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许鸿琴 著

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• 美食文化
• 饮食历史
• 中国饮食
• 食物故事
• 文化随笔
• 饮食习惯
• 民间美食
• 饮食趣闻
• 历史故事
• 美食游记

出版社： 中国华侨出版社

ISBN：9787511333445

版次：1

商品编码：11228761

包装：平装

开本：10开

出版时间：2013-04-01

用纸：胶版纸

页数：421

正文语种：中文

内容简介

　　吃，是人生一大乐事，也为人类的生活所必需。从古到今，文人雅士吟诵饮食的辞章浩如烟海，李渔的《闲情偶寄》、袁枚的《随园食单》，梁实秋的《雅舍谈吃》……这些文字构成了永不散席的饮食文化阅读盛宴。《千古食趣：说说吃的那些事儿》是一本全面介绍饮食文化的通俗读物，对中国饮食文化的发展和演变过程进行细致入微的全方位展示，带你从纸上探寻、回味中国人关于吃的那些事儿。
　　许鸿琴《千古食趣：说说吃的那些事儿》从中国饮食漫谈、中国食材文化、中国菜系文化、中国茶文化、中国酒文化和中国饮食礼俗等六个方面人手，收录有关中国美食的传说、典故、趣闻、轶事，系统介绍了中国“吃文化”的历史渊源、独有风味的名吃等，折射出各个不同历史时期、各个地域、各个民族的社会生活形态与时代风貌。其中，“中国饮食漫谈”介绍了中华饮食数千年的发展历程、饮食思想、饮食名人、饮食典籍、百年名店等；“中国食材文化”对饮食文化中的五谷、五果、五畜、五菜进行概述，并对各类食材的搭配、保存等进行系统介绍；“中国菜系文化”介绍了川、鲁、粤、苏、湘、徽、浙、闽等八大菜系和北京菜等其他有代表性的地域美食，通过展现丰富多彩的烹饪文化讲述中国人的真实生活；“中国茶文化”讲述了中国茶文化的起源和发展，并对茶叶的种类、各类名茶进行相关介绍；“中国酒文化”系统介绍了中国酒文化的历史、酒俗、酒和艺术的关系等；“中国饮食礼俗”介绍饮食礼仪、年节食俗等。全书以饮食为写作缘起，用文化俘获读者的心，在杯盘碗盏、觥筹交错之外，历史、人物、情感、地域无所不包，使读者在阅读的同时，获得广博的文化知识和独特的心理体验。

目录

第一篇 中国饮食漫谈
第一章 中国饮食文化的渊源
有巢氏教民食用果实、猎取禽兽
伏羲氏创立渔业与畜牧业
燧人氏钻木取火
神农氏尝百草
黄帝教民蒸谷为饭
教民稼穑的始祖：后稷
第二章 中国饮食文化的发展史
夏商周：饮食文化的初步形成时期
中国饮食初步形成期的特点
秦至宋：饮食文化的蓬勃发展时期
中国饮食文化蓬勃发展时期的特点
元明清：饮食文化的成熟繁荣时期
中国饮食文化的成熟繁荣时期的特点．
当代中国饮食文化的特征
第三章 饮食的意境
色
香
味
名
形
境
第四章 中国著名饮食思想
儒家主张：民以食为天
孔子的饮食思想
孟子的饮食见解
老子的饮食之道
庄子简朴的饮食观
茹素修行的佛家饮食
李渔的饮食养生观
第五章 中国著名治食人物
彭祖：食物养生的祖师
伊尹：治大国若烹小鲜
易牙：鲁菜始祖
太和公：炙鱼名天下
梵正：才情出众的女厨师
膳祖：唐朝女名厨
董小宛：让美食饶有情致
萧美人：糕点贵比金
第六章 中国重要饮食典籍
《礼记内则》：中国最早的饮食文献
《黄帝内经》：食疗的基础理论著作
《饮食须知》：食物搭配需宜忌
《吴氏中馈录》：女厨编著的饮食典籍
《备急千金要方》：药王的食疗理论精粹
《随园食单》：文人厨者的经典
《饮膳正要》：营养学专著
《遵生八笺》：养生玩物之作
《食经》：序遗文，垂示来世
《齐民要术》：“水引”面向全世界
《艺文类聚食物部》：“酪、苏”的故事
第七章 中国著名的百年老店
全聚德
东来顺
龙抄手
松鹤楼
合记烩面
陈麻婆豆腐店
景阳观
六味斋
厚德福
信远斋
六必居
同和居
烤肉季
稻香村
柳泉居饭庄
第八章 中国历史名宴
满汉全席
鹿鸣宴
孔府宴
千叟宴
琼林宴
鹰扬宴
会武宴
曲江宴
烧尾宴
全驴宴
合拢宴
板桥宴
全羊宴
洛阳水席

第二篇 中国食材文化
第一章 中国食材概览
食材是中国饮食的基础
中国食材的积累进步
中国食材的文化分类
第二章 五谷为养
何以五谷为养
稷调脾胃
小麦补心气
稻补肺气
黍虚损
菽补精髓：
第三章 五果为助
清香又营养的水果
多汁爽口的荔枝
梨能清喉降火
小草莓中的大健康
柑橘富含维生素c
中华仙果水蜜桃
甜糯香脆的栗子
香脆可口的枣
味甘性温的菠萝
酸酸甜甜的杏
清肺润肺的西瓜
第四章 五畜为益
万年畜牧历史
五畜之首：豕
肉中骄子：牛，
冬吃羊肉赛人参
强筋健骨的马肉
荤中之素：兔肉
鸡、鸭、鹅
四大家鱼
冬季补香肉
高蛋白美食：蝉
中秋前后的螃蟹美
蚱蜢：可食可药
墨斗鱼：食疗佳品
蛤蜊：天下第一鲜
第五章 五菜为充
五菜文化
藿、芥、茆、韭、菘
润泽肌肤的茭瓜
水中之宝：藕
开胃的笋
菌中皇后：香菇
延缓衰老的山药
清热生津的冬瓜
“千金菜”：莴苣
如意菜：豆芽
赛人参的白萝卜
“菌中之冠”银耳
营养又“排石”的黑木耳．
功效多多的洋葱
补气又止咳的南瓜
能抗癌的花椰菜
第六章 五味为和
五味之料
醋文化
糖文化
葱蒜姜文化
辣椒文化
盐文化
酱文化
郫县豆瓣
酱油文化
卤汁文化
花椒文化
蚝油文化
阳江豆豉文化
胡椒文化
第七章 食材宜忌须知
胡萝卜宜与肉类一起烹调
芝麻宜与乌梅等同食
茄子宜与黄酒等同食
土豆宜与牛肉等同食
红薯与柿子同食
猪肉忌与羊肝等共食
吃完狗肉，千万别喝茶
鲤鱼的对头：红豆、狗肉、咸菜
菠菜宜与鸡蛋、猪肝搭配
豆浆不宜与鸡蛋冲服
小米宜与豆类同煮
萝卜不能与橘子一起吃
苹果的搭配宜忌
猕猴桃不宜与奶制品同食
动物肝脏搭配蔬菜，可抑制胆固醇
鱼与豆腐可兼得
芋头芹菜粥，补气虚，增食欲
松花蛋配姜醋吃更营养
咸蛋的最佳拍档是榨菜
红糖与生姜同食可抵御风寒
第八章 食材的贮藏
不宜一起存放的食物
怎样储藏不会让萝卜糠
蔬菜有营养，别久存于冰箱内
大白菜这样过冬不会“老”
玉米长时间保鲜妙法
苹果保鲜有窍门
大葱如此可以轻松过冬
乱用保鲜膜会让食物变毒物
别因为打包损害了健康
食用油储存不要超过一年
大米如何保存才不会被虫蛀
让绿豆远离小飞虫
如何存放鱼
啤酒存放的注意事项
不要将油瓶放在灶台上
第九章 患者慎选食材
冠心病患者不宜多饮可乐型饮料
心血管病人忌吃螃蟹
关节炎病人忌吃肥肉
发烧时少吃鸡蛋
白癜风病人不宜吃维生素c含量丰富的食物
肝病患者切莫吃蒜杀病毒
眼病患者忌吃大蒜和甜食
牙疼时，可以找花椒帮帮忙
多吃银耳可去火
感冒食疗药方
便秘患者的福音：无花果和蜂蜜
胃口不好，香菜帮你来开胃
高血压病人不宜多吃盐
心脏病患者要少食菜籽油
慢性胃炎患者不宜喝啤酒
溃疡患者不宜喝咖啡等饮料
肝脏病人忌饮酒
肝炎病人不要多吃糖
尿路结石病人要拒吃菠菜
肾病患者不宜多吃富含蛋白质的食品
慢性肾衰者忌吃哈密瓜、香蕉
癫痫病人不宜多吃盐、多喝水
癫痫病人不宜多吃含锌高的食物
腹部手术后忌喝含气饮料
骨折病人不宜多吃肉骨头

第三篇 中国菜系文化
第一章 中国八大菜系的形成历程和背景
八大菜系与中国饮食文化
八大菜系的形成历程
八大菜系的形成背景
第二章 鲁菜文化
鲁菜文化的历史背景
鲁菜文化发展的历史轨迹
鲁菜文化的风味流派
鲁菜名馔
第三章 苏菜文化
苏菜文化溯源
苏菜的四大地方风味
苏菜名馔
第四章 川菜文化
川菜的文化溯源
川菜的烹制特点
川菜名馔
第五章 粤菜文化
粤菜文化溯源
粤菜文化的特点
粤菜名馔
第六章 闽菜文化
闽菜文化溯源
闽菜的主要用料
闽菜的烹调特点
闽菜名馔
第七章 湘菜文化
湘菜发展的“基因”
湘菜的特点
湘菜名馔
第八章 浙菜文化
浙菜的组成部分
浙菜的烹调特点
浙菜发展的优势
浙菜名馔
第九章 徽菜文化
徽菜的起源
徽菜的原料
徽菜的烹饪特点
徽菜名馔
第十章 中国其他地方菜系文化
京菜文化
天津菜文化
鄂菜文化
秦菜文化
晋菜文化
豫菜文化
云南菜文化
东北菜文化
台湾菜文化

第四篇 中国茶文化
第一章 茶的起源与发展
茶的起源
茶圣陆羽与他的《茶经》
晋代、南北朝：茶文化的萌芽
唐朝：茶文化的兴起
宋代：茶文化的兴盛
元、明、清：茶经济向世界传播
第二章 中国茶具
茶具的起源
唐代茶具
宋代茶具
元代茶具
明代茶具，
清代茶具
第三章 中国茶类
乌龙茶（青茶）类
黑茶类
绿茶类
红茶类
黄茶类
白茶类
紧压茶类
萃取茶类
保健茶类
果味茶类
花茶类
第四章 各品种名茶简介
庐山云雾
六安瓜片
西湖龙井
洞庭碧螺春
太平猴魁
蒙顶茶
君山银针
武夷岩茶
普洱茶
白毫银针
安溪铁观音
祁门红茶
第五章 茶道中的传统文化
儒家思想与中国茶文化
“茶禅一味”的佛家茶理
“天人合一”的道家思想
茶与中国诗词
茶与美术
饮茶之境
第六章 中国茶馆文化
唐代茶馆的出现
宋代茶馆文化的兴盛
元明时期的茶馆
清代茶馆的发展
四川茶馆文化
杭州茶馆文化
广东茶馆文化
北京茶馆文化
第七章 文人与茶
诗僧茶圣的莫逆之交
白居易与茶
王安石辨水考苏轼
李白以茶寄情
汤显祖以茶明志
陆游以茶砺节
李清照夫妻饮茶考记忆
司马光、苏东坡斗茶斗智
老舍的《茶馆》与茶

第五篇 中国酒文化
第一章 酒的起源和发展
酿酒起源的传说
酒的发展
酒的分类方法
酒的种类
第二章 历史长河酒飘香
茅台酒
汾酒
五粮液酒
西凤酒
泸州老窖
古井贡酒
画中的酒文化
对联中的酒文化
书法中的酒文化
古典名著中的酒文化
第六章 名人与酒
皇帝与酒
名将与酒-
文人与酒
诗人与酒
词人与酒

第六篇 中国饮食礼俗
第一章 饮食礼仪
先秦时期的饮食礼仪
重教、敬贤、养老
宴饮之礼
待客之礼
座次礼仪
进食礼仪
第二章 年节食俗
立春食俗
春节食俗
元宵节食俗
二月二食俗
清明节食俗
立夏食俗
端午节食俗
夏至食俗
立秋食俗
七夕节食俗
中秋节食俗
重阳节食俗
立冬食俗
冬至食俗
腊八节食俗
第三章 人生礼仪食俗
恋爱相亲食俗
订婚食俗
出阁食俗
洞房食俗
回门食俗
妊娠食俗
分娩食俗
三朝食俗
寿诞食俗
丧葬食俗
第四章 少数民族食俗
壮族食俗
黎族食俗
瑶族食俗
土家族食俗
满族食俗
蒙古族食俗
维吾尔族食俗
布依族食俗
侗族食俗
白族食俗
哈萨克族食俗
藏族食俗
苗族食俗
哈尼族食俗
朝鲜族食俗
傣族食俗
彝族食俗

精彩书摘

　　第六章 闽菜文化 闽菜文化溯源 闽菜是中国八大菜系之一，涵盖了福建泉州、厦门、漳州和莆田“闽南金三角”地带的菜肴，脚台湾、港澳以及东南亚地区的菜肴有重要的渊源关系。闽南菜清鲜香脆，注重调汤佐料，口味清淡，酸甜适宜，中西合璧，变化无穷。它的烹调技法多样，有炸、炒、煮、炖、焖、煎、卤、炯、灶、淋、蒸等。
　　颇具地方特色的名菜有：桂花蛤肉、红焖通心河鳗、东壁龙珠、清蒸笋江鲈鱼、油煽红鲟、橙汁加力鱼等。名优地方风味小吃有：肉棕、面线糊、深沪鱼丸、扁食、石狮甜果、炸枣、田螺肉碗糕、土笋冻、芋丸、三合面等。出产丰富的闽南土特产，为闽南菜提供了物质上的保证，如浔浦蚝、笋江鲈鱼、新桥溪的沙蜊、浮桥溪的“喇毛”、金鸡桥溪的鳗生、延陵此瓜（丝瓜）、陈埭泥蛏、石湖红膏鲟、龙湖金边鳖、衙口花生、惠安地瓜、灵水菜脯、西滨美酒、永春糟菜、安鲡溪茶叶、永春芦柑等。
　　闽菜作为我国八大菜系之一，经历了中原汉族文化和当地古越族文化的混合、交流而逐渐形 成。闽侯县甘蔗镇恒心村的昙石山新石器时代遗址中保存的新石器时期福建先民使用过的炊具陶 鼎和连通灶，证明福州地区在5000多年之前就已从烤食进入煮食时代了。
　　福建是我国著名的侨乡， 旅外华侨从海外引进的新品种食品和一些新奇的调味品，对丰富福建饮食文化，充实闽菜体系的 内容，曾发生过不容忽略的影响。
　　福建人民经过与海外，特别是南洋群岛人民的长期交往，海外的饮食习俗也逐渐渗透到闽人的饮食生活之中，从而使闽菜成为带有开放特色的一种独特的菜系。
　　清末民初，福建先后涌现出一批富有地方特色的名店和真才实艺的名厨。当时福建是对外贸易的一个重要区域，福州和厦门一度出现了一种畸形的市场繁荣景象。为了满足官僚士绅、买办阶层等上流社会应酬的需要，福州出现了聚春园、惠如鲈、广裕楼、另有天，厦门出现了南轩、乐琼林、全福楼、双全等多家名贯福建的酒楼膳庄。
　　据考证，闽菜的源头在现今福建省泉州市，它既依赖于泉州丰富的物产资源，还与泉州人民的迁徙、经济的兴隆发达、海外交通的拓展、各具特色的民俗饮食习惯等泉州文化有着密不可分的关系。
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前言/序言

　　中国是“吃文化”最悠久的国家，中国人会吃，也讲究吃。中国人的吃，不仅仅是一日三餐，解渴充饥，它往往蕴涵着中国人认识事物、理解事物的哲理。如此一来，简单的果腹需求便有文化内涵与人文特色融会其中。
　　在这种文化中，传统美食不再仅仅是味蕾上的一点滋味，而是囊括了礼仪、技艺、营养等多方面文化，可谓博大精深。几千年来，中国饮食文化在滋养着炎黄子孙的同时，也对世界其他地区的人们产生了影响，中华美食遍布世界各地。
　　吃，是人生一大乐事，也为人类的生活所必需。从古到今，文人雅士吟诵饮食的辞章浩如烟海，李渔的《闲情偶寄》、袁枚的《随园食单》，梁实秋的《雅舍谈吃》……这些文字构成了永不散席的饮食文化阅读盛宴。《千古食趣：说说吃的那些事儿》是一本全面介绍饮食文化的通俗读物，对中国饮食文化的发展和演变过程进行细致入微的全方位展示，带你从纸上探寻、回味中国人关于吃的那些事儿。
　　本书从中国饮食漫谈、中国食材文化、中国菜系文化、中国茶文化、中国酒文化和中国饮食礼俗等六个方面人手，收录有关中国美食的传说、典故、趣闻、轶事，系统介绍了中国“吃文化”的历史渊源、独有风味的名吃等，折射出各个不同历史时期、各个地域、各个民族的社会生活形态与时代风貌。其中，“中国饮食漫谈”介绍了中华饮食数千年的发展历程、饮食思想、饮食名人、饮食典籍、百年名店等；“中国食材文化” 对饮食文化中的五谷、五果、五畜、五菜进行概述，并对各类食材的搭配、保存等进行系统介绍；“中国菜系文化”介绍了川、鲁、粤、苏、湘、徽、浙、闽等八大菜系和北京菜等其他有代表性的地域美食，通过展现丰富多彩的烹饪文化讲述中国人的真实生活；“中国茶文化”讲述了中国茶文化的起源和发展，并对茶叶的种类、各类名茶进行相关介绍；“中国酒文化 ” 系统介绍了中国酒文化的历史、酒俗、酒和艺术的关系等；“中国饮食礼俗 ” 介绍饮食礼仪、年节食俗等。全书以饮食为写作缘起，用文化俘获读者的心，在杯盘碗盏、觥筹交错之外，历史、人物、情感、地域无所不包，使读者在阅读的同时，获得广博的文化知识和独特的心理体验。
　　一碗汤喝尽一个时代的味道，一道菜品出半生浮沉的记忆。经典的味道，经典的文字，汇成一段属于中国人的吃的故事。它不仅仅是对味觉的文字回忆，更能使我们品味到华夏美食的精华和千年的文化底蕴：它不仅仅能解一时之馋，更能被时光细细品味。

《烟火人间：寻味中国大地》 一卷跨越千年的味觉史诗，一次深入骨髓的文化溯源。 作者： 寻味者 著 装帧： 精装，附赠手绘风物插画集 定价： 128.00 元 ISBN： 978-7-5366-xxxx-x --- 扉页引言 “民以食为天”，这句朴素的话语，背后蕴藏着中华文明数千年不曾中断的生命力。食物，不仅仅是果腹的物质，更是历史的载体、哲学的体现、人情的凝聚。当炊烟升起，餐桌铺展，我们品尝到的，是土地的馈赠，是先辈的智慧，是每一次风霜雨雪后对生活最热烈的拥抱。本书，旨在跳脱出单纯的菜谱或食材介绍的窠臼，以更宏大、更具人文关怀的视角，去触摸和描摹那片辽阔土地上，人们是如何“吃”的，又是如何通过“吃”来构建他们的世界观和情感网络的。 --- 内容简介 《烟火人间：寻味中国大地》并非一本教人烹饪的书，而是一部融合了历史地理、社会人类学与生活美学的“中国饮食文化观察手记”。它以“地域特性与风土人情”为核心驱动力，试图构建一个立体的、动态的中国饮食地图。 全书分为四大卷，每一卷都聚焦于一种独特的地域性生存哲学，通过对特定地域饮食习俗的深入剖析，展现出中华文化多元一体的内在逻辑。 第一卷：北地雄浑——冰雪与窖藏的生存哲学 本卷聚焦于黄河流域及北方边陲的饮食风貌。这里，严酷的冬季和广袤的草原塑造了人民坚韧、内敛的性格，也决定了食物的储存方式和主要构成。 重点探讨： 窖藏的艺术与时间： 深入探究北方冬季的食物保障体系，从地窖的发明到发酵技术的成熟，如何将短暂的丰收转化为漫长的生存资源。重点解析东北的酸菜发酵工艺、山西的陈醋酿造对地方风味的影响，以及如何利用低温环境进行肉类的风干与腌制。 面食的“骨骼感”： 北方人对小麦的依赖催生了令人惊叹的面食谱系。本书不满足于描述“馒头”和“面条”，而是细致考察了不同地域如陕西的“水煎”与“油泼”的差异，山东“胶东大饽饽”所蕴含的宗族仪式，以及内蒙古地区将面食与奶制品结合的游牧智慧。面食，在这里被视为抵御寒冷、构建家庭结构的重要物质基础。 “野”的馈赠： 探索北方地区对山珍和林下资源的利用，如蘑菇、野菜的采集与加工，揭示在定居农业之外，北方人民如何与荒野进行互动与平衡。 第二卷：江淮温润——水乡的精细与留白 本卷将笔触转向长江中下游的富庶之地，这里气候湿润，水网密布，为饮食文化注入了清雅、细腻的基调。 重点探讨： “鲜”的极致追求： 阐述江南、徽州等地对“时令鲜味”的执着。为何在这些地区，“不时不食”成为一种近乎宗教的信仰？分析河鲜、湖鲜的捕捞、处理与“一鱼多吃”的精细哲学。重点剖析江苏、浙江地区对“高汤”制作的极致要求，高汤如何成为支撑清淡菜肴的“灵魂之液”。 甜度的语境： 深入解析江浙沪地区对“甜”的偏爱并非单纯的嗜甜，而是糖作为一种重要的调味剂，如何在中和咸鲜、平衡酸涩中，体现出一种克制的美学。例如，苏式糕点中对糯米和豆沙的运用，展现的工匠精神远超口味本身。 茶与食的交融： 考察茶文化（如龙井、碧螺春）如何渗透到日常的烹饪，例如“茶熏”、“茶汁浸泡”等技术，以及茶楼文化如何成为城市社交的重要场域。 第三卷：巴蜀烟云——辛辣与江湖的表达 本卷聚焦于西南地区，特别是四川盆地和云南高原。这里的饮食，是地貌、气候与民族多元性激烈碰撞的产物，充满了奔放与生命力。 重点探讨： “麻辣”的化学与哲学： 详细拆解花椒（麻）和辣椒（辣）的组合如何不仅仅是刺激味蕾，而是作为一种媒介，帮助人们在高湿环境中保持活力，并形成独特的“江湖义气”的饮食符号。探讨“一菜一格，百菜百味”背后，复合型调味（如鱼香、怪味）的复杂构成逻辑。 “酸”的地域密码： 考察云南地区（如傣族、彝族）对自然发酵酸味（柠檬、糟辣、酸笋）的广泛运用。酸味如何代表了山地文化的野性与对食材本味的尊重，与北方和东方的甜咸体系形成鲜明对比。 “市井”的生命力： 研究火锅、串串香等重口味小吃，如何成为城市居民日常社交、缓解压力的重要仪式。探讨这些“重油重味”的食物，如何成为巴蜀人民表达情感、建立社群凝聚力的工具。 第四卷：岭南潮汐——海岛与热带的变奏 本卷聚焦于面向海洋的岭南地区，这里融合了本土、海外移民与湿热气候带来的独特风味。 重点探讨： “生猛”的哲学： 广东沿海地区对海鲜的推崇，尤其体现在对食材“新鲜度”的近乎苛刻的要求。探究白切、白灼等看似简单的烹饪手法，如何是对食材原味的最高礼赞。 药食同源的日常化： 考察广东地区对“汤水”的痴迷，这不仅仅是营养需求，更是一种应对湿热气候的养生智慧。汤品如何融入了药材、花胶等，成为日常餐饮中不可或缺的“内调”手段。 融合与转译： 分析香港、澳门等地，在西方殖民文化影响下，粤菜如何吸纳、转译，形成“茶餐厅文化”等独特的“新岭南风味”，展现了中国饮食对外部世界的开放性与消化能力。 --- 核心价值与阅读体验 《烟火人间：寻味中国大地》的价值在于，它将“吃”从厨房解放出来，置于更广阔的历史与地理坐标中进行审视。 本书摒弃了对稀有食材的过度渲染，转而关注普通百姓的餐桌——那些世代相传的烹饪习惯、节庆的特定食物、以及食物在家庭结构和社会关系中所扮演的隐秘角色。 通过细腻的文字描摹和对地方风俗的考证，读者将体会到：为什么在北方，饺子代表了团圆；在南方，年糕象征着步步高升；食物的意义，远比味道本身来得厚重。它是一部关于“中国人如何安顿自己的身体与灵魂”的社会风俗志，带领读者进行一场穿越地域、跨越时间的心灵漫游。 --- 本书特色 1. 史料扎实，考证精妙： 引用大量地方志、民俗学田野调查资料，确保论述的深度与准确性。 2. 叙事生动，代入感强： 语言朴实而不失文采，将复杂的文化现象融入到对具体食物制作过程和生活场景的描绘之中。 3. 结构清晰，脉络分明： 四大卷对应四大地理文化圈，逻辑严谨，便于读者系统理解中国饮食文化的宏大格局。 4. 人文关怀深厚： 强调食物背后的劳动、迁徙、抗争与感恩，使读者在品味文字时，仿佛能闻到彼方土地的炊烟气。 推荐人群： 历史爱好者、社会文化研究者、美食文化深度探索者、以及所有对中国大地充满好奇与热爱的普通读者。 --- (字数统计：约1550字)

评分☆☆☆☆☆

刚拿到《千古食趣：说说吃的那些事儿》这本书的时候，我其实并没有抱太高的期望，以为也就是一本泛泛而谈的“美食历史”读物。但随着阅读的深入，我发现自己完全被吸引住了。作者的叙事方式非常特别，他不是那种枯燥地罗列历史年代和食物名称，而是将那些看似平凡的食物，赋予了鲜活的生命力和丰富的文化内涵。我尤其喜欢他讲故事的方式，总是能从一个非常不起眼的细节切入，然后层层剥开，引出背后一段段鲜为人知的故事。比如，他讲到某种香料的传入，不仅仅是介绍了它的味道，更重要的是阐述了它如何改变了当时人们的烹饪方式，如何影响了贸易往来，甚至是如何与当时的政治格局产生联系。这种以小见大的手法，让我觉得非常精妙。书中对古代社会生活的描绘也非常生动，仿佛亲临其境。我能感受到集市上的喧嚣，能闻到厨房里的飘香，甚至能体会到人们在食物面前的喜怒哀乐。这本书让我觉得，历史原来可以如此有趣，如此贴近生活。它不仅仅是关于“吃”，更是关于“人”，关于“生活”，关于“文化”。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，这本书在“讲故事”这方面做得非常出色。我以为会看到很多关于食材考究、烹饪技巧的深度解析，但这本书更侧重于“吃”背后的人文故事。作者的笔触非常细腻，他不会孤立地去讲一道菜或者一种食材，而是把它放在一个更广阔的历史背景下去展现。比如说，在讲到某个朝代的面食发展时，他会顺带提及当时的面粉加工技术、人们的口味偏好，甚至还会穿插一些与面食相关的民间传说或者文人雅士的诗词。我印象最深的是有一段，讲的是古代边疆将士的军粮问题，作者并没有简单地陈述，而是通过描绘士兵们如何在艰苦的条件下，利用有限的食材变着法子做出能够果腹又有些许慰藉的食物，那种艰辛与乐观交织的画面感，让我读得津津有味，甚至有些心酸。这本书让我明白，每一个时代，每一种食物，都承载着一段历史，一群人的生活，一种文化的传承。它让我学会用一种更温和、更具同理心的方式去审视历史，也让我对我们今天所享受的美食，有了更深的敬意。

评分☆☆☆☆☆

这本《千古食趣：说说吃的那些事儿》听名字就很有意思，我平时就喜欢琢磨点历史故事，再加上美食，简直是绝配。翻开这本书，我并没有直接看到什么惊世骇俗的菜谱或者某个朝代的御膳房秘辛，而是被作者那种娓娓道来的叙事方式所吸引。他没有上来就灌输知识点，而是像一个老朋友在闲聊，从一个看似不经意的点切入，比如某一种食材的起源，或者一种烹饪方法的演变。然后，他会巧妙地将这些食材和方法与历史事件、社会风俗、甚至文人墨客的生活点滴串联起来。我尤其喜欢他描述某个时期人们的饮食习惯时，那种细致入微的观察，仿佛亲身经历一般。比如，他会讲到汉代的老百姓在吃什么，他们如何储存食物，又会因为什么而欢庆一顿丰盛的晚餐。这让我觉得历史不再是冰冷的文字，而是充满了烟火气和人情味。这本书更像是一扇窗户，让我透过美食的视角，去观察和理解那些遥远而又亲近的时代，感受不同时期人们的生活状态和情感世界。它不是一本教你做菜的书，但读完之后，你对“吃”这件事，对“历史”这件事，都会有全新的认识。

评分☆☆☆☆☆

这本书的魅力在于它的“轻”与“深”的结合。说它“轻”，是因为它读起来毫不费力，语言流畅，故事性强，完全没有传统历史书籍的压迫感。说它“深”，是因为它在轻松的叙述中，蕴含了作者对历史、文化、以及人类生活方式的深刻洞察。我并非美食爱好者，对烹饪技巧也一窍不通，但这本书却让我对“吃”产生了浓厚的兴趣。作者通过对不同时期、不同地域饮食习惯的描绘，展现了不同阶层、不同文化背景下的人们的生活状态。我看到了文人雅士的精致饮食，也看到了普通百姓的粗茶淡饭；我看到了皇家御膳的奢华，也看到了市井小贩的市井烟火。这种对比和碰撞，让我对历史有了更立体、更全面的认知。而且，作者在讲解过程中，常常会引用一些古代的文献、诗词歌赋，这些恰到好处的引用，不仅增加了文章的文化底蕴，也让历史场景更加鲜活生动。这本书让我意识到，饮食不仅仅是满足生理需求，更是文化传承、社会交往、乃至情感表达的重要载体。

评分☆☆☆☆☆

我通常对历史类的书籍比较挑剔，觉得要么太枯燥，要么太流于表面，《千古食趣》这本书确实给我带来了一些惊喜。它不像那种严肃的历史研究著作，充满了学术性的考证和深奥的理论，而是用一种更加生活化、更加贴近普通人的方式，去解读那些看似遥远的历史。我特别欣赏作者在细节上的挖掘，他不是简单地罗列事实，而是会深入到食物的制作过程、食材的来源，甚至人们在享用美食时的心情和场景。比如，他会详细描绘古代人们如何从野外采集食材，如何利用天然的条件进行发酵和储存，以及在一些特定的节日里，人们会制作什么样的应景美食。这些细节让我感觉非常真实，也让我对古代人的智慧和生活方式有了更直观的感受。书中的语言也很吸引人，虽然是在讲历史，但一点也不生硬，反而带着一种古朴而又生动的韵味。读这本书，就像是在品尝一道精心烹制的菜肴，入口绵长，回味无穷，每一次咀嚼都能品出新的味道。

评分☆☆☆☆☆

正版图书，速度快，服务好

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质量一般

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内容不错，装帧精美。

评分☆☆☆☆☆

一般吧，可以了解些饮食文化。

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