家常菜精选1288例：现代人 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024

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我国著名营养学家李瑞芬审定推荐！

精心挑选1000道美味侍肴

巧妙设计200种变化料理

专家推荐80套健康配餐

倾情附赠8大方面厨事诀窍 

您是否为每天做什么菜而烦恼，您是否为不知如何搭配营养套餐而困惑；这年头能吃的、不能吃的，相宜的、相克的名目太繁多了；又想吃得好，又想营养全，还得省时省力，您需要这本营养专家审定推荐的菜谱精选。本书是为庆祝轻工社现代人美食系列图书发行300万册而精心策划，集结了轻工社多年来美食图书的精华，精心挑选1000道美味佳肴，从凉菜、热菜、主食、汤羹、点心、套餐、窍门七大方面介绍，巧妙设计200种变化料理，专家搭配80套健康配餐，还附赠8大方面厨事诀窍，让您“餐餐滋味好，顿顿营养全”。

李瑞芬，我国著名临床营养专家，是北京军区总医院的主任营养师、专家组成员，1944年毕业于上海震旦大学家政系食品临床营养专业。现任中国烹饪美食营养委员会常务副会长，并在食品、营养、烹饪、卫生等专业领域中卓有建树。

编著了《临床营养学》、《厨房中的营养》、《哺育好你的幼苗》、《中式烹调与营养》以及“教你吃饭系列丛书”等多部著作，参加拍摄中央电视台夕阳红栏目“食品与保健”、北京电视台“基础营养课”、中央教育台“饮食长廊”等节目共60余集，并多次担任国庆大阅兵的首席营养顾问，在部队有多项科研成果获奖。

PART 1  凉菜篇 

蔬菜类 

11 红油黄瓜/香辣黄瓜皮

12 蓑衣黄瓜/双耳炝黄瓜/拍黄瓜

13 凉拌竹笋黄瓜/凉拌黄瓜小番茄/凉拌苦瓜

14 香辣苦瓜/XO酱拌丝瓜/凉拌青木瓜

15 凉拌木耳瓜丝/白果凉瓜/凉拌木耳菜

16 木耳荸荠/果汁白菜心/酸辣白菜

17 萝卜泡菜/韩国泡菜/海米拌菠菜

18 五彩菠菜/四川泡菜/豆芽香芹

19 翠芹拌桃仁/绿芹红提 /腐竹拌芹菜

20 芥末西芹/菠菜拌粉丝/蒜泥菠菜

21 凉拌胡萝卜丝/拌心里美萝卜/拍小萝卜

22 甜酸萝卜条/虾干拌水萝卜/芥末拌时蔬

23 凉拌藕片/桂花糖藕/彩霞蔬菜冻

24 腌西兰花/红翠大拌菜/蘸酱菜

25 番茄洋葱沙拉/洋葱姜芽拌松花/老醋花生

26 挂霜花生/五香花生米/凉拌老虎菜

27 梅子山药/香脆土豆丝/双笋拌茼蒿

28 酸甜莴笋/蒜泥茄子/拌三丝

29 拌双耳/凉拌侧耳根叶/炝仙人掌条

豆与豆制品类 

30 土豆泥沙拉/皮蛋豆腐/香椿拌豆腐

31 白菜心拌豆腐丝/小葱拌豆腐/咸蛋黄拌豆腐

32 豆腐拌什锦/五彩腐竹/卤煮腐皮

33 素烧鹅/腐竹三丝/什锦腐竹

34 炝鲜蘑腐竹/五香大芸豆/芝麻酱拌豇豆

35 兰花豆干/茴香豆/甜酒芸豆

36 枸杞拌蚕豆/绿豆芽拌蛋皮丝/素酿油面筋

37 蒜泥蚕豆/鸡蛋三丁/焖黄豆

肉菜类 

38 棒棒鸡丝/白斩鸡/怪味鸡

39 菊花鸡肫/鸡丝拉皮/红油莴笋鸡

40 白煮肉/蒜泥白肉/杏干肉

41 干香肉片/五彩大拉皮/肉丝拌粉皮

42 盐水猪肝/麻辣肚丝/红油猪耳

43 茶香猪手/香辣蹄花/夫妻肺片

44 酱牛肉/凉拌牛百叶/芥末鸭掌

45 怪味腰花/鸡蛋肉卷/卤凤爪

46 泰式木瓜拌凤爪/川椒香鸭/卤水猪蹄

47 白糖醋三丝/土豆火腿沙拉 /芹菜香肠沙拉

48 豆瓣拌鹅肠/水晶羊羔/盐水鸡肝

水产品类 

49 三文鱼片/干炸小黄鱼/凉拌鱼皮

50 香酥鲫鱼/鱼子拌海鲜/红油海带丝

51 蟹肉拌菠菜/泰式海鲜/凉拌海带丝

52 芝麻双丝拌海带/海带三丝/水晶虾冻

53 盐水虾/老醋蜇头/蜇头拌白菜丝

其他类 

54 菠萝虾仁沙拉/草莓沙拉/草莓黄瓜

55 柠檬黄瓜/橘子沙拉/水果沙拉<

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