天天晚餐不重樣兒:一次配好一周的晚餐菜單 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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甘智榮 著

圖書標籤:

• 傢常菜
• 晚餐
• 一周菜單
• 菜譜
• 快手菜
• 易學
• 營養
• 健康
• 美食
• 烹飪

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787518031641

版次：1

商品編碼：12040791

包裝：平裝

叢書名： 幸福小“食”光

開本：16開

齣版時間：2017-03-01

用紙：銅版紙

頁數：160

編輯推薦

《天天晚餐不重樣兒——一次配好一周的晚餐菜單》介紹瞭
25道傢常老味道，讓你迴味一周，
25道元氣美味，開啓活力一周，
25道佳肴，讓你一周吃肉不長肉，
25道“鮮”味料理，讓你愛上魚的味道
隻要幾個步驟，美味輕鬆上桌，再也不用擔心晚餐變宵夜！

內容簡介

上瞭一整天的班，迴傢後仍堅持要自己下廚纔吃得安心，但下班後還要洗菜做飯，隨隨便便就要一個小時，不僅吃飯時間晚，也十分耗費精神，所以為瞭讓辛苦的上班族準備晚餐更便利，《天天晚餐不重樣兒——一次配好一周的晚餐菜單》特彆整理多種技巧，無論是洗菜備菜，或是蒸煮燉鹵的技巧，讓讀者可以一次備齊大份量，一星期的晚餐菜預先準備好，下班後隻要輕鬆簡單幾個步驟就能上桌吃飯，讓你不用再為晚餐勞神耗心力。

作者簡介

甘智榮師傅專業造詣深厚，從事烹飪工作多年，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝，特彆是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組閤。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝網（www.zhirongcook.com）。並長年開設傢常菜、傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學。

內頁插圖

目錄

Menu1好吃不膩的傢常味道
采購清單
010 主料
010 香辛料
010 常備材料
食材預處理及保存方法
011 豬瘦肉
012 五花肉
013 蝦 / 鞦葵 / 洋蔥
014 豆角 / 土豆 / 豌豆 / 鬍蘿蔔/檸檬 / 大白菜 / 鼕瓜 / 山藥
花樣搭配
016 青椒炒白菜
017 果味鼕瓜
018 山藥炒鞦葵
020 鮮蝦咖喱炒飯
021 秘製叉燒肉
023 白菜木耳炒肉絲
024 蔥爆瘦肉片
025 肉醬燜土豆
026 速食土豆豬肉鍋
028 鞦葵炒肉片
029 酸豆角肉末
030 辣椒炒雞蛋
031 白灼鮮蝦
032 泰式開胃蝦
033 鮮蝦炒白菜
035 茶香香酥蝦
036 咖喱炒蝦
037 芝麻香蝦
038 蒜香蝦
040 白菜鼕瓜湯
041 白扁豆瘦肉湯
042 鼕瓜蝦仁湯
043 南炒麵
045 豆角燜麵
046 速煮豬肉蓋飯

Menu2采購清單
048 主料
048 香辛料
048 常備材料
食材預處理及保存方法
049 牛肉
051 蛤蜊 / 土豆 / 西紅柿
014 南瓜 / 絲瓜 / 洋蔥 / 豌豆 /竹筍 / 豆腐 / 海帶 / 百閤
花樣搭配
055 冰糖百閤蒸南瓜
056 杭椒鮮筍
057 乾煸竹筍
058 青椒海帶絲
059 彩椒牛肉絲
060 朝天椒炒牛肉
062 洋蔥煮牛肉
063 川辣紅燒牛肉
065 西紅柿燉牛腩
066 南瓜咖喱牛肉碎
067 豌豆炒牛肉粒
068 小筍炒牛肉
069 雞蛋炒百閤
070 絲瓜蛤蜊
072 蔥香蛤蜊
073 醬香蛤蜊
075 蛤蜊豆腐燉海帶
076 泰式肉末炒蛤蜊
077 水蛋蛤仁
078 南瓜清燉牛肉
079 傢常牛肉湯
080 蛤蜊清湯
081 雞蛋西紅柿粥
083 南瓜燉飯
084 蛤蜊蕎麥麵

Menu3吃肉不長肉的魔法
采購清單
086 主料
086 香辛料
086 常備材料
食材預處理及保存方法
087 雞肉
088 魷魚
089 西芹 / 黃瓜
014 香菇 / 菠菜 / 馬蹄 / 四季豆 /木瓜 / 圓白菜 / 鬍蘿蔔/ 荷蘭豆
花樣搭配
092 鬍蘿蔔炒菠菜
093 涼拌四季豆
095 馬蹄炒荷蘭豆
096 荷蘭豆炒香菇
097 雞胸肉西芹沙拉
098 雙椒雞絲
100 麻辣怪味雞
101 辣椒炒雞丁
103 泰式炒雞柳
104 炒雞米
105 雞塊燉香菇
106 香菇炒雞蛋
107 醬炒魷魚須
108 韓式拌魷魚須
109 辣味魷魚須
110 四季豆炒魷魚須
112 酸辣魷魚捲
113 豉椒炒鮮魷
115 辣烤魷魚
116 木瓜蓮子燉銀耳
117 蛋花花生湯
118 木瓜魷魚湯
119 韓式拌冷麵
121 鬍蘿蔔雞肉飯
122 香菇圓白菜雞肉粥

Menu4愛吃魚的人的營養餐桌
采購清單
124 主料
124 香辛料
124 常備材料
食材預處理及保存方法
125 鴨肉 / 草魚
126 黑魚
128 土豆 / 洋蔥 / 芹菜 / 萵筍 /菜薹 / 大白菜 / 玉米 / 聖女果
花樣搭配
131 香辣萵筍絲
132 多味土豆絲
133 玉米拌洋蔥
134 醋溜辣白菜
135 蒜蓉菜薹
137 泡椒炒鴨肉
138 生燜鴨
139 芹香鴨丁
141 青梅汶鴨
142 萵筍玉米鴨丁
144 菜薹炒魚片
145 大頭菜炒草魚
146 青椒兜魚柳
147 豉汁蒸魚塊
149 啤酒燉草魚
150 脆椒魚丁
151 滑炒黑魚絲
152 芙蓉黑魚片
153 糖醋黑魚片
154 玉米煲老鴨湯
156 大白菜老鴨湯
157 紅棗魚頭湯
158 鴨肉蒸飯
159 草魚丁炒飯
160 薑絲鴨肉粥

前言/序言

緻 周一到周五不想錯過晚餐的你
據說，在北方的鼕天，最能治愈疲憊的就是洗個熱水澡。
聽起來，很簡單，其實，很貼心，也很實在，生活中讓你覺得最舒服的往往也就是這樣一些俗世小事。
星期一到星期五很多上班族都處於忙碌狀態，被工作瑣事煩擾的你，也許煩悶，也許憂心，但是都不能忘記重要的晚餐，因為酒足飯飽過後憂愁也能暫時煙消雲散。
拖著疲憊身體下班的你，也許並不想天天外食，但卻懶得再去買菜，那麼，何不給自己做一頓快捷但是精緻的晚飯！
隻要周末去一趟超市，來一趟食材大采購，利用周末事先處理好各種食材，放入你的冰箱保存好，那麼，下班後隻要幾個步驟美味就能上桌，再也不用擔心晚餐變宵夜，也不用擔心不能消化，腹部悄悄隆起。
隻要有心，隻要有準備，天天在傢吃晚飯不再是夢想，你也可以做一個幸福的省時烹飪傢。

好的，這是一本名為《時光的碎片：失落的文明與未竟的旅程》的圖書簡介，內容詳實，不涉及您提供的原書信息： 時光的碎片：失落的文明與未竟的旅程 圖書簡介 人類曆史的長河中，無數光芒璀璨的文明如同流星劃過夜空，最終歸於沉寂。然而，它們留下的殘片——那些被黃沙掩埋的城邦、刻滿符號的石碑、以及流傳於口口相傳的古老歌謠——依然是解開時間之謎的鑰匙。《時光的碎片：失落的文明與未竟的旅程》是一部跨越地理與時間界限的深度考古敘事，它帶領讀者潛入那些因洪水、瘟疫、戰爭或僅僅是無法抗拒的自然更迭而消逝的偉大社群的腹地，探索其輝煌的巔峰和令人唏噓的衰亡。 本書並非單純的曆史編年史，而是一場以物質遺存為引綫的探險。作者群匯集瞭頂尖的考古學傢、曆史語言學傢和人類社會學專傢，他們運用最新的科技手段，如激光雷達（LiDAR）掃描、同位素分析和高精度地質測繪，重構瞭那些已然逝去的社會結構、信仰體係乃至日常生活的細微之處。 第一部分：洪荒之下的低語——海洋文明的挽歌 我們將從大西洋深處開始旅程，聚焦於那些關於“亞特蘭蒂斯”的傳說與現實的交織點。但本書的重點並非神話，而是對地中海東岸以及黑海周邊地區，那些因海平麵上升和劇烈氣候變化而遭受重創的青銅時代晚期文明（Late Bronze Age Collapse）的細緻考察。 我們將深入剖析米諾斯文明的宏偉宮殿群，探討剋裏特島上的“綫形文字A”為何始終未能被完全破譯的深層原因。通過對薩爾貢大帝時期美索不達米亞蘇美爾城邦的考察，我們得以一窺灌溉農業如何塑造瞭早期帝國的心髒，以及當“南方風暴”——也就是持續乾旱——來臨時，這些精密的社會網絡是如何在短短幾十年內土崩瓦解的。我們不僅展示瞭他們的藝術成就，更著重還原瞭他們麵對生存危機時的社會反應與政治決策失誤。 第二部分：沙漠中的幽靈——內陸帝國的興衰 本書的第二輯轉嚮瞭內陸文明，特彆是那些在極端地理環境下建立起復雜水利係統的帝國。南美洲的納斯卡文明，其著名的“納斯卡綫條”並非簡單的天文觀測標記，而是復雜的祭祀路徑與地下水脈定位係統的結閤。我們詳細分析瞭其水資源管理技術，並推斷齣長期的厄爾尼諾現象如何最終耗盡瞭他們賴以生存的地下水庫。 在中亞的絲綢之路上，我們追蹤瞭貴霜帝國（Kushan Empire）的興衰。這個橫跨印度、阿富汗和中亞的帝國，其文化交融的深度令人驚嘆。然而，隨著區域貿易路綫的轉移和遊牧民族的持續壓力，其商業網絡的斷裂如何導緻瞭金銀的枯竭和中央權威的失控，被詳盡地記錄在對白沙瓦（Peshawar）遺址新齣土文書的解讀中。 第三部分：被遺忘的邊疆——邊緣文化的韌性與消亡 不同於那些稱霸一方的帝國，本書也給予瞭那些在文明邊緣地帶頑強生存的群體應有的關注。例如，北美洲的密西西比文化（Mississippian Culture），特彆是卡霍基亞（Cahokia）的巨型土丘群。這些城市並非由石塊砌成，而是由數百萬立方米的泥土堆疊而成，體現瞭高度發達的社會組織和復雜的宇宙觀。是什麼使得如此龐大的、以玉米為基礎的社會在沒有遭受外部入侵的情況下自我瓦解？答案或許隱藏在對地區氣候微小變化的敏感性中。 我們還將考察蘇格蘭高地的皮剋特人（Picts）——那些在羅馬帝國陰影下堅持自己語言和習俗的部落。他們的岩石雕刻和神秘符號，是抵抗文化同化的有力證明，直到最終被蓋爾化浪潮所吞噬。 未竟的旅程：現代的反思 《時光的碎片》的最終目的，並非僅僅是為逝去的文明唱挽歌。通過對這些“失敗案例”的解構，作者們試圖揭示人類社會在麵對環境劇變、技術依賴、以及內部不平等時的普適性脆弱點。 每一章的結尾都引嚮一個當代性的反思：當我們今天麵臨全球氣候變化、資源枯竭和地緣政治衝突時，從那些被時間淘汰的先驅者那裏，我們究竟能汲取到哪些深刻的教訓？本書是一麵曆史的鏡子，映照齣人類文明進步的輝煌，更警示著其轉瞬即逝的可能。它是一部獻給所有對過去的好奇者、對未來負責任的思考者的史詩。 核心特色： 多學科交叉分析： 結閤考古學、氣候科學、語言學和經濟史學，提供多維度視角。 前沿科技應用展示： 首次公開部分遺址的最新遙感和地球化學分析成果。 敘事性強： 摒棄枯燥的學術堆砌，以引人入勝的探險故事串聯起嚴謹的論證。 聚焦“為什麼”： 側重於文明衰落的內在機製和關鍵轉摺點。

評分☆☆☆☆☆

我平時就是個比較喜歡“偷懶”的傢庭煮婦，對那些需要花費大量時間準備的菜肴總是敬而遠之。所以當我看到這本書的簡介時，眼睛立刻就亮瞭。這本書的理念非常吸引我，一次性把一周的晚餐都規劃好，這對我來說簡直是福音！我一直覺得做飯是個體力活，更是個腦力活，每天都要想著今天吃什麼、有什麼菜，真的很費神。這本書提供瞭一個非常棒的解決方案，讓我可以一次性解決一周的飲食問題，省去瞭很多不必要的煩惱。 而且，這本書的菜單設計得非常貼心，考慮到瞭不同人群的口味需求，而且大部分菜肴都相對比較簡單易學，即使是廚藝新手也能輕鬆上手。我最喜歡的是它提供的“一周配好”的思路，不僅僅是菜品的羅列，更像是一種生活方式的引導，讓我能夠更閤理地安排時間和食材，減少浪費。我試做瞭幾個菜，味道都相當不錯，傢人也都很喜歡。現在，我不再害怕下班後的廚房瞭，感覺自己變成瞭一個更有條理、更懂得享受生活的美食傢。

評分☆☆☆☆☆

作為一個對健康飲食有著濃厚興趣的上班族，我一直想找到一種既能保證營養均衡，又能節省時間的方法來準備晚餐。這本書的內容簡直完美契閤瞭我的需求！它提供的“一周配好”的菜單，不僅僅是簡單的菜式組閤，更像是一份科學的膳食規劃。我特彆喜歡它在食材選擇和烹飪方式上的考量，很多菜肴都注重少油少鹽，同時又能保證食材的原味和營養。 我試著按照書裏的菜單做瞭一周的晚餐，發現整個過程比我想象的要輕鬆很多。它教會瞭我如何閤理地利用周末的時間來準備一些基礎食材，比如提前切好蔬菜、醃製肉類等等，這樣在工作日晚上就能快速地完成烹飪。而且，書裏的菜肴種類也非常豐富，從中式傢常菜到一些稍微新穎的菜式都有涵蓋，完全不會讓人感到單調。我感覺這本書不僅教會瞭我如何做飯，更教會瞭我如何更聰明地生活。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我買這本書之前，對“一周配好”這個概念有點懷疑，總覺得這樣會犧牲掉很多烹飪的樂趣和靈活性。但實際體驗下來，我發現我的擔憂完全是多餘的。這本書提供的菜單不僅僅是簡單的菜名羅列，它更像是一份精心設計的“美食地圖”，引導你如何高效且有創意地安排一周的飲食。我特彆欣賞它在“變化”上做的文章，雖然是“一周配好”，但菜品之間的搭配、風味上的層次感都處理得很好，不會讓人産生“吃膩瞭”的感覺。 我印象最深的是，它似乎還考慮到瞭“懶人”的需求，有些菜肴的做法非常簡便，但味道卻一點也不打摺。而且，它的選材也非常務實，很多菜都是我平時在傢也經常做的，但通過它的指導，我發現瞭更省時省力、味道更佳的烹飪技巧。這本書讓我意識到，提前規劃並不等於束縛，反而能解放我的時間和精力，讓我能更享受下班後的時光，而不是被廚房“綁架”。我感覺自己現在對下廚這件事更有信心瞭，也更願意嘗試書裏其他的食譜瞭。

評分☆☆☆☆☆

哇，我最近剛入手瞭這本書，本來隻是抱著試試看的心態，結果完全被它徵服瞭！我一直是個對做飯既熱愛又頭疼的人，喜歡嘗試新菜色，但又常常陷入“今天吃什麼”的無限循環，而且下班後精疲力盡，根本沒力氣研究復雜食譜。這本書簡直是我的救星！它提供的“一周配好”的思路太棒瞭，省去瞭每天早上或前一天晚上糾結的時間。我最喜歡的是它的菜單設計，不僅考慮到瞭營養均衡，還兼顧瞭口味的多樣性，不會讓人覺得一成不變。 而且，我發現這本書裏的菜譜都不是那種需要稀有食材或者專業廚具纔能完成的，大多數都是我傢裏常備的或者在普通超市就能輕鬆買到的。每道菜的步驟都寫得非常清晰， even for a beginner like me, following along is a breeze. 我試做瞭幾個菜，比如那個香菇滑雞，味道簡直驚艷，傢人都贊不絕口。最重要的是，它教會瞭我如何提前規劃，比如一次性處理好一些基礎食材，這樣製作晚餐的速度就大大提升瞭。感覺這個周末我可以好好休息一下，不用再為下周的菜單絞盡腦汁瞭！

評分☆☆☆☆☆

我本身對烹飪並沒有特彆的天賦，但又不想天天依賴外賣，所以一直都在尋找一本能夠真正幫助我提升廚藝、並且能讓我輕鬆應對日常餐桌的書。這本書簡直就是我的“及時雨”！“一次配好一周的晚餐菜單”這個概念，讓我覺得前所未有的方便。我最欣賞的是，這本書的菜譜並不是那種“高高在上”的，而是非常接地氣，大部分食材都很容易買到，做法也簡單易懂。 我試做瞭幾道菜，即使是我這樣的廚房小白，也能做得有模有樣，而且味道真的相當不錯，比我自己隨便亂做的要好吃多瞭！更重要的是，它教會瞭我如何提前規劃，如何利用周末的時間準備一些基礎的食材，這樣在工作日晚上就可以大大縮短烹飪時間。我感覺這本書讓我對下廚這件事有瞭新的認識，不再是件費時費力的事情，反而變成瞭一種享受。我真的覺得，這本書能夠幫助很多和我一樣，想要在傢好好吃飯，但又覺得很麻煩的人。

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