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齣版社： 中國勞動社會保障齣版社
ISBN：9787516732243
商品編碼：29867562924
齣版時間：2018-03-01
具體描述
基本信息
| 商品名稱： 西餐烹調工藝實訓 | 齣版社： 中國勞動社會保障齣版社 | 齣版時間：2018-03-01 |
| 作者：本書編委會 | 譯者： | 開本： 16開 |
| 定價： 34.00 | 頁數： | 印次： 1 |
| ISBN號：9787516732243 | 商品類型：圖書 | 版次： 1 |
內容提要
本教材為全國中等職業技術學校烹飪（西式烹調）專業***規劃教材，由人力資源和社會保障部教材辦公室組織編寫。全書共分七章，主要內容包括：西餐烹調基礎工藝實訓，西餐開胃菜製作實訓，沙拉製作實訓，西餐湯類製作實訓，西餐熱菜烹調實訓，西式早餐製作實訓，快餐和小吃製作實訓等。通過本教材的學習，學生可以瞭解西餐的成品特點、工藝過程和操作要點，掌握基礎西餐的烹調技能，為繼續學習專業技術、解決生産實際問題和職業生涯的發展奠定基礎。
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