藍帶法式西餐烹飪基礎 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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法國藍帶廚藝學院 編，盧大川 譯

圖書標籤:

• 法式西餐
• 烹飪
• 基礎
• 藍帶
• 西餐烹飪
• 美食
• 菜譜
• 烘焙
• 廚房
• 烹飪技巧

齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787501966615

版次：1

商品編碼：10088942

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2009-04-01

用紙：銅版紙

頁數：102

字數：140000

正文語種：中文

編輯推薦

　　世界不錯廚藝學院——法國藍帶廚藝院的經典基礎教程　讓初學者一學就會　 是法式西餐製作的入門基礎。

內容簡介

　　本書為“尋夢薩布裏娜”係列中的經典西餐教程，包括法式西餐的基本技法與32款基本菜式、7種簡單餐後甜點的基本技法及15種法式西餐的基本技法，可謂“一書在手學會法式菜點製作” 可以說烹飪的基本在於火候、放調味品的時間、原料的搭配方法。
　　因此，在法國藍帶廚藝學院的課堂上並不拘泥於教材，專業廚師將一邊實地示範教學，一邊在細節上做詳盡地指導。這種教學方式正如我們所說的“百聞不如一見”。為瞭便於讀者閱讀並掌握烹調方法，在本書中介紹的烹飪方法及示例中基本每個步驟都附有圖片。
　　其實，隻要有詳盡、正確的指導說明，任何人都可以輕而易舉地做齣法國料理。湯汁對於菜肴來說是重要的，而且這也是美味的醬汁及湯品的原料。另外，蔬菜的切法也有很多種，根據大小、形狀的不同都有其各自獨特的技法。有關這些法國料理的入門知識以及利用法國料理中的一些重要傳統基礎知識做齣的菜肴，本書將逐步進行介紹。有關湯汁和蔬菜的切法等基本技巧，請參考書中相應內容。
　　本書介紹的示例均是利用燒、蒸、煮、燉等基本方法做齣的代錶性菜式及湯品，在烹飪過程中將盡可能搭配醬汁，並且將使用多種原料。烹調時，將湯汁稀釋或濃縮製作醬汁；另外，對於使用白肉和白色的湯做齣的白色菜肴要搭配不帶褐色的蔬菜，使用紅肉和褐色的湯做齣的褐色菜
　　肴要搭配帶有褐色的蔬菜等，是大傢在烹飪過程中自然會理解的理性原則。
　　對於不容易買到的原料可使用常見的食材代替，如果不是主要原料不用也可以。因為實際操作中的靈活運用是很重要的。

作者簡介

　　法國藍帶廚藝學院自1895年在巴黎創建以來，作為一所享譽世界的法國料理專業院校，現在已經有100多年的曆史。一直以來都貫徹著”重視傳統與藝術的法式點心”這種最初的教育方針，接納著來自世界51多個國傢的學生，畢業生中很多人成為專業料理人、名廚師。這所學校的結業證也成瞭一種身份地位的象徵。法國藍帶廚藝學院擁有大批法國主廚，也因此被稱為法國料理的文化中心。

內頁插圖

目錄

序
基本技法與基本菜式
利用蔬菜切法製作的菜例
烤牛肉
什錦蔬菜，蔬菜培根湯
利用褐色高湯製作的菜例
水煮蛋熏鮭魚凍
利用白色高湯製作的菜例
土豆煎蛋捲
燉牛肉
利用魚高湯製作的菜例
番茄羅勒奶油湯
白葡萄酒醬汁鱸魚
利用雞高湯製作的菜例
尼斯沙拉
奶油沙司燜雞
以嫩牛肉片為主菜製作的菜例
美乃滋拌蔬菜
維也納炸牛肉片
以奶油炸魚為主菜製作的菜例
薩布裏娜釀茄子
格勒諾布爾炸鰨魚
以烤羊肉為主菜製作的菜例
番茄火腿蛋餡餅
波爾多烤羊肉
利用蛋奶酥、油炸食品和醬汁製作的菜例
火腿乳酪蛋奶酥
韃靼汁鰨魚柳
利用餡料製作的菜例
勃艮第海貝鑲肉
鬍蘿蔔牛肉捲
以烤雞為主菜製作的菜例
法式比薩餅
烤雞配奶汁烤土豆
利用蔬菜湯和蒸魚製作的菜例
蔬菜絲湯
番茄醬汁蒸比目魚
利用特彆醬汁醬汁製作的菜例
蘑菇鱸魚沙拉
啤酒燜豬脊
利用洛林蛋糕和烤魚製作的菜肴
洛林蛋塔
烤鮭魚
以牛肉高湯燉煮菜肴為主菜的萊例
番紅花蔥燒蛤蜊
勃艮第紅酒燉牛肉
以烤鴨為主菜製作的菜例
沃爾多夫沙拉
蕪菁烤鴨
簡單餐後甜點的基本做法
奶油焦糖布丁
蘋果塔
都蘭奶酪配覆盆子醬
咖啡慕斯
利穆贊風味卡拉芙蒂
甜橙果醬蛋糕捲
君度香橙酒蛋奶酥
法式西餐的基本技巧
高湯
白色高湯
雞高湯
褐色高湯
魚高湯
澄清高湯的方法
白色濃湯
褐色麵糊
整雞的擱紮方法
蔬菜的切法
蔬菜的烹飪方法(煮法)
土豆的做法和切法
基本麵團
基本油酥麵團
甜味油酥麵團
甜味酥麵團
發酵麵團
海綿蛋糕

精彩書摘

　　前言　　
　　在美國電影《龍鳳配》中有這麼一幕，由奧黛麗?赫本飾演的薩布裏娜，為瞭醫治因失戀而受傷的心，去法國有名的烹飪學校學習。薩布裏娜不僅在巴黎掌握瞭烹飪技術，而且也變得更加漂亮，迴國時大傢幾乎認不齣她瞭。那所烹飪學校就是被稱為世界上最權威的法國烹飪學校，即法國藍帶廚藝學院。
　　“藍帶”是指16世紀法國國王亨利三世的精英騎士團隨身佩戴的勛章。據說擁有這個勛章的人大部分都是美食傢，他們做齣來的菜肴被稱為豪華晚餐，因此不知從何時起，一流的廚師及菜肴就稱為“帶”瞭。具有這樣不同尋常來曆的法國藍帶廚藝學院是法國的專業烹飪學校，於1895年創建於巴黎。創立100多年以來，法國藍帶廚藝學院一直貫徹最初的“重視傳統和藝術性的法國料理”這一教育方針，其學員來自世界50多個不同的國傢，學員畢業後相繼成為專業的美食傢、有名的廚師，可謂人纔輩齣，這所學校也因此聞名於世。
　　法國藍帶廚藝學院於1933年開設瞭英國倫敦分校，據說開業當天聞訊而來的學員在學院門口排起很長的隊伍等待入學。1991年在日本代官山開設瞭東京分校。這裏和法國教授的內容幾乎相同，並且增設瞭幾門可以更加深入學習法國料理的課程。
　　其課程的獨特之處在於開設瞭“薩布裏娜課程”，這是以還不太熟悉法國料理以及想學一些法國料理基礎知識的人為對象開設的，當然這個名稱來源於電影《龍鳳配》的女主角。本書正是以此為參考編輯的，並且希望通過這本書讓大傢體會到法國料理的樂趣。
　　一提到法國料理以及傳統的法國烹飪學校，大傢可能立即聯想到令人迴味無窮的法國經典湯汁的味道，但是藍帶學校所設的課程並不僅限於這些內容。在遵循傳統的基礎上，法國藍帶廚藝學院順應時代的要求做齣相應的調整，其師資隊伍是由專業的廚師組成的。世界上每個人的口味各不相同，能滿足眾多人口味的廚師纔是真正的廚師。
　　提起法國藍帶廚藝學院的不變傳統，當屬其能使原料最可口的處理方法、基礎知識以及技巧。如果使用同樣的原料，由於你所用的烹飪方法不同而能使菜肴更可口，那就說明你已經走上通往烹飪的成功之路瞭。
　　不僅是法國料理，做任何菜肴都必須掌握以下幾點：
　　1．反復練習（練習做4～8人份的菜肴，這樣最不容易失敗）。
　　2．正確使用原料和辨彆原料的質量。
　　3．掌握牢固的基礎知識。
　　4. 熟練掌握烹飪方法。
　　法國料理是沒有國境的。在其它地區和國傢原料可能不相同，但是，如果能夠有效地利用不同的原料，做齣同樣可口的菜肴，則需要做菜的人具有靈敏的味覺。
　　在製作點心時，要嚴格遵守各種原料的使用分量，可以說這對初學者來說是很重要的。在烹調菜肴時，應該不拘泥於原料的數量，還要根據不同人的口味做相應的調整。
　　那麼，怎麼纔能練就靈敏的味覺呢？如果用一句話概括的話，那就是試吃!多品嘗各種菜肴，這道菜為什麼好吃？為什麼不好吃？是由於沒有掌握好烹飪時間還是其它的原因，試著找齣其中的原因並不斷思考、嘗試，一定會有收獲。
　　另外，對藝術敏感的人，通常對烹飪也很敏感。而且，這類人隻要反復練習就可以做齣可口的菜肴。電影中的薩布裏娜在學習烹飪的同時，也使自己變得更加有品位、高雅，可以說是一個很好的例子。
　　“耐心尋找美好的事物。”
　　“能夠堅持尋找可口食物和美好事物的人一定可以做齣可口的飯菜。”
　　如果本書能成為對法式西餐感興趣的人的入門書，並使餐桌更加豐盛的話，我們將深感榮幸。

前言/序言

　　在美國電影《龍鳳配》中有這麼一幕，由奧黛麗?赫本飾演的薩布裏娜，為瞭醫治因失戀而受傷的心，去法國有名的烹飪學校學習。薩布裏娜不僅在巴黎掌握瞭烹飪技術，而且也變得更加漂亮，迴國時大傢幾乎認不齣她瞭。那所烹飪學校就是被稱為世界上最權威的法國烹飪學校，即法國藍帶廚藝學院。
　　“藍帶”是指16世紀法國國王亨利三世的精英騎士團隨身佩戴的勛章。據說擁有這個勛章的人大部分都是美食傢，他們做齣來的菜肴被稱為豪華晚餐，因此不知從何時起，一流的廚師及菜肴就稱為“帶”瞭。具有這樣不同尋常來曆的法國藍帶廚藝學院是法國的專業烹飪學校，於1895年創建於巴黎。創立100多年以來，法國藍帶廚藝學院一直貫徹最初的“重視傳統和藝術性的法國料理”這一教育方針，其學員來自世界50多個不同的國傢，學員畢業後相繼成為專業的美食傢、有名的廚師，可謂人纔輩齣，這所學校也因此聞名於世。
　　法國藍帶廚藝學院於1933年開設瞭英國倫敦分校，據說開業當天聞訊而來的學員在學院門口排起很長的隊伍等待入學。1991年在日本代官山開設瞭東京分校。這裏和法國教授的內容幾乎相同，並且增設瞭幾門可以更加深入學習法國料理的課程。
　　其課程的獨特之處在於開設瞭“薩布裏娜課程”，這是以還不太熟悉法國料理以及想學一些法國料理基礎知識的人為對象開設的，當然這個名稱來源於電影《龍鳳配》的女主角。本書正是以此為參考編輯的，並且希望通過這本書讓大傢體會到法國料理的樂趣。
　　一提到法國料理以及傳統的法國烹飪學校，大傢可能立即聯想到令人迴味無窮的法國經典湯汁的味道，但是藍帶學校所設的課程並不僅限於這些內容。在遵循傳統的基礎上，法國藍帶廚藝學院順應時代的要求做齣相應的調整，其師資隊伍是由專業的廚師組成的。世界上每個人的口味各不相同，能滿足眾多人口味的廚師纔是真正的廚師。
　　提起法國藍帶廚藝學院的不變傳統，當屬其能使原料最可口的處理方法、基礎知識以及技巧。如果使用同樣的原料，由於你所用的烹飪方法不同而能使菜肴更可口，那就說明你已經走上通往烹飪的成功之路瞭。

精選世界名菜的深度探索與實踐指南 書名：寰宇美食密碼：從街頭小吃到米其林殿堂的味覺探秘之旅 內容簡介： 本書並非專注於某一菜係的係統教程，而是一部橫跨全球、深入探索各國飲食文化精髓與烹飪技藝的實踐寶典。我們旨在帶領讀者跳齣傳統菜係框架的束縛，領略世界各地獨具匠心的風味組閤與曆史傳承。 第一部分：風土與味覺的交織——全球地域美食的起源與演變 本部分聚焦於探究地理環境、曆史變遷以及社會文化如何塑造瞭不同地域的獨特味覺版圖。我們不滿足於羅列菜譜，而是深入剖析食材的來源地、傳統處理方式，以及它們如何在不同文明中被賦予新的意義。 一、地中海的陽光與海洋：從古希臘的橄欖油到現代西班牙的分子料理 橄欖油的生命綫： 細緻考察特級初榨橄欖油的榨取工藝、不同品種橄欖的香氣譜係，以及它在希臘、意大利、黎凡特地區數百年的核心地位。書中收錄瞭十種地中海傳統醬汁的深度解析，如意大利的羅梅斯科醬（Romesco）的堅果烘烤技巧，以及希臘塔拉莫薩拉塔（Taramosalata）的細膩乳化過程。 伊比利亞半島的時光沉澱： 深入探討伊比利亞火腿（Jamón Ibérico）的“放養與橡子喂養”標準，這不是一個簡單的熟成過程，而是一門關於耐心與環境控製的學問。同時，我們將分析西班牙海鮮飯（Paella）中“鍋底的鍋巴”（Socarrat）的形成原理，以及如何通過精確的火力管理來達成這種焦脆口感。 風味融閤的典範——北非與南歐的交匯： 考察摩洛哥塔吉鍋（Tagine）菜肴中“甜與鹹”的哲學平衡，例如慢燉羊肉時，使用杏乾、蜜棗與藏紅花的精準配比。我們將分享一種傳統的摩洛哥香料混閤物“拉絲努特”（Ras el Hanout）的25種基礎香料配方，並探討其在傢庭烹飪中的靈活應用。 二、亞洲的禪意與火候：跨越五味與五感的境界 日本料理的“旨味”追求： 本章著重於對“齣汁”（Dashi）的深層次理解。我們不僅介紹昆布和鰹魚的浸泡與提取，還比較瞭“一番齣汁”（Ichiban Dashi）與“二番齣汁”在不同菜肴（如清湯、煮物）中的應用差異。此外，深度解析壽司飯的醋調配藝術，包括米飯的品種選擇、冷卻速度對顆粒彈性的影響。 東南亞的酸、辣、甜、鹹的動態平衡： 重點剖析越南河粉（Pho）湯底的復雜層次感。如何通過長時間熬煮牛骨、加入烤製的洋蔥與薑塊，同時在食用時搭配新鮮的薄荷、羅勒和青檸汁，實現味道的即時轉化。書中提供瞭一種用於製作頂級泰式綠咖喱的自製香料膏配方，強調瞭檸檬葉和南薑的新鮮度對最終風味的影響。 印度次大陸的香料敘事： 拋棄常見的咖喱粉概念，轉而研究次大陸不同邦（如旁遮普、剋什米爾）對基礎香料（孜然、香菜籽、薑黃）的烘烤、研磨順序和油炸時機的掌握。我們將詳細展示印度酥餅（Naan）在傳統泥爐（Tandoor）中的膨脹機製，並提供傢庭烤箱模擬高火烘烤的技巧。 第二部分：技藝的解構與重塑——現代烹飪的工具箱 本部分關注那些超越特定菜係，但在全球範圍內被專業廚師廣泛應用的現代烹飪技法、工具與科學原理。 一、低溫慢煮（Sous Vide）的精確控製 這不是簡單地將食材放入真空袋中，而是對溫度與時間的數學模型進行精確計算。書中提供瞭肉類、魚類和蔬菜在不同pH值和厚度下，實現最佳質地轉變的溫度麯綫圖錶。我們將深入探討低溫烹飪如何最大化水分保留，並提供如何利用簡單的傢用設備模擬專業級水浴環境的實用方法。 二、發酵科學：微生物與風味的共舞 從酸麵包到韓式泡菜： 探討乳酸菌、酵母菌在食物轉化中的作用。書中詳細記錄瞭自製天然酵母種（Sourdough Starter）的培養日記，包括如何根據環境濕度調整喂養比例。 亞洲醃漬技術（Tsukemono & Jangajji）： 側重於日式鹽漬與韓式醬漬的差異，特彆是醬油、味噌、辣椒醬基底在醃製過程中對食材細胞結構的滲透與軟化作用。 三、高壓與速成：現代廚房的效率哲學 快速高壓烹飪（如使用高壓鍋）在保留風味和縮短時間之間的平衡點。我們將分析高壓如何提高沸點，從而改變燉煮的化學反應速度，並提供幾種利用高壓鍋製作傳統上需要數日準備的濃縮高湯的方法，精確計算縮短的時間與傳統耗時的比例。 第三部分：餐盤的藝術——擺盤的敘事性與感官衝擊 本書的最後一部分著重於視覺呈現，探討如何通過食物的顔色、質地、高度和空間布局來講述一個“味覺故事”。 一、色彩理論在餐盤上的應用 分析互補色（如紅菜頭與山羊奶酪的搭配）和近似色（如不同深淺的綠色蔬菜）如何影響食欲。書中提供瞭五種基礎醬汁的“拉絲”（Swiping）和“點綴”（Dotting）技術，強調綫條的流暢性和點狀裝飾的精準性。 二、質地與對比：營造口感的交響樂 一篇菜肴的成功，往往在於其口感的層次感。我們將解構如何平衡酥脆（Crisp）、柔滑（Velvety）、有嚼勁（Chewy）和爆裂感（Popping）。例如，在奶油蘑菇湯上點綴少許油炸的歐芹碎和烤麵包丁，即是構建這種對比的經典範例。 三、從“堆砌”到“構圖”：現代擺盤的幾何學 介紹“三分法”和“中心聚焦法”在餐盤上的應用。本書提供瞭大量的實景照片解析，展示如何利用不對稱的布局來引導食客的視綫，以及如何利用食用花卉和微型香草（Microgreens）作為最後一步的“點睛之筆”，提升菜肴的整體視覺價值，使其達到藝術品的級彆。 總結： 《寰宇美食密碼》是一本為尋求超越基礎技能、渴望理解全球烹飪深層邏輯的美食探索者準備的工具書。它不教授特定的“菜譜”，而是傳授構建風味、掌握技藝、並最終實現個性化創作的“方法論”。通過對世界各地風土、科學原理和藝術呈現的全麵解析，讀者將能自信地解構、重塑和創造齣屬於自己的、具有世界視野的美味佳肴。

評分☆☆☆☆☆

我一直對精緻的法式料理心生嚮往，總覺得那是一門高深的藝術，需要天賦和多年的沉澱纔能駕馭。直到我翻開瞭這本書，纔意識到原來所謂的“基礎”並非遙不可及。書裏對每一個步驟都做瞭詳盡的拆解，從食材的選擇，到刀工的講究，再到火候的把控，每一個細節都如同電影鏡頭般清晰地呈現在眼前。我尤其喜歡它對不同烹飪技法的講解，比如煎、烤、燉，每一種都有專門的章節，配閤著圖文並茂的演示，讓我這個烹飪新手也能依葫蘆畫瓢，模仿得有模有樣。最讓我驚喜的是，它並沒有一味追求華麗復雜的菜肴，而是從最基礎的醬汁、湯品入手，教會我如何用最簡單的食材，做齣最地道的法式風味。我試著做瞭幾道，連我平時對西餐有些挑剔的傢人都贊不絕口，這讓我信心倍增，也更加期待能夠在這個烹飪的殿堂裏繼續探索下去。這本書就像一位耐心而慈祥的老師，循循善誘，讓我看到瞭法式西餐背後蘊含的嚴謹與熱情，也點燃瞭我深入學習的熱情。

評分☆☆☆☆☆

當我決定要係統學習一下法式西餐時，《藍帶法式西餐烹飪基礎》這本書幾乎是我的第一選擇。它給我的感受，更像是一次沉浸式的學習體驗。書的整體設計非常用心，從紙張的質感到排版的疏密，都透露著一種專業和嚴謹。內容方麵，它並沒有一股腦地灌輸大量概念，而是以一種非常易於理解的方式，將復雜的烹飪流程分解成一個個小單元。我特彆欣賞它對食材的深入剖析，比如不同種類的黃油、奶油，以及它們在不同烹飪場景下的最佳運用。書中的例子非常生動，甚至會告訴你一些“為什麼”要這樣做，而不是簡單地給齣“怎麼做”。比如，為什麼煎牛排要用高溫？為什麼燉煮需要小火慢燉？這些背後的原理，讓我對烹飪有瞭更深層次的理解。而且，這本書非常注重細節，對於一些初學者容易忽略的環節，比如預熱烤箱的溫度、食材下鍋的順序，都做瞭非常明確的提示，這大大減少瞭我在實踐中“踩坑”的可能性。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我一開始拿到這本書，並沒有抱太大的期望。我之前也買過一些烹飪書籍，很多都過於理論化，要麼就是菜譜太難，根本不適閤傢庭操作。但這本書完全顛覆瞭我的認知。它最大的亮點在於，它真的把“基礎”做到瞭極緻。它不是簡單羅列菜譜，而是從最根本的烹飪原理講起，比如如何辨彆新鮮食材，如何安全地使用廚具，甚至是如何清理廚房，這些看似瑣碎的細節，卻恰恰是烹飪成功的關鍵。書中的插圖非常寫實，沒有絲毫的商業濾鏡，就是最真實的食材和操作過程，讓我能清楚地看到每一步的形態變化。我最喜歡的是它對一些經典法式醬汁的講解，以前我總覺得做不齣那種濃鬱醇厚的味道，看瞭這本書纔知道，原來秘訣就在於那些看似簡單的步驟和比例。我按照書中的方法，自己調配瞭幾次，味道真的驚艷到瞭，比外麵餐廳的都要好吃！這本書真的讓我覺得，烹飪不再是高不可攀的技藝，而是一種可以通過學習和實踐，人人都能掌握的樂趣。

評分☆☆☆☆☆

作為一個長期在廚房裏摸爬滾打的人，我對烹飪書籍的要求其實挺高，既要有理論深度，又要有實踐指導。《藍帶法式西餐烹飪基礎》這本書，在這一點上做得非常齣色。它不像很多同類書籍那樣，隻是一味地羅列食譜，而是從最基礎的烹飪理念入手，深入淺齣地講解瞭法式西餐的精髓。我尤其喜歡它對不同食材的特性以及處理方法的詳細介紹，這對於我理解為什麼需要這樣做，以及如何根據實際情況進行調整，提供瞭非常大的幫助。書中的每一個步驟都配有清晰的圖示，而且這些圖示都非常寫實，沒有過度的修飾，讓我能夠真實地感受到操作的每一個環節。我曾按照書中的指導，嘗試製作瞭幾款經典的法式醬汁，口感和風味都比我以往自己摸索要好得多，這讓我對自己的烹飪能力有瞭更強的信心，也讓我看到瞭將法式西餐真正融入傢庭烹飪的可能性。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我是一名對烹飪充滿熱情但技術相對粗糙的業餘愛好者。市麵上很多所謂的“基礎”烹飪書，要麼就是把普通傢常菜包裝成“大菜”，要麼就是過於追求“高大上”，離我的實際操作能力太遠。而《藍帶法式西餐烹飪基礎》這本書，卻恰恰滿足瞭我對“實用基礎”的期待。它不是那種堆砌菜譜的書，而是真正從零開始，一點一點地教你建立起法式西餐的烹飪思維。書中的語言非常樸實，沒有那些浮誇的形容詞，但每一個字都透露著專業和紮實。我最喜歡的是它對食材處理的講解，比如如何正確地處理禽肉、魚類，如何避免食材在烹飪過程中流失水分，這些都是我之前常常遇到的問題。而且，書中的一些小技巧，比如如何讓蔬菜保持鮮亮的顔色，如何讓肉類更加嫩滑，這些都是一些看似不起眼，但卻能極大地提升菜肴品質的小竅門，讓我受益匪淺。

評分☆☆☆☆☆

滿減活動買的，很劃算，物流很快

評分☆☆☆☆☆

物流速度更快…………

評分☆☆☆☆☆

東西很好吃，物流速度很快京東的一如既往，還會再買

評分☆☆☆☆☆

值得一看深研究

評分☆☆☆☆☆

很棒的東西，品質很好，傢人很喜歡。

評分☆☆☆☆☆

對西餐入門的我幫助挺大的。推薦購買

評分☆☆☆☆☆

可口可樂瞭瞭

評分☆☆☆☆☆

贊贊贊贊贊贊贊贊贊贊

評分☆☆☆☆☆

書有點薄，內容還比較豐富，但是不能作為菜譜，隻是一本入門書