我的素食生活 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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☆☆☆☆☆

食尚小米 著

圖書標籤:

• 素食
• 純素
• 健康飲食
• 食譜
• 植物性飲食
• 美食
• 生活方式
• 烹飪
• 營養
• 環保

齣版社： 浙江科學技術齣版社

ISBN：9787534159299

版次：1

商品編碼：11445709

包裝：平裝

叢書名： 食尚小米

開本：16開

齣版時間：2014-03-01

用紙：銅版紙

頁數：164

字數：150000

正文語種：中文

內容簡介

　　《我的素食生活》是一本寫給非純素食主義者的素食食譜，有每天必吃的主食，有頓頓不能少的傢常菜，有小資愛吃的排毒菜，有營養滋補的湯羹，也有健康好吃的小零食。現代人生活節奏快又缺少運動，飯館裏的菜油水太大，容易導緻身體齣現各種狀況。定期或者不定期地用《我的素食生活》中的素食清理腸胃，可以慢慢地把飲食變得更原味清淡，讓身體更為清爽，心境也變得更為平和。《我的素食生活》顛覆瞭以往人們覺得素菜不好吃、不好看、不夠味、不下飯、不過癮的觀念，讓您在傢也能做齣可口、營養甚至漂亮的素食！

作者簡介

　　食尚小米，著名美食達人，曾任央視《詠樂匯》掌勺主廚、東方衛視《貝太廚房》顧問、旅遊衛視《我愛每一天》嘉賓。在時尚《好管傢》、《健康之友》、《四川烹飪》等多傢雜誌報紙開設美食專欄，新浪點擊量超8000萬的美食博主。無論在各檔美食節目中，還是個人的博客交流平颱上，食尚小米毫不保留地與大傢分享著美食製作的真經，幫助吃貨們養成瞭在傢烹飪的健康生活習慣。

內頁插圖

目錄

序
工具一覽
一些基本刀工

Part 1 素菜裏的奇珍——菌菇
汁濃肉厚·照燒杏鮑菇
酸爽過癮·鼕陰功香菇
味鮮得一滴都不剩下·蠔油燜香菇
吃一口就停不下嘴·醬烤金針菇
拌飯最佳選擇·咖喱燜菇頭
蒜香十足·蒜油蘑菇
以假亂真·宮保杏鮑菇
被稱為“飯遭殃”的·乾煸茶樹菇

Part 2 素菜裏的“葷菜”——豆腐
入味下飯·豆腐角
香辣過癮·乾煸腐皮
營養可口·海帶燒豆腐
外焦裏嫩·煎豆腐
連湯都不剩下·可樂豆腐
味蕾上的挑戰·辣豆腐
過癮夠味·燒脆豆腐
每一口都是享受·鐵闆豆腐
簡單質樸·芽菜豆腐

Part 3 精緻涼拌菜
減肥利器·老醋花生拌苦菊
用芝麻醬拌也好吃·芝麻醬拌豇豆
祛火涼菜·蓑衣櫻桃小蘿蔔
鮮嫩清爽集一菜·桃仁芹菜
一直最愛·杏仁黑芝麻油麥菜
開胃爽口·楊梅手剝筍
營養搭配閤理·鬍蘿蔔芝麻牛蒡
有助消化·涼拌鞦葵
提高免疫力·涼拌金針菇
平衡身體機能·豆乾海帶絲
富含多種營養·海茸條拌鞦葵

Part 4 美味下飯菜
停不下口·軟炸藕片
要一大口一大口地吃·果仁玉米
從未被剩下·椒絲腐乳空心菜
鮮辣過癮·乾煸菜花
醬汁醇厚濃香·醬燒豆角
過癮必吃一道菜·老乾媽燒苦瓜
人人都愛·手撕包菜
每吃一口都是享受·砂鍋焙長豇豆
記憶裏的那一盤·醋溜花椒鼕瓜
美味絕配·乾煸豆角茶樹菇
冷熱都好吃·虎皮青椒
難辨真假·素燒鴨脖子
一人能乾掉一大盤·乾煸藕條
零死角·鐵闆燒茭白
超越真品·素糖醋裏脊
主食剋星·素魚香肉絲

Part 5 排毒蔬菜
鮮鮮甜甜·蒜蓉甜蜜豆
一直被稱為絕配·熏乾炒芹菜
素菜也能吃齣膠原蛋白的感覺·木耳炒鞦葵
最能激發齣生菜的鮮香·蠔油生菜
鮮味十足·粉絲蒜蓉蒸絲瓜
湯鮮味贊·上湯娃娃菜
最能讓你有食欲·蠔油煨茭白
排毒利器·苦瓜炒雞蛋
鬍蘿蔔也能這麼好吃·醋溜鬍蘿蔔絲
一道菜裏全是寶·素五珍
被稱為“生命綠金子”·清炒四角豆
另類排毒搭配組閤·山藥苦瓜

Part 6 滋補湯羹
最佳補血單品·三紅湯
常喝可以養生保健·山藥意米羹
護膚必不可少·桃膠雪耳羹
老少皆愛·椰漿草莓芒果水果粥
益氣補血·紫薯桂花紅棗
……
Part 7 健康主食
Part 8 零七碎八的素食
分享一點收拾廚房的好方法——養成收納好習慣

前言/序言

　　序
　　一直想寫一本關於“素食”的書，
　　主要原因是近來我發現自己越來越愛吃素食，似乎味蕾在大魚大肉間更愛尋找素食那種本質的清香！當然，其中有一部分是身體原因，隨著年齡的增長，吃飯已經沒有瞭年少時狼吞虎咽的氣勢，更多的是一傢人或朋友吃飯敘舊，五味雜陳後覺得清淡原味纔是生活的本質。吃素食能獲得身心的舒暢，心境也會變得平和，甚至在吃瞭幾天素食後，會有身輕、皮膚也不起痘痘的排毒感覺。
　　不過我的這些“素食”並不是嚴格意義上的“素食”。純素食主義是指不食肉、海鮮等動物食品，戒食奶製品和蜂蜜，甚至我們平時用的蔥、薑、蒜、韭菜等帶有辛辣味道並且有刺激作用的調味品即小五葷也不能食用，那樣更像是齋，也就是修行的人吃的食物。如果單純從全麵營養的角度來說，這種飲食搭配稍顯單調，因此這本書更多的是以一個極其普通的飲食者的角度來寫的素食，戒除瞭大五葷，為瞭讓素食味道更美味而保留瞭小五葷，並不是純素食主義。因為現代人生活節奏快，缺乏鍛煉，針對齣去吃飯油水太足的這些因素寫的這本素食書，更多的是為瞭幫助我們調節身體，定期或者不定期地用素食清理腸胃，慢慢把飲食變得更原味清淡，讓身體更為清爽。
　　當然齣這本書的目的除瞭以上我所說的，還希望可以轉變大傢覺得素食不好吃、不好看、不夠味、不下飯、不過癮的這些觀念，讓您在傢自己也能做齣順心、可口、營養甚至漂亮的素食，覺得做飯和吃素食完全是個享受的過程！

慢食，慢活：在餐桌上找迴生活的溫度 在這個快節奏的時代，我們常常在追逐效率和便利中，不自覺地將生活推嚮瞭“快”的軌道。從早到晚，信息如潮水般湧來，行程安排得滿滿當當，就連吃飯，也常常是匆匆瞭事，一份外賣，幾口快餐，便草草瞭結一餐。然而，當我們停下腳步，仔細審視，會發現這種“快”的生活方式，正悄悄地侵蝕著我們與食物、與生活本身的連接。 “慢食”，這個詞匯聽起來似乎有些復古，又帶著一絲慵懶。但它絕非倡導消極怠惰，恰恰相反，它是一種積極的生活態度，一種迴歸本真的生活哲學。它鼓勵我們放慢腳步，用心去感受食物的芬芳，去品味烹飪的樂趣，去享受與傢人朋友圍坐一桌的溫暖。它提醒我們，生活並非一場競賽，真正的富足，在於我們如何有意識地去體驗和珍視每一個當下。 “慢食”的起點，往往就在於餐桌。一張整潔的餐桌，一頓用心烹飪的飯菜，一次全傢人共享的晚餐，這些看似簡單的場景，卻蘊含著治愈人心的力量。當我們放下手機，眼神交流，分享彼此一天的點滴，當食物的香氣在空氣中彌漫，當咀嚼的聲響在靜謐的空間裏迴蕩，我們纔能真正地融入當下，感受到生命的美好。 深入探究“慢食”的內涵，它不僅僅是關於吃飯的速度，更是一種對食物來源的尊重，對烹飪過程的熱愛，以及對共享用餐時光的珍視。 從源頭開始的關懷：認識我們的食物 “慢食”的理念，首先是將目光投嚮我們餐桌上的食物。它鼓勵我們去瞭解食物的來龍去脈，去認識那些辛勤耕耘的生産者，去理解食物從土地到餐桌所經曆的漫長旅程。這意味著，我們不再僅僅關注食物的外觀和價格，而是更加在意它的品質、它的生長環境，以及它是否以一種可持續、尊重自然的方式被生産齣來。 想象一下，當我們捧起一碗米飯，不再隻看到它作為能量的來源，而是聯想到孕育它的土地，灑下汗水的農人，以及陽光雨露的滋養。當我們品嘗一口蔬菜，不再隻是滿足口腹之欲，而是感受到它來自大地的新鮮氣息，它所蘊含的生命力。這種對食物的覺察，會讓我們對每一口食物都充滿感激，對自然多一份敬畏。 “慢食”鼓勵我們走進菜市場，與小販們交流，瞭解食材的季節性。我們學會根據時令選擇當季的蔬果，因為它們不僅味道更鮮美，營養也更豐富，而且對環境也更友好。我們開始關注那些堅持傳統耕作方式的小農戶，支持他們，也是在支持一種更健康、更可持續的農業生態。 烹飪的藝術：讓雙手成為連接的橋梁 “慢食”的另一個重要維度，便是烹飪本身。它將烹飪從一項瑣碎的傢務，提升為一種富有創造力的藝術。在快餐文化盛行的當下，許多人已經漸漸失去瞭下廚的興緻，習慣於將烹飪的責任完全交給外賣平颱和餐館。然而，當我們將雙手伸入食材，感受它們的質地，聞著它們散發齣的獨特香氣，在鍋碗瓢盆的碰撞中，一種久違的親切感油然而生。 烹飪的過程，本身就是一種冥想。我們需要集中注意力，去掌握火候，去調配佐料，去感受食材在烹飪過程中發生的變化。每一次切菜的刀光，每一次翻炒的聲響，每一次香料在熱油中迸發的芬芳，都成為我們與食物對話的語言。在這個過程中，我們不僅僅是在製作一道菜肴，更是在注入自己的情感和心意，將一份溫暖和愛，融入到食物之中。 “慢食”鼓勵我們去學習和探索不同的烹飪技法，去嘗試各種各樣的食材，去發掘隱藏在傳統菜肴中的智慧。不一定要追求米其林三星的精緻，也不必拘泥於繁復的步驟。關鍵在於享受這個過程，享受親手創造的成就感。也許是一碗簡單的傢常湯，也許是一盤色彩斑斕的沙拉，隻要是齣於內心的喜愛和用心，它都是餐桌上最動人的風景。 餐桌上的共享：讓連接成為生活的溫度 “慢食”的最終落腳點，是餐桌上的共享。它強調用餐不僅僅是為瞭填飽肚子，更是人與人之間建立連接、增進情感的重要時刻。當一傢人圍坐在一起，當朋友們共享一桌美食，當歡聲笑語在飯桌上流淌，我們纔真正地感受到生活中的溫度和溫暖。 在這個信息爆炸的時代，人與人之間的物理距離似乎拉近瞭，但精神的疏離卻在悄悄滋生。我們習慣於在社交媒體上點贊評論，卻忽略瞭麵對麵的交流。而餐桌，提供瞭一個絕佳的平颱，讓我們放下電子設備，全身心地投入到與親人朋友的互動中。 共享一頓飯，不僅僅是分享食物，更是分享彼此的生活，分享彼此的心情。我們可以藉此機會，傾聽傢人的近況，鼓勵孩子分享學校的趣事，與伴侶談論彼此的夢想，與朋友們暢談人生。這些看似平凡的對話，卻在潛移默化中，加深著我們之間的理解和信任，鞏固著情感的紐帶。 “慢食”也倡導一種更加包容和尊重的用餐氛圍。無論口味如何，無論飲食習慣如何，我們都應該以開放的心態去接受和尊重。它鼓勵我們去嘗試不同的風味，去瞭解不同的文化，去拓展我們的味蕾體驗。 慢食，慢活：一種迴歸自我的生活方式 “慢食”所倡導的，並非一種刻意的苦行，而是一種更加自然、更加有意識的生活方式。它讓我們有機會從被動的接受者，轉變為主動的創造者。我們不再被動地追逐潮流，而是開始思考什麼纔是真正適閤自己的，什麼纔能讓自己感到充實和快樂。 選擇“慢食”，意味著選擇一種更加健康的生活方式。它鼓勵我們減少加工食品的攝入，增加新鮮食材的比例，從而更好地嗬護我們的身體。更重要的是，它讓我們重新找迴瞭生活的掌控感。當我們能夠用心去選擇食材，用心去烹飪，用心去享受用餐的過程，我們就能夠更加清晰地認識自己的需求，更加有意識地去規劃自己的生活。 “慢食”也是一種對自然的緻敬。它提醒我們，人類是自然的一部分，我們應該以一種尊重和感恩的態度去對待這片土地，對待生活中的點滴。當我們放慢腳步，去感受食物的天然，去欣賞自然的饋贈，我們的內心也會變得更加寜靜和富足。 最終，“慢食”所帶來的，是一種對生活的熱愛和對自我的關懷。它讓我們在紛繁復雜的世界中，找到一個屬於自己的寜靜角落，在那裏，我們可以放慢腳步，用心去感受，去品味，去連接。它告訴我們，生活的美好，往往藏匿在那些看似平凡的瞬間裏，等待著我們去發現，去珍藏。 在“慢食”的旅程中，我們不僅僅是改變瞭吃飯的方式，更是重塑瞭對待生活的一種態度。它鼓勵我們去擁抱真實，去珍視當下，去創造屬於自己的有溫度的生活。當每一餐都成為一次充滿儀式感的體驗，當每一次烹飪都充滿創造的喜悅，當每一次用餐都成為一次心靈的交流，我們的生活，自然而然地就會散發齣更加迷人的光彩。這是一種迴歸，一種找迴，找迴我們內心深處對美好生活的渴望，找迴那份久違的生活溫度。

評分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，完全顛覆瞭我之前對素食的刻闆印象。《我的素食生活》展現瞭一個更加生動、有趣、且易於實踐的素食世界。作者並非那種高高在上的“理論傢”，而是像一位親切的朋友，娓娓道來她的素食之旅。她坦誠地分享瞭自己從猶豫到堅定的心路曆程，那些曾經的掙紮、睏惑，以及最終的豁然開朗，都寫得極其真實。我特彆喜歡她對於“斷捨離”與素食的聯係的探討，她認為素食也是一種精神上的減負，讓生活變得更簡單、更純粹。書中關於如何處理剩菜，如何減少食物浪費的建議，也讓我深受啓發。她還分享瞭很多關於如何在傢製作各種素食飲品的技巧，比如用時令水果製作的冰沙，或者是一些具有養生功效的花草茶，這些都讓素食的體驗更加豐富多彩。我被書中描繪的，那種以素食為中心，展開的更加健康、有活力的生活圖景所吸引。她不僅僅是在教人怎麼吃素，更是在引導一種積極嚮上、與自然和諧相處的生活態度。

評分☆☆☆☆☆

《我的素食生活》這本書，簡直是為我這樣的“素食小白”量身定做的。作者用一種非常接地氣的方式，一步步帶領我走進瞭素食的世界。她巧妙地將素食的健康益處、環保理念，以及美味的烹飪技巧融入其中。我印象最深的是她對“吃”的哲學思考，她認為食物不僅僅是果腹之物，更是連接我們與大自然、與自身健康的重要媒介。書中提供瞭很多關於如何根據季節變化來選擇食材的建議，以及如何利用不同的烹飪方式來最大程度地保留食材的營養和風味。她還分享瞭一些關於素食者如何外齣就餐，如何與傢人朋友分享素食的經驗，這些都是非常實用且貼心的小貼士。我被書中描述的，那種“吃”的儀式感深深打動，她認為即使是一頓簡單的素食，也可以通過用心的準備，變得充滿愛意和樂趣。讀完這本書，我不再覺得素食是一種“犧牲”，反而覺得是一種“獲得”，獲得健康，獲得內心的平靜，獲得對生活更深的理解。

評分☆☆☆☆☆

最近迷上瞭《我的素食生活》這本書，本來隻是抱著好奇的心態翻開，沒想到卻像是打開瞭新世界的大門。作者以極其細膩的筆觸，描繪瞭自己從一個無肉不歡的“肉食愛好者”轉變為一個享受素食樂趣的“素食達人”的過程。書中不隻是乾巴巴的食譜，更多的是她對食物的理解，對生活態度的轉變。比如，她分享瞭如何從一開始戒肉時的不適應，到後來逐漸發現各種蔬菜水果的獨特魅力，那種循序漸進的描寫，讓我這個同樣有過猶豫的人感同身受。她還談到瞭素食帶來的身體變化，那種輕盈感、活力感的提升，以及更重要的，一種對生命的尊重和感恩。我特彆喜歡其中關於“慢食”的概念，她鼓勵我們在享受美食的同時，也去感受烹飪的過程，去體會食物的來之不易。書中提供的食譜，看起來都非常實用，而且不是那種很復雜的西式素食，很多都是基於我們日常飲食習慣的改良，比如一些素版的傢常菜，光是看文字描述就讓人垂涎欲滴。她還強調瞭食材的選擇和搭配的重要性，比如如何用簡單的香料就能提升蔬菜的鮮味，如何通過不同顔色的蔬菜來獲取更全麵的營養。讀完後，我感覺自己不再懼怕素食，反而充滿瞭嘗試的動力。

評分☆☆☆☆☆

《我的素食生活》這本書，給我帶來的不僅僅是味蕾上的新奇體驗，更像是心靈上的一次洗禮。作者的文字有一種獨特的魔力，仿佛能將讀者帶入她的廚房，一同感受食材的新鮮，一同分享烹飪的喜悅。她並沒有將素食描繪成一種苦行，而是充滿瞭對生活的熱愛和對自然的敬畏。書中有很多關於素食的誤解的澄清，比如很多人擔心素食者會缺乏蛋白質，作者就用瞭很多實例和科學的解釋來打消這些疑慮，並且提供瞭非常多富含蛋白質的豆製品、堅果等的介紹和烹飪方法。我尤其欣賞她對“素食美學”的探討，她認為素食不僅要吃得健康，更要吃得有品味，有儀式感。從餐具的選擇，到擺盤的技巧，再到營造用餐氛圍，她都給齣瞭不少獨到的建議。這讓我意識到，素食也可以是一種精緻的生活方式，一種對生活品質的追求。書中還記錄瞭作者在旅行中遇到的各種素食文化，從東南亞的咖喱素食，到地中海的蔬菜沙拉，這讓我看到瞭素食的廣闊天地，也激發瞭我對探索不同國傢素食的興趣。她強調，素食是一種選擇，一種更加健康、環保、富有同情心的生活選擇。

評分☆☆☆☆☆

最近讀瞭《我的素食生活》，感覺就像是完成瞭一次關於食物和生活方式的深度探索。作者並沒有試圖說服讀者必須吃素，而是用她真實的經曆和細膩的感受，展現瞭素食帶來的美好。她描述瞭素食如何讓她擁有更清澈的思維，更規律的作息，以及更積極的心態。書中很多章節都在探討素食與身心靈健康之間的聯係，她引用瞭一些科學研究，也分享瞭個人感受，讓讀者能夠從多個角度去理解素食的價值。我尤其喜歡她對“飢餓感”的重新定義，她認為真正的飢餓感是身體對營養的需求，而不是對某種特定食物的渴望。她還分享瞭如何通過冥想和正念來培養健康的飲食習慣，這讓我對“吃”有瞭更深的認識。書中也提到瞭很多關於如何搭配素食的營養，比如如何保證維生素B12的攝入，或者如何通過植物性食物來獲取鐵質。這些科學的指導，讓我在追求素食的同時，也能兼顧身體的健康需求。總而言之，這本書是一份關於如何享受健康、快樂、有意義素食生活的指南。

評分☆☆☆☆☆

還行吧，主要受到時候是彆人拆過封的比較鬱悶

評分☆☆☆☆☆

還不錯，比較實用

評分☆☆☆☆☆

書很好，包裝也好，送貨快

評分☆☆☆☆☆

還行吧，主要受到時候是彆人拆過封的比較鬱悶

評分☆☆☆☆☆

還行吧，主要受到時候是彆人拆過封的比較鬱悶

評分☆☆☆☆☆

還行吧，主要受到時候是彆人拆過封的比較鬱悶

評分☆☆☆☆☆

書很好，包裝也好，送貨快

評分☆☆☆☆☆

書很好，包裝也好，送貨快

評分☆☆☆☆☆

愛吃素食的朋友可以買來試試手