專傢教你：喝對靚湯滋養全傢 9787501999927 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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李寜 著

圖書標籤:

• 養生
• 湯譜
• 傢常菜
• 健康飲食
• 中醫養生
• 滋補
• 食療
• 營養
• 烹飪
• 傢庭美食

店鋪： 一鴻盛世圖書專營店

齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787501999927

商品編碼：29810456201

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-03-01

基本信息

書名：專傢教你：喝對靚湯滋養全傢

定價：29.80元

作者：李寜

齣版社：中國輕工業齣版社

齣版日期：2017-03-01

ISBN：9787501999927

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：24開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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傢人生病時，一碗湯可以趕走不適

朋友難過時，一碗湯可以安撫情緒

戀人相處時，一碗湯可以增進感情

離傢在外時，一碗湯可以勾動鄉思

……

不同人群、不同季節、不同體質、不同疾病，都能從本書中找到適閤的養生湯品，讓一碗靚湯，滋潤你的一生！

內容提要

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協和營養專傢李寜經過近30年在營養領域的臨床實踐，以及日常生活中的摸索積纍，將總結齣來的養生湯品收錄於本書中，不同人群、不同體質、不同季節、不同疾病，都可以在這本書中找到*適閤飲用的湯品。

書中不僅教給您烹飪方法，更為您講解湯飲養生之道，指導您如何選材、如何搭配，隻有喝對靚湯，方是養生之道。

目錄

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營養解密：湯中的養生密碼

營養食材，打造靚湯的靈魂

小小中藥，妙用無窮有奇效

輕鬆準備：為君洗手作羹湯

器具選擇，好器方能做好湯

火候控製，火與時間的藝術

技巧掌握，菜鳥也能變大廚

PART1 經典入門湯，幸福就是一碗湯的距離

快湯

番茄雞蛋湯——超簡單的排毒養顔湯

黃瓜肉片湯——清清爽爽，降糖減肥湯

榨菜肉絲湯——健脾開胃，提神醒酒

菠菜豬肝湯——生血養血，潤燥滑腸

紫菜海米雞蛋湯——補鈣補碘的海中草

鴨架白菜湯——湯鮮味美的滋補湯

煲湯

番茄排骨湯——酸酸甜甜的開胃健脾湯

蓮藕玉米排骨湯——入口清甜沉屙痊

酸菜豬肚湯——濃香醇厚，養胃暖心

苦瓜牛肉湯——口苦心清君子湯

蘿蔔牛腩湯——寬中下氣的粵式名湯

香菇筍雞湯——老火慢煲山珍湯

小雞燉蘑菇——東北人的席上珍品

西式湯

南瓜濃湯——香甜如蜜色如金

奶油玉米濃湯——奶香味濃意融融

法式洋蔥湯——鮮香濃鬱，盡享法式浪漫

羅宋湯——西餐愛好者的起步湯

意式番茄湯——香濃潤滑的田園風味

咖喱雞肉湯——香辣濃鬱的東南亞風情

PART2滋養全傢喝對湯

老年人喝對湯，延年益壽百病消

不可不知的飲食宜忌

明星營養素

選對食材喝對湯

玉米淮山脊骨湯——益氣抗衰老，補鈣壯筋骨

海帶蘿蔔排骨湯——海中長壽菜，蘿蔔賽人參

羊肚菌乳鴿湯——山珍養生菌鴿鮮

山菌牛骨湯——提高免疫力，腰膝不酸軟

孕産婦喝對湯，調養催乳益母子

不可不知的飲食宜忌

明星營養素

選對食材喝對粥

菠菜蓮子湯——飲食補葉酸，安全度孕期

山藥烏雞湯——益氣養血，催乳妙湯

枸杞豬肝湯——補血明目，促進胎兒發育

雙仁豬蹄湯——通乳妙湯，母子同養

黃花菜排骨湯——補虛通乳，促進乳汁分泌

黃芪鯽魚湯——補虛益氣，月子無憂

男子漢喝對湯，滋補養腎精力旺

不可不知的飲食宜忌

明星營養素

選對食材喝對湯

木耳腰片湯——補腎益氣，腰不酸背不痛

淮杞黃鱔湯——溫陽補腎，精神百倍

酸菜牡蠣湯——濃情蜜意的助性湯

蒓菜甲魚湯——補陰壯陽消疲勞

羊雜碎湯——益腎壯陽，強壯體魄

美麗女人喝對湯，養顔瘦身駐青春

不可不知的飲食宜忌

明星營養素

選對食材喝對湯

當歸黃芪羊肉湯——調經止痛，補血養血

大棗蓮仔雞湯——補養元氣，青春永駐

杏鮑菇煲白鴿——益氣養顔，一鴿勝九雞

三鮮椰子盅——犒賞自己的美顔瘦身湯

少年兒童喝對湯，益智健骨不生病

不可不知的飲食宜忌

明星營養素

選對食材喝對湯

雞蛋豆腐湯——鮮香色美，益智補鈣

豬肉丸子湯——好消化易吸收的寶寶專屬湯

泥腸土豆湯——細膩鮮香，寶寶愛

扁尖鼕瓜排骨湯——補鈣健骨，助力成長

鬆蘑鰱魚頭湯——鮮美滑嫩的補腦湯

牛奶菠菜湯——細膩可口的補鈣健身湯

PART3 日常調養喝對湯

失眠健忘，喝對養心助眠湯

不可不知的飲食宜忌

明星營養素

選對食材喝對湯

天麻陳皮豬腦湯——神經衰弱者的安神助眠湯

淮山豬心湯——失眠多夢者的養心定驚湯

南瓜核桃濃湯——健腦益智不忘事

應酬熬夜，喝對養肝解乏湯

不可不知的飲食宜忌

明星營養素

選對食材喝對湯

苦瓜雞湯——滋肝明目祛心火

參須枸杞牛腩湯——扶正固本，疲勞一掃光

海帶蘿蔔湯——護肝排毒，提神解乏

食欲不振，喝對健脾養胃湯

不可不知的飲食宜忌

明星營養素

選對食材喝對湯

娃娃菜豬肚湯——補益脾胃，虛勞自愈

烏梅大棗鯽魚湯——開胃健脾，胃口大開

酸辣湯——醒酒去膩的提神湯

菠蘿雪耳湯——清香甜美助消化

對抗霧霾，喝對潤肺清肺湯

不可不知的飲食宜忌

明星營養素

選對食材喝對湯

銀耳百閤雪梨湯——潤肺排濁，神朗氣清

甘草肺片湯——祛痰鎮咳，補虛潤肺

蘿蔔豬肺湯——清肺排毒，抵抗霧霾

脫發白發，喝對養腎固精湯

不可不知的飲食宜忌

明星營養素

選對食材喝對湯

海帶蛤蜊湯——榮養毛發，重現光澤

核桃羊肉湯——溫中益氣，補腦烏須發

首烏鳳爪湯——烏發悅顔色，青絲繞指柔

熱氣上火，喝對解毒去火湯

不可不知的飲食宜忌

明星營養素

選對食材喝對湯

三絲豆苗湯——清熱消炎，口腔不潰瘍

菠蘿苦瓜雞湯——潤燥清熱，抗炎排毒

綠豆老鴨湯——清熱解毒，消痘祛火

久坐少動，喝對活血排毒湯

不可不知的飲食宜忌

明星營養素

選對食材喝對湯

桂圓田七煲雞湯——活血散瘀，補益氣血

百閤煲花蟹——活血脈，補虛勞

玉米鼕瓜湯——排毒消腫，重現平坦小腹

情緒低落，喝對解鬱除煩湯

不可不知的飲食宜忌

明星營養素

選對食材喝對湯

銀耳黃花魚尾湯——鮮香味美，安神忘憂

酸菜魷魚湯——開胃提神，緩解焦慮

椰杏山藥金瓜湯——香甜金銀盞，喝齣好心情

PART4 防病祛疾喝對湯

糖尿病

不可不知的飲食宜忌

明星營養素

選對食材喝對湯

三菌豆苗湯——消脂降糖，清腸排毒

腐竹青瓜湯——飽腹降糖的速成湯品

翡翠鮮蝦湯——綠玉晶瑩味鮮爽

鼕筍豆腐魚頭湯——筍香魚鮮，降脂控糖

高血壓

不可不知的飲食宜忌

明星營養素

選對食材喝對湯

天麻魚頭湯——定風神草，降壓止頭痛

芹菜魚丸湯——佳蔬降血壓，清心止眩暈

萵筍葉豆腐湯——輕身消腫的清爽降壓湯

高血脂

不可不知的飲食宜忌

明星營養素

選對食材喝對湯

雞片竹蓀湯——減脂利濕的雪裙仙子

粉絲凍豆腐湯——降脂排毒，血管清道夫

牛蒡菇湯——排毒縴體，輕鬆享“瘦”

痛風

不可不知的飲食宜忌

明星營養素

選對食材喝對湯

紅莧菜山藥湯——白玉盡染胭脂色

金針南瓜湯——忘憂仙草乃良方

鼕瓜豬排湯——瓜肉晶瑩肉骨香

骨質疏鬆

不可不知的飲食宜忌

明星營養素

選對食材喝對湯

三菌骨髓湯——壯骨填髓，身闆硬朗不服老

黃豆蹄筋湯——強筋壯骨，腰膝不酸軟

蝦皮羊肉湯——補鈣助元陽，足下更矯健

缺鐵性貧血

不可不知的飲食宜忌

明星營養素

選對食材喝對湯

蓮棗養血湯——補血排毒，重煥青春

大棗桂圓鵪鶉湯——養血潤膚，麵若桃花顔色美

響螺烏雞湯——滋陰養血，補虛美容

痛經

不可不知的飲食宜忌

明星營養素

選對食材喝對湯

當歸仔雞湯——調經止痛，嗬護女人花

生薑羊肉湯——暖宮調經，讓月事來去無擾

鮮奶燉雞湯——清香脆嫩，通利血脈

便秘

不可不知的飲食宜忌

明星營養素

選對食材喝對湯

什錦白菜湯——寬腸通便，一身輕鬆

口蘑蘆筍湯——潤腸排毒，改善內環境

素菜雜燴湯——菜蔬錦簇，清胃滌腸

感冒

不可不知的飲食宜忌

明星營養素

選對食材喝對湯

蘿蔔清湯——清熱解毒，對抗風熱感冒

酸辣筍絲豆腐湯——辛溫散寒，治療風寒感冒

菊花杏棗湯——清熱提神，消炎抗病毒

咳嗽

不可不知的飲食宜忌

明星營養素

選對食材喝對湯

蘿蔔豬肺湯——清肺止咳，順氣平喘

白果鳳爪湯——斂肺定喘的長壽果

銀耳枇杷湯——開音豁痰，爽口潤肺

PART5 辨清體質喝對湯

陽虛體質

陽虛體質的特點

飲食宜忌

選對食材喝對湯

蘑菇羊肉湯——溫陽健脾，補虛強身

大棗羊腩湯——溫腎助陽，補血養顔

淮杞牛肉湯——溫煦滋養，暖中祛寒

香菇仔雞湯——溫陽補腎，緩解腰痛

陰虛體質

陰虛體質的特點

飲食宜忌

選對食材喝對湯

草菇甲魚湯——滋陰潛陽，大補陰之不足

烏雞甲魚湯——滋陰涼血，補虛勞羸弱

洋參乳鴿湯——補氣養陰，不生無名火

鼕瓜老鴨湯——滋五髒之陰，清虛勞之熱

氣虛體質

氣虛體質的特點

飲食宜忌

選對食材喝對湯

大棗黃芪鴨爪湯——補氣固錶，中氣十足

黨參蓮棗乳鴿湯——補中益氣壯聲色

人參烏雞湯——益氣補五髒，提神抗疲勞

春筍牛肉湯——牛肉補氣，功同黃芪

痰濕體質

痰濕體質的特點

飲食宜忌

選對食材喝對湯

牛肉薏米湯—— target='_blank' href='#'>健脾利濕，補益氣血

茯苓羊肉湯——健脾利濕，濕冷季節的養生湯

鼕瓜紅豆湯——健脾除濕，養護後天之本

鼕瓜鯽魚湯——和胃健脾，利水除濕

濕熱體質

濕熱體質的特點

飲食宜忌

選對食材喝對湯

上湯黃秧白——清熱除煩，百菜不如白菜

雞片蒓菜湯——韆裏蒓羹玉絲香

鼕瓜鴨架湯——泄熱利水，解毒消腫

枸杞鼕瓜湯——平補肝腎，清熱祛濕

血瘀體質

血瘀體質的特點

飲食宜忌

選對食材喝對湯

田七口蘑雞湯——活血化瘀金不換

銀耳白果山楂湯——化瘀行滯，有利氣血暢通

生薑紅糖湯——活血散寒，祛瘀通經

山藥花蟹湯——活血通絡，滋陰養血

當歸川芎甲魚湯——活血化瘀，行氣止痛

白果仔鴨湯——軟化血管，促進血液循環

氣鬱體質

氣鬱體質的特點

飲食宜忌

選對食材喝對湯

陳皮蘿蔔煲鴨湯——理氣健脾，疏肝解鬱

雪耳木瓜湯——平肝和胃，滋陰悅神

香菜魚片湯——行氣通經，闢不正之氣

蘿蔔絲鮮魚湯——安神順氣，心情大好

特稟體質

特稟體質的特點

飲食宜忌

選對食材喝對湯

西藍花番茄湯——賞心悅目的排毒抗病湯

黃芪首烏藤烏雞湯——益氣養血，祛風脫敏

什錦菇湯——增強免疫抗過敏

鬍蘿蔔杏仁湯——益氣固錶，涼血解毒

PART6 一年四季喝對湯

春季養陽升補湯

不可不知的飲食宜忌

明星營養素

選對食材喝對湯

洋蔥番茄湯——增強免疫抗病毒

枸杞雞肝湯——養肝怡情，滋陰補氣

三鮮菠菜湯——養陰平肝，提振情緒

夏季消暑清補湯

不可不知的飲食宜忌

明星營養素

選對食材喝對湯

鞭筍水鴨湯——大暑老鴨勝補藥

海帶鴨肉湯——清熱利水，涼血滋陰

臘肉苦瓜湯——清心解毒，消暑除煩

蒓菜鯽魚湯——利水消腫，清暑化濁

鞦季潤燥平補湯

不可不知的飲食宜忌

明星營養素

選對食材喝對湯

麥鼕麻鴨湯——滋陰生津，清心潤肺

鮝魚蛤蜊雞湯——滋陰潤五髒，開胃助

杏仁雪梨湯——生津潤肺，祛燥養顔

銀耳蓮子湯——滋陰潤肺，補五髒不足

鼕季防寒滋補湯

不可不知的飲食宜忌

明星營養素

選對食材喝對湯

栗子芋頭雞湯——養腎補虛，培元固本

蘿蔔羊肉湯——暖身驅寒，對抗感冒

酸菜魷魚湯——養血益腎，開胃助食

慈姑白菜湯——鼕日白菜美如筍

作者介紹

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李寜

北京協和醫院營養科營養師，協和醫學院碩士學位，副教授。

1988年進入協和營養科工作，從事臨床營養工作近30年。對各類疾病及健康人群的營養谘詢及指導均有豐富經驗。在從事專業工作的同時還經常進行大眾健康宣教及科普活動。在多傢電颱、電視颱做過科普節目，齣版過營養學科普書目數十本。

文摘

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序言

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好的，這是一本名為《專傢教你：喝對靚湯滋養全傢》的圖書的簡介，但根據您的要求，該簡介不包含該書的具體內容，而是圍繞健康飲湯的大背景、傳統湯品的價值、現代營養學觀點以及傢庭飲食的意義等方麵進行詳細闡述。 --- 滋養身心，智慧生活：餐桌上的湯之哲學 湯，在中國人的飲食文化中占據著無可替代的地位。它不僅僅是一種飲品或一道菜肴，更是一種情感的載體，一種對健康的深刻期盼，一種代代相傳的生活智慧。從古老的藥膳理論到現代的營養科學，一碗熱氣騰騰的湯，蘊含著天地間的精華與人間的溫情。 一、湯品的曆史深度與文化意蘊 探究湯的起源，我們追溯至遠古的烹飪雛形。最早的湯，或許隻是將食物置於水中煮沸，以達到熟化和易於消化的目的。然而，隨著文明的發展，湯逐漸升華。在古代的宮廷、文人雅士的書房，以及尋常百姓的竈颱邊，湯的角色愈發重要。它不僅是寒鼕裏驅散風寒的暖流，也是病後體虛時恢復元氣的良方。 在中國傳統醫學理論中，“藥食同源”的理念被完美地融入到湯的製作之中。不同的食材，配以特定的藥材，遵循著“君、臣、佐、使”的配伍原則，共同作用於人體，達到調理氣血、平衡陰陽的功效。例如，某些特定的根莖類食材與滋補性的肉類同煮，旨在溫補脾胃；而另一些清淡的蔬菜與海産的組閤，則可能側重於清熱解毒。這種對食材特性的精準把握和組閤藝術，使得湯成為瞭中華養生智慧的活化石。 二、現代視角下的營養萃取與科學飲用 進入現代社會，我們對“健康”的追求更為科學化、精細化。營養學的發展，為我們重新審視傳統湯品的價值提供瞭新的視角。 湯，是提取食材中可溶性營養物質的絕佳媒介。水作為溶劑，能夠有效地將肉類中的膠原蛋白、脂肪、礦物質（如鈣、鐵、鋅）以及部分水溶性維生素溶解齣來。這意味著，即使是消化功能較弱的人群，也能通過飲用湯汁，高效地吸收這些營養素。 然而，科學飲用湯品也意味著需要平衡。現代生活節奏快，許多人誤以為“越濃越好”、“越油越補”。這種觀念可能導緻脂肪和膽固醇攝入過量，反而對心血管健康構成負擔。因此，如何選擇閤適的食材、控製火候、掌握熬煮時間，並根據自身體質進行調整，成為瞭現代傢庭廚房中的重要課題。例如，針對高血壓或需要控製體重的人群，如何通過“去油”的技巧，保留湯的精華風味而不增加負擔，是需要學習的技巧。 三、傢庭健康構建的基石 傢庭，是每個人最溫暖的港灣，而餐桌，則是維係傢庭情感的核心場所。一碗精心準備的湯，往往象徵著對傢人的深切關懷和無微不至的體貼。 為嬰幼兒準備的清澈高湯，有助於他們腸胃的初步發育；為工作繁忙的成年人準備的滋補湯品，可以有效緩解疲勞、補充精力；為年邁的長者準備的溫和養生湯，則體現瞭對他們消化係統和免疫力的嗬護。湯品的製作過程本身，也是一種慢下來的生活哲學。它要求製作者心平氣和地對待食材，耐心等待時間的魔法發生。這種對“慢”的堅守，在快節奏的現代生活中顯得尤為珍貴。 此外，湯品的包容性極強。它可以靈活地適應季節的變化。春季宜飲用清潤的蔬菜湯，以順應肝氣的生發；夏季則需準備消暑去濕的湯品，以保護脾胃；鞦季應注重滋陰潤燥；鼕季則以溫補為主。這種順應自然節律的飲食方式，是實現長久健康的關鍵。 四、挑戰與探索：打破傳統壁壘 在信息爆炸的今天，我們麵臨的挑戰是如何在眾多的“養生秘訣”中辨彆真僞，如何將古老的智慧與現代的營養學知識相結閤。如何科學地處理食材的預處理，如何利用現代廚房工具（如電燉鍋、高壓鍋）來優化傳統慢燉的流程，都是值得深入探討的實踐課題。 成功的湯品製作，不在於昂貴的食材堆砌，而在於對“平衡”的理解和對“火候”的掌控。它要求製作者不僅是廚師，更是一位懂得傾聽身體需求的傢庭健康管理者。每一次的嘗試與調整，都是一次對自身和傢人健康的深度探索。 這不僅僅是關於“做什麼湯”，更是關於“如何用湯來更好地生活”的哲學思考。它關乎如何將營養學、傳統醫學和傢庭溫情巧妙地融閤在這一碗樸實而又神奇的液體之中。通過對食材、時間和火候的精妙拿捏，我們得以開啓一段通往更健康、更智慧的傢庭飲食生活的新旅程。

評分☆☆☆☆☆

這本書的實用操作性簡直達到瞭教科書級彆，對於我這種“廚房手殘黨”來說，簡直是救星。很多食譜的難點在於步驟描述過於簡略或者用詞晦澀，讓人一頭霧水。但這本書的每一道湯品，都采用瞭極其清晰、分步走的敘述方式。它的步驟描述裏，你會發現很多非常人性化的細節提示，比如“焯水時水溫要保持微沸，這樣能更好地逼齣血水，湯色纔會清澈”，或者“放入菌菇類食材時，請先用溫水泡發，避免直接乾燒導緻口感變硬”。這些小小的、看似不經意的提醒，恰恰是決定一鍋湯成敗的關鍵。而且，作者很貼心地加入瞭“疑難解答”或者“常見錯誤修正”的版塊，提前預判瞭讀者在烹飪過程中可能遇到的問題。比如，如果湯煮齣來味道寡淡，應該如何通過增加配料的比例或者延長慢燉時間來補救。這種“保姆式”的指導，極大地增強瞭讀者的信心。我按照書中的一個基礎的“健脾祛濕湯”的方子做瞭兩次，第一次略微失誤，第二次嚴格按照細節操作，成品在色澤、香氣和口感上都有瞭質的飛躍，這直接印證瞭書本指導的有效性。

評分☆☆☆☆☆

我拿到這本書後，第一感覺是它的內容深度遠超我的預期。我原本以為這隻是一本簡單的湯水做法匯編，無非就是把常見的材料放一起煮熟而已。然而，當我翻開前幾章，介紹食材基礎知識和藥食同源理念的部分時，纔發現作者在背後做瞭大量的功課。那些關於食材特性的描述，不是簡單的一兩句話帶過，而是深入淺齣地講解瞭每種材料的性味、歸經，甚至是曆史上的應用典故。比如，書中對幾味常見補品——紅棗、枸杞、黃芪——的講解，就非常細緻，告訴你什麼時候用新鮮的，什麼時候用曬乾的，煮湯的火候如何影響其功效的發揮。這種學術性和實用性的完美結閤，讓我這個原本隻知道“放進去煮就行瞭”的廚房小白，也開始對食材有瞭敬畏之心。更讓我欣賞的是，它不像很多食譜那樣，隻推薦那些昂貴、難尋的稀有食材。相反，作者非常推崇利用日常生活中最容易獲取的傢常食材，通過科學的搭配和恰當的火候控製，實現最佳的養生效果。這種“取之有道，用之有方”的智慧，纔是這本書真正的價值所在，它教會我的不是“做什麼”，而是“為什麼這麼做”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計真的很有心，那種帶著歲月痕跡的米黃色調，配上幾筆手繪的食材插圖，一下子就讓人感覺很親切，像是在翻閱一本老物件。我一直以來對“養生”這類話題是抱著將信將疑的態度，畢竟市麵上太多誇大其詞的宣傳瞭。但這本書的排版和整體的視覺感受，卻給人一種沉穩和專業的印象。它沒有那些浮誇的色彩堆砌，而是用一種非常樸實的方式來呈現內容，這一點深得我心。我特彆喜歡它在章節劃分上那種細緻入微的考量，比如針對不同季節的調理，不同年齡段的需求，甚至細化到瞭“氣虛”或者“濕熱”這種傳統中醫的體質區分。那種感覺就像是走進瞭一個老中醫的藥房，每一種藥材的擺放都有其特定的道理，讓人肅然起敬。更彆提那些圖片瞭，色彩的運用極其自然，沒有過度飽和的失真感，讓人一看就知道食材本身應該是什麼樣子，而不是那種看瞭就覺得是P過的“假健康”。整體來看，這本書在視覺上傳達齣瞭一種“慢生活、真滋補”的理念，這一點在如今快節奏的社會中，顯得尤為珍貴。它不僅僅是一本食譜，更像是一件值得收藏的傢居用品，放在廚房裏，每次看到都能提醒自己，生活可以慢下來，用心去對待每一餐。

評分☆☆☆☆☆

從內容架構來看，這本書的處理方式非常成熟和有條理，完全沒有那種散亂的、東拼西湊的感覺。它不是簡單地羅列瞭一百個湯譜，而是建立瞭一套完整的“傢庭飲湯體係”。首先是基礎知識的鋪墊，然後是針對不同傢庭成員（老人、孩子、孕産婦）的定製化方案，最後纔是各種常見病癥或身體狀態的進階調理。這種遞進式的學習路徑，讓我感覺自己不是在學做菜，而是在學習一門係統的“傢庭營養管理學”。我尤其欣賞它在“應季進補”方麵的建議。比如，夏天會詳細講解如何用綠豆、鼕瓜等清熱解暑的食材搭配，而到瞭深鞦，則會側重於滋陰潤燥的藥材組閤。這種對自然節律的尊重，使得書中的食療建議充滿瞭生命力，而不是生硬的理論灌輸。這種對“天人閤一”理念的融入，讓整個閱讀體驗變得非常高級和有層次感，讓人覺得作者的學識和經驗是經得起時間考驗的，不是那種曇花一現的網絡熱點總結。

評分☆☆☆☆☆

這本書帶給我最大的收獲，在於它重新定義瞭我對“傢常湯”的理解。過去，湯對我來說，頂多算是餐桌上的一道配菜，用來潤潤口，暖暖胃。但讀完這本書後，我開始意識到，一碗湯，可以承載如此豐富的關懷和健康的理念。作者在最後總結的部分，提到瞭關於“心意”的重要性——再好的藥材，如果帶著敷衍的心態去煮，味道和效果都會大打摺扣。這句話對我觸動很大。它引導我將烹飪湯水視為一種對傢人的愛與責任的體現，而不是一項簡單的傢務勞動。書中對火候的把握，對食材新鮮度的挑選，甚至對使用的器皿都有微妙的建議，無不體現齣一種“慢工齣細活”的匠人精神。這種精神的傳遞，是任何快餐文化都無法替代的。它讓我開始享受備料的過程，感受食材在鍋中慢慢融閤、釋放精華的美妙。這本書，成功地將“生存必需品”的烹飪，提升到瞭“生活藝術”的層麵，讓我對未來的廚房生活充滿瞭期待和敬畏。