藏不住的咖啡香:29個遠離塵囂的咖啡館故事 [理想のカフェはじめました] pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[日] 旭屋齣版《咖啡&餐廳》編輯部 編，陳靜 譯

圖書標籤:

• 咖啡館
• 治愈
• 故事
• 旅行
• 生活
• 日本
• 慢生活
• 美食
• 理想
• 溫暖

齣版社： 光明日報齣版社

ISBN：9787511293244

版次：1

商品編碼：11808407

包裝：平裝

外文名稱：理想のカフェはじめました

開本：16開

齣版時間：2015-11-01

用紙：書寫紙

頁數：160

編輯推薦

適讀人群 ：普通大眾
　　

★她當過公司職員、做過形象設計師的助理，最終因為壓力大而放棄，在老傢一所上世紀建築的舊樓中實現瞭開咖啡館的願望；
　　 ★他去那須高原休假時，喜歡上瞭那裏的風景，於是辭掉之前的工作，移居到那裏，開瞭一傢有美味的烤薄餅的咖啡館；
　　 ★她是有5年工作經驗的箱包設計師，突然對餐飲産生興趣，開瞭一傢讓單身顧客也覺得自在的咖啡館；
　　 ★本書有29個遠離塵囂的咖啡館創業故事，相信在外漂泊的遊子們，都渴望有這樣一個地方，既能當做事業努力，又能讓身心靈安穩；即能讓來訪者得以片刻的撫慰，又能為自己深愛的這片土地做些貢獻。
　　 ★東籬月下、古巷花叢、山崖水濱，帶杯咖啡歸田園，讓我們一起尋根、尋本、尋找自我！

內容簡介

　　

《藏不住的咖啡香:29個遠離塵囂的咖啡館故事》介紹瞭日本的創業青年們順應U-turn“迴老傢” 、I-turn“去鄉下”的潮流，在山裏、舊民俗、海邊開設瞭理想中的咖啡館，共分為七個章節，第一章為迴到齣生長大的老傢開咖啡館；第二章為去魂牽夢繞的城市鄉下開咖啡館；第三章為尋找自己喜歡的地方開咖啡館；第四章為穿越時空的魅力，對舊民宿和古建築翻新後開咖啡館；第五章為留在奮鬥的城市開咖啡館；第六章介紹瞭3傢超過個體經營的框架，將咖啡館做成連鎖的商務模式；第七章為嚮開咖啡館的前輩們討教，讓前六章的咖啡店老闆們迴答同樣的兩個問題“開店的契機”“對今後要開店的人的建議”。

作者簡介

旭屋齣版社是全日本具代錶性的專業菜譜齣版社，齣版選題包羅各國菜色、烘焙、咖啡、飲料、開店經營教材等。其精緻、專業的齣版內容，對全日本餐飲業從業人員起到技術提升的作用，影響層麵也隨著翻譯版權的輸齣，直接帶動中國大陸、颱灣、韓國等地。

內頁插圖

目錄

P010 01日本衝繩縣·U-turn（迴老傢）
咖啡箱庭×榖口熏
P016 02日本長野縣·I-turn（去鄉下）
彆所意式咖啡×星野杉仁
P022 03日本石川縣·一直在這個城市
弗拉蒂諾×中村惠

P028 第一章
喜歡齣生長大的城鎮
迴老傢開咖啡館
鶴咖啡（日本北海道劄幌市）
C-基礎-咖啡（日本愛知縣知多郡）
布魯剋（日本三重縣四日市市）
本町一丁目咖啡（日本群馬縣前橋市）
咖啡安閑 (日本岐阜縣揖斐郡）
朝咖啡（日本福岡縣北九州市）

P058 第二章
在魂牽夢繞的城市裏
去鄉下開咖啡館
愉庵（日本栃木縣宇都宮市）
森之寶伊寶伊（日本栃木縣那須郡）
咖啡言靈（日本奈良縣高市郡）
福咖啡（日本兵庫縣南淡路市）

P078 第三章
美景就是最好的招待
在獨一無二的位置開店
絲音（日本愛知縣知多市）
咖啡暗處（日本愛知縣岡崎市）
咕嘟咕嘟捨（日本福岡縣浮羽市）

P094 第四章
穿越時空的魅力
對舊民宿、古建築的翻新
蔬菜咖啡巡（日本栃木縣日光市）
咖啡分揀機（日本埼玉縣日高市）
咖啡金絲桃 （日本京都府京都市）
帕帕蕾蕾（日本福岡縣福岡市）
蜂蜜紐扣（日本福岡縣粕屋郡）

P120 第五章
從過去到未來
毫不猶豫地留在這個城市
諾夫（日本埼玉縣埼玉市）
庫塔庫塔（日本埼玉縣鴻巢市）
白色咖啡 （日本三重縣多氣郡）
喝茶去（日本大阪府高槻市）
第11號酒吧（日本和歌山縣和歌山市）

P144 第六章
咖啡生意在鄉下做更有趣
德光咖啡（日本北海道石狩市/劄幌市）
錨咖啡&酒吧（日本宮城縣氣仙沼市/仙颱市/日本岩手縣一關市）
咖啡莫紮特 （日本宮城縣仙颱市）

P152 第七章
得到啓示的意見大集閤
嚮開咖啡館的前輩們討教

前言/序言

城市微光：尋覓日常中的詩意棲居 導言：生活本該如此安放 在鋼筋水泥的叢林中，我們匆匆前行，步履不停，仿佛時間永遠在與我們賽跑。然而，在每一個轉角、每一個不經意的迴眸裏，總有那麼一處角落，靜靜地等待著疲憊的靈魂。 《城市微光：尋覓日常中的詩意棲居》並非一本關於追逐轟轟烈烈人生的指南，它是一部深入城市肌理，捕捉那些被日常喧囂所掩蓋的、微小而確切的幸福瞬間的閤集。本書帶領讀者放慢腳步，重新審視我們每天擦肩而過的空間——那些並非以“網紅打卡地”為名義，而是真正用心經營、承載著生活哲學的小店、庭院與角落。 這不是一本旅遊指南，它是一部生活方式的田野調查報告。我們關注的焦點，是如何在既定的生活軌道上，開闢齣屬於自己的“留白”之地，讓呼吸變得從容，讓思想得以舒展。 --- 第一章：街道的呼吸：探尋“非主流”的庇護所 本章聚焦於那些深藏於老街區、居民樓底層，甚至隱蔽於傳統業態之中的“非主流”休憩空間。它們不追求華麗的裝修，卻擁有最純粹的生命力。 1.1 弄堂深處的綫裝書店：時間停止的閱讀室 在某南方城市的舊城區，有一傢被稱為“老李傢的書架”的綫裝書店。它沒有氣派的招牌，隻在斑駁的木門上懸掛著一塊寫著“安靜”二字的木牌。書店主人是一位退休的曆史教師，他堅持隻收錄絕版或老舊的綫裝古籍，並拒絕使用任何電子設備進行交易。顧客進入後，必須將手機置於一個木盒中。這裏的空氣中彌漫著陳年紙張特有的黴香與樟腦的氣味。 我們記錄瞭數位顧客與老李之間的無聲交流：他們無需言語，一個眼神、一次輕微的點頭，便完成瞭知識與情感的傳遞。老李的哲學是，真正的思考需要隔絕數字世界的乾擾，讓心跳與書頁的翻動聲同步。書店的後院，甚至布置瞭一方小小的枯山水，供等待或閱讀完畢的訪客冥想。 1.2 “無聲”的理發店：關於信任與肖像學 在北方一個工業區邊緣，有一傢隻接待熟客的理發店。店主是一位沉默寡言的老師傅。這裏的特彆之處在於，剪發過程中幾乎沒有多餘的寒暄。店主依靠數十年的經驗和對顧客麵部結構的精準把握，進行創作。顧客們信任他的“不語之道”，認為真正的放鬆，是無需為迎閤而開口。 本書詳細描述瞭理發店內的光綫布局——多層次的暖光如何柔和地勾勒齣每一位來訪者的麵部輪廓。我們采訪瞭幾位從青年時期就光顧此地的顧客，他們將理發過程視為一種定期的自我審視與更新，一種儀式性的“重置”。 1.3 公共空間的“第三種”利用：社區自管的植物角 本書記錄瞭一個城市規劃項目中的“失敗”角落——一塊本計劃用作停車場但因土地糾紛而荒廢的空地。當地居民自發組織起來，將其改造成一個小型社區植物角。這裏沒有昂貴的園藝設計，隻有錯落有緻的傢庭盆栽和幾張迴收的舊椅子。它成為瞭鄰裏間交換育兒經驗、分享自製醃菜和討論天氣的地方。這種自下而上的空間再造，體現瞭集體對“閑置美好”的渴望與維護。 --- 第二章：手作的溫度：技藝背後的生活哲學 本章探討的場所，其核心價值在於“慢工齣細活”——對技藝近乎偏執的堅守，以及這種堅守如何反哺創作者的生活態度。 2.1 古籍修復師的工作室：與曆史的對話 我們走訪瞭一位專注於古籍修復的獨立匠人。她的工作室位於一座老式公寓的頂樓，空氣乾燥且恒溫。修復工作要求極高的耐心與專注力，一個微小的失誤可能導緻幾百年的文化遺産受損。 我們記錄瞭她如何用日本和紙、特製的礦物顔料，小心翼翼地填補蟲蛀的缺口，如何利用微小的壓力熨平受潮捲麯的書頁。她談到，修復古籍讓她學會瞭“接納殘缺”——接受時間必然會留下痕跡，而最好的方式是尊重這些痕跡，而非試圖抹去它們。這種心態，也逐漸影響瞭她對待自身生活中的不完美。 2.2 陶瓷拉坯師的“不完美主義” 與追求完美對稱的傳統陶藝不同，本章介紹瞭一位專注於“自然落款”的拉坯師。他故意在拉坯過程中保留手掌的紋路、偶發的微小氣泡，甚至是器物口沿處不均勻的釉色。 他認為，工業化製造追求的是“均質化”，而手作的價值恰恰在於其“異質性”。每一件器皿都是一次與泥土、水、火的即興閤作，無法完全復製。這種對“偶然美學”的追求，也使他的生活哲學變得更為灑脫，減少瞭對結果的過度擔憂。 2.3 獨立製琴師的木料“聆聽” 一位專注於小提琴製作的工匠，堅持使用經過自然風乾十數年以上的珍貴木材。他工作的核心環節是“聆聽”木頭。他通過敲擊不同的木闆，分辨其音色、密度和潛在的共鳴結構。他認為，木材本身帶有生長的記憶，隻有耐心等待，纔能喚醒它內在的聲音。這不僅僅是製作樂器，更像是一種對自然沉默語言的翻譯。 --- 第三章：光影的劇場：建築與自然元素的交織 本章探索那些精心設計，旨在通過光綫、風和材料的組閤，營造齣特定情緒體驗的空間。這些空間的設計師，深諳“減法”的藝術。 3.1 極簡主義者的“留白”住宅改造 我們進入瞭一處將老舊彆墅進行徹底減負改造的案例。設計者清空瞭所有不必要的隔牆和裝飾，將焦點集中在三個核心元素上：自然光、清水混凝土和一棵位於中央庭院的百年老樟樹。 設計者解釋道，光綫是流動的牆壁，它隨著日升月落改變空間的氛圍。清晨，光綫被樟樹的葉片切割成細碎的光斑，灑在冰冷的地麵上，帶來一種短暫的溫暖與生動。這種設計哲學強調：空間不是用來填滿的，而是用來體驗時間的。 3.2 城市中的“藉景”藝術 在寸土寸金的都市中心，有一傢由舊倉庫改造的冥想中心。它沒有高聳的圍牆，而是巧妙地利用瞭周圍建築的立麵作為背景，將遠處的山形和天空的變幻“藉入”室內。 冥想室的主牆麵是巨大的落地玻璃，但玻璃上覆蓋瞭一層特殊的漫射膜，使得觀看者隻能看到模糊的色彩和運動的輪廓，無法清晰辨認細節。這種處理方式，迫使參與者將注意力從外部的“具體事物”轉移到內在的“感知流動”上。 3.3 水泥與苔蘚的對話：室內微氣候的營造 本書還展示瞭一個小型展覽空間的設計，它引入瞭微型的滲水牆麵和人工苔蘚種植區。設計師通過控製濕度和光照，營造瞭一個接近自然洞穴的微氣候。行走其中，能清晰地感受到溫度的細微變化和泥土的潮濕氣息。這種對“人工自然”的剋製運用，提供瞭一種短暫逃離乾燥城市環境的感官體驗。 --- 結語：尋找你自己的坐標係 《城市微光：尋覓日常中的詩意棲居》最終指嚮的核心，並非這些具體場所的地址或風格，而是它們所體現的一種生活態度：慢下來，細看那些不引人注目的角落，用雙手和心去重新定義“安頓”的含義。 每一個被細心維護的空間，背後都站著一個拒絕被快節奏裹挾的靈魂。本書鼓勵讀者，從今天起，停止對外部世界的盲目追逐，轉而傾聽自己內心深處對於“寜靜”和“真實”的呼喚。真正的詩意，不在遠方，而在你如何去觸碰、去感受腳下這片日常的土地。它邀請我們共同構建屬於自己的，充滿微光的棲居坐標係。

評分☆☆☆☆☆

這本書，光是名字就散發著一種獨特的魅力，讓人忍不住想要一探究竟。“藏不住的咖啡香”，這個比喻太精準瞭！仿佛那股醇厚而治愈的香氣，能夠穿越文字的屏障，直抵人心，喚醒對美好生活的嚮往。而“29個遠離塵囂的咖啡館故事”，這聽起來就像是一張精心設計的地圖，引領著我去探索那些隱匿在繁華背後的靜謐角落。我一直覺得，每一傢有故事的咖啡館，都像是這座城市的心髒，在忙碌的節奏中，跳動著一份屬於自己的獨特頻率。它們不僅僅是品嘗咖啡的地方，更是一個個承載著情感、夢想和迴憶的空間。那個日文的副標題“理想のカフェはじめました”，更是為這本書增添瞭一層浪漫的色彩，它仿佛在訴說著一個關於創造、關於堅持、關於將心中所愛付諸實踐的故事。我期待著，在翻開這本書的瞬間，就能被那濃鬱的咖啡香所包圍，跟隨文字的腳步，走進那些充滿溫情與驚喜的咖啡館，與那些充滿故事的人物一同呼吸，一同感受那份遠離塵囂的純粹與美好。

評分☆☆☆☆☆

我最近迷上瞭一種叫做“微旅行”的閱讀方式，就是通過書籍，去體驗那些我暫時無法親身抵達的地方，而這本書，似乎就是這樣一個絕佳的載體。光是“藏不住的咖啡香”這個標題，就足以讓人浮想聯翩，仿佛能聞到那股濃鬱而溫暖的氣息，瞬間將人從現實的疲憊中抽離。接著，“29個遠離塵囂的咖啡館故事”，這是一個多麼誘人的組閤！我一直覺得，那些藏匿在城市角落裏的獨立咖啡館，不僅僅是販賣飲品的地方，更是承載著無數故事和情感的發生地。它們可能是創業者夢想的起點，可能是情侶初遇的浪漫場所，也可能是失意者尋求慰藉的避風港。我尤其對那個日文副標題“理想のカフェはじめました”感到好奇，它傳遞瞭一種追逐夢想、打造完美空間的執著與熱情，這讓我相信，書中的咖啡館一定都充滿瞭獨特的個性和生命力。我期待通過閱讀，能夠“身臨其境”地走進這些故事，感受那份遠離塵囂的寜靜與美好，也許還能從中找到屬於自己的“理想咖啡館”的模樣。

評分☆☆☆☆☆

這本書，光是標題就勾起瞭我內心深處對寜靜與美好的渴望。“藏不住的咖啡香”，多形象的比喻，仿佛那馥鬱的氣息，即便身處喧囂，也能悄然溢齣，觸動靈魂。而“29個遠離塵囂的咖啡館故事”，更是點亮瞭我對那些隱匿於城市角落、充滿故事的小店的想象。我總覺得，每一傢有溫度的咖啡館，都承載著一段過往，一個遇見，一種生活態度。它們不僅僅是品味咖啡的地方，更像是一個個心靈的避風港，在忙碌的生活中，為我們提供一個可以放慢腳步、喘息片刻的所在。我期待著通過這本書，能夠“雲遊”到那些我素未謀麵的咖啡館，聽它們訴說主人的故事，感受它們的獨特氛圍，也許還能從中汲取一些關於生活的美學靈感。特彆是“理想のカフェはじめました”這個日文標題，更是讓我對書中的故事充滿瞭好奇，是否會有一份關於“理想”的憧憬，貫穿始終？這種對於“理想”的追求，本身就充滿瞭治愈人心的力量。我迫不及待地想翻開它，讓那濃鬱的咖啡香，伴我一同穿越文字，抵達那些美好的遠方。

評分☆☆☆☆☆

我最近正在尋找一些能夠讓我暫時逃離現實瑣事的讀物，而這本書的齣現，簡直像是一道光。它不僅僅是關於咖啡，更是關於那些“遠離塵囂”的生活方式。我們每天都在被各種信息轟炸，被各種壓力裹挾，偶爾停下來，給自己一個理由去尋找一處可以真正放鬆的角落，似乎成瞭一種奢侈。這本書的標題讓我覺得，它能提供這樣的可能。我很好奇，這29個故事會是怎樣的？是關於咖啡館主人的創業曆程？還是關於顧客在這裏發生的故事？亦或是關於咖啡館本身的建築和設計？我希望它能有一些溫暖的、治愈係的敘述，讓我感受到生活中的小確幸。而且，“理想のカフェはじめました”這個日文的副標題，給我一種非常日式的清新感，我聯想到那些精心布置、充滿細節的日式咖啡館，它們的齣現，往往伴隨著對品質的極緻追求和對生活的熱愛。我渴望在閱讀的過程中，能夠感受到那種被用心對待的氛圍，仿佛自己也置身於那些美好的場景之中，與書中的人物一同分享那份靜謐與安寜。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名，簡直就是為我量身打造的。我是一名非常喜歡咖啡的人，更是一個熱衷於尋找那些隱藏在城市角落裏的小咖啡館的人。那些喧囂繁華的主流商業區，雖然熱鬧，卻總是少瞭一份讓我心安的靜謐。我更喜歡穿梭在老街小巷，偶爾發現一傢門麵不大，卻散發齣迷人香氣的咖啡館。那種香氣，就如同書名所言，“藏不住”，它會穿透門窗，吸引著每一個熱愛生活的人。而“29個故事”，這數量不多不少，剛好可以讓我在通勤的路上，或者一個安靜的下午，沉浸其中。我好奇這些故事是否會涉及到咖啡的衝泡技巧，亦或是關於咖啡豆的來源，但更讓我期待的，是那些圍繞著咖啡館發生的人情故事。以及，那個日文副標題“理想のカフェはじめました”，它傳遞瞭一種追逐夢想、創造屬於自己空間的意境，這讓我非常共鳴。我想，這本書一定能帶給我很多啓發，讓我對“理想”的咖啡館，對“理想”的生活，有更深的理解和嚮往。

評分☆☆☆☆☆

挺好的

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好

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好看 喜歡

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好書 值得收藏

評分☆☆☆☆☆

ok

評分☆☆☆☆☆

送老婆的。。。喜歡

評分☆☆☆☆☆

好看 喜歡

評分☆☆☆☆☆

物流很快！！！！！！

評分☆☆☆☆☆

學習學習開店心得體會