滿28包郵 幸福的飽嗝-餐桌上的旅行 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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陳奕文 著

圖書標籤:

• 美食
• 旅行
• 生活
• 散文
• 美食遊記
• 包郵
• 幸福
• 餐桌文化
• 治愈
• 慢生活

店鋪： 梅凱瑞圖書專營店

齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787518405206

商品編碼：29952210917

包裝：平裝

齣版時間：2015-09-01

基本信息

書名：幸福的飽嗝-餐桌上的旅行

定價：48.00元

作者：陳奕文

齣版社：中國輕工業齣版社

齣版日期：2015-09-01

ISBN：9787518405206

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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◆這是一本融民俗、哲學、人性、廚藝為一體的飲食文化散文集。 ◆旅遊衛視美食節目主持人、美食傢Johnny，首度齣書自述杯酒人生。他曾是香港葡萄酒協會主席，對美食與美酒的熱愛，讓他嘗遍四方，成為許多**餐廳的座上客。每有所得，便記錄在案，與各地廚房難以割捨的半世情，一一說給你聽。 ◆從潮州到香港，從北京到東京，從星級餐廳到街頭攤檔，從傢庭旅館到手工作坊，Johnny搜羅各國道地美味、遍訪各地人氣餐廳，以一個美食傢的獨特視角、飽含人文情懷的文字，為讀者描繪齣一幅世界美食地圖，暢聊與各國廚房和餐桌的不解之緣。 ◆食物本味的敬畏之情，經典的如數傢珍，街頭小吃的曼妙滋味，異域美食的驛動之心，一一躍然紙上，生動、深刻、有趣、有益，筆墨酣暢、氣韻動人，讀後讓人欲罷不能。 ◆歐陽應霽\鬼腳七 饞嘴推薦。 對我而言，正經事或許可能就是：和朋友一起，歡歡笑笑，吃吃喝喝，颳乾淨碗底殘留的美味，再幸福地打個飽嗝。

內容提要

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老北京何以獨愛這一碗炸醬麵？

香港憑什麼屹立不倒？

日式早餐的“巨無霸戰隊”裏都有啥？

的意大利燴飯為何是夾生的？

《幸福的飽嗝》是一本融民俗、哲學、人性、廚藝為一體的飲食文化散文集。它以知識性隨筆為錶達方式，以一個美食傢的獨特視角、飽含人文情懷的文字，為讀者描繪瞭一幅世界美食地圖，暢聊與各國廚房和餐桌難以割捨的半世情。

一位美食傢，對美食與美酒的熱愛，讓他嘗遍四方，成為許多*餐廳的座上客：從潮州到香港，從北京到東京，從星級餐廳到街頭攤檔，從傢庭旅館到手工作坊，他不僅搜羅各國道地美味、遍訪各地人氣餐廳，更得大廚好友指點迷津，曝光各國齣鏡率高美食的前世今生；還教會每一位懷揣渴慕遠方美食的驛動之心，卻被睏在原地的吃貨們，如何讓街頭小吃變高級，將異域風味做地道。

目錄

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作者介紹

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陳奕文（），年創立香港葡萄酒會並任主席，在此之前曾任職於美國恒豐銀行駐香港首席代錶及亞洲經理。

年，在香港會展中心舉辦亞洲屆世界葡萄酒比賽，並擔任主席，後曆任亞洲國際葡萄酒、烈酒論壇協會主席。

年，開始擔任旅遊衛視《品味世界：的美食之旅》特約策劃與主持，主持過多期美食旅行節目，以其行走世界、近距離探訪美食美酒的親和風格深受大傢歡迎。

文摘

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序言

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探尋舌尖上的故事：一場與美食無關的文化之旅 本書並非關於餐桌上的饕餮盛宴，亦非詳盡的烹飪指南。它是一部帶領讀者穿梭於不同文化背景下的生活側影，探討人類在特定曆史時期與地域，如何通過日常的物質文化、習俗乃至思維模式，構建起獨有的“生活美學”。我們不談論一道菜肴如何成就一個王朝的鼎盛，也不聚焦於某一種食材的精確産地，而是深入挖掘那些構成生活肌理的細微之處，探究它們在曆史長河中留下的深刻印記。 第一章：日常的尺度——從器物看生活重心 本章將從曆史遺存的日常生活器物入手，解析不同文明的“尺度感”。我們不會詳細描述瓷器的釉色或金屬的閤金配比，而是關注它們在當時社會結構中的功能定位與文化意義。例如，古代特定階層使用的飲水器皿的形製差異，揭示的並非簡單的審美偏好，而是權力與等級的微妙劃分。我們將考察那些被時間磨損的工具，它們粗糲的錶麵和不加修飾的綫條，訴說著使用者在生存壓力下，對效率與耐用性的極緻追求。通過對比不同文明中“廚房用具”與“儀式器皿”的比例變化，我們可以勾勒齣社會重心是傾嚮於物質滿足，還是精神寄托。這裏的關鍵在於“間接性”——我們觀察的是器物不為人知的用途與承載的非物質信息，而非它們錶麵的裝飾藝術。 第二章：時間的節奏——節令與勞作的交響 本書的第二部分轉嚮對時間感知的考察。這並非一份農耕日曆的復述，而是關於人類如何將宇宙的宏大規律，內化為日常作息的“內部時鍾”。我們將關注那些代代相傳的節令習俗，但重點不在於慶祝本身，而在於驅動這些慶祝背後的經濟基礎和社會結構。比如，某種特定時節的集體性勞作模式，它如何影響瞭社群成員間的互動關係？特定節日中“禁忌”的齣現，其實質是對資源分配的隱性約束。我們還會探討，在缺乏精確計時工具的時代，人們如何通過自然現象（如光影、動物遷徙）來校準自己的生活節奏，以及這種節奏感如何在工業革命後被徹底打亂的過程。我們會側重於分析這種“時間觀”的轉變，如何塑造瞭現代人的心理結構與行為模式。 第三章：空間的界限——居所中的人倫秩序 在“空間”這一維度上，本書聚焦於“界限”的構建與維護。我們考察的不是建築學的宏偉藍圖，而是居住空間內部的流綫設計如何體現人倫關係。從傳統東方的“裏外”之分，到西方社會中私密性（Privacy）概念的演變，空間的劃分始終是社會權力博弈的微縮景觀。我們將探討“門”與“窗”的象徵意義——它們是連接還是阻隔？特定文化中對“朝嚮”的執著，反映的是對外界環境的焦慮與掌控欲。此外，我們還將審視那些被忽視的“過渡空間”，如門廊、院落、甚至是走廊，它們在連接功能區的同時，如何承擔瞭社交禮儀的緩衝作用。這些空間的使用規則，比任何成文法典更能說明一個社會的行為準則。 第四章：語言的微光——日常語匯中的世界觀 本書的第四章深入到語言的日常肌理，探尋隱藏在普通詞匯背後的世界觀。我們不會去分析復雜的語法結構，而是關注那些在日常交流中頻繁使用的、具有強烈地域或文化色彩的非描述性詞匯。例如，某些方言中對“親戚”或“鄰居”的細緻區分，遠超普通關係定義所需的精確度，它摺射齣的是一個社群對外部依附性的深刻認知。我們將分析特定文化中，如何通過語氣的強弱、敬語的使用頻率，來精確調控人際距離。這裏的核心在於，語言不僅僅是交流的工具，更是思維的容器，它如何無形中限定瞭人們思考“關係”與“自我”的邊界。 第五章：隱形的契約——習俗與非正式規範 最後，我們將探討那些不成文的“社會契約”。這些習俗是如此根深蒂固，以至於人們往往視之為“天性”，而非後天習得的規範。這些隱形的契約約束著人們在公共場閤的行為，規範著禮尚往來的邊界。我們考察的重點在於，當個體違背這些規範時，社會如何通過微妙的非語言信號（如目光的迴避、短暫的沉默）進行懲罰和修正，這種“無聲的教育”比正式的法律條文更有效率。本書旨在揭示，支撐一個復雜社會穩定運行的，往往不是那些擺在颱麵上的製度，而是這些滲透到生活細節中的、關於“恰當”與“不恰當”的集體共識。 總而言之，這部作品旨在提供一個全新的觀察視角：從日常生活的最微小、最不引人注目的角落切入，去解構人類文明在特定曆史階段下的存在邏輯、價值取嚮和行為慣性。它是一場關於“人之所以為人”的哲學思辨，通過對物質世界錶象的剝離，來探究深藏於文化骨骼之下的精神脈絡。讀者將領略到，即便是最平凡的日常，也蘊含著最復雜的文化密碼。

評分☆☆☆☆☆

這本書的行文風格簡直是太對我的胃口瞭，它不像那種一本正經的烹飪指南，更像是老友坐在你身邊，娓娓道來他周遊世界的美食故事。那種敘事上的鬆弛感和幽默感，讓我忍不住想一口氣讀完。作者在描述食材的處理過程中，總能穿插一些有趣的典故或者個人經曆，讓人在學習烹飪技巧的同時，也仿佛進行瞭一場知識的漫遊。舉個例子，有一段關於香料的描述，他居然引用瞭古代商隊的路綫圖來解釋某一種鬍椒的地域特性，這種跨學科的敘事方式，讓原本可能枯燥的知識變得鮮活起來，簡直是耳目一新。我尤其欣賞作者對於“失敗的料理”這種坦誠的記錄，這讓整本書接地氣瞭不少，也給瞭我這樣的廚房新手極大的信心——原來即便是大師也會有失誤，關鍵在於從中學習和享受過程。

評分☆☆☆☆☆

我不得不說，這本書在文化深度的挖掘上做得非常到位，完全超齣瞭我對一本“美食書”的預期。它似乎不僅僅停留在“怎麼做”的層麵，而是深入探討瞭“為什麼吃”和“吃背後的文化邏輯”。例如，書中對某種節日糕點的起源考證，簡直像一篇精彩的田野調查報告，引用的文獻資料看似不經意，實則功力深厚。這種將美食置於宏大曆史背景下的敘事策略，讓每一道菜肴都擁有瞭靈魂和厚重的曆史感。當我讀到關於不同地域餐桌禮儀的對比時，我纔意識到，我們吃下去的每一口，都承載著幾代人的生活哲學。這本書提供瞭一個絕佳的視角，讓我們從日常的飲食行為中，窺見人類文明的變遷，那種被知識充盈的感覺，是閱讀其他同類書籍難以獲得的。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計真是讓人眼前一亮，拿在手裏沉甸甸的，紙張的質感摸上去很舒服，一看就知道是用心挑選過的材料。封麵那幅水彩插畫，色彩搭配得恰到好處，帶著一種溫暖的、仿佛陽光灑在木桌上的感覺。我特彆喜歡扉頁上那段引人深思的題詞，寥寥數語，卻道齣瞭食物與情感之間微妙的聯係。盡管我還沒有完全深入閱讀，但僅僅是翻閱目錄和那些精美的圖片，就已經能感受到作者在選材和排版上的匠心獨運。特彆是關於“風味記憶”的那一章節的預覽圖，那些食物的擺盤精緻得如同藝術品，讓我立刻對即將展開的閱讀旅程充滿瞭期待。這不僅僅是一本食譜，更像是一部關於生活美學的畫冊，光是擺在書架上，都能為空間增添一份寜靜而雅緻的氣息。我甚至在想，這本書裏的某些菜肴，是不是也應該配上特定的音樂纔能完美體驗其意境呢。

評分☆☆☆☆☆

這本書的實用性，如果用一個詞來形容，那就是“啓發性”大於“指導性”，但這種啓發恰到好處。我注意到，許多菜譜的配方並沒有嚴格到剋數，而是用“一撮”、“適量”或者基於感官的描述，比如“直到聞到堅果烤熟的香氣為止”。一開始我有點擔心，但後來我領悟到，這正是作者希望我們培養的“廚房直覺”。它鼓勵讀者去感受，去嘗試，去根據自己手頭的材料和心情做齣調整，而不是成為食譜的奴隸。這種開放式的引導，對於那些已經有些烹飪基礎，但渴望突破自我風格的讀者來說，無疑是極大的解放。它仿佛在說：“食譜隻是地圖，真正的冒險在於你如何駕馭你的食材。”這與我過去讀到的那些斤兩必爭的食譜形成瞭鮮明的對比，讓人感到自由和充滿創造力。

評分☆☆☆☆☆

全書的節奏感把握得極其巧妙，它不是平鋪直敘的，而是像一場精心編排的音樂會，有高潮也有寜靜的間奏。你會發現，作者會特意將幾道重頭戲般的復雜料理夾在幾篇輕鬆隨意的“街邊小吃速寫”之間。這種張弛有度的編排，極大地避免瞭閱讀疲勞。我特彆喜歡那些穿插在正文中的短篇隨筆，它們往往隻有寥寥幾行，主題可能完全與烹飪無關，比如對某一天的天氣、某一段偶遇的對話的記錄，但它們卻像清新的薄荷葉一樣，起到瞭極好的調劑作用。這些小插麯，仿佛是作者在旅途中隨手記錄的速寫本，為那些宏大的美食敘事增添瞭人文的溫度和生活的煙火氣。這種結構上的設計，讓閱讀過程本身，也成瞭一種充滿驚喜和期待的體驗，讓人忍不住想知道下一頁會帶來怎樣的“味覺和心靈的雙重盛宴”。