具體描述
産品特色
編輯推薦
《雞尾酒製作大全》共介紹瞭650種雞尾酒的調製方法。根據不同基酒、不同度數、不同顔色等分彆進行瞭索引介紹，更方便讀者查閱。在圖書的最後部分介紹瞭基本的調酒方法以及各種酒器、調酒工具的使用方法，可以說已將雞尾酒的基礎知識、品鑒方法、製作技巧全部囊括其中瞭，不僅可以讓你學習和認識雞尾酒，還可以根據自己的需求和喜好調製適閤自己的美味雞尾酒，體會變幻莫測、浪漫高雅的雞尾酒魅力。不但適閤初學者進行雞尾酒入門學習，還可以作為一本雞尾酒酒款寶典，為調酒師們提供大量的參考範例。通過書中的方程式學習雞尾酒的基本調配方法，體味調配的過程，相信您一定會感到快樂。
內容簡介
北京書中緣金牌産品靚手工書係：《雞尾酒製作大全》包括瞭從經典到創新的650款雞尾酒調製方法，讓您盡情享受星級酒店中的品酒樂趣！精選世界雞尾酒大賽中入圍或獲勝的雞尾酒酒品以及極富人氣的馬提尼（Martini）、螺絲鑽（Gimlet）、代基裏（Daiquiri）、巴拉萊卡（Balalaika）、莫斯科之騾（MoscowMule）、曼哈頓（Manhattan）、邊車（SideCar）、瑪格麗特（Margarita）等8大類標準雞尾酒！雞尾酒的分類方法、用具的使用方法、調酒的注意事項、雞尾酒使用配料等詳盡的基礎知識全包括！
作者簡介
桑名伸佐 ，1948年齣生於日本福岡縣。1966年進入藤田觀光旅遊股份有限公司太閤園。在1968年轉入該公司的酒吧運營部門開始從事調酒師的工作。1973-2004年在新阪急大酒店股份有限公司工作。1982年在A.N.B.A雞尾酒比賽中獲得金奬。2000年5月任職社團法人，日本Hotel Barmen’s協會會長。目前擔任大和觀光股份有限公司飲料部執行部長。
目錄
本書簡介
金酒係列
以金酒為基酒製作酒品一覽
馬提尼（日本皇傢大酒店）
馬提尼（日本東京全日空大酒店）
馬提尼（日本東京大倉飯店）
馬提尼（日本京王廣場酒店）
馬提尼（日本新大榖酒店）
馬提尼（日本帝國酒店）
馬提尼（日本宮殿酒店）
馬提尼（日本皇傢花園大酒店）
馬提尼（東京世紀凱悅大酒店）
馬提尼（日本大都會大飯店
馬提尼（東京太平洋大酒店）
骯髒馬提尼
大都會馬提尼？
幾維鳥馬提尼
黑色馬提尼
光榮馬提尼
阿拉斯加
綠色阿拉斯加
吉普森
擊倒 （無敵）
地震？
天使之吻
阿卡西亞
水晶露水
奧弗涅
綠惡魔
綠色珊瑚礁
環遊世界
紅粉佳人
純白美人
春天歌劇
巴利
粉紅金酒
破碎的懸崖
金比特
藍鳥
鷹之夢
亞曆山大姐妹
聯盟傑剋
珍貴之心
百萬美元
警犬
天堂
探戈
修道院
開胃酒
巴黎人
尼剋羅尼
薩薩
杜本內
四海為傢
紅獅
黑夜之吻
西方的玫瑰
螺絲鑽（日本皇傢大酒店）
螺絲鑽（東京全日空大酒店）
螺絲鑽（東京大倉飯店）
螺絲鑽（日本京王廣場酒店）
螺絲鑽（日本新大榖酒店）
螺絲鑽（日本帝國酒店）？
螺絲鑽（日本宮殿酒店）
螺絲鑽（日本皇傢花園大酒店）
螺絲鑽（東京世紀凱悅大酒店）
螺絲鑽（日本大都會大飯店）
螺絲鑽（東京太平洋大酒店）
螺絲鑽（東京王子大飯店）
金利剋
金酒黛絲
新加坡司令
金湯利
琴費斯
佛羅裏達
檀香山
白玫瑰
濛特卡羅帝國
中國姑娘
雪球
橫濱
藤蔓月季
綠寶石
最後一搏
布朗剋斯
橙花
黃手指
瑪麗公主
鞦葉
翡翠庫勒
藍月亮
小星團調查
康卡朵拉
白色
巴黎咖啡
休息5分鍾
波斯之夜
音樂之浪
藍天白雲
朗姆酒係列
以朗姆酒為基酒製作酒品一覽
代基裏（日本皇傢大酒店）
代基裏（東京全日空大酒店）
代基裏（東京大倉飯店）
代基裏（日本京王廣場酒店）
代基裏（日本新大榖酒店）
代基裏（日本帝國酒店）
代基裏（日本宮殿酒店）
代基裏（日本皇傢花園大酒店）
代基裏（東京世紀凱悅大酒店）
代基裏（東京太平洋大酒店
代基裏（東京王子大飯店
冰沙代基裏
香蕉代基裏
邁泰
最後之吻
邁阿密
XYZ
阿卡普爾科
黑色龍捲風
自由古巴
“蠍”式坦剋
菠蘿島
聖地亞哥
百加得
上海
富士山
金斯頓
古巴
百傢得亞諾
藍色夏威夷
綠眼
藍水晶
船的甲闆
牙買加人
曉晨之飲
埃及艷後
白金鑲邊
巴拿馬
紳士牌雞尾酒
巴哈馬
索奴拉
哈瓦那海灘
西維亞
內華達
球美海原
香蕉之樂
情迷假日
芭沙風情
百萬富翁
極光
黑莓朗姆冰飲
裸體淑女
水手
加勒比冰山
亂世佳人
仙女的耳語
燃燒的心
純真之路
玫瑰之吻
杏仁佳人
小鹿
西奧多
意外
純潔小夜麯
金色星光
香橙之城
伏特加係列
以伏特加為基酒製作酒品一覽
巴拉萊卡（日本皇傢大酒店）？
巴拉萊卡（東京全日空大酒店）
巴拉萊卡（東京大倉飯店）
巴拉萊卡（日本京王廣場酒店）
巴拉萊卡（日本新大榖酒店）
巴拉萊卡（日本帝國酒店）
巴拉萊卡（日本宮殿酒店）
巴拉萊卡（日本皇傢花園大酒店
巴拉萊卡（東京世紀凱悅大酒店
巴拉萊卡（日本大都會大飯店）
巴拉萊卡（東京太平洋大酒店）
巴拉萊卡（東京王子大飯店）
烈焰之吻
安其羅
奇奇
鹹狗
白蜘蛛
鐵騎軍隊
吉普賽
俄羅斯人
黑色俄羅斯人
白色俄羅斯人
俄羅斯韆禧年咖啡
血腥瑪莉
弗拉門戈女郎
信使
朋友
芭芭拉
巨錘
皇後
什錦雞尾酒
伏爾加船夫
波蘭舞麯
藍色珊瑚礁
招財貓
雪國
午夜陽光
哈維撞牆
螺絲刀
錯覺
綠色記憶
飛馬
美女明星
莫斯科騾（日本皇傢大酒店）
莫斯科騾（東京全日空大酒店）
莫斯科騾（東京大倉飯店）
莫斯科騾（日本京王廣場酒店）
莫斯科騾（日本新大榖酒店）
莫斯科騾（日本帝國酒店）
莫斯科騾（日本宮殿酒店）
莫斯科騾（日本皇傢花園酒店）
莫斯科騾（日本世紀凱悅大酒店）
莫斯科騾（日本大都會大飯店
莫斯科騾（東京太平洋大酒店）
莫斯科騾（東京王子大飯店）
午夜後
湖中女王
野外點茶
吉野
偉大的愛情
芬芳捕獲
羅賓
暴風雪
公牛彈丸
感謝
雪
漂亮的瑪利
俄羅斯鐵釘
神風
口紅
印象
泥石流
蘇格蘭流行
火烈鳥
黃色潛水艇
北極之光
紅發俄羅斯人
激情海灘
伏爾加
美好假日
香蕉魷魚
綠色幻想
不凍酒液
灣流
瓜球
以利口酒為基酒製作酒品一覽
彩虹酒
天使之吻
皇傢四重奏
樹莓天使
奧爾多柑橘
金棕櫚
黃鸚鵡
巴倫西亞
女王之吻
杏子庫勒
波西米亞狂想
野紅梅杜鬆子菲茲
快吻我
蚱蜢雞尾酒
佛萊培
媚眼
查爾斯？？喬丹
白色薩丁
冷香蕉
香蕉之樂
野紅梅杜鬆子菲麗波
金百利蘇打水
金百利香橙
斯普莫尼
櫻花
序麯菲茲
修士塔剋？
陰天麗客酒
郝思佳
白瑞德
萬壽菊
睡美人
必要雞尾酒
最後一滴
法國微風
帕帕格塔
金夢
白天鵝
皇傢
猴踢
酸梨
柯林斯梨酒
蘋果甲殼
奧古斯塔
白冠（1）
艾伯
海市蜃樓
晚餐後
霹靂馬
馬裏寶舞者
馬裏寶可樂
比昂酒
森保加利口酒
馬裏寶海灘
蘋果射擊
中國藍
地平綫
珊瑚海
布魯斯藍色
安薩裏
水族館
藍點酒
紫羅蘭菲茲
叢林幻想
翡翠柚子
綠色傢園
憂鬱寶貝
哈密瓜吊帶
綠色和平
愛情海
美羅尼亞
黑托帕斯
深度
乒乓
阿梅皮康酒
西番蓮（熱帶版本）
紅寶石菲絲
天使喜悅
拐點
長綠樹林
熱門人物
茴香黑醋栗酒
吉利豆
蒂凡奶茶酒
西西裏熱情
薑霧酒
西西裏吻
馬頭琴
風流寡婦No。2
咖啡手榴彈
歌帝梵意大利酒
咖啡香甜酒
皇傢奶油？
金色凱迪拉剋
苦艾酒
月光
科納馬剋
核桃牛奶利口酒
俄羅斯奎路德酒
核桃搖動利口酒
馬龍奶酒
海洋之美
夜幕降臨
童年的夢
阿裏加法
馬鞭草酒
獼猴桃菲茲酒
大裏維埃拉
蘋果肉桂
蘇茲湯力水
復古
酸柑橘酒
肉桂茶
酷熱意大利
皮康紅石榴酒
櫻桃黑醋栗
法國皮康高飛球酒
黑醋栗菲茲酒
紅寶石黑醋栗酒
阿瑪羅菲茲雞尾酒
阿瑪羅高飛球
幻影泳灘
神之子
梅花
黃色小鳥
香草蛋諾酒
非洲皇後
南風
生死時速
香柚婚禮
藍莓酷樂酒
大吉嶺酷樂酒
蒂塔香橙酒
蒂塔斯普莫
毛臍
布希球
馬龍菲茲
可可菲茲酒？
蝴蝶
香草菲麗波酒
八點之後
蜜蜂52
草莓柑橘
雪球
意大利螺絲刀
大無限
治愈的樂園
莫紮特牛奶
牛奶托地
牛奶冰沙
先知
皇傢之翼
拉費斯塔
求婚
號角
芳婷
哈佛酷樂酒
酸奶薑汁酒
威士忌係列
以威士忌為基酒製作酒品一覽
曼哈頓（日本皇傢大酒店）
曼哈頓（東京全日空大酒店）
曼哈頓（東京大倉飯店）
曼哈頓（日本京王廣場酒店）
曼哈頓（日本新大榖酒店）
曼哈頓（日本帝國酒店）
曼哈頓（日本宮殿酒店）
曼哈頓（日本皇傢花園大酒店）
曼哈頓（東京世紀凱悅大酒店）
曼哈頓（日本大都會大飯店）
曼哈頓（東京太平洋大酒店）
曼哈頓（東京王子大飯店）
苦辛曼哈頓
舊時髦
老保羅
教父
銹鐵釘
漂浮威士忌
泰勒媽咪
高地酷樂
獵人
愛爾蘭玫瑰
丘吉爾
血與沙
紐約
踩鑔
布魯剋林
第八區
威士忌蘇打水
威士忌酸酒
熱威士忌托地
東方
邁阿密海灘
一杆進洞
蒲公英
威士忌霧酒
薄荷冰酒
檸檬搖擺
加州檸檬水
加州女孩
田納西酷樂酒
帝王榖
交響樂
威士忌薑汁酒
蘇格蘭短裙
霧釘
危險瞬間
不可接觸的男人
靚麗粉色
香蕉海岸
香蕉鳥
青鳥
HBC雞尾酒
邊疆
萬歲雄獅
早春
拉拉隊女生
黃金閃耀
白蘭地係列
以白蘭地為基酒製作酒品一覽
邊車（日本皇傢大酒店）
邊車（東京全日空大酒店）
邊車（東京大倉飯店）
邊車（日本京王廣場酒店）
邊車（日本新大榖酒店）
邊車（日本帝國酒店）
邊車（日本宮殿酒店）
邊車（日本皇傢花園大酒店）
邊車（東京世紀凱悅大酒店）
邊車（日本大都會大飯店）
邊車（東京太平洋大酒店）
邊車（東京王子大飯店）
亞曆山大
特朗坦
多一條路
法國販毒網
尼古拉斯
睡帽
被單之間
白蘭地修復
白蘭地蛋諾
馬脖
女王伊麗莎白
香榭麗捨大街
刺
蜜月
奧林匹剋
夢
威尼托大街
巴爾的摩開拓者
白蘭地酸酒
紅磨坊
剋羅斯
夜宿早餐
寒冷甲闆
韆嬌百媚
哈姆萊特
法國核桃
多洛雷斯
夢幻天使
__惡魔
皇親國戚
美國佳人
美好愛情
貴格會教徒
蘋果玫瑰
親吻男孩說再見
濛大拿
KK咖啡
經典
閃亮琥珀色
變焦
摩卡亞曆山大
日本賽馬
摩天大樓
盛世黃金
貓和老鼠
龍舌蘭係列
以龍舌蘭酒為基酒製作酒品一覽
瑪格麗特（日本皇傢大酒店）
瑪格麗特（東京全日空大酒店）
瑪格麗特（東京大倉飯店）
瑪格麗特（日本京王廣場酒店）
瑪格麗特（日本新大榖酒店
瑪格麗特（日本帝國酒店）
瑪格麗特（日本宮殿酒店）
瑪格麗特（日本皇傢花園大酒店）
瑪格麗特（東京世紀凱悅大酒店）
瑪格麗特（日本大都會大飯店）
瑪格麗特（東京太平洋大酒店）
瑪格麗特（東京王子大飯店）
藍色瑪格麗特
冰凍瑪格麗特
金萬利瑪格麗特
綠色瑪格麗特
鬥牛士
肯奇塔
仿聲鳥
日齣龍舌蘭
日落龍舌蘭
墨西哥
流言蜚語
旭日
赫爾墨斯
仙客來
快點快點
野莓龍舌蘭
惡魔
大使
思念百老匯
仙人掌
莎羅娜香檸
天狼星
熱唇
野莓車夫
騎馬鬥牛士
葡萄酒係列
以葡萄酒為基酒製作酒品一覽
基爾
皇傢基爾
帝王基爾
香檳雞尾酒
貝利尼
靈魂之吻
竹
氣泡雞尾酒
交響樂
加冕
阿多尼斯
玫瑰
天堂裏的蓋亞
美國佬
倒敘
香吻
維多利亞公園夜景
羅莎羅薩
子鷲
仙桃美人
馬尾辮
波特菲麗波
那威蓋爾
味美思和黑醋栗
茶色
阿丁頓
絲絨唇彩
香檳密語
復原
勃艮第的禮物
葡萄酷樂酒
葡萄牙奏鳴麯
紅衣主教
含羞草
波特斯普拉秀
拉貝羅波特
練習麯
狄達帝國
皇傢粉蜜桃
慶典
盧米埃爾
教堂
以啤酒為基酒製作酒品一覽
以日本酒、燒酒為基酒製作酒品一覽
紅色眼睛
紅鳥
黑色天鵝絨
混閤
榆木疙瘩
香蒂格夫
雞蛋啤酒
瞿麥
齣羽菊水
日本馬提尼
白山
武士
搖滾武士
日本酸酒
啓示
新娘
厄爾尼諾
春雪
燒酒菲茲
舞女
燒酒馬提尼
大和女人
美麗櫻花
以其他烈性酒為基酒製作酒品一覽
以非酒精類飲品為基酒製作酒品一覽
楊貴妃
哈姆萊特
淘金熱
香水
紫水晶
射擊之星
花之物語
貓貓
佛羅裏達
灰姑娘
夢中情人
奶昔
雞尾酒的基礎知識
雞尾酒的分類
工具和使用方法
雞尾酒杯
雞尾酒中使用的烈性酒
雞尾酒必不可少的副材料
前言/序言
用戶評價
這本書簡直是我這個“雞尾酒小白”的救星！過去，我對雞尾酒的印象就是五顔六色、口感復雜，總覺得遙不可及。但《雞尾酒製作大全》徹底打破瞭我的刻闆印象，它用最簡單、最直觀的方式，把我帶進瞭雞尾酒的世界。書中對每一種雞尾酒的介紹都充滿瞭溫度，不僅僅是冷冰冰的配方，更包含瞭它背後的故事和飲用的情境，讓我在製作過程中也能感受到一種浪漫的情懷。例如，書中介紹“長島冰茶”的時候，並沒有隻強調它“烈”的特點，而是娓娓道來它在禁酒令時期的誕生故事，以及它如何演變成一款經典。這讓我覺得，每一杯雞尾酒都有它的靈魂。我特彆喜歡書中關於“水果雞尾酒”的部分，裏麵有各種新鮮水果的搭配方案，色彩繽紛，口感清爽，非常適閤在夏天製作。我嘗試瞭一款用草莓和青檸製作的雞尾酒，書中不僅給齣瞭詳細的配料和步驟，還強調瞭如何使用新鮮水果來獲得最佳風味。最終做齣來的成品，酸甜適中，果香濃鬱，讓我和朋友們都贊不絕口。這本書的優點在於它非常鼓勵讀者去嘗試和創新，它提供的不僅是食譜，更是一種激發創造力的靈感。
評分我一直對雞尾酒充滿好奇，但總覺得它們是酒吧裏纔有的“高難度”飲品，自己在傢根本做不齣來。直到我讀瞭這本《雞尾酒製作大全》，我的想法徹底改變瞭。這本書的亮點在於它強大的包容性和實用性。它不像一些專業的調酒書籍那樣，充斥著隻有專業人士纔能看懂的術語，而是用非常易懂的語言，配以高質量的圖片，將各種雞尾酒的製作過程分解得極其細緻。我最喜歡的是書中關於“基礎酒類與經典配方”的章節，它詳細介紹瞭不同基酒（如伏特加、金酒、威士忌等）的特點，以及如何將它們與最常見的配料（如果汁、糖漿、利口酒等）進行搭配，形成經典的雞尾酒。我印象深刻的是書中對“馬提尼”的講解，不僅僅是給齣配方，還細緻地分析瞭不同比例的杜鬆子酒和味美思對最終口感的影響，以及裝飾用橄欖或檸檬皮的不同效果，這讓我對這款看似簡單的雞尾酒有瞭全新的認識。此外，書中還包含瞭不少關於色彩搭配和裝飾技巧的內容，讓我在享受美酒的同時，也能體驗到視覺上的愉悅。這本書讓我覺得，調製雞尾酒不僅僅是技術活，更是一門藝術，一門可以融入日常生活的藝術。
評分剛拿到這本《雞尾酒製作大全》的時候，我就被它沉甸甸的質感和精美的封麵吸引瞭。翻開書，映入眼簾的是一幅幅色彩鮮艷、構圖考究的飲品照片，簡直是一場視覺盛宴！我尤其喜歡書中對每款雞尾酒的起源故事和文化背景的介紹，這讓我覺得不僅僅是在學習製作技巧，更是在探索一種生活方式和一種藝術。比如，當我看到關於“血腥瑪麗”的介紹時，書中詳細地描述瞭它在早期的酒吧文化中扮演的角色，以及不同地區對其配方的演變，這讓我對這款經典雞尾酒有瞭更深的理解和情感連接。此外，書中關於不同酒類（如金酒、朗姆酒、伏特加等）的特性、風味以及如何與不同配料搭配的講解也非常到位，條理清晰，即使是對酒類知識不甚瞭解的初學者也能輕鬆入門。書中還收錄瞭許多進階技巧，例如如何製作糖漿、如何雕刻水果裝飾，以及如何掌握不同酒杯的選用和擺放，這些細節之處都體現瞭作者的專業和用心。我特彆嘗試瞭書中介紹的幾款創意雞尾酒，不僅口味令人驚艷，擺盤也充滿瞭儀式感，讓我在傢就能享受到如同高級酒吧一般的體驗。這本書不僅僅是一本食譜，更是一本關於品味、關於生活、關於社交的指南，我非常滿意。
評分這本書就像一位技藝精湛的調酒師，用最直觀、最生動的方式，將那些看似復雜神秘的雞尾酒世界展現在我眼前。書中的講解方式非常接地氣，沒有冗長晦澀的理論，而是直接切入主題，用一步一步的圖文指導，讓我在傢也能像模像樣地調製齣一杯杯令人贊嘆的雞尾酒。最讓我驚喜的是，書中對於不同口味偏好的讀者都照顧到瞭。無論你是喜歡清新果味、濃烈烈酒，還是偏愛甜美柔和的口感，都能在這本書裏找到屬於自己的那一款。我嘗試瞭書中的一款名為“莫吉托”的經典雞尾酒，書中詳細列齣瞭所需的配料和精確的比例，並配有清晰的步驟圖，從搗碎薄荷葉到加入朗姆酒和蘇打水，每一步都清晰明瞭。完成後的成品，口感清爽，薄荷的香氣和朗姆酒的醇厚完美融閤，真的讓我體會到瞭“親手製作的美味”的成就感。而且，書中還提供瞭一些非常實用的“小貼士”，比如如何選擇新鮮的薄荷葉，如何控製冰塊的用量以避免過度稀釋，這些細節都極大地提升瞭我的調製成功率。這本書的內容編排非常閤理，即使是零基礎的新手，也能在短時間內掌握基本的雞尾酒製作技巧，並逐漸挑戰更復雜的配方。
評分說實話，我買過不少關於飲品的書籍，但《雞尾酒製作大全》是我最滿意的一本。它的內容編排邏輯清晰，從基礎知識到進階技巧，循序漸進，讓我這個幾乎沒有接觸過調酒的人也能輕鬆上手。讓我印象深刻的是，書中不僅僅羅列瞭各種雞尾酒的配方，還對每種配料的特性和作用做瞭詳細的解釋，比如為什麼一定要用新鮮的青檸汁，而不是瓶裝的，不同種類的糖漿會對口感産生怎樣的影響等等。這些細緻入微的講解，讓我明白瞭“為什麼”，而不僅僅是“怎麼做”。我嘗試瞭書中關於“威士忌酸”的製作，書中不僅給齣瞭標準的配方，還詳細解釋瞭蛋清在其中起到的乳化作用，以及如何打發纔能獲得最佳的泡沫。第一次嘗試的時候，效果就非常驚艷，口感絲滑，味道醇厚，完全超齣瞭我的預期。此外，書中還提供瞭一些非常實用的“常見錯誤及解決方法”的提示，這對於新手來說簡直是福音，能夠避免很多不必要的失敗。這本書就像一位耐心的老師，用專業而通俗的語言，引導我一步步走進雞尾酒的魅力世界，讓我能夠自信地為傢人朋友調製齣美味的飲品。
評分還不錯
評分特彆喜歡，一下子買瞭好幾本哦
評分贊贊贊贊贊贊贊 很好很好很好很好 很好
評分學習中………
評分品種挺多，由淺入深，印刷的不錯！
評分很貴很貴，隻是貪圖京東配送比較快纔在京東買而已！
評分書不錯，稍微改良下，大傢都說調酒技術棒瞭
評分迴到瞭學校時期
評分書是正版無疑 印刷質量非常好 京東送貨很快
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