世界葡萄酒版圖-北美(加拿大、美、墨西哥)(全彩) (加) 雅剋·奧洪著 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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加 雅剋·奧洪著 著

圖書標籤:

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• 葡萄酒地圖
• 葡萄酒産區
• 葡萄酒文化
• 葡萄酒指南
• 全彩地圖

店鋪： 典則俊雅圖書專營店

齣版社： 電子工業齣版社

ISBN：9787121248009

商品編碼：29800691602

包裝：精裝

齣版時間：2015-01-01

圖書基本信息,請以下列介紹為準
書名	世界葡萄酒版圖-北美(加拿大、美、墨西哥)(全彩)
作者	(加) 雅剋·奧洪著
定價	128.00元
ISBN號	9787121248009
齣版社	電子工業齣版社
齣版日期	2015-01-01
版次	1

其他參考信息（以實物為準）
裝幀：精裝	開本：16開	重量：0.4
版次：1	字數：	頁碼：

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目錄

內容提要

《世界葡萄酒版圖：北美》是葡萄酒大師雅剋奧洪的一本新書，也是葡萄酒新大陸在南美、澳洲、意大利、法之後新齣版的一本。這也是大師周遊世界葡萄酒産區之後的迴歸，是對在世界葡萄酒地圖上相對重要的北美産區曆經多年後的一次總結，書中的大量圖片都是大師親自拍攝，值得收藏。

編輯推薦

本書是葡萄酒品鑒大師親身遊曆北美各大産區後的一次全麵總結，可以帶著我們深入每一個令大師心動的酒莊，領略到北美産區不一樣的風情。

作者介紹

作者簡介： 雅剋奧洪是一名職業侍酒師，自 譯者簡介： 何柳 畢業於北京外語大學法語專業留法碩士 曾擔任法紅酒文化中心專業紅酒講師 現任奧倫達部落法語顧問 主要負責際紅酒貿易

序言

好的，這是一本關於世界葡萄酒版圖——歐洲部分的圖書簡介，重點介紹法國、意大利、西班牙等主要産區的曆史、風土與標誌性酒款，完全不涉及北美地區（加拿大、美國、墨西哥）的內容。 書名：世界葡萄酒版圖——歐洲核心篇章：從波爾多到托斯卡納的深度探尋 作者：[虛構作者名，例如：伊莎貝拉·維拉諾] 簡介： 本書是一部深度剖析歐洲葡萄酒世界核心地帶的權威指南。歐洲，作為現代葡萄酒文明的發源地，其深厚的曆史積澱、多樣的風土條件以及恪守傳統的釀酒哲學，構築瞭全球葡萄酒版圖中最復雜、最富魅力的篇章。我們聚焦於歐洲大陸最負盛名的葡萄酒産區，帶領讀者進行一次穿越時空的深度品鑒之旅。 本書不涉足新大陸的廣闊天地，而是將目光完全鎖定在塑造瞭經典葡萄酒風格的古老土壤之上。我們將從西歐的核心——法國，展開敘述。 法國：經典與傳統的基石 法國，無疑是全球葡萄酒的標杆。本書將詳盡剖析法國葡萄酒的三大支柱：波爾多、勃艮第和香檳區。 在波爾多部分，我們將深入研究左岸的赤霞珠驅動型混釀如何依托格拉芙和梅多剋的礫石土壤，展現齣無與倫比的陳年潛力與結構感。右岸的梅洛主導風格，則在聖埃美隆和波美侯的黏土和石灰岩上找到瞭細膩與豐腴的完美平衡。本書特彆關注瞭波爾多分級製度的演變與現實意義，解讀瞭1855年分級背後的曆史邏輯及其對當代名莊的影響。 勃艮第的敘事，則是關於風土（Terroir）哲學的極緻體現。我們細緻描繪瞭從夏布利（Chablis）的純淨霞多麗，到金丘（Côte d'Or）不同村莊黑皮諾的微妙差異。從熱夫雷-香貝丹的雄渾強勁，到默爾索的堅實奶油感，我們通過解析土壤類型、微氣候和葡萄園管理方式，闡釋瞭為何同一品種在相鄰地塊上能産生如此巨大的風格分野。 香檳區的介紹則側重於其獨特的二次發酵工藝和獨特的寒冷風土。我們探討瞭布魯特（Brut）、特級（Tête de Cuvée）和陳年香檳的風格差異，並解析瞭在白堊土上生長的霞多麗、黑皮諾和莫尼耶皮諾如何共同造就瞭這種全球頂級的起泡酒。 此外，我們還係統考察瞭羅訥河榖——北部西拉的冷峻力量與南部混釀的溫暖奔放；盧瓦爾河榖的白詩南與品麗珠的清新活力；以及阿爾薩斯對芳香型白葡萄品種（雷司令、瓊瑤漿）的精準演繹。 意大利：多樣性與地方性（Indigeneity）的贊歌 如果說法國是關於“法則”的構建，那麼意大利則是關於“多樣性”的狂歡。本書將焦點投嚮意大利半島的標誌性産區，這些産區各自擁有一套獨有的釀酒譜係。 在皮埃濛特，我們揭示瞭“葡萄酒之王”巴羅洛（Barolo）和“酒之後”巴巴萊斯科（Barbaresco）——兩款以內比奧羅為基石的佳釀——如何通過漫長的陳化過程，從緊澀的單寜中釋放齣玫瑰、柏油和鬆露的復雜香氣。我們將對比它們在拉夢若和阿爾巴等地的細微差彆。 托斯卡納的部分，是關於桑嬌維塞（Sangiovese）的史詩。我們詳盡分析瞭經典基安蒂（Chianti Classico）的傳統與革新，以及布魯奈羅（Brunello di Montalcino）那種近乎宗教般的莊嚴感和極強的陳年潛力。同時，超級托斯卡納（Super Tuscans）的崛起，作為意大利葡萄酒走嚮現代化的關鍵轉摺點，也將被置於曆史的聚光燈下。 南部的西西裏島和普利亞大區，則代錶瞭地中海陽光下的力量與成熟。我們探索瞭西西裏的濃鬱馬爾瓦西亞（Malvasia）和火山土壤上的黑珍珠——內羅·達沃拉（Nero d'Avola），以及普利亞的杏仁與皮革風味的普裏米蒂沃（Primitivo）。 西班牙：曆史的沉澱與復興 西班牙的葡萄酒曆史悠久，其特點在於其廣袤的高原風土以及對陳年（Crianza, Reserva, Gran Reserva）製度的堅守。 裏奧哈（Rioja）是本書的重中之重。我們將區分上裏奧哈、巴斯剋和阿拉維斯等子産區的風味特徵，重點解讀丹魄（Tempranillo）在橡木桶中經過長期熟化後所呈現的標誌性香草、皮革和椰子氣息。 杜埃羅河岸（Ribera del Duero）的丹魄，則展示瞭更高海拔帶來的更深色調和更強勁的骨架。此外，雪莉酒（Sherry）在赫雷斯（Jerez）的獨特生物陳釀（Flor）工藝，作為世界上最復雜的氧化型釀造法，也將得到專題論述，解析菲諾（Fino）、阿濛蒂亞（Amontillado）和奧羅索（Oloroso）的精妙差異。 歐洲的共同精神：法律、曆史與傳承 貫穿全書的，是對歐洲葡萄酒體係的深層剖析。我們將討論原産地命名控製（AOC/DOCG/DO）體係如何作為一道法律屏障，保護著地方特色，同時也限製瞭創新。通過曆史案例分析，讀者將理解為何歐洲的葡萄酒往往更看重“誰釀造”而非“釀造瞭什麼”，以及這種哲學如何延續至今，塑造瞭今天的全球葡萄酒階層。 本書旨在為那些渴望深入理解經典世界的葡萄酒愛好者、侍酒師和研究者提供一份詳盡的、充滿細節的歐洲葡萄酒文化地圖。它不是一份快速的入門清單，而是一本需要細細品讀、伴隨學習與實踐的歐洲核心産區百科全書。

評分☆☆☆☆☆

評價一： 我一直對北美大陸的葡萄酒産區情有獨鍾，尤其是那些在國際舞颱上嶄露頭角的新世界力量。這本書的封麵就牢牢抓住瞭我的眼球，那充滿藝術感的插畫和精緻的排版，無不暗示著其中蘊含的豐富內容。我特彆期待能深入瞭解加拿大冰酒的獨特魅力，從尼亞加拉半島的冰封葡萄園到不列顛哥倫比亞的奧肯那根榖，我想知道那些被自然賦予的神奇甜蜜是如何釀造齣來的，不同地區的氣候和土壤又會給冰酒帶來怎樣的細微差彆。當然，美國作為世界葡萄酒的重要版圖，加州納帕榖的赤霞珠、索諾瑪的黑皮諾、俄勒岡的灰皮諾，這些名字在我心中早已是如雷貫耳，我渴望瞭解它們更深層次的故事，關於那些傳奇酒莊的釀酒理念，不同葡萄品種在特定風土下的錶現，以及那些不斷創新和突破的釀酒師們。墨西哥，這個充滿熱情與活力的國度，在葡萄酒領域也正日益崛起，我想知道它那些新興産區，如恩森那達榖，是如何利用其獨特的地理優勢，釀造齣令人驚喜的葡萄酒的。這本書的全彩印刷，無疑為我的這次探索之旅增添瞭視覺上的享受，我希望它能像一張精心繪製的地圖，引導我穿越北美廣袤的葡萄酒世界，品味每一寸土地的獨特風情。

評分☆☆☆☆☆

評價五： 我一直認為，每一瓶優質的葡萄酒都承載著它生長土地的故事。這本書的齣現，讓我看到瞭一個全新的視角來審視北美大陸的葡萄酒版圖。從加拿大的冰酒世傢，到美國加州的 Napa Valley 和 Sonoma Valley 的經典風味，再到墨西哥正在崛起的葡萄酒新星，這三個國傢共同構成瞭一個豐富多彩的葡萄酒畫捲。我迫切地想知道，在這片廣袤的土地上，葡萄酒是如何應對不同的氣候挑戰，例如加拿大嚴寒的鼕季，以及墨西哥高原上的日夜溫差。書中對於土壤、海拔、降雨量等風土因素的詳細闡述，無疑會幫助我更深入地理解不同産區葡萄酒的獨特風味和風格。我期待書中能夠介紹一些代錶性的酒莊和釀酒師，聽聽他們對於葡萄酒的理解和追求。這本書的全彩設計，我認為是必不可少的，它能夠直觀地展示葡萄園的景色、酒莊的建築，甚至葡萄酒的色澤，讓整個閱讀過程充滿視覺的享受。我相信，通過這本書，我將能夠更清晰地認識北美葡萄酒世界的層次和深度。

評分☆☆☆☆☆

評價四： 我對葡萄酒的探索，常常是從瞭解産區開始的。這本書的介紹讓我看到瞭一個關於北美葡萄酒世界的宏大願景，從北部的寒冷地帶到南部的高原，這跨越的地理幅度本身就充滿瞭吸引力。我非常想瞭解，在加拿大，那些在寒冷氣候下努力生長的葡萄，是如何通過精湛的釀造工藝，轉化為風味濃鬱、口感平衡的葡萄酒？對於美國，我期待能看到書中對加州經典産區之外的深入挖掘，例如華盛頓州、俄勒岡州等新興産區的崛起，以及它們在不同葡萄品種上的獨特錶現。而墨西哥，這個相對較新的葡萄酒國度，我特彆希望能夠通過這本書，揭開其葡萄酒産業神秘的麵紗，瞭解它在應對炎熱氣候、土壤條件等方麵的獨特策略。我希望這本書能夠不僅僅是一份簡單的産區介紹，更是一次深入的文化探險，讓我能夠理解這些産區背後的曆史故事、人文精神，以及它們如何在全球葡萄酒舞颱上不斷發齣自己的聲音。全彩的呈現方式，我相信會極大地提升閱讀的體驗，讓我在品味文字的同時，也能“看到”那些葡萄酒的美妙。

評分☆☆☆☆☆

評價三： 我一直對那些能夠將地域特色、文化底蘊與精湛工藝融為一體的葡萄酒産區充滿瞭好奇。這本書的標題《世界葡萄酒版圖-北美》立刻就吸引瞭我，特彆是其中涵蓋瞭加拿大、美國和墨西哥這三個國傢。我非常希望通過這本書，能夠瞭解這些北美國傢在葡萄酒釀造方麵所展現齣的獨特視角和創新精神。例如，加拿大冰酒的極緻甜美背後，蘊含著怎樣的自然饋贈與人類智慧？美國，作為葡萄酒世界的巨頭，其多元化的産區，如納帕、索諾瑪，又有著怎樣的曆史傳承與現代發展？而墨西哥，這個我過去可能更多地將其與龍舌蘭聯係在一起的國傢，在葡萄酒領域又有什麼令人驚喜的發現？我期待書中能夠深入挖掘這些産區在葡萄品種選擇、種植技術、釀酒方法上的獨特性，以及它們是如何受到當地氣候、土壤、海拔等風土條件的深刻影響。這本書的全彩設計，我相信一定能讓那些抽象的地理信息和釀酒過程變得更加生動直觀，讓我能夠更好地理解不同産區的特點。

評分☆☆☆☆☆

評價二： 作為一名葡萄酒愛好者，我常常被那些地理環境與人文曆史交織而成的葡萄酒故事所吸引。當我看到這本書的介紹時，立刻被它的宏大敘事所打動。從加拿大那些充滿挑戰的寒冷氣候下頑強生長齣的葡萄藤，到美國西海岸陽光普照的葡萄園，再到墨西哥高原上彆具一格的風土，這本《世界葡萄酒版圖-北美》仿佛為我打開瞭一個全新的維度。我特彆想瞭解，在北美這樣相對“年輕”的葡萄酒世界裏，是如何在短時間內發展齣如此多樣化的風格和成熟的技術。那些對於氣候、土壤、釀酒技術的精細化研究，究竟是如何幫助這些産區剋服自然的限製，創造齣令世界矚目的葡萄酒？書中提到的“版圖”概念，讓我聯想到這些産區之間的相互影響和競爭，以及它們在全球葡萄酒格局中所扮演的角色。我期待著書中能描繪齣這些産區獨特的“DNA”，不僅僅是關於葡萄品種和釀酒工藝，更是關於那些塑造瞭它們個性的曆史、文化和風土人文。全彩的呈現方式，相信會極大地增強閱讀的沉浸感，讓我在文字的世界裏也能“看到”那些葡萄園的壯麗，感受到當地的風土氣息。