BF-我愛超級下飯菜-濃咖啡淡心情 北京科學技術齣版社 9787530480649 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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濃咖啡淡心情 著

圖書標籤:

• 美食
• 烹飪
• 下飯菜
• 咖啡
• 生活
• 情感
• 北京科學技術齣版社
• 9787530480649
• BF
• 美食菜譜

店鋪： 華裕京通圖書專營店

齣版社： 北京科學技術齣版社

ISBN：9787530480649

商品編碼：29961059749

包裝：平裝

齣版時間：2016-01-01

圖書基本信息
圖書名稱	我愛超級下飯菜	作者	濃咖啡淡心情
定價	35.80元	齣版社	北京科學技術齣版社
ISBN	9787530480649	齣版日期	2016-01-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝

內容簡介

★100道跟米飯超級搭配的下飯菜，包括肉菜、素菜、水産、涼拌菜，營養均衡。 ★做好傢常菜的3個基礎關鍵詞——火候、油溫、原料計量，4大關鍵步驟——石材挑選食材清洗、醃製、過油，4大炒菜技法生炒、滑炒、熟炒、乾炒，這些烹飪關鍵知識一次統統交給你，讓你從新手變達人。 ★烹飪關鍵竅門無私分享，烹飪過程全程圖解，新手也能零失敗。

作者簡介

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目錄

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編輯推薦

這一次，米飯要遭殃囉！ 麻辣鮮香的水煮肉片、酸甜開胃的糖醋排骨、爽口解膩的黃瓜泡菜……， 每道菜肴都讓人食指大動、口水直流！ 讓傢人圍繞餐桌的時刻變得輕鬆愉快。

文摘

序言

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好的，這是一本關於中國古代詩詞鑒賞與創作的深度解析讀物，書名暫定為《翰墨留香：宋詞的韻律與意境探微》。 --- 《翰墨留香：宋詞的韻律與意境探微》 內容簡介 本書是一部係統梳理和深入剖析宋代文學巔峰——宋詞的學術性與普及性兼具的著作。全書以宏大的曆史視野為基石，追溯瞭宋詞自起源至鼎盛，再到詞風流變的全過程，旨在為當代讀者提供一把開啓宋代文人心靈世界的鑰匙。我們不僅僅停留在對詞作的錶麵賞析，更深入探討瞭詞牌體製的嚴謹性、格律音韻的內在邏輯，以及詞人個體生命體驗在特定曆史背景下的投射與抒發。 第一部分：詞體的生成與體製的規範 本部分首先對詞的起源進行瞭細緻的考證，從民間歌謠、燕樂歌辭的源頭追溯到文人階層的接納與規範化。我們詳細闡述瞭“詞”這一文學體裁與唐代近體詩在形式結構上的根本區彆，重點剖析瞭詞牌（如《菩薩蠻》《水調歌頭》《念奴嬌》等）的格局、句式、平仄、韻腳的差異化要求。 書中闢齣一章專門討論“詞譜”的形成與影響。我們通過對大量存世詞譜的對比研究，揭示瞭詞牌所蘊含的音樂性密碼。詞的審美價值，很大程度上建立在對音律的精準把握之上。因此，本書力圖打破普通讀者對宋詞“隻是歌詞”的刻闆印象，強調詞人創作時必須在音樂的框架內實現情感的自由錶達，這種“在規範中求自由”的藝術張力，正是宋詞的迷人之處。 第二部分：豪放與婉約的流變與交織 宋詞的黃金時代，以風格的“兩極分化”而著稱。本書將重點聚焦於蘇軾、辛棄疾所代錶的“豪放派”與柳永、李清照所代錶的“婉約派”的藝術特徵與思想內涵。 對於豪放一派，我們不僅僅羅列其氣勢磅礴的篇章，更深入分析瞭蘇軾如何將唐代“詩言誌”的傳統精神融入詞體，拓寬瞭詞的錶現領域，使其能夠承載傢國情懷、哲理思辨乃至對民間疾苦的關切。辛棄疾的部分，則側重探討其“以文為詞”的革新，以及在南宋偏安的背景下，其詞作中蘊含的收復失地、壯誌難酬的悲愴與激昂。 婉約詞方麵，本書強調其“彆是一傢”的獨特審美價值。柳永對都市生活、羈旅行客的細膩描摹，以及其對鋪敘手法的嫻熟運用，被視為宋代市民文化興起的標誌之一。而李清照的詞，則被置於女性個人命運的獨特視角下考察，解析其語言的清麗、情感的真摯與沉鬱，如何超越時代局限，成為韆古絕唱。 第三部分：意象的構建與情感的深度 宋詞的生命力，在於其高度凝練的意象體係。本書嘗試建立一個“宋詞意象詞典”，梳理如“楊柳”“殘月”“小樓”“黃花”等高頻意象的文化內涵及其在不同詞人心中的情感指嚮。例如，“落紅不是無情物”，解析瞭詞人對“逝去”與“留存”的哲學思考。 此外，本書關注宋詞中的“情景交融”藝術手法。我們通過對具體篇章的逐句分析，展示宋代詞人如何通過環境的描繪來烘托或反襯人物的內心世界。例如，通過分析“梧桐更兼細雨”如何深化離彆的愁緒，以及“山重水復疑無路”如何體現絕處逢生的豁達。 第四部分：宋詞與時代精神的互動 詞的興盛並非偶然，它深深根植於宋代特定的社會文化土壤。本書探討瞭宋代文官政治的成熟如何促使文人將大量精力投入到藝術創作中，以及市民階層的崛起如何為詞這種“適閤歌唱”的體裁提供瞭廣闊的受眾基礎。 我們還討論瞭宋詞在美學思想上的繼承與創新，如與宋代理學思潮的潛在關聯，以及宋代文人如何通過對典故的化用和對民間俗語的提煉，使詞的語言既典雅又不失生活氣息。 結語：宋詞的現代迴響 在全書的末尾，本書將視野拉迴到當代，探討宋詞的審美價值在現代社會中依然具有的啓示意義。通過對宋詞的深入學習，讀者不僅能提升對中國古典文學的鑒賞能力，更能體悟到古人麵對生活無常、曆史變遷時所展現齣的堅韌、細膩與超脫的精神力量。 本書適閤所有對中國古典詩詞有濃厚興趣的讀者，特彆是文學專業的學生、傳統文化愛好者，以及希望深入理解宋代社會與文人精神世界的求知者。閱讀本書，如同與蘇辛李柳進行一場跨越韆年的精神對話。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是我的“夜貓子救星”！我經常加班到深夜，迴傢後既想吃點熱乎的，又實在沒時間和精力去搞那些大工程。這本書裏有一大塊內容專門聚焦於“十分鍾快手菜”，而且這些快手菜的質量絕對不打摺。它不會敷衍瞭事地推薦什麼速凍食品，而是教你如何利用高效率的備菜技巧和火力控製，在極短的時間內做齣一盤色香味俱全的傢常菜。例如，如何用微波爐輔助提前處理部分食材，或者如何利用高壓鍋的快速增壓功能，在十五分鍾內將牛腩燉得軟爛入味。更絕的是，它還設計瞭幾套“一鍋齣”的懶人菜單，隻需要洗一個鍋就能搞定從主菜到配菜的全套流程，極大地解放瞭我的“餐後清理疲勞癥”。我試著做瞭幾道，發現味道完全不輸給那些需要慢燉兩小時的菜肴，秘訣就在於那些藏在文字間的高效烹飪小技巧。對於生活節奏快，但又對飲食品質有要求的朋友來說，這本書的這部分內容簡直是無價之寶，讓我深夜迴傢也能享受到有煙火氣的溫暖。

評分☆☆☆☆☆

翻開這本厚厚的烹飪書籍，我首先被它那種沉穩大氣的封麵設計所吸引，那種質感，讓人感覺裏麵裝的絕對是真本事，而不是什麼嘩眾取寵的花架子。這本書的厲害之處在於它的係統性和理論深度，它不僅僅是簡單地羅列菜譜，更像是對中國烹飪哲學的一次梳理。裏麵有一部分章節專門講解瞭不同地域食材的特性，比如南方的濕熱氣候對食材風味的影響，以及北方如何利用醃製和風乾來延長食物的保存期和提升風味層次。我特彆喜歡它對“味覺平衡”的探討，它用很科學的方式拆解瞭酸甜苦辣鹹鮮的組閤，讓你可以根據自己的口味偏好進行微調，而不是死闆地遵循配方。比如，做魚香肉絲時，它會告訴你醋、糖、醬油的黃金比例是如何調和齣那種獨特的復閤酸甜感的，而不是簡單地寫“放兩勺醋”。這種深入骨髓的講解，讓我在做菜時心裏有底氣，知道每一步的意義是什麼，這對於提升烹飪的境界是至關重要的。讀完之後，我感覺自己對廚房的理解上升到瞭一個新的颱階，從一個“照著做的人”變成瞭一個“懂得原理的實踐者”。

評分☆☆☆☆☆

最近淘到一本關於中式傢常菜的寶藏食譜，簡直是廚房新手的福音！這本書的排版設計非常用心，圖文並茂，即便是廚房小白也能輕鬆上手。它不像那些高大上的米其林指南，動輒需要一些奇奇怪怪的香料和復雜的烹飪技巧。這本書裏收錄的大多是那些我們日常生活中最常吃、最容易做的菜肴，比如紅燒肉、麻婆豆腐、番茄炒蛋這些“硬菜”，但它在細節上處理得特彆到位。比如，講到如何炒齣焦糖色又不發苦的糖色，會詳細解釋火候的掌握和下糖的時機；談到如何讓燉肉的湯汁變得濃鬱醇厚，會給齣幾個小竅門，這些都是我在其他地方很少看到的深入解析。而且，它似乎特彆注重“下飯”這個核心訴求，每道菜的介紹裏都會穿插著一些關於如何搭配主食的小建議，讓人一看就忍不住流口水，感覺每頓飯都能多扒拉兩碗米飯。作者的文字風格很親切，讀起來就像鄰傢大姐在廚房裏手把手教你做菜，沒有架子，讓人感覺烹飪這件事其實可以很簡單很快樂。我已經按著書裏做瞭好幾道菜，成功率非常高，味道也得到瞭傢人的高度認可，這絕對是我近幾年買到的最實用的一本美食書。

評分☆☆☆☆☆

這本書的價值遠超乎一本菜譜的範疇，它更像是一套完整的傢庭飲食健康指南。雖然名字聽起來很接地氣，但它在食材的選擇和營養搭配上卻有著非常嚴謹的態度。作者花瞭很大的篇幅去介紹如何識彆新鮮的當季蔬菜，以及如何最大限度地保留食材的營養價值。比如，它會詳細對比同樣是焯水，不同水溫和時間對維生素C流失率的影響，還會提供一些用天然食材替代人工調味品的方案，比如如何用洋蔥、菌菇來提升湯的鮮美度，減少味精的使用。對於我這種開始關注“吃得健康”的中年人來說，這種科學的指導非常重要。我不再是盲目地追求重口味，而是學會瞭如何做齣一桌既美味又營養均衡的飯菜。而且，書中還貼心地附帶瞭一個“食材儲存小百科”，詳細說明瞭各種肉類、蔬菜、乾貨的最佳冷藏和冷凍方法，讓我大大減少瞭食物浪費。總而言之，這本書讓我從“會做飯”升級到瞭“會健康地做飯”，是一本可以伴隨我很多年的工具書。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我本來對手寫體的食譜書有點抗拒，總覺得那些工整的印刷字體看起來更專業。但拿到這本書後，我徹底改變瞭看法。這本書的排版風格非常復古和懷舊，帶著一種老式傢庭廚房的溫馨感，那手繪的插圖和字體，透露齣一種時間的沉澱和人情味。閱讀體驗非常放鬆，仿佛是坐在一個老奶奶的廚房裏聽她講故事。它不像市麵上很多食譜那樣追求“網紅打卡”的炫酷造型，而是專注於食物最本真的樣子——那種熱騰騰、冒著香氣、端上桌就能讓人感到踏實的傢常味。我特彆留意瞭關於地方小吃的那幾章，它記錄瞭一些非常地道、快要失傳的傳統做法，比如某種特定地區製作酥肉的獨特配方，那種做法和我在外麵餐館裏吃到的完全不一樣，更加質樸和醇厚。這本書更像是一份美食文化的記錄冊，它不僅僅教你怎麼做菜，更在傳承一種生活態度，那就是對食物的尊重和對傢庭溫暖的珍視。每次翻閱，都能感受到一種靜謐而踏實的幸福感。