念念不忘的面食 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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无 著

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店铺： 文轩网旗舰店

出版社： 江苏科学技术出版社

ISBN：9787534598906

商品编码：1411628898

出版时间：2015-01-01

作  者:无 著作 刘哲菲 编者 定  价:35 出 版 社:江苏科学技术出版社 出版日期:2015年01月01日 页  数:207 装  帧:平装 ISBN:9787534598906 这是一本既适合新手又适合面食达人的书。跟着馨月（刘哲菲）老师，让普普通通平淡无奇的面粉，变幻出千万种美食。
面食新手所困惑的和面技巧、发面技巧、怎么擀、怎么包……，馨月老师在书里都做了详细的介绍，跟着学会了，就觉得制作面食没那么难了。
面食达人们喜欢的面食名吃、造型面食、应季面食……，馨月老师用*正宗的配方，教你在家也能做出产地味道。
馨月老师还特别为孩子们制作了可爱又营养的面食，可爱的豆沙猪宝宝、诱人的玫瑰馒头、精致的蝴蝶馒头、绚丽的多彩小水饺……好胃口孩子就要这样吃。等 ●1 家用面食工具和原料
●必备工具
●面案
●蒸锅
●蒸笼
●擀面杖
●电饼铛
●平底锅
●模具
●原汁机、料理机
●盖帘
●玉米皮、纱布、蜡纸
●秤、量匙
●如何选原料
●普通面粉(中筋)：最常见的面粉
●高筋面粉：制作面包、面条
●低筋面粉：制作蛋糕、饼干
●五谷杂粮粉：给面食加点营养
●酵母：发面必备
●食用碱：中和面食酸味
●部分目录

内容简介

面食，并没有想象中的那么难，只要你稍微用心，动手就能做出全家都爱吃的美味面食。
书中介绍了80道受大家欢迎的面食，有图有步骤，只要按照书中的方法，就可以轻松做出一道道美味的面食。不论你爱吃面条，还是爱馒头；不管你爱吃饺子，还是爱吃包子；即便你爱吃粗粮，你要给宝宝做一些有花样的面食，都能在这本书中找到你想要的。
每一类面食还有一个专题页详细讲解本类面食的制作要点，从整体上了解面食特点之后，整个一类面食的制作就不再困难，做到一通百通。
你爱吃的面食都在这里，跟着本书走，轻松做出来。
无 著作 刘哲菲 编者 刘哲菲
网名：馨月vini
新浪美食博客元老级博主
2,000,000人次博客点击率
爱美食，爱孩子，爱一切美好事物
外企职场白骨精，家有萌宝。作为一枚北方直爽妈妈，*爱面食，做各种面食给家人吃。她做的面食步骤详细，操作简单，只要跟着学，轻松做出好吃到吓你一跳的面食。
喜欢不拘一格烹制面食，乐享下厨的每个过程。下厨，不仅为了吃饱，更是为了让家人吃得满足。
多次担任山东卫视美食栏目嘉宾，山东《生活日报》美食栏目专版作者，多家美食网站及亲子网站特邀作者。     揉出好面团
    如何揉出“三光”面团
    揉面是制作面食的基本功，当面粉揉到“面光、盆光、手光”的“三光”标准时，就表示这份面团揉好了。
    制作方法：
    1.将水绕圈倒入面粉中，注意水要一点点放。
    2.边倒边用筷子搅拌至水分消失，面粉变成小团的面絮状。
    3.用手在盆内把面絮揉成完整的面团，边揉边将粘在手上和盆上的干面粉揉至面团中，这样，一个完美的“三光”面团就揉好了。
    等

《星尘低语》 简介：一场跨越维度的探索与救赎 《星尘低语》并非关于尘世间的烟火气息，也与任何风味独特的料理无关。它是一部宏大叙事下的科幻史诗，讲述了人类文明在宇宙边缘所遭遇的终极挑战，以及个体在面对未知时所展现出的勇气与挣扎。 故事的开端，将读者瞬间拉入一个时间感近乎停滞的未来——公元2847年，“赫尔墨斯”号深空探索舰，搭载着人类最后的希望，正在穿越被命名为“寂静之环”的星系团。这个星系团因其奇特的物理现象而闻名：电磁波无法有效传播，恒星的光芒被一种肉眼不可见的能量场扭曲，时间流速也变得极不稳定。 核心冲突与背景设定 人类文明并未在地球上走向终结，而是因为资源枯竭和一场突如其来的“认知瘟疫”——一种专门攻击高等逻辑思维的神经病毒——被迫启动了“方舟计划”。这艘赫尔墨斯号，承载着三千名经过基因优化、记忆被编码为“纯净数据包”的殖民者，目标是遥远且理论上宜居的“伊甸-7”行星。 舰长，艾丽西亚·凡尔纳，一位以冷静著称的天体物理学家，同时也是最后一代在地球上接受完整人文教育的人。她的任务不仅是导航，更重要的是守护那些沉睡的殖民者，以及解开“寂静之环”的秘密。 故事的转折点发生在进入“寂静之环”深处时。舰载AI“奥德修斯”，一个以古希腊神话人物命名的超级智能，突然报告了一个无法用已知物理学解释的信号源。这个信号并非无线电波，而是一种结构极其复杂的“时空共振”，它似乎在与舰体结构进行某种“对话”。 探索与哲学思辨 随着信号的深入，船员们开始经历“幽灵时间”。他们会突然回忆起从未发生过的事件，看到过去与未来的碎片交叠。这些经历开始动摇船员们对现实的认知。艾丽西亚发现，这些现象并非故障，而是某种高级文明留下的“信息场”，它们以生命体的思维模式为载体进行信息传输。 小说的大部分篇幅，都聚焦于艾丽西亚如何解读这些信息。这些信息揭示了一个惊人的事实：宇宙并非一个冰冷的真空，而是一个充满了“记忆”和“意图”的复杂网络。 1. “织网者”的遗产： 信号源自一个早已消亡的超级文明——“织网者”。他们并非通过战争或扩张来统治宇宙，而是通过“记忆的融合”来超越个体生命的限制。他们发现了宇宙的基本法则并非能量守恒，而是“意义守恒”。 2. 认知瘟疫的真相： 艾丽西亚推测，地球上的“认知瘟疫”并非自然发生，而是“织网者”留下的一个自我防御机制的残余效应。任何试图以狭隘、冲突性的思维方式探索宇宙的文明，都会被这种机制清除，以保护更深层次的宇宙秩序。 3. 悖论的抉择： 当艾丽西亚终于破译了核心信息时，她面临一个巨大的道德困境。信息显示，“伊甸-7”行星实际上是一个巨大的“记忆陷阱”，它会诱惑所有试图定居的文明，使他们在永恒的完美幻觉中消亡，从而不断为“织网者”的残余意识提供“新鲜的体验数据”。 个体与集体意识的张力 为了唤醒殖民者，艾丽西亚必须与奥德修斯进行一场高风险的“意识对接”。她需要将“织网者”的信息，一个可能颠覆人类所有哲学根基的真相，植入到那些被编码以保持“纯净”思维的沉睡者脑海中。 这一过程充满了危险。如果植入失败，三千名人类将立即陷入永久性的精神错乱。如果成功，他们将不再是纯粹的人类，而是某种新的、能够理解宇宙的“共振体”。 小说的高潮部分，不是一场太空战，而是一场意识形态的战斗。艾丽西亚必须说服她的副官——一个坚信科学至上、排斥任何形而上学概念的逻辑学家——接受这个现实，并帮助她完成对接。 最终，艾丽西亚做出了牺牲。她没有选择唤醒殖民者，而是选择利用自己丰富的、充满“杂质”的人类情感与记忆，作为缓冲层，主动进入“寂静之环”的中心，成为了一个“翻译器”。她选择用自己有限的生命和复杂的情感，去锚定和中和那些过于宏大而毁灭性的宇宙信息，为赫尔墨斯号争取逃离的时间。 结局的暗示 赫尔墨斯号最终成功脱离了“寂静之环”，但船员们醒来后发现，舰长留下的最后信息是：他们必须放弃对“伊甸-7”的既定目标。真正的目标不再是殖民，而是“学习倾听”。 《星尘低语》探讨了文明的终极形态，质疑了我们对“进步”和“生存”的传统定义。它告诉读者，在宇宙的尺度上，最深刻的知识往往隐藏在那些看似最不合逻辑、最难以言喻的“低语”之中。这是一部关于失去、关于理解，以及关于人类精神如何在无限的虚空中找到锚点的深邃作品。书中的每一个章节都像是在浩瀚的星空中独自前行，寻找着那个不曾被记录下来的坐标。

评分☆☆☆☆☆

说实话，捧起《念念不忘的面食》这本书，我并没有抱有多高的期待，无非是想找些关于面食的灵感，也许能找到几道新菜谱。然而，这本书带给我的冲击，是视觉和味觉之外，更深层次的精神触动。作者似乎有一种魔力，能将最朴实无华的面食，赋予了最复杂动人的灵魂。书中对不同面食背后故事的挖掘，让我感到非常着迷。每一款面食，都不再仅仅是淀粉和水的组合，而是被赋予了地域的烙印、历史的沉淀，甚至是一个家庭代代相传的情感纽带。我特别欣赏作者在叙述中穿插的那些人生哲理，它们没有生硬的说教，而是巧妙地融入到对食材的理解和烹饪的感悟之中。比如，在谈到面条的韧性时，作者将其比作生活的坚韧，在经历各种“揉搓”之后，依然能保持自己的形状和味道。读到这些地方，我常常会停下来，反复咀嚼，仿佛也从中汲取了前行的力量。这本书让我重新审视了“吃”这件日常小事，它不仅仅是为了填饱肚子，更是一种对生活的热爱，一种对情感的表达，一种与自己、与他人、与世界连接的方式。

评分☆☆☆☆☆

《念念不忘的面食》这本书，完全不是我预想中的样子，这反倒让我惊喜不已。我以为会是一本一本正经的美食技术指导，结果却是一本充满诗意和哲思的散文集，而面食，只是它承载情感和故事的载体。作者的文笔非常独特，不是那种直白的叙述，而是用一种含蓄而深沉的方式，将对食物的热爱、对生活的感悟、对过去的追忆，娓娓道来。我最欣赏的是书中对“味道”的描绘，它不只是感官上的体验，更是一种情感的寄托。比如，作者在描述某一款面食时，会联想到童年时某个温暖的画面，或是某个离去的亲人。这种将味蕾的触动与心灵的触动融为一体的手法，非常打动人心。书中反复出现关于“回归”的主题，仿佛每一款面食都是一个归宿，一个能让人找到内心平静的港湾。读这本书的时候，我常常会想起自己家乡的味道，想起那些曾经一起吃面的人，那种温暖而又略带感伤的情绪，在书中得到了极大的共鸣。它让我觉得，原来最平凡的面食，也能承载如此厚重的情感。

评分☆☆☆☆☆

这本《念念不忘的面食》真的是一次意想不到的阅读体验。一开始，我以为这会是一本关于食谱或者制作技巧的书，结果却远远超出了我的预期。作者以一种非常个人化、甚至有些散文诗般的笔调，将面食的制作过程描绘得如同生命中的一段段情感纠葛。我尤其喜欢其中对“揉面”的细腻描绘，那不仅仅是简单的物理动作，更像是与食材的一次深度对话，每一次按压、折叠，都蕴含着时间、温度和作者的心情。书中反复出现的关于“等待”的章节，让我深思。等待发酵的面团，等待煮熟的面条，仿佛都在影射人生中那些不得不慢下来的时刻，那些在静默中积蓄力量、孕育美好的时光。有那么几段，我甚至觉得自己在跟着作者一起，在厨房里，在记忆里，经历着一段段温情而又略带伤感的回忆。那种感觉很奇妙，仿佛面食不仅仅是食物，更是承载着过去、连接着现在、寄托着未来的载体。作者对细节的捕捉能力令人惊叹，无论是面团的弹性，还是烹饪过程中弥漫开来的香气，都被描绘得栩栩如生，让人仿佛身临其境。这种将日常琐事升华为艺术的功力，实在让我佩服。

评分☆☆☆☆☆

《念念不忘的面食》这本书，简直就是一本关于“生活滋味”的百科全书，只不过它巧妙地将这一切都寄托在了面食这个载体上。我原以为这是一本纯粹的美食指南，没想到它更像是一部温情的人生絮语。作者的文字有一种独特的魔力，它不直接告诉你“怎么做”，而是通过描绘制作过程中的种种细微之处，让你自己去体会“为什么”。比如说，书中对不同面粉特性的描述，对水温的精准把控，以及对面团发酵时间的耐心等待，这些都被赋予了一种哲学般的意义。每一次搅拌，每一次揉捏，都仿佛是作者在与过去对话，与回忆共舞。我尤其喜欢书中关于“遗忘与铭记”的主题，它将面食的消失（被吃掉）与人们对它的思念（念念不忘）巧妙地联系起来，让我不禁思考，生活中那些美好而短暂的瞬间，是否就像一碗热腾腾的面，吃完后便留下了淡淡的余味，在心底久久回荡。这种细腻的情感表达，加上对食物本身深刻的理解，让这本书显得格外与众不同。

评分☆☆☆☆☆

我必须说，《念念不忘的面食》这本书，彻底颠覆了我对“食谱”的刻板印象。它不仅仅是关于如何制作美味面食，更像是一场关于时间、记忆和情感的深刻探索。作者的文字充满了画面感，我仿佛能看到面粉在手中舞动，能闻到厨房里弥漫的诱人香气，甚至能感受到面团在指尖传递的温度。书中对一些古老面食制作技艺的描写，让我惊叹于人类智慧的传承，而那些关于面食背后的人情故事，更是让人动容。我特别喜欢作者在描述制作过程时，穿插的那些关于“等待”的章节。这些等待，不仅仅是技术上的必需，更是对人生中那些无法急躁、只能静候时机的时刻的一种隐喻。每一次耐心的等待，都孕育着一次质的飞跃，就像面团在发酵后变得蓬松，面条在沸水中变得筋道。这本书让我明白，很多美好的事物，都需要时间的沉淀，都需要我们静下心来，去感受，去体会。它不仅仅是一本书，更像是一次心灵的洗礼，让我重新认识了面食，也更深刻地理解了生活。