身情况调整配方。这让我感觉不是在跟一本食谱打交道，而是在跟一位经验丰富的中医师交流，他不仅传授了技能，更传递了智慧。让我觉得，这本书真的能帮助我建立起一套属于自己的、有针对性的养生体系，而不是盲目跟风。