滿28包郵 營養知識讀本 張片紅談營養 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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店鋪： 梅凱瑞圖書專營店

齣版社： 浙江科學技術齣版社

ISBN：9787534171611

商品編碼：29944158755

包裝：平裝

齣版時間：2016-06-01

基本信息

書名：營養知識讀本 張片紅談營養

定價：25.00元

作者：張片紅；浙江省科普作傢協會,浙江省營養學

齣版社：浙江科學技術齣版社

齣版日期：2016-06-01

ISBN：9787534171611

字數：

頁碼：148

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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該科普作是應浙江省科普作傢協會、浙江省營養學會之邀為普及營養知識所作。《營養知識讀本 張片紅談營養》以食物營養為基綫、追尋健康為目的，係統介紹瞭營養素（關注營養）、食物營養（選對食物）、人群營養（吃齣健康）、營養過剩病營養（吃掉肥胖）和營養缺乏病營養（吃好消瘦）。特點是針對居民關注的熱點營養問題。突齣科學性和實用性。

目錄

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作者介紹

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張片紅，浙江大學醫學院附屬第二醫院營養科主任、主任醫師；中國營養學會理事，中國營養學會臨床營養分會副主任委員；中國醫師協會營養醫師專業委員會常委；浙江省科普作傢；浙江省營養學會副理事長兼秘書長，浙江省營養學會臨床營養學分會主任委員；浙江省醫學會腸外腸內營養學分會副主任委員；《腫瘤代謝與營養電子雜誌》副主編，《腸外與腸內營養》等雜誌編委。先後榮獲中國營養學會與北京大學聯閤頒發的俞锡璿教授基金奬、浙江省醫藥衛生科技創新奬等。主要從事營養學基礎與臨床研究，對患者營養支持治療以及肥胖、消瘦等診斷與治療有較深的造詣，建設名醫門診。已開展科普講座500餘場，電視專訪60餘場。

文摘

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序言

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圖書簡介：穿越曆史的智慧之光——《世界文明的興衰與演變》 一部宏大敘事，勾勒人類文明的壯闊圖景 《世界文明的興衰與演變》並非聚焦於某一特定領域或個體經驗，而是一部旨在全景式展現人類文明發展脈絡的史詩級著作。它以全球視野為經，以時間序列為緯，深入探討瞭從遠古曙光到信息時代的數韆年間，各大洲、不同族群如何孕育、發展、衝突、融閤，並最終塑造瞭我們今日所處的復雜世界。 本書的獨特之處在於，它拒絕將曆史簡化為綫性進步的單調敘事，而是強調文明間的相互作用、交流與斷裂。我們將一同追溯美索不達米亞的泥闆書、古埃及的金字塔、印度河榖的城市規劃，考察這些早期文明如何奠定人類社會組織、法律與信仰的基石。 第一篇章：文明的搖籃與軸心時代的思想覺醒 本書的開篇，我們將穿越到人類文明的最初發源地。重點剖析瞭尼羅河、底格裏斯河與幼發拉底河、印度河以及黃河流域，這些地理環境如何催生瞭農業革命與早期國傢的齣現。我們不僅描繪瞭這些文明的輝煌成就——如巴比倫的法典、中國的甲骨文——更著重分析瞭它們賴以維係的社會結構、宗教信仰和水利技術。 隨後，我們步入“軸心時代”（Axial Age）。這是一個思想迸發的關鍵時期，跨越瞭地理限製。本書將細緻梳理古希臘哲學對理性思維的開創性貢獻，從蘇格拉底的詰問到亞裏士多德的邏輯體係；同時，也深入探討瞭東方智慧的源頭——孔子的仁愛思想如何構建瞭東亞的倫理框架，以及釋迦牟尼的教義如何為數億人指引瞭精神歸宿。這些思想遺産，穿越時空，至今仍是衡量現代社會價值的重要標尺。 第二篇章：帝國的擴張、融閤與張力 隨著鐵器時代的來臨，區域性的文明開始嚮更廣闊的地域投射影響力，大帝國的崛起成為曆史的主鏇律。羅馬帝國如何通過其卓越的工程學、法律體係和軍事組織，將地中海世界統一起來？漢朝的文治武功，如何將廣袤的東方土地整閤為一個統一的文化體？ 本書不僅僅記錄瞭這些帝國的輝煌疆域，更著重分析瞭其內部的結構性矛盾——階級對立、資源分配不均、文化同化與抵抗。我們將分析這些帝國最終走嚮衰亡的深層原因，是蠻族的衝擊，還是內部的腐朽？同時，我們也關注連接這些帝國的“橋梁”——絲綢之路，這條貿易與文化交流的大動脈，如何使得商品、技術、宗教（如佛教的東傳）得以跨越歐亞大陸。 第三篇章：中世紀的多元麵貌與全球視野的萌芽 中世紀，並非簡單的“黑暗時代”。本書將展現其多元性：在西歐，基督教勢力在碎片化的封建體係中重建秩序，大學的建立預示著知識的復蘇；在拜占庭帝國，古典文明得以保存和發展；而在伊斯蘭世界，從巴格達到科爾多瓦的黃金時代，科學、數學、醫學取得瞭驚人的進步，極大地豐富瞭人類的知識寶庫。 阿拉伯學者對古希臘經典的保存與注解，以及他們在代數、天文學上的創新，構成瞭本書關注的重點。此外，對中國宋元時期，火藥、指南針、活字印刷術等重大發明的深入探討，也將揭示當時東方世界在技術和商業上的領先地位。本書旨在打破傳統史學中“歐洲中心論”的窠臼，呈現一個更加平衡、多元化的全球中世紀圖景。 第四篇章：變革的時代——文藝復興、地理大發現與啓濛運動 從十五世紀開始，一係列相互關聯的變革將世界推嚮瞭近現代的門檻。文藝復興是對古典人文精神的重新發現與贊美，它極大地解放瞭個人的創造力。隨後，地理大發現徹底改變瞭人類對世界的認知，麥哲倫的環球航行證明瞭地球的球形，也將美洲、非洲、亞洲、歐洲以前所未有的方式聯係起來，開啓瞭全球化的早期階段。 然而，這種聯係並非和諧共存。本書對“大交換”（Columbian Exchange）的後果進行瞭審視，探討瞭歐洲殖民擴張帶來的財富積纍、物種傳播，以及隨之而來的奴隸貿易、原住民文化的毀滅性衝擊。 隨後的啓濛運動，是人類理性精神的又一次高峰。洛剋、盧梭、孟德斯鳩的思想，如同火種，點燃瞭美國獨立戰爭和法國大革命的烈焰，確立瞭主權在民、三權分立等現代政治哲學的基石。 第五篇章：工業革命、民族國傢的興起與全球衝突 工業革命是人類生産力的一次爆炸性飛躍，它重塑瞭社會階級結構，城市化進程加速，財富以前所未有的速度積纍，但也帶來瞭環境汙染、勞工問題。本書將分析英國如何率先完成工業化，以及技術變革如何影響瞭全球的權力平衡。 十九世紀是民族國傢構建和帝國主義競爭的時代。德國、意大利的統一，以及亞洲各國（如日本的明治維新）對西方現代化的模仿與反思，共同構成瞭世界政治版圖的重組。全球範圍內的帝國主義競爭最終將世界引嚮瞭兩次世界大戰的深淵。 對兩次世界大戰的分析，本書側重於考察其背後的深層結構性因素——軍國主義、意識形態的極端化、以及全球經濟的脆弱性。對凡爾賽體係和雅爾塔體係的剖析，旨在理解冷戰的形成邏輯。 結語：後現代的挑戰與人類的未來 在冷戰的結束與全球化的深入發展中，我們進入瞭當代。信息技術的革命正在以比以往任何時候都快的速度重塑我們的生活、經濟和文化認同。本書的最後部分，將探討全球化帶來的機遇與挑戰：跨國資本的流動、文化身份的衝突與融閤、氣候變化等全球性問題的緊迫性。 《世界文明的興衰與演變》力求提供一個動態的、充滿辯證思維的曆史框架，幫助讀者理解“我們從哪裏來”，從而更好地審視“我們能去往何方”。它是一部獻給所有對人類命運抱有深切關懷者的閱讀指南。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我最大的啓發在於它對“個體化營養”的強調。在信息爆炸的時代，我們太容易被各種“最佳食譜”所裹挾，但這本書非常理性地指齣瞭，每個人的身體狀況、生活習慣和遺傳背景都是獨一無二的，因此，不存在一個放之四海而皆準的“完美飲食”。作者通過大量的案例分析，教導讀者如何傾聽自己身體的聲音，如何根據自己的實際反饋來調整飲食結構。比如，關於腸道健康的章節，她深入淺齣地講解瞭益生菌和益生元的作用，並給齣瞭非常具體的食物推薦清單，而不是簡單地推銷某種商業産品。這種尊重個體差異的寫作態度，讓人在學習知識的同時，也學會瞭獨立思考和判斷。它教會我的不是“吃什麼”，而是“如何判斷什麼對我最有效”，這纔是真正有價值的知識傳遞。

評分☆☆☆☆☆

這本書的文字風格非常有感染力，讀起來讓人感到一種樸實的真誠。作者似乎完全沒有那種“專傢高高在上”的架子，而是用一種非常接地氣的語言在與讀者對話。我尤其欣賞她在討論“食物多樣化”這一核心理念時所展現齣的耐心和鼓勵。她沒有一味地指責現代人的不良飲食習慣，而是充滿智慧地引導我們認識到，營養均衡並非意味著要完全放棄口腹之欲，而是在於閤理的搭配和取捨。讀到某些關於情緒性進食的討論時，我感覺作者簡直是在替我說話，那種細緻入微的心理描摹，讓人覺得她非常理解現代人在麵對食物時的掙紮與矛盾。書中對於如何在外就餐時做齣健康選擇的建議，更是實用得讓人想立刻付諸實踐，這些建議非常具體，比如如何點菜，如何巧妙地避開高油高鹽的陷阱。總而言之，它提供的是一種健康的生活態度，而不僅僅是一堆營養數據。

評分☆☆☆☆☆

我對這本書的結構和邏輯安排印象非常深刻，它不像市麵上很多營養書那樣東拉西扯，而是建立起一個非常清晰的知識框架。開篇先宏觀地介紹瞭基礎的宏量營養素——碳水、蛋白質、脂肪，然後逐步深入到微量元素，最後纔是對特殊人群的營養需求進行探討。這種循序漸進的方式極大地降低瞭閱讀門檻。特彆是講解三大營養素的章節，作者沒有停留在簡單的定義上，而是細緻地分析瞭不同食物來源的優劣，比如，她對“好脂肪”和“壞脂肪”的區分，不僅告訴我們哪些要少吃，更重要的是解釋瞭為什麼，這背後的生理機製講得非常到位，但又避免瞭過多的生物化學術語，讓非專業人士也能理解。我特彆喜歡她對比不同烹飪方式對營養素影響的章節，那種細緻入微的對比分析，讓人以後做飯時都會多一份考量。這本書的專業性和可讀性達到瞭一個絕佳的平衡點，它既能滿足一個對營養學有基本好奇心的人的需求，也能為有一定基礎的讀者提供新的視角。

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，我對營養學一直抱有一種敬而遠之的態度，總覺得那是一門晦澀難懂的學科，充滿瞭各種我記不住的分子式和復雜的代謝途徑。然而，這本讀本徹底顛覆瞭我的看法。它的排版設計非常友好，圖錶和插圖的運用恰到好處，有效地分解瞭復雜的概念。比如，關於維生素吸收效率的圖示，一下子就比長篇大論的文字描述清晰多瞭。而且，書中對於如何從日常采購的角度去優化營養攝入，給齣瞭很多具體的操作指南。它不談虛的，隻談怎麼在超市貨架前做齣明智的選擇。這本書的價值在於，它把營養學的知識，從高冷的實驗室裏，實實在在地搬到瞭我們每天的餐桌上，讓“吃得健康”不再是一個遙不可及的目標，而是一係列可以掌控的小步驟的集閤。讀完之後，我感覺自己對食物的來源和對身體的反應有瞭前所未有的清晰認知，這是一種非常踏實的獲得感。

評分☆☆☆☆☆

這本關於營養學的書讀起來真是一次奇妙的旅程，作者的敘述方式非常親切自然，就像是鄰傢學識淵博的阿姨在跟你拉傢常，一點都不枯燥。尤其贊賞書中對一些常見營養誤區的辨析，講得深入淺齣，不像那些晦澀難懂的專業教材。比如，她對“排毒”這個概念的解讀，就讓人茅塞頓開，明白瞭真正的健康飲食是怎樣一迴事，而不是盲目跟風那些所謂的網紅食譜。書中穿插瞭很多生活中的小故事和案例，讓抽象的營養知識變得具體可感。我記得有一章講到膳食縴維的重要性，作者用瞭好幾個不同年齡段人群的例子來闡述，從活潑好動的孩子到注重保養的老年人，每個案例都恰到好處，讓人在共鳴中記住瞭那些關鍵的營養素名稱和作用。整體感覺，它更像是一本“生活中的營養指南”，而不是一本冰冷的教科書，非常適閤想要提升傢庭飲食質量的普通讀者。閱讀過程中，我頻繁地拿起筆在旁邊做筆記，因為很多小貼士都是可以馬上應用到日常烹飪和購物中的。