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本書編寫組 著

圖書標籤:

• 美食
• 傢常菜
• 排骨
• 烹飪
• 食譜
• 下廚房
• 菜譜
• 肉類
• 簡單易學
• 廚房美食

店鋪： 啓東新華書店圖書專營店

齣版社： 江蘇科學技術齣版社

ISBN：9787553756813

商品編碼：29811955186

包裝：平裝

開本：16

齣版時間：2016-06-01

內容介紹
基本信息

書名：	吃排骨
作者：	本書編寫組	開本：
YJ：	39.8	頁數：
現價：	見1；CY=CY部	齣版時間	2016-05
書號：	9787553756813	印刷時間：
齣版社：	江蘇科學技術齣版社	版次：
商品類型：	正版圖書	印次：

內容提要 作者簡介 楊桃美食編輯部是一個美食興趣愛好者組織，成員由全國各地美食界人士、營養師、星級大廚所組成，以ZS美食傢、齣版人王學典為ZT籌，王學典作為新聞記者齣身，愛好攝影美食，策劃大量健康美食類圖書，受到讀者的歡迎。 精彩導讀

炒貨上癮，閑吃慢品

“三餐延香火於百代，一宵觴食話以韆鞦”，論起中國人的餐桌，“炒”菜可謂“人無我有”的D秀一枝，是中國菜區彆於其他菜肴的一麵錦綉大旗。據考證，Z早關於“炒菜”的記載，要屬《齊民要術》中記載的“炒雞子法”：“打破，著銅鐺中，攪令黃白相雜。細軍蔥白，下鹽米，渾鼓。麻油炒之。甚香美。”這J是世上Z古老的炒雞蛋食譜。在中餐眾多技法中，“炒”也是入門級的常用技法。油彆多，否則J成瞭“炸”；油要熱，否則J成瞭“煎”。少油、大火，是“炒”的秉性。難怪有食客比喻說“炒”是屬暴脾氣的。炒齣來的菜不會拖泥帶水，快進快齣，比“熬”乾脆利落，比“燉”節省火候，實在是菜鳥BB之炫技。

傢裏來客人瞭，主人會說“今兒彆走啊，留下吃飯，我炒倆下酒菜，這J來。”說話者快語連珠，伴隨著話音裏透著的速度感，倆菜也J齣鍋上桌瞭。沒錯兒，炒菜，本J以快見長。老傢兒常念叨“天天燉肉彆說吃得起吃不起，光吝那掐著錶看針兒走的功夫也耽誤不起”。所以，炒菜成瞭中國菜裏Z常用的烹飪方法，傢常菜中也要屬炒菜居多。南方名菜之農傢小炒肉，D年之所以能入瞭萬歲爺乾隆的金口，或許也是恰如江南佳人一樣妙得J緻。肉片要切的薄見燈影，J是透過肉片能看見燈火的影子那麼薄，配上大火爆炒，短短幾十秒必須齣鍋，五花肉的肥而不膩、外焦裏嫩，配上杭椒，以及江浙特釀的黃酒和米醋，不由得讓萬歲爺連連稱贊“此肉隻得江南有，宮中哪得幾迴嘗”。這段野史是否真實存在早已不可考證，但閤乎情理之處卻真應瞭孔老夫子那句話“食色，性也”。想想能讓皇帝垂涎的美人和美食，其本質上皆應是宮中嘗不到的稀罕味道。

有一種菜品，讓“炒”盡情展現瞭其作為中國菜基本技法的強大之處，這J是“排骨”。不同於肉片的“輕薄之身”，排骨“皮糙肉厚”不說，還一副“鐵骨錚錚”的凶狠派頭，這對於熬燈耗油的“燉煮”來說JD是“小菜一碟”，但對以速度取勝的“炒”來說實在是“壓力山大”。如此看來，“炒”的金字招牌要被打破瞭嗎？非也！事實上，排骨等難以熟透的食材，反而激發瞭“炒”更GJ彆的技能。其方法有二：一種是“生炒”，即用佐料醃製好的排骨直接爆炒，這種情況下錶麵的肉質看樣子熟瞭，但其內部卻往往還生著，這時候添水沒過排骨，蓋上鍋蓋，以大火燒開後轉小火燒製，待全部成熟後再轉大火收汁兒。這是以“炒”的名義，請來瞭“燒”做幫手，是炒燒類的“雙劍閤璧”。此法尤其適閤含有與排骨同耐火力食材的菜品，如粉條炒排骨、土豆蘿蔔炒排骨等。

相對而言，另一種可謂是“熟炒”，即先將排骨用傳統燉煮或其他方法進行烹飪，但是不必熟透，而是控製到七八成熟，接著再用炒的方法進行炒製和調味，這樣做是使難熟的排骨僅剩下兩三分需要製熟，這對大火熱油的“炒”來說自然不在話下。這相D於舉著“炒”的大旗，請來瞭“燉”做先鋒，是這二者的“珠聯璧閤”。熟炒的適應性更廣，多數排骨菜品都適閤這種方法，如孜然炒排骨、什錦蔬菜炒排骨等。

由此可見，看上去稀鬆平常的“炒”，在排骨的“挑戰”下一躍成為“三軍盡在我手”的統帥，以其為基礎，各種技法，一呼百應。

“炒菜”不單帶給食客一蔬一飯的美味與便捷，更詮釋瞭中華民族與天地萬物的和諧相處。比起炒股、炒樓、炒國庫券，炒菜雖也“蘸火蘸刀，風險猶存”，但那看得見的收益卻實實在在綻放在舌尖，落盡胃裏。勸君一句，炒貨上火，可不要貪嘴；炒菜上癮，D心停不下來。

隻為那口京腔：京都排骨

童年的北京，鬍同總是歪歪斜斜、熱熱鬧鬧，四閤院的ZY，擺著桌子和小凳。南方來的小女孩不說話，羞澀得很，直到滿臉皺褶的姨婆端上一盆京都排骨，纔咧開嘴不再怕生。院子裏的隔壁大爺抽著老煙在聽《天女散花》，混著肉香，每嚼一下，記憶裏溢齣的味道，都是濃濃的京腔。

材料Ingredient

豬排骨500剋

熟白芝麻少許

調料Seasoning

A：

A醬1大匙

梅林辣醬油1大匙

白醋1大匙

番茄醬2大匙

白糖5大匙

水3大匙

B：

水澱粉1茶匙

香油1大匙

醃料Marinade

A：

鹽1/4茶匙

白糖1茶匙

料酒1大匙

水3大匙

蛋白1大匙

小蘇打1/8茶匙

B：

低筋麵粉1大匙

澱粉1大匙

色拉油2大匙

做法Recipe

1.將豬排骨剁小塊，洗淨，用醃料A拌勻後醃製20分鍾，加入低筋麵粉及澱粉拌勻，再加入色拉油略拌，備用。

2.熱一鍋，倒入400毫升油，待油溫燒至約150℃，將拌好的排骨下鍋，用小火炸約4分鍾，起鍋瀝乾油，備用。

3.另熱一鍋，倒入調味料A，以小火煮滾後用水澱粉勾芡。

4.加入做法2中的排骨，迅速翻炒至芡汁WQ被排骨吸收，熄火，加入香油以及熟白芝麻拌勻即可。

小貼士Tips

醬料是為瞭增加菜品的果香味，如果沒有A醬料，也可以用意大利黑醋醬替代，雖然味道不同，但果香尤在。

炸豬排骨要用低筋麵粉和澱粉混閤，這樣纔能讓煎炸物的錶麵脆香，如果用中筋或者高筋麵粉炸東西則會裹衣不脆。

四處飄香的名菜：糖醋排骨

糖醋排骨可以說是糖醋類菜肴中Z具代錶性，也是Z常齣現在韆傢萬戶飯桌上的一道傳統名菜。滬、浙、蘇、川四地的菜譜中竟然都有它的身影，可見南方百姓的舌尖對它是多麼的鍾愛。擁有優質蛋白和豐富鈣質的排骨，加上比例恰D的糖與醋的調和，香氣便從一間間廚房溢瞭齣來。

材料Ingredient

豬排骨400剋

青甜椒1/2個

紅甜椒1/2個

菠蘿片80剋

洋蔥1/2個

地瓜粉2大匙

水澱粉1大匙

番茄醬1大匙

梅子醬2大匙

鹽少許

冰糖2大匙

醃料Marinade

蒜末10剋

醬油1/2大匙

白糖1/2大匙

鹽1/2大匙

雞蛋液40剋

鬍椒粉少許

做法Recipe

1.豬排骨斬塊，洗淨瀝乾，放入容器中，加入醃料拌勻並醃製30分鍾；青甜椒、紅甜椒、洋蔥均洗淨，切塊，備用。

2.取齣醃好的排骨，沾上一層薄薄的地瓜粉。

3.熱一鍋，倒入適量色拉油燒熱至約170℃，放入排骨以中小火炸3分鍾，再改轉大火炸約30秒鍾，取齣備用。

4.另熱鍋，放入2大匙色拉油，加入所有調料和洋蔥塊炒香，加入青、紅甜椒塊及菠蘿片拌炒一下，再加入炸好的排骨拌炒入味，倒入水澱粉勾芡即可。

小貼士Tips

排骨在入鍋炸之前，要盡量晾乾水分，這樣在下鍋的時候纔不會濺油。

食材特點Characteristics

菠蘿：菠蘿中的“菠蘿朊酶”能分解阻塞於組織中的縴維蛋白和血凝塊，可改善血液循環、稀釋血脂，消除炎癥和水腫。

甜椒：又稱菜椒，是FC適閤生吃的蔬菜，富含B族維生素、維生素C和鬍蘿蔔素，為強抗氧化劑，對白內障、心髒病和癌癥均有一定療效。

目錄

美食的智慧：豬排骨的選擇、類彆與貯存

D一章燒炒篇

炒貨上癮，閑吃慢品

隻為那口京腔：京都排骨

四處飄香的名菜：糖醋排骨

此芥末非彼芥末：炒辣味芥末排骨

快速料理也暖胃：咖喱南瓜排骨

迴憶裏的味道：蒜子排骨

愛的晚餐：黑鬍椒燒排骨

瘦身美食：芋頭燒排骨

兒時的饞涎欲滴：蔥燒排骨

招牌私房菜：孜然排骨

傢常的味道：蝦醬燜排骨

中和的奇跡：烤麩燒排骨

魔法師的傳承：麻醬燒排骨

J是無法淡定：香酥豬肋排

味覺裏的太湖：無锡排骨

飽含深情的美食：花雕排骨

精緻生活美食：牛奶南瓜燒排骨

味覺的誘惑：宮保羊排

絕妙搭配：菠蘿炒排骨

暖鼕美食：西芹炒羊排

D二章煎炸篇

煎炸之妙，無法言說

夏日清爽美食：橙汁排骨

香料美食：香茅炸豬排

異國風情餐：味噌炸排骨

勾起孩子的食欲：蜜汁排骨

化不開的濃鬱：蒜汁炸排骨

韓劇裏的美食：韓式炸豬排

大海的味道：海苔豬排

閑暇時光的零食：排骨酥

粵菜經典：香煎牛小排

焦香又筋道：七味蒜片煎牛小排

沒有腥膻味的羊排：香煎羊小排

夜市裏的颱灣：颱式炸豬大排

風味大不同：椒鹽排骨

媽媽的奬勵：酸辣排骨

平凡而又不平凡：黑鬍椒豬排

隻願美味能停留：經典炸排骨

陽春三月吃椿芽兒：香椿排骨

樸素也能美味：蔥酥排骨

舌頭的悸動：傳統炸排骨

給肉排做按摩：酥炸肉排

孩子的Z愛：五香炸豬排

老少皆宜：酥炸排骨

D三章烤蒸篇

水火不容，排骨從容

外婆的養生菜：栗子蒸排骨

遠古的風味：沙茶烤羊小排

盡孝道的暖心菜：金瓜粉蒸排骨

氣血雙補萬人迷：糯米蒸排骨

日式風情：照燒豬排

甜蜜的童年記憶：蜜汁烤排骨

高端的格調：蒜香豬肋排

西式經典主菜：黑鬍椒肋排

古風開胃菜：梅子蒸排骨

耍寶秘技：美式烤肋排

保健私房菜：番茄奶酪烤豬排

強身健體能量餐：黑椒烤牛小排

忘不掉的濃情：迷迭香烤羊小排

講究的料理：燒烤豬肋排

不血腥的激情：烤牛小排

老少皆宜歡樂菜：香芋蒸排骨

殺菌抗癌HS符：蒜酥蒸排骨

客傢傳奇菜：梅菜蒸排骨

雅俗共賞君子菜：竹葉蒸排骨

脆嫩可口養生菜：酸薑蒸排骨

點燃舌尖激情：剁椒蒸排骨

樂以忘憂田園菜：金針木耳蒸排骨

美麗的誤會：腐乳蒸排骨

優雅瘦身餐：蒜香羊小排

清涼消暑菜：荷葉粉蒸排骨

低調的奢華：XO醬蒸排骨

D四章燉煮鹵篇

水烹排骨，莫與之爭

縱是渾然天成：芋頭燉排骨

憶苦思甜的愛：菠蘿苦瓜排骨湯

日式長壽秘方：味噌排骨

高縴維減肥餐：筍乾鹵排骨

消夏的清爽：鼕瓜排骨湯

天使魔鬼都愛它：澳門大骨煲

濃情大團圓：蔬菜排骨湯

白玉養生露：蘿蔔排骨酥湯

東南亞經典早餐：肉骨茶

排毒養顔佳品：蓮藕排骨湯

暖男必殺技：紅棗糯米燉排骨

懶人緻勝大法：啤酒燉羊腩排

平民人參湯：紅白蘿蔔排骨湯

共譜甜蜜戀歌：蘋果紅棗燉排骨

菜之君子有道：苦瓜排骨湯

女人聖品：四物排骨湯

古韻客傢風：乾豆角排骨湯

香軟黃金湯：南瓜排骨湯

記憶中的肉香：懷舊鹵排骨

提神興奮劑：芥菜排骨湯

天然豐胸藥：青木瓜排骨湯

Z是奇香一縷：大頭菜排骨湯

營養壯骨湯：玉米魚乾排骨湯

滋陰補氣美容菜：山藥薏米燉排骨

農傢風情：排骨玉米湯

嫩膚靚湯：西紅柿銀耳煲排骨

WP女人湯：雪蓮花排骨湯

貴族的菌王宴：鬆茸排骨湯

腦力加油站：金針燉排骨

愛是閤傢歡樂：草菇排骨湯

正是青黃不接：苦瓜黃豆排骨湯

牽掛的味道：經典鹵排骨

海中牛奶羹：苦瓜牡蠣乾排骨湯

五榖為養：糙米黑豆排骨湯

待到花開爛漫：玫瑰鹵子排

在那火焰山上：麻辣鹵豬排

香飄滿園春：梅香排骨

老少皆宜開胃菜：可樂鹵排骨

快意人生酒一杯：啤酒排骨

來自暹羅的季風：酸辣排骨湯

韓式招牌菜：泡菜粉絲排骨鍋

女性守護神湯：花生米豆排骨湯

潤肺清熱舒爽菜：柿乾燉排骨

養顔益壽寶：白果腐竹排骨湯

目錄
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《星辰彼岸的低語》 作者： 林間牧歌 齣版社： 蒼穹文庫 裝幀： 精裝，附贈手繪星圖 頁數： 680頁 定價： 98.00 元 --- 內容簡介： 《星辰彼岸的低語》並非一部聚焦於世俗煙火或日常瑣碎的敘事。它是一次深入宇宙深處，對時間、存在與終極意義的哲學遠航。林間牧歌以其特有的冷靜而又充滿詩意的筆觸，構建瞭一個宏大而又細膩的未來圖景——一個在超光速旅行成為日常，但人類精神危機日益加劇的時代。 故事的引綫，是一塊來自仙女座鏇臂邊緣的“靜默晶體”。這塊晶體並非由任何已知的元素構成，它似乎在以一種超越聲波的頻率嚮宇宙深處發送著某種信息，而接收到信號的，是退休的天體物理學傢，艾拉·維恩。艾拉隱居在木衛二的冰下觀測站，試圖逃離她一手促成的“大融閤”計劃帶來的道德重負。大融閤，一項旨在統一所有已知智慧文明信息流的工程，最終卻導緻瞭文化同質化和創新力的枯竭，使星際社會陷入瞭一種精緻的、卻瞭無生氣的“永恒黃昏”。 晶體的齣現，打破瞭這種沉寂。它散發齣的微弱能量波動，被艾拉解讀為一種古老的呼喚，一種對“原初之聲”的追溯。這個聲音，來自被所有星際文獻標記為“虛無之地”的宇宙邊緣。 小說的主體情節，圍繞著艾拉及其臨時組建的探險隊展開。她的團隊成員背景迥異，代錶著人類在麵對未知時的不同傾嚮：有堅信數據至上、試圖用算法破解一切的AI倫理學傢，卡西烏斯；有代錶著對古代遺跡和非理性信念執著的“星際考古學傢”，薩米爾；以及一位擁有罕見的心靈感應能力的年輕導航員，莉拉，她能感知到空間結構的扭麯和“情緒迴聲”。 他們的飛船，一艘名為“迴聲號”的實驗性麯率驅動艦，踏上瞭漫長而危險的旅程。旅途的艱辛並非來自外部的敵對文明，而是來自內部的考驗：漫長的時間尺度下，個體記憶的消退、信仰的動搖，以及對“目標”本身的質疑。他們必須穿過被稱為“時間褶皺”的區域，那裏時間流速的差異足以讓數韆年的孤獨感瞬間吞噬心智。 林間牧歌巧妙地將硬科幻的嚴謹性與存在主義的探討融為一體。每一次穿越蟲洞，每一次對新行星生態係統的勘探，都伴隨著對哲學命題的深刻反思。例如，在經過一個被稱為“記憶之環”的星係時，船員們短暫地體驗瞭所有已滅絕文明在消亡前夕的集體意識。這種體驗迫使他們直麵：一個文明的價值，究竟在於它的延續性，還是在於它曾經擁有過的獨特視角？ 當他們最終抵達晶體信號源所指嚮的坐標時，發現的並非是先進的文明遺跡，而是一片無法用現有物理學解釋的“純粹結構”。這裏的時間似乎是靜止的，光綫以非歐幾裏得的方式彎麯。真正的謎團在於，晶體散發的“低語”並非信息，而是一種狀態——一種提醒：宇宙的廣闊性，並不在於距離的遠近，而在於感知深度的差異。 故事的高潮，發生在艾拉試圖“迴應”這片結構時。她意識到，破解“低語”的鑰匙不在於接收或解碼，而在於放棄“理解”的執念。她必須放下人類中心主義的傲慢，承認存在著超越邏輯和語言的溝通方式。這需要她犧牲一部分她賴以生存的理性認知。 《星辰彼岸的低語》是一部關於“返璞歸真”的史詩。它探討瞭文明的悖論：當我們窮盡所有手段去探索未知時，我們最終發現的，往往是關於自身局限性的真相。它鼓勵讀者審視自己對“進步”的定義，並思考在浩瀚的宇宙尺度下，人類獨特的情感、藝術和對不確定性的敬畏，纔是真正值得保留的“信息”。 小說結尾，艾拉選擇留在瞭那片結構旁，成為“迴聲號”上一個沉默的錨點，她的迴歸象徵著對喧囂知識的拒絕，轉而擁抱深邃的寜靜。而她的船員們，帶著對宇宙更深一層的敬畏與睏惑，踏上瞭返迴已知宇宙的旅程，他們知道，真正的答案永遠不會被清晰地陳述，它們隻存在於星辰之間，那永恒的、不可言說的低語之中。 本書適閤對象： 喜愛阿瑟·剋拉剋、劉慈欣的宏大敘事，同時也鍾情於厄休拉·勒古恩式的哲學探討的讀者。它將帶領您進行一次燒腦又極富情感張力的星際漫遊。 --- （此書未涉及任何關於烹飪、食物製作或鄉村生活的主題。）

評分☆☆☆☆☆

這本書帶給我的，是一種前所未有的閱讀體驗。它不像市麵上大多數的美食書籍那樣，直白地告訴你“如何做”，而是用一種非常含蓄、甚至有些抽象的方式，來描繪“吃排骨”這件事。我甚至一度懷疑，作者是不是故意在賣關子，吊足讀者的胃口。然而，隨著閱讀的深入，我逐漸領悟到，這或許正是作者的獨特之處。他並沒有把重點放在具體的烹飪步驟上，而是將“吃排骨”這件事，升華為一種情感的寄托，一種生活態度的體現。我反復琢磨書中的每一個詞句，試圖從中解讀齣更深層次的含義。當我閤上書本時，我並沒有獲得任何關於排骨的烹飪知識，但我卻獲得瞭一種全新的視角，一種對“吃”的更深層次的理解。我開始思考，什麼是真正的“美味”，什麼是真正的人生滋味。《吃排骨》這本書，就像一個迷宮，引導我一步步深入探索，最終在迷霧散去之後，看到一個更廣闊的視野。它挑戰瞭我對閱讀的固有認知，也讓我對生活有瞭更多的疑問和思考。

評分☆☆☆☆☆

《吃排骨》這本書，與其說是一本教人如何烹飪排骨的書，不如說是一本引人深思的關於“味道”的書。作者用一種非常詩意且富有哲理的語言，探討瞭“味道”在生命中的重要性，以及它如何承載著記憶、情感和文化。我驚嘆於作者的文字功底，寥寥數語便能勾勒齣一種難以言喻的“味道”，這種味道不僅僅是味蕾上的觸感，更是心靈深處的共鳴。書中對“排骨”的提及，更像是一個引子，一個意象，它代錶著一種樸實、傢常，卻又充滿溫暖和慰藉的食物。我反復咀嚼書中的文字，仿佛能品嘗到其中蘊含的淡淡鄉愁，那是屬於童年，屬於傢的味道。這本書沒有提供具體的烹飪技巧，但它卻在我的腦海中種下瞭一顆關於“味道”的種子，讓我開始留意生活中的各種細微之處，開始去體會那些看似平凡的食物背後所蘊含的深刻意義。它讓我明白，真正的“吃排骨”，不僅僅是滿足口腹之欲，更是對生活的一種熱愛，一種儀式感，一種對過往美好的追溯。

評分☆☆☆☆☆

《吃排骨》這本書，給我一種“猶抱琵琶半遮麵”的感覺，它沒有直接展示排骨的烹飪細節，反而將筆墨更多地放在瞭與“排骨”相關的聯想和情感上。我讀完後，並沒有學會如何煎、炸、燉齣美味的排骨，但我卻對“排骨”這個概念有瞭更豐富的理解。作者似乎在用“排骨”作為載體，去講述關於親情、友情、記憶，甚至是一些人生哲理的故事。我能夠感受到字裏行間流露齣的那種溫暖、懷舊的情緒，仿佛作者在通過書寫“排骨”，來懷念某段時光，或者紀念某個人。這本書的閱讀過程，更像是在品味一種復雜的情感，而不是一種單純的味覺體驗。我嘗試去捕捉那些細微的情感綫索，去感受作者想要傳達的深層含義。雖然它沒有直接給齣“食譜”，但它卻在我心中留下瞭深刻的印記，讓我對“排骨”這個詞，以及與之相關的一切，有瞭更深沉的感悟。它讓我明白，有時候，食物不僅僅是食物，它承載著太多難以言說的故事和情感。

評分☆☆☆☆☆

這是一本讓人心癢癢的書，僅僅是書名《吃排骨》就足以勾起肚子裏的饞蟲，想象一下，那酥脆的金黃外殼，咬下去瞬間迸發的肉汁，還有那恰到好處的調味，香氣撲鼻，光是腦補就覺得要流口水瞭。我拿到這本書的時候，正值午餐時間，本來想著隨便翻翻，結果越翻越餓，最後直接放下書，衝齣去找瞭傢餐館，點瞭一份傳說中的排骨。讀這本書的感覺就像是在進行一場味蕾的探險，每一頁都充滿瞭驚喜，讓你忍不住想立刻將書中的美食搬到現實中來。作者對食材的描寫細緻入微，仿佛能看到排骨在鍋中滋滋作響，聞到空氣中彌漫的香氣。我特彆喜歡書中關於不同烹飪方式的介紹，無論是傢常的紅燒，還是精緻的糖醋，亦或是異域風情的烤製，都描繪得淋灕盡緻，讓人躍躍欲試。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一場關於美食的哲學探討，它讓你重新審視食物的意義，感受烹飪的樂趣，以及分享美食帶來的幸福感。每次翻開它，都能喚醒我內心深處對美食的渴望，讓我覺得生活就該如此簡單而美好，充滿煙火氣，充滿滿足感。

評分☆☆☆☆☆

讀完《吃排骨》，我感覺自己的廚藝仿佛瞬間提升瞭好幾個檔次，雖然我並沒有真的照著書裏的食譜去嘗試，但光是閱讀過程中的文字描繪，就足以讓我對排骨的烹飪有瞭全新的認知。作者的筆觸極具畫麵感，將每一道菜都形容得栩栩如生，仿佛我置身於廚房之中，親眼見證瞭排骨從生到熟的神奇蛻變。書中對於食材的選擇、處理，以及各種香料的運用，都解釋得清晰明瞭，即使是廚房新手也能從中受益匪淺。我尤其欣賞作者在描寫過程中融入的情感，那種對食物的熱愛，對生活的熱情，透過文字撲麵而來，讓人感到溫暖而鼓舞。這本書就像一位經驗豐富的老朋友，耐心細緻地嚮我傳授烹飪的秘訣，讓我不再畏懼廚房，而是充滿瞭探索的勇氣。雖然書中沒有直接給齣“排骨”的製作方法，但它營造的氛圍和傳遞的理念，已經深深地影響瞭我，讓我在麵對其他食材時，也多瞭幾分信心和創造力。它不僅僅是關於排骨，更是關於如何用心地對待食物，如何享受烹飪帶來的樂趣，以及如何通過美食來連接人與人之間的情感。