具體描述
| 圖書基本信息 | |||
| 圖書名稱 | 時尚分餐菜與高利潤熱菜 | 作者 | 硃永鬆 |
| 定價 | 39.80元 | 齣版社 | 化學工業齣版社 |
| ISBN | 9787122140197 | 齣版日期 | 2012-08-01 |
| 字數 | 頁碼 | ||
| 版次 | 1 | 裝幀 | 平裝 |
| 開本 | 16開 | 商品重量 | 0.581Kg |
| 內容簡介 | |
本書分時尚分餐菜、菌菇蔬菜、海鮮河鮮和畜禽肉菜四部分介紹近90例中餐熱菜的製作，所選品種均為時下酒店受食客歡迎的熱菜品種，特色突齣、造型巧妙，簡單實用，可幫助初中級廚師擴大創意空間，豐富熱菜品種，你也可以成為熱菜明星。《時尚分餐菜與高利潤熱菜》由硃永鬆、陳達波、許一祥主編。 |
| 作者簡介 | |
| 目錄 | |
| 時尚分餐菜 |
| 編輯推薦 | |
| 本書精選時下多傢中高檔餐廳點菜率高的當傢菜，流行品味，簡潔造型，上午學下午用，當天就能見效益。本書可幫助初中級廚師擴大創意空間，豐富熱菜品種，你也可以成為熱菜明星。 |
| 文摘 | |
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| 序言 | |
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