张奉春：痛风饮食+运动 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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张奉春著

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痛风
饮食
运动
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康复

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出版社：中国轻工业出版社

ISBN：9787518414383

版次：1

商品编码：12260112

包装：平装

开本：16开

出版时间：2017-11-01

用纸：胶版纸

具体描述

内容简介

《张奉春：痛风饮食+运动》为张奉春教授执笔，是《张奉春教你痛风就该这样吃》之后的又一力作，为大家全面解读痛风的预防和治疗，本书更提倡饮食、运动两手抓，让痛风患者吃得合理，动的安全！

饮食和运动是控制痛风发作的重要组成部分，也是与老百姓日常生活紧密相关的，本书从这两点出发，上篇科学的介绍了适合痛风患者吃的食物又哪些；如何健康的吃；哪些食物要少吃或不吃；有合并症或痛风疾病期的患者应如何通过饮食合理控制病情。下篇详细的介绍了痛风患者该如何运动；长期坚持合适自己的运动有助于预防痛风的发作；哪几种简单的小动作，可以几分钟缓解疼痛等。

本书内容详尽，非常适合作为痛风患者的床头案集，供大家随时翻阅。

作者简介

张奉春

北京协和医院内科学系主任、

风湿免疫科主任

中华医学会风湿病学分会主任委员

中国医师协会风湿免疫科医师分会会长

张奉春，教授、博士生导师，主任医师。任亚洲太平洋地区抗风湿病联盟董事会董事和国内外多种杂志主编、副主编、常务编委及编委。有丰富的诊断和治疗痛风和风湿病的经验，尤其是对系统性红斑狼疮、干燥综合征、多发肌炎 / 皮肌炎、系统性硬化症、类风湿关节炎、血清阴性脊柱关节痛和系统性血管炎等自身免疫性疾病有很深的认识。

精彩书摘

饮食+运动是控制痛风的两大基石

一旦得了痛风，就是终身性疾病，无法根治，但我们还是可以通过医学治疗、日常饮食控制、适当运动等措施降低血尿酸水平，减少痛风复发，保证生活质量，延长寿命。

●●饮食与痛风有什么关系

80% 的尿酸由内源性产生，只有20% 与饮食等外源性因素相关。

但是，食物中的嘌呤绝大部分都会转化为尿酸，不被人体吸收，故饮食对尿酸水平的影响很明显。所以，虽然并不是每个高尿酸血症患者都会得痛风，但只要有高尿酸血症，医生都会建议患者控制饮食。

●●控制了饮食还是会犯痛风

当你出现高尿酸血症，身体即将迈入痛风大门时，控制饮食就能拉你一把，让你远离痛风的结局。

可是，有些已经迈入痛风之门的患者，即使控制了那 20% 来自饮食的嘌呤，但另外 80% 的内源性嘌呤却很难掌控。当人体代谢系统出现问题时，例如身体内嘌呤生物合成增多，嘌呤核苷酸分解加速，身体内的嘌呤含量失衡，就会导致尿酸升高而引发痛风。所以，仅靠饮食也难以避免痛风复发，还要靠适当运动、心理调节等来改善体内的新陈代谢。

●●治疗新观念：改善胰岛素敏感性

胰岛素敏感性降低不仅会造成糖尿病，还是导致原发性高尿酸血症的主要原因之一。由于胰岛素敏感性降低，体内胰岛素水平增高，导致肾小管吸收尿酸增加，造成尿酸排泄障碍，致使血尿酸增高。

导致胰岛素敏感性降低的原因有很多，其中热量摄入过多和活动量减少是主要原因。因此对于胰岛素敏感性降低的改善应采取综合措施，包括饮食控制、运动锻炼及药物治疗。

饮食控制不仅能避免摄入过多嘌呤，也是改善胰岛素敏感性的基本方法。研究发现，摄入食物的种类和多少会影响胰岛素的效应。而低热量饮食可提高胰岛素敏感性，肥胖患者更应如此。

●●适度运动减轻胰岛素的抵抗性

在一般情况下，空腹胰岛素水平与胰岛素抵抗成正相关关系。研究发现，运动可以降低胰岛素水平，增加胰岛素敏感性。

运动不仅能消耗体内多余的热量，还能使机体细胞利用葡萄糖的效率提高，减少体内脂肪含量，增加机体肌肉组织含量，改善体内代谢，但这些作用在停止锻炼数天后消失，故应坚持锻炼。

痛风患者适当运动，可以减少内脏脂肪生成，减轻胰岛素的抵抗性，从而有利于预防痛风复发。

前言/序言

痛风以前被叫作”帝王病”，主要是因为本病以前常见于那些生活条件好，天天吃山珍海味的富贵人家，如罗马皇帝查理五世和西班牙国王菲利普二世都因痛风而致残。然而，随着人们生活水平的不断提高，大鱼大肉充斥餐桌，生猛海鲜已成为一些人的家常便饭，所以，痛风这种以前的富贵病已经开始进入寻常百姓家了，并且发病率日趋升高，发病年龄也逐渐提前。

痛风疼痛来势迅猛，如一阵风，发作之前没有什么征兆，但一痛起来却让人撕心裂肺，可以说是关节炎症中最痛的一种。很多人半夜痛醒，感觉就像刀在身上割一样难以忍受，稍微活动一下关节，就痛得立刻大喊大叫。再看痛的地方，关节明显肿胀、充血，皮肤变红，还发烫。有的人关节周围还会长满大小不一的痛风石。痛风反复发作，会破坏关节导致关节畸形、行动困难，很遭罪。

痛风目前尚不能根治，所以除药物治疗外，自我保健同样非常重要。除避免劳累、紧张、受冷、关节受伤等诱发因素外，饮食控制、适量运动是预防和治疗痛风，防止其反复发作的有效方法。

这就要求痛风患者弄清楚：适合自己吃的食物有哪些；如何健康地吃；如何挑选饮品；哪些食物要少吃或不吃；怎样既能控制嘌呤的摄入，又能均衡营养；有痛风并发症的患者、痛风急性期的患者如何通过饮食合理控制病情。另外，痛风患者应该选择什么样的运动；如何长期坚持几项适合自己的运动，帮助减肥，提高肌力，减轻胰岛素的抵抗性，这些对于预防痛风发作都尤为重要。

我相信，只要痛风患者建立起科学合理的饮食习惯和正确有效的运动方式，就能大大减少痛风的发作概率。

舌尖上的康庄大道：痛风的饮食与运动智慧痛风，一个日益成为现代人健康困扰的词汇，它悄无声息地潜入身体，以剧烈的疼痛和长期的折磨，提醒我们关注身体发出的警报。这并非不治之症，而是一场需要我们以智慧和毅力去打赢的“持久战”。而这场战役的关键，恰恰在于我们每日的“吃”与“动”。本书，正是为渴望摆脱痛风困扰，重拾健康生活的朋友们精心编织的一份详细指南，它将带领你深入理解痛风的本质，并为你量身定制一套切实可行、科学有效的饮食与运动方案。第一章：拨开迷雾，认识痛风的真面目在踏上康复之路前，清晰地认识敌人至关重要。本章将以通俗易懂的语言，为您揭示痛风的神秘面纱。我们将深入探讨：痛风的成因： uric acid (尿酸) 的“罪”与“罚”。尿酸，这个看似陌生的词汇，却是痛风的罪魁祸首。我们将详细解读尿酸的代谢过程，以及当尿酸水平异常升高时，如何在关节中形成针状结晶，引发剧烈的炎症反应，最终造成令人痛苦的痛风发作。我们将剖析高尿酸血症与痛风之间的紧密联系，以及导致尿酸升高的多种因素，如遗传、饮食、生活习惯、某些疾病和药物等。痛风的症状与诊断：从“突如其来的疼痛”到“关节的变形”。我们将细致描述痛风发作时的典型症状，包括突发的剧烈关节疼痛（尤其常见于大脚趾）、红肿、发热、触痛，以及长期痛风可能导致的痛风石形成和关节损伤。同时，我们将介绍医生常用的诊断方法，如血液尿酸检测、关节液分析、影像学检查等，帮助您了解如何准确地诊断痛风。痛风的危害与长期影响：不仅是关节，更关乎全身。我们不会回避痛风可能带来的长期健康风险，例如肾脏损害（痛风性肾病、肾结石）、心血管疾病（高血压、心脏病、中风）以及其他代谢性疾病的共存。了解这些潜在的危害，能更坚定我们积极控制痛风的决心。痛风的误区与谣言：破除陈旧观念，拥抱科学。市面上充斥着各种关于痛风的传言，例如“痛风不能吃肉”、“痛风就得饿着”等等。本章将一一辨析这些常见的误区，用科学的证据来纠正错误的认知，让您以更理性的态度面对痛风。第二章：舌尖上的智慧：痛风饮食的“禁”与“宜” 饮食，是控制痛风的基石。许多痛风患者“谈食色变”，害怕任何可能触发痛风的食物。然而，真正的智慧并非“一刀切”的禁止，而是“有选择”的智慧。本章将为您提供一份详尽且实用的痛风饮食指南：嘌呤：痛风的“头号敌人”？理解嘌呤的来源：我们将详细介绍食物中嘌呤的含量分布，将常见食物分为高嘌呤、中嘌呤和低嘌呤三大类，例如：高嘌呤食物（需严格限制）：动物内脏（肝、肾、脑、心）、海鲜（尤其是沙丁鱼、凤尾鱼、带鱼、虾、蟹等）、浓肉汤、肉汁、酵母提取物等。中嘌呤食物（适量摄入）：瘦肉（猪肉、牛肉、羊肉）、禽类（鸡肉、鸭肉）、部分鱼类、豆类及其制品（如豆腐、豆浆，但要根据个人情况判断）。低嘌呤食物（可放心食用）：绝大多数蔬菜（白菜、菠菜、黄瓜、番茄、胡萝卜等）、水果（苹果、梨、香蕉、橙子等）、谷物（米饭、面条、玉米、燕麦等）、蛋类、奶制品（牛奶、酸奶）。科学的“嘌呤计算”：教您如何根据食物的嘌呤含量，灵活搭配每日膳食，而非简单地“忌口”。 “喝”出健康：水分摄入的学问多喝水的重要性：充足的水分能够促进尿酸的溶解和排泄，稀释尿液，降低肾结石的风险。我们将强调每日推荐的饮水量（一般建议2000-3000毫升），并给出科学的饮水时机和方法。哪些饮品可以喝？哪些要小心？推荐饮品：白开水、淡茶水（如绿茶、花草茶）、苏打水（无糖）、新鲜蔬果汁（稀释后）。慎重选择：果糖含量高的饮料（如汽水、果汁饮料）、含酒精饮料（尤其是啤酒、白酒）、浓茶、咖啡（适量）。我们将深入分析酒精和果糖对尿酸水平的影响。 “吃”出活力：痛风患者的理想膳食结构主食选择：优先选择全谷物，如糙米、燕麦、玉米等，它们富含膳食纤维，有助于稳定血糖，减少精米白面摄入。蛋白质的来源：建议选择低嘌呤的优质蛋白质，如鸡蛋、牛奶、酸奶、适量的瘦肉和鱼类（需注意选择低嘌呤的鱼种，并控制摄入量）。蔬菜水果：痛风的好帮手选择富含维生素C的蔬果：维生素C具有促进尿酸排泄的作用，如柑橘类水果、猕猴桃、番茄、草莓等。注意部分蔬菜的嘌呤含量：如豆类、菠菜、蘑菇等，虽有益，但需根据个体情况适量食用。倡导“膳食碱化”：介绍哪些食物有助于碱化尿液，促进尿酸排出。脂肪的选择：建议选择不饱和脂肪，如橄榄油、菜籽油，限制饱和脂肪和反式脂肪的摄入。餐桌上的“禁忌”与“策略”：烹饪方式：蒸、煮、炖、凉拌是首选，避免油炸、红烧等高油高盐的烹饪方式。进食规律：避免暴饮暴食，一日三餐定时定量，晚餐不宜过饱。特殊情况应对：如痛风急性发作期，如何调整饮食；在节日聚餐中，如何巧妙避开“雷区”。食谱与建议：提供一份包含早餐、午餐、晚餐和加餐的详细痛风食谱范例，以及方便操作的食物替换指南。第三章：动出健康：痛风患者的运动法则长久以来，许多痛风患者因害怕运动引起疼痛而选择“不动”。然而，适度的运动不仅不会加重病情，反而能成为控制痛风、改善整体健康状况的得力助手。本章将为你揭示痛风运动的科学奥秘：运动对痛风的益处：促进新陈代谢，降低尿酸：运动能够提高身体的新陈代谢率，有助于消耗体内多余的脂肪和热量，从而降低尿酸水平。增强心血管功能，预防并发症：许多痛风患者同时伴有高血压、高血脂等问题，规律运动能有效改善心血管健康。控制体重，减轻关节负担：超重和肥胖是痛风的重要诱因之一，运动是减重的有效途径。改善情绪，缓解压力：规律运动能够释放内啡肽，有助于缓解焦虑和抑郁情绪，提高生活质量。痛风运动的“黄金法则”：循序渐进，量力而行：这是最重要的原则。不要追求“一步到位”，从低强度、短时间的运动开始，逐渐增加运动量和强度。倾听身体的声音，适时调整：如果运动过程中出现不适，应立即停止并休息，不要勉强。避免诱发因素：运动前充分热身，运动后及时拉伸，避免关节受到过度冲击。推荐的痛风运动类型：有氧运动：快走/慢跑：最简单易行的有氧运动，选择平坦的地面，穿着舒适的鞋子。游泳：对关节冲击最小，同时能锻炼全身肌肉，非常适合痛风患者。骑自行车：调节阻力，避免长时间剧烈蹬踏。太极拳/八段锦：动作舒缓，强调呼吸与动作的配合，有助于身心放松。力量训练：低强度弹力带练习：锻炼肌群，增强关节稳定性。自体重训练：如深蹲（幅度不宜过大）、俯卧撑（可借助墙壁）。注意：避免举重物，以防关节损伤。柔韧性训练：拉伸运动：针对腿部、踝关节、手指等容易受痛风影响的部位进行拉伸。瑜伽：选择温和的瑜伽体式，注意体式之间的过渡。运动计划的制定与执行：个体化方案：根据您的身体状况、年龄、体能水平，量身定制适合您的运动计划。每周运动频率与时长：建议每周进行3-5次，每次30-60分钟的中等强度有氧运动。运动禁忌：剧烈运动：如短跑、跳跃、高强度球类运动等。长时间站立或行走：尤其是在关节不适时。在寒冷潮湿的环境下运动：容易诱发关节疼痛。痛风急性发作期：建议暂停运动，以休息为主，待症状缓解后再逐渐恢复。运动中的常见问题与应对：关节疼痛怎么办？立即停止，休息，冷敷，必要时就医。运动后感到疲劳怎么办？保证充足睡眠，合理安排休息日。如何坚持运动？寻找运动伙伴，设定小目标，奖励自己，享受运动带来的乐趣。第四章：生活方式的“微调”，让健康长伴除了饮食与运动，我们的日常生活习惯，也在潜移默化地影响着痛风的控制。本章将为您提供一些生活方式的“微调”建议，帮助您构建一个更健康的生活模式。戒烟限酒：强调酒精，尤其是啤酒，对尿酸水平的负面影响，以及吸烟对心血管健康的危害。规律作息，保证睡眠：充足的睡眠有助于身体的修复和代谢平衡。压力管理：学习有效的减压方法，如冥想、深呼吸、听音乐等。关注天气变化：尤其在寒冷潮湿的天气，注意保暖，避免关节受凉。定期体检：及时监测尿酸水平和其他相关指标，与医生保持沟通。药物的正确认识：在医生指导下，合理使用降尿酸药物，并了解药物可能存在的副作用。结语：掌控痛风，拥抱更精彩的生活痛风并非绝症，而是身体发出的一个信号，提醒我们重新审视并调整自己的生活方式。通过科学的饮食管理，持之以恒的运动锻炼，以及健康的生活习惯，我们完全可以有效地控制痛风，减轻症状，预防并发症，重拾健康与活力。本书所提供的知识和方法，并非“一成不变”的教条，而是希望为您提供一个灵活、科学的框架，让您能够根据自身情况，找到最适合自己的康复之路。请记住，您是自己健康的第一责任人，掌握了正确的知识和方法，您就能成为自己身体的“总指挥”，掌控痛风，拥抱一个更健康、更精彩的人生！

用户评价

评分☆☆☆☆☆

最近身体总是有些小毛病，尤其是到了换季的时候，感觉关节处就有点隐隐作痛，虽然还没有确诊是痛风，但总觉得需要提前了解一下，做好预防。这本书的标题听起来就挺“接地气”的，不像那些过于学术化、枯燥的医学书籍。我比较喜欢那种能用通俗易懂的语言解释复杂健康问题的书。我希望这本书能帮我认识痛风的早期症状，以便及时发现并干预。而且，关于饮食，我一直觉得是痛风管理中最让人困惑的部分。比如说，海鲜到底能不能吃？啤酒是不是绝对不能碰？水果的含糖量会不会影响痛风？这些细节上的问题，有时候真是让人捉摸不透。如果这本书能提供一个清晰的饮食指南，比如列出具体的食物清单，说明哪些是需要严格限制的，哪些是可以放心享用的，那对我来说就太有帮助了。另外，运动部分，我也希望能有一些具体到位的指导，不是那种泛泛而谈的“多运动”，而是能够根据痛风患者的身体状况，提供一些温和且有效的运动建议，比如哪些运动可以帮助关节恢复，哪些运动可能会加重症状。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计倒是挺吸引人的，简洁明了，一看就能明白主题。那个“张奉春”的名字，我之前在一些健康类的文章里看到过，感觉挺有份量的，所以对这本书的专业性还是抱有一定期待的。标题里的“痛风饮食+运动”也直接戳中了我的痛点，毕竟痛风这东西，简直是时不时就要来“拜访”一下，让人防不胜防。每次发作起来，那种钻心的疼痛，真是让人坐立不安。尤其是关节那种肿胀、发红，有时候甚至连碰一下都觉得撕心裂肺。我一直想找到一套既科学又切实可行的方法来控制它，而不是仅仅依赖药物。这本书如果能在这方面提供一些实用的指导，那真是太棒了。我特别关心的是，它能不能帮助我理解痛风的成因，以及饮食上到底哪些食物是“雷区”，哪些又是可以适量食用的“安全区”。而且，运动方面，很多人都知道要运动，但具体怎么运动，强度如何，对痛风患者来说会不会有什么特别的注意事项，这都是我非常想知道的。希望这本书能给我带来一些豁然开朗的感觉，让我在痛风的管理上不再感到迷茫和无助。

评分☆☆☆☆☆

我一直对那些能够帮助我改善生活质量的书籍很感兴趣，尤其是涉及健康方面的。我之前也看过一些关于痛风的资料，但总觉得零散，不成体系。这本书的标题“张奉春：痛风饮食+运动”给我的感觉是，它可能是一个比较全面、系统的解决方案。我希望这本书能够提供一些关于痛风日常管理的实用技巧。比如说，在饮食上，除了列出禁忌食物，能否提供一些替换性的、易于获取的食物建议？或者在餐馆吃饭时，如何辨别和选择相对“安全”的菜肴？在运动方面，我希望书中能有一些适合居家进行的、不需要太多器械的运动项目，或者是一些简单的锻炼方法，方便我在忙碌的工作之余进行。我更期待的是，这本书能帮助我建立一个长期的痛风管理习惯，而不是仅仅解决眼前的问题。如果这本书能提供一些案例分析，或者患者的成功经验分享，那会更加生动和有启发性，让我觉得痛风是可以被有效控制的，生活也可以因此变得更好。

评分☆☆☆☆☆

我对痛风的了解还停留在比较基础的层面，知道它跟尿酸有关，跟饮食有关，但具体到操作层面，总感觉不够深入。这本书的名称，特别是“饮食+运动”的组合，让我觉得它可能涵盖了痛风管理的两个重要方面，并且是互为补充的。我期待这本书能够系统地讲解痛风的病理生理过程，让读者能从根本上理解为什么会出现痛风，以及为什么特定的饮食和运动方式会对痛风产生影响。例如，我想了解不同食物的嘌呤含量是如何影响尿酸水平的，以及蛋白质、脂肪、碳水化合物在痛风饮食中扮演的角色。对于运动，我希望书中能够解释运动对尿酸排泄的作用，以及不同类型的运动（如低强度有氧运动、力量训练等）对痛风患者可能带来的益处和潜在风险。如果书中还能提供一些个性化的建议，比如根据不同体质、不同痛风类型（如原发性痛风、继<bos>性痛风）来调整饮食和运动方案，那这本书的价值就会更高了。我希望它能给我带来更全面的知识和更具体的行动指南。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，健康管理的关键在于“知行合一”，即了解科学的健康知识，并能将其转化为日常的健康行为。这本书的标题“痛风饮食+运动”恰恰点出了这两点。我希望能从这本书中获得一些关于痛风最新、最前沿的科学信息。比如，是否有新的研究表明某些食物对痛风有特殊的益处或坏处？在运动方面，除了传统的建议，是否有针对痛风患者的更科学、更有效的运动训练方法？我特别关注的是，这本书是否能提供一些“干货”，而不是人云亦云的旧知识。比如，关于痛风的治疗和管理，医学界是否有新的突破？饮食上，除了控制高嘌呤食物，是否有其他更精细化的饮食调整建议，例如针对不同人群的个性化饮食方案？运动方面，是否能提供一些详细的运动计划，包括运动频率、时长、强度以及具体的动作指导，能够让我更容易地在生活中实践？希望这本书能让我对痛风的管理有一个更深刻、更科学的认识，并且能真正地指导我如何更好地生活。

评分☆☆☆☆☆

物流速度还挺快的，就是封面包装不隐私。总体还好吧

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

尤其现在痛风的时代，注意饮食和营养是一个特别大的民生问题，我们需要的科学规划，本书排版喝了，讲解详细，对痛风有一定的指导意义，简单来说，痛风就是管住嘴，迈开腿。

评分☆☆☆☆☆

物流速度还挺快的，就是封面包装不隐私。总体还好吧

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