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[韩] 全洙美 著,何书卿 译

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发表于2024-11-10


商品介绍



出版社: 译林出版社
ISBN:9787544743877
版次:1
商品编码:11376130
包装:精装
开本:16开
出版时间:2014-01-01
用纸:铜版纸
页数:240
字数:200000
正文语种:中文

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书籍描述

编辑推荐

  

  日光倾城,树影葱绿,空气中弥漫着甜蜜的香味。
  此时此刻,你心里装着谁?
  那个能让你远离尘嚣,洗手作汤羹的人。
  那个轻易透过坚硬的外壳击中你内心柔软的人。
  是天真无邪的孩子,是与你并肩直面生活的爱人,
  还是爱了你一辈子已经老去的亲爱的爸爸妈妈?

  每个爱烘焙的人都需要一本这样温柔的烘焙书。
  教你学会自然绿色的烘焙方式,
  请深爱自己,请深爱每一位爱着你的人。

内容简介

  

  《健康绿色烘焙书》的特点
  1.自然式绿色烘焙更健康。
  只用豆腐、山药、植物油、蔬菜等绿色食材,不用担心动物性食材带来的消化不良和高热量,比一般的烘焙甜点更绿色、更健康。
  2.适宜更广泛的人群
  怕长胖的妹子、“三高”人群、孩子、老人、工作学习压力大又吃得油腻的中青年……
  4.风味独特,很好吃哦!
  请亲手做一做,尝一下再评价好不好吃!作者根据每种食材的口味特点精心调制配方,自然式很美味哦!
  4.做法简单、轻易上手,不用担心学不会
  详尽的分解步骤图示,方法简单,可以轻易上手,烘焙时间比一般烘焙减少一半。达人轻松收入新配方,新手也不用担心,只要一步一步跟着学就能很快学会。
  5.配方详细,涵盖面广
  ★蛋糕:有大尺寸适合做生日蛋糕的配方,也有平日享用的方便小蛋糕。
  ★饼干:有可爱造型适合包装做礼物的配方,也有简单方便携带的小饼干配方。
  ★少量饮料:还有几款应景的美丽又好喝的饮料配方。
  ★自然式厨房小技能:穿插不少绿色小技能,比如淘米水的新用法,果蔬如何清洗等。
  6.多配方,大开本,大容量,240页精美彩图呈现。
  7.韩国引进,广受追捧的烘焙宝典
  作者全洙美,韩国资深烘焙达人。《健康绿色烘焙书》在韩国出版以来广受好评,是韩国烘焙类热销图书,具幸福感的绿色烘焙书,值得信赖!

作者简介

  全洙美,韩国资深烘焙达人。现在经营着一家以自然式烘培为主的工作室兼咖啡坊,并经常为关注健康饮食的人们举办自然式烘焙课程。《健康绿色烘焙书》在韩国出版以来广受好评,获百万粉丝追捧的同时,也改变了不少烘焙爱好者的烘焙理念。

目录

#one

从大自然中寻找材料

自然式?素食?

褐色的健康,我国的全麦粉

用豆腐&山药&小苏打与醋来代替鸡蛋

黄油?NO!植物油?YES!

香甜之余,勿忘健康

豆浆之优

自然式绿色烘培的基本用具

#two

不用黄油,不用鸡蛋,也能做出美味的饼干

生活的发现,自然式

自然式果仁燕麦饼干

趣多多巧克力饼干

花生酱饼干

蔓越莓核桃饼干

白玉玄米饼干

绿茶薄条饼干

黑色小咸饼干

黑椒花椰薄脆饼

胡萝卜杏仁薄脆饼

莲藕薄脆饼

自然式椰蓉金沙

榛果草莓酱夹心饼干

无花果蔓越莓方饼

#three

简易健康纸杯蛋糕

奇特的自然式绿色烘培

黑米杏仁司康

蜂蜜玛德琳蛋糕

巧克力玛德琳蛋糕

果仁布朗尼

牛蒡布朗尼

树莓磅蛋糕

树莓糖霜酱

巧克力甜心绿茶纹理蛋糕

PB&J;磅蛋糕

黑豆磅蛋糕

水果干松软磅蛋糕

杏仁碎顶蓝莓松饼

西红柿早餐松饼

鳄梨巧克力松饼

巧克力纸杯蛋糕

草莓纸杯蛋糕

芒果白玉奶油纸杯蛋糕

#four

香甜健康的蛋糕

充满挑战的自然式绿色烘培

焦糖美式核桃巧克力蛋糕

日本的自然式甜点咖啡店

岩浆巧克力蛋糕

枫糖蜜橙核桃蛋糕

柚子蓝莓“咕咕霍夫”

白玉奶油胡萝卜蛋糕

香蕉椰蓉蛋糕

苹果蛋糕

白玉起司蛋糕

柠檬御米戚风蛋糕

白玉提拉米苏

东京的有机自然式烘培坊

自然式树莓慕斯蛋糕

杏与杏仁迷你蛋糕仔

甘薯覆盆子酥皮蛋糕

梅酱巧克力白玉奶油蛋糕

#five

派与挞,独特的自然式享受

烘培也用谷物与蔬菜

挞之和面2Ways

青葡萄白巧克力挞

焦糖坚果挞

南瓜派

无花果杏仁挞

白玉巧克力挞

柠檬迷你挞仔

青西红柿挞

玄米椰挞

#six

清丽自然式精制甜点

蔬果去农药洗净法

米糠与淘米水——纯天然的厨房洗剂

豆浆西米布丁

绿茶布丁

西红柿果冻

彩椒葡萄柚果冻

鲜花果冻

巧克力杂粮慕斯

蓝莓花菜慕斯

#seven

欢畅健康的早午餐

盛满健康的容器——碗

“Cook &Book;”的碗及其他

手工谷物麦脆片

豆浆优格

玄米山药薄煎饼

自然式法国吐司

自然式奶油起司与迷你薄饼

不含鸡蛋的乳蛋饼

腌制蜂蜜圣女果

#eight

自然式饮料与茶

Eat more greens

豆浆拉茶

豆浆热巧克力

手工姜汁水

豆浆苹果汁

白玉芒果冰沙

草莓果醋冻饮

金橘果醋冻饮

翡翠冰沙

精彩书摘

  西红柿早餐松饼
  初夏,坐在西红柿田地旁,闻着身边传来的阵阵果蔬清香,心情瞬间变得恍惚,难以言表。不是市面上那种刚绿就摘下来然后催红的西红柿,而是用自己亲手种植、养大的西红柿,二者的香与味是无法同日而语的。
  前年,家里午后的西红柿结果了,数量多得不得了,榨汁吃,做沙拉吃,猛吃之后还是剩下不少。于是,为了解决这些剩下的西红柿。我尝试制作了西红柿早餐松饼。爽口而清冽的口感,作为早餐也是一种不错的选择。

  西红柿早餐松饼6个:
  全麦粉 50g
  低筋面粉 100g
  淀粉 10g
  泡打粉 2茶匙
  食盐 四分之一茶匙
  药草干 1茶匙
  葡萄籽油 35g
  龙舌兰糖浆 35g
  豆浆 70g
  西红柿 110g
  小西红柿干饰顶 适量










  1.首先制作饰顶用小西红柿干。把小西红柿洗净后对半切开放入烤盘中。
  2.放入175度烤箱中烘烤15分钟后。调低烤箱温度至140度,继续烘烤约40分钟,烤至半干状。
  3.全麦粉、低筋面粉、泡打粉、淀粉、食盐,过筛后加入草药干(百里香或欧芹),搅拌均匀。
  4.在另一个碗中加入葡萄籽油、龙舌兰糖浆、豆浆,搅拌均匀。
  5.把西红柿放入搅拌机搅拌后加入4中。
  6.在3中加入5搅拌至看不见粉末即可。
  7.在模具中垫入松饼纸注入原料至三分之二左右,放上饰顶用小西红柿干。
  8.放入175度烤箱中烘烤15-20分钟。






  ……

前言/序言



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读者评价

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简单易懂,容易学!适合初学者!

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好好好好好好好好的选择好好好好好好好好的选择

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质量很好 搞活动买的很合适

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很好,非常好用,感谢京东,六一八要剁手啦!

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纯素烘培的典范书 值得参考!京东自营产品的快递 是最让我崇拜的!

评分

好。素食烘培指导。 买过家人的。

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很好,学着做蛋糕了!

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正版,价格实惠!

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包装精美,内页也很漂亮,绝对正品

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