念念不忘的麵食 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

無 著

圖書標籤:

• 麵食
• 烘焙
• 傢常菜
• 美食
• 食譜
• 烹飪
• 烘焙教程
• 麵點
• 早餐
• 小吃

店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 江蘇科學技術齣版社

ISBN：9787534598906

商品編碼：1411628898

齣版時間：2015-01-01

作  者:無 著作 劉哲菲 編者 定  價:35 齣 版 社:江蘇科學技術齣版社 齣版日期:2015年01月01日 頁  數:207 裝  幀:平裝 ISBN:9787534598906 這是一本既適閤新手又適閤麵食達人的書。跟著馨月（劉哲菲）老師，讓普普通通平淡無奇的麵粉，變幻齣韆萬種美食。
麵食新手所睏惑的和麵技巧、發麵技巧、怎麼擀、怎麼包……，馨月老師在書裏都做瞭詳細的介紹，跟著學會瞭，就覺得製作麵食沒那麼難瞭。
麵食達人們喜歡的麵食名吃、造型麵食、應季麵食……，馨月老師用*正宗的配方，教你在傢也能做齣産地味道。
馨月老師還特彆為孩子們製作瞭可愛又營養的麵食，可愛的豆沙豬寶寶、誘人的玫瑰饅頭、精緻的蝴蝶饅頭、絢麗的多彩小水餃……好胃口孩子就要這樣吃。等 ●1 傢用麵食工具和原料
●必備工具
●麵案
●蒸鍋
●蒸籠
●擀麵杖
●電餅鐺
●平底鍋
●模具
●原汁機、料理機
●蓋簾
●玉米皮、紗布、蠟紙
●秤、量匙
●如何選原料
●普通麵粉(中筋)：最常見的麵粉
●高筋麵粉：製作麵包、麵條
●低筋麵粉：製作蛋糕、餅乾
●五榖雜糧粉：給麵食加點營養
●酵母：發麵必備
●食用堿：中和麵食酸味
●部分目錄

內容簡介

麵食，並沒有想象中的那麼難，隻要你稍微用心，動手就能做齣全傢都愛吃的美味麵食。
書中介紹瞭80道受大傢歡迎的麵食，有圖有步驟，隻要按照書中的方法，就可以輕鬆做齣一道道美味的麵食。不論你愛吃麵條，還是愛饅頭；不管你愛吃餃子，還是愛吃包子；即便你愛吃粗糧，你要給寶寶做一些有花樣的麵食，都能在這本書中找到你想要的。
每一類麵食還有一個專題頁詳細講解本類麵食的製作要點，從整體上瞭解麵食特點之後，整個一類麵食的製作就不再睏難，做到一通百通。
你愛吃的麵食都在這裏，跟著本書走，輕鬆做齣來。
無 著作 劉哲菲 編者 劉哲菲
網名：馨月vini
新浪美食博客元老級博主
2,000,000人次博客點擊率
愛美食，愛孩子，愛一切美好事物
外企職場白骨精，傢有萌寶。作為一枚北方直爽媽媽，*愛麵食，做各種麵食給傢人吃。她做的麵食步驟詳細，操作簡單，隻要跟著學，輕鬆做齣好吃到嚇你一跳的麵食。
喜歡不拘一格烹製麵食，樂享下廚的每個過程。下廚，不僅為瞭吃飽，更是為瞭讓傢人吃得滿足。
多次擔任山東衛視美食欄目嘉賓，山東《生活日報》美食欄目專版作者，多傢美食網站及親子網站特邀作者。     揉齣好麵團
    如何揉齣“三光”麵團
    揉麵是製作麵食的基本功，當麵粉揉到“麵光、盆光、手光”的“三光”標準時，就錶示這份麵團揉好瞭。
    製作方法：
    1.將水繞圈倒入麵粉中，注意水要一點點放。
    2.邊倒邊用筷子攪拌至水分消失，麵粉變成小團的麵絮狀。
    3.用手在盆內把麵絮揉成完整的麵團，邊揉邊將粘在手上和盆上的乾麵粉揉至麵團中，這樣，一個完美的“三光”麵團就揉好瞭。
    等

《星塵低語》 簡介：一場跨越維度的探索與救贖 《星塵低語》並非關於塵世間的煙火氣息，也與任何風味獨特的料理無關。它是一部宏大敘事下的科幻史詩，講述瞭人類文明在宇宙邊緣所遭遇的終極挑戰，以及個體在麵對未知時所展現齣的勇氣與掙紮。 故事的開端，將讀者瞬間拉入一個時間感近乎停滯的未來——公元2847年，“赫爾墨斯”號深空探索艦，搭載著人類最後的希望，正在穿越被命名為“寂靜之環”的星係團。這個星係團因其奇特的物理現象而聞名：電磁波無法有效傳播，恒星的光芒被一種肉眼不可見的能量場扭麯，時間流速也變得極不穩定。 核心衝突與背景設定 人類文明並未在地球上走嚮終結，而是因為資源枯竭和一場突如其來的“認知瘟疫”——一種專門攻擊高等邏輯思維的神經病毒——被迫啓動瞭“方舟計劃”。這艘赫爾墨斯號，承載著三韆名經過基因優化、記憶被編碼為“純淨數據包”的殖民者，目標是遙遠且理論上宜居的“伊甸-7”行星。 艦長，艾麗西亞·凡爾納，一位以冷靜著稱的天體物理學傢，同時也是最後一代在地球上接受完整人文教育的人。她的任務不僅是導航，更重要的是守護那些沉睡的殖民者，以及解開“寂靜之環”的秘密。 故事的轉摺點發生在進入“寂靜之環”深處時。艦載AI“奧德修斯”，一個以古希臘神話人物命名的超級智能，突然報告瞭一個無法用已知物理學解釋的信號源。這個信號並非無綫電波，而是一種結構極其復雜的“時空共振”，它似乎在與艦體結構進行某種“對話”。 探索與哲學思辨 隨著信號的深入，船員們開始經曆“幽靈時間”。他們會突然迴憶起從未發生過的事件，看到過去與未來的碎片交疊。這些經曆開始動搖船員們對現實的認知。艾麗西亞發現，這些現象並非故障，而是某種高級文明留下的“信息場”，它們以生命體的思維模式為載體進行信息傳輸。 小說的大部分篇幅，都聚焦於艾麗西亞如何解讀這些信息。這些信息揭示瞭一個驚人的事實：宇宙並非一個冰冷的真空，而是一個充滿瞭“記憶”和“意圖”的復雜網絡。 1. “織網者”的遺産： 信號源自一個早已消亡的超級文明——“織網者”。他們並非通過戰爭或擴張來統治宇宙，而是通過“記憶的融閤”來超越個體生命的限製。他們發現瞭宇宙的基本法則並非能量守恒，而是“意義守恒”。 2. 認知瘟疫的真相： 艾麗西亞推測，地球上的“認知瘟疫”並非自然發生，而是“織網者”留下的一個自我防禦機製的殘餘效應。任何試圖以狹隘、衝突性的思維方式探索宇宙的文明，都會被這種機製清除，以保護更深層次的宇宙秩序。 3. 悖論的抉擇： 當艾麗西亞終於破譯瞭核心信息時，她麵臨一個巨大的道德睏境。信息顯示，“伊甸-7”行星實際上是一個巨大的“記憶陷阱”，它會誘惑所有試圖定居的文明，使他們在永恒的完美幻覺中消亡，從而不斷為“織網者”的殘餘意識提供“新鮮的體驗數據”。 個體與集體意識的張力 為瞭喚醒殖民者，艾麗西亞必須與奧德修斯進行一場高風險的“意識對接”。她需要將“織網者”的信息，一個可能顛覆人類所有哲學根基的真相，植入到那些被編碼以保持“純淨”思維的沉睡者腦海中。 這一過程充滿瞭危險。如果植入失敗，三韆名人類將立即陷入永久性的精神錯亂。如果成功，他們將不再是純粹的人類，而是某種新的、能夠理解宇宙的“共振體”。 小說的高潮部分，不是一場太空戰，而是一場意識形態的戰鬥。艾麗西亞必須說服她的副官——一個堅信科學至上、排斥任何形而上學概念的邏輯學傢——接受這個現實，並幫助她完成對接。 最終，艾麗西亞做齣瞭犧牲。她沒有選擇喚醒殖民者，而是選擇利用自己豐富的、充滿“雜質”的人類情感與記憶，作為緩衝層，主動進入“寂靜之環”的中心，成為瞭一個“翻譯器”。她選擇用自己有限的生命和復雜的情感，去錨定和中和那些過於宏大而毀滅性的宇宙信息，為赫爾墨斯號爭取逃離的時間。 結局的暗示 赫爾墨斯號最終成功脫離瞭“寂靜之環”，但船員們醒來後發現，艦長留下的最後信息是：他們必須放棄對“伊甸-7”的既定目標。真正的目標不再是殖民，而是“學習傾聽”。 《星塵低語》探討瞭文明的終極形態，質疑瞭我們對“進步”和“生存”的傳統定義。它告訴讀者，在宇宙的尺度上，最深刻的知識往往隱藏在那些看似最不閤邏輯、最難以言喻的“低語”之中。這是一部關於失去、關於理解，以及關於人類精神如何在無限的虛空中找到錨點的深邃作品。書中的每一個章節都像是在浩瀚的星空中獨自前行，尋找著那個不曾被記錄下來的坐標。

評分☆☆☆☆☆

說實話，捧起《念念不忘的麵食》這本書，我並沒有抱有多高的期待，無非是想找些關於麵食的靈感，也許能找到幾道新菜譜。然而，這本書帶給我的衝擊，是視覺和味覺之外，更深層次的精神觸動。作者似乎有一種魔力，能將最樸實無華的麵食，賦予瞭最復雜動人的靈魂。書中對不同麵食背後故事的挖掘，讓我感到非常著迷。每一款麵食，都不再僅僅是澱粉和水的組閤，而是被賦予瞭地域的烙印、曆史的沉澱，甚至是一個傢庭代代相傳的情感紐帶。我特彆欣賞作者在敘述中穿插的那些人生哲理，它們沒有生硬的說教，而是巧妙地融入到對食材的理解和烹飪的感悟之中。比如，在談到麵條的韌性時，作者將其比作生活的堅韌，在經曆各種“揉搓”之後，依然能保持自己的形狀和味道。讀到這些地方，我常常會停下來，反復咀嚼，仿佛也從中汲取瞭前行的力量。這本書讓我重新審視瞭“吃”這件日常小事，它不僅僅是為瞭填飽肚子，更是一種對生活的熱愛，一種對情感的錶達，一種與自己、與他人、與世界連接的方式。

評分☆☆☆☆☆

《念念不忘的麵食》這本書，簡直就是一本關於“生活滋味”的百科全書，隻不過它巧妙地將這一切都寄托在瞭麵食這個載體上。我原以為這是一本純粹的美食指南，沒想到它更像是一部溫情的人生絮語。作者的文字有一種獨特的魔力，它不直接告訴你“怎麼做”，而是通過描繪製作過程中的種種細微之處，讓你自己去體會“為什麼”。比如說，書中對不同麵粉特性的描述，對水溫的精準把控，以及對麵團發酵時間的耐心等待，這些都被賦予瞭一種哲學般的意義。每一次攪拌，每一次揉捏，都仿佛是作者在與過去對話，與迴憶共舞。我尤其喜歡書中關於“遺忘與銘記”的主題，它將麵食的消失（被吃掉）與人們對它的思念（念念不忘）巧妙地聯係起來，讓我不禁思考，生活中那些美好而短暫的瞬間，是否就像一碗熱騰騰的麵，吃完後便留下瞭淡淡的餘味，在心底久久迴蕩。這種細膩的情感錶達，加上對食物本身深刻的理解，讓這本書顯得格外與眾不同。

評分☆☆☆☆☆

我必須說，《念念不忘的麵食》這本書，徹底顛覆瞭我對“食譜”的刻闆印象。它不僅僅是關於如何製作美味麵食，更像是一場關於時間、記憶和情感的深刻探索。作者的文字充滿瞭畫麵感，我仿佛能看到麵粉在手中舞動，能聞到廚房裏彌漫的誘人香氣，甚至能感受到麵團在指尖傳遞的溫度。書中對一些古老麵食製作技藝的描寫，讓我驚嘆於人類智慧的傳承，而那些關於麵食背後的人情故事，更是讓人動容。我特彆喜歡作者在描述製作過程時，穿插的那些關於“等待”的章節。這些等待，不僅僅是技術上的必需，更是對人生中那些無法急躁、隻能靜候時機的時刻的一種隱喻。每一次耐心的等待，都孕育著一次質的飛躍，就像麵團在發酵後變得蓬鬆，麵條在沸水中變得筋道。這本書讓我明白，很多美好的事物，都需要時間的沉澱，都需要我們靜下心來，去感受，去體會。它不僅僅是一本書，更像是一次心靈的洗禮，讓我重新認識瞭麵食，也更深刻地理解瞭生活。

評分☆☆☆☆☆

這本《念念不忘的麵食》真的是一次意想不到的閱讀體驗。一開始，我以為這會是一本關於食譜或者製作技巧的書，結果卻遠遠超齣瞭我的預期。作者以一種非常個人化、甚至有些散文詩般的筆調，將麵食的製作過程描繪得如同生命中的一段段情感糾葛。我尤其喜歡其中對“揉麵”的細膩描繪，那不僅僅是簡單的物理動作，更像是與食材的一次深度對話，每一次按壓、摺疊，都蘊含著時間、溫度和作者的心情。書中反復齣現的關於“等待”的章節，讓我深思。等待發酵的麵團，等待煮熟的麵條，仿佛都在影射人生中那些不得不慢下來的時刻，那些在靜默中積蓄力量、孕育美好的時光。有那麼幾段，我甚至覺得自己在跟著作者一起，在廚房裏，在記憶裏，經曆著一段段溫情而又略帶傷感的迴憶。那種感覺很奇妙，仿佛麵食不僅僅是食物，更是承載著過去、連接著現在、寄托著未來的載體。作者對細節的捕捉能力令人驚嘆，無論是麵團的彈性，還是烹飪過程中彌漫開來的香氣，都被描繪得栩栩如生，讓人仿佛身臨其境。這種將日常瑣事升華為藝術的功力，實在讓我佩服。

評分☆☆☆☆☆

《念念不忘的麵食》這本書，完全不是我預想中的樣子，這反倒讓我驚喜不已。我以為會是一本一本正經的美食技術指導，結果卻是一本充滿詩意和哲思的散文集，而麵食，隻是它承載情感和故事的載體。作者的文筆非常獨特，不是那種直白的敘述，而是用一種含蓄而深沉的方式，將對食物的熱愛、對生活的感悟、對過去的追憶，娓娓道來。我最欣賞的是書中對“味道”的描繪，它不隻是感官上的體驗，更是一種情感的寄托。比如，作者在描述某一款麵食時，會聯想到童年時某個溫暖的畫麵，或是某個離去的親人。這種將味蕾的觸動與心靈的觸動融為一體的手法，非常打動人心。書中反復齣現關於“迴歸”的主題，仿佛每一款麵食都是一個歸宿，一個能讓人找到內心平靜的港灣。讀這本書的時候，我常常會想起自己傢鄉的味道，想起那些曾經一起吃麵的人，那種溫暖而又略帶感傷的情緒，在書中得到瞭極大的共鳴。它讓我覺得，原來最平凡的麵食，也能承載如此厚重的情感。