具體描述
編輯推薦
2014年4月榮登新浪中國好書榜-生活榜
2014年6月入選中國圖書評論學會“大眾好書榜”
2014年7月入選豆瓣最受關注圖書榜
豆瓣讀書2014年社科文化類好書
2014年度“大眾喜愛的50種圖書”
唯時蔬與愛不可辜負！
《時蔬小話》是一本帶有人文溫情的博物讀本，作者用嚴謹而廣博的知識，對生活中熟悉到幾乎忘卻的蔬菜，進行瞭一次深刻而溫暖的解讀。文字細膩，敘述有條有理，將我們餐桌上的蔬菜的來源同曆史、生活緊密結閤，給我帶來瞭一餐蔬菜博物學的盛宴。
內容簡介
《自然感悟叢書：時蔬小話》是一本關於生活裏時蔬記憶的小集子。在日常生活，每天三餐都離不開的蔬菜，是人們生活中最熟悉的食物之一。正因為我們對蔬菜們太熟悉瞭，卻早已忽略瞭那些關於蔬菜的身世和趣聞。《自然感悟叢書：時蔬小話》正是采用淺顯易懂的文字，風趣和溫暖的故事，讓大傢對這些“最熟悉的陌生人”有新的瞭解。它不是深奧的教科書，而是一部淡雅清爽的開胃蔬菜，為大傢獻上來自植物的問候。書中除瞭介紹蔬菜的基本起源以及分化過程外，還就蔬菜對應的人文典故、烹飪方法和博物記憶等方麵做瞭介紹，使得蔬菜在我們的生活中的形象鮮明而清新。
作者簡介
阿濛，本名方傑，1982年生，山西太原人。生長於城市，自幼熱愛並且親近自然，喜歡記錄生活，自覺生靈可敬、萬物可親。愛博物，愛科普，他和一群立誌於發揚博物學精神的朋友們一起利用自己的空閑來為大傢傳播科普知識，分享博物帶來的快樂。植物是他的奇妙鄰居，是他最親密的夥伴，他也樂於和每一個人分享他和植物之間故事。
內頁插圖
目錄
百菜之主“百菜之主”大白菜
白菜傢族
蕓薹與油菜
甘藍傢族
芥菜傢族
那些“蘿蔔”們
時間的美味
蔬菜之味
沙拉裏的萵苣傢族
沙拉裏的菊苣傢族
沙拉與蔬菜
籃子裏的野菜
異域之實
讓世界瘋狂的辣椒
茄與番茄
故事裏的馬鈴薯
山藥蛋與山藥
煤爐上的番薯
菊芋的田野
疆場有瓜
從甜瓜到苦瓜
鼕西南北瓜
葫蘆與瓠子
我有旨蓄
時園雜蔬
藜草之羹
田有“玉榖”
山間青筍
水中茭白
百閤與萱草
水中仙子——蓮菱蒓
慈姑與荸薺
芋與磨芋
葵與落葵
春天樹的禮物
參考文獻
精彩書摘
春暖花開的時候，父親打算在陽颱上種辣椒。從樓下花壇裏取迴的土，父親雜瞭些舊年托人找來的肥，實實地把沾滿土銹的花盆滿上。他小心翼翼地打開包著種子的紙包，用手指把種子一粒一粒地蘸齣來播在土裏。父親在農村生長，自然懂得很多和農事有關的事情。在我很小的時候，父親常帶我去安靜的田地邊讀書。初春的土地剛剛犁過，父親怕我跑遠，便叫我到他身邊，講些他小時候在田裏的事情給我聽。我喜歡聽那些簡單有趣的事情。我從未接觸過田地，那些田埂上開著一串串毛茸茸的小花，讓我知道還有這麼多世間的事情可以任由我觸碰。自那時起，我常常在父親空閑之時讓他講舊事給我聽。那些事情算不上故事，沒有多少來龍去脈也沒有多少波瀾麯摺，它就是父親兒時的記憶：那些老傢的花草樹木，已經消逝的舊時庭院，爺爺栽植的桃李杏樹，還有父親最愛偷吃的葡萄。舊事短小而簡單，父親一點一點講給我聽，我安靜地聽著，在心裏描摹著那個並不繁茂卻很有意思的田園。這隻是父子之間短小的“說話”，這些平淡到連故事都談不上的事情，卻牢牢地鎸刻在我的腦海裏。我喜歡這樣的事情，還為這些細碎般的“說話”起瞭一個有彆“故事”的名字：小話。或許是父親對我的影響，讓我産生瞭很多對充滿舊時光澤事物的興趣。那些隻字片語，在漫漫的記憶中積攢成故事。它們連著，又似乎不連著。那些日常又充滿著很多消逝和未消逝的風物，就好像我親身經曆的一樣，清晰地留存我的記憶裏。這便是小話，在我看來，那些細碎令人著迷的風物，都是關於自然和生活的小話。然而小話有些簡單，簡單到我並沒有想到要把這樣細碎且平淡的事情記錄下來。它所承載的隻是自然的記憶，通過交流傳遞給我，然後為我所記憶。這些屬於每個人簡單平淡的情感與對自己生活過的風物交織後的結果，是每個時空的留存。它或許隻是父親認識生活的視角，或許隻是我感知自然與生活的一個閃光，在我當時看來不值得一提。
老傢牆角下那棵爺爺栽下的連翹，在春日裏盛開如瀑布般的金黃已漸漸變得稀疏；父親兒時的庭院池塘在我齣生前就已填平；村子裏記得土法釀醋的老人越來越少：那些曾經記憶裏的東西，一點一滴地被時間抹去。我們生活中很多細碎的東西，終究要隨著我們老去，或消失，或變得難以言語。這些隻存在言語中的風物，對於那些不曾接觸的人們很難還原。於是很多人想要留住記憶，他們利用便捷的工具去記錄那些想要留住的東西，或是照片，或是寫生，或是文字。那些靜止的光影，在寫生簿上勾勒的綫條中填的色彩，以及成熟動人的文字，正是以這樣的方式，讓我們可以把那些容易消失的靜止的風物、活動的風俗長久保存下來。我想這可以叫作筆記，這些筆記可以留給那些想知道這裏曾經存在過什麼的人，讓他們還原齣這裏舊時的風貌。這便是筆記。在我看來，那些值得留存的記憶也罷，口口相傳的小話、故事也罷，都是時間與空間的寫照。
在生活中，我漸漸結識瞭一些朋友。他們告訴我，在變換的自然裏，那些存在的，即將消失的，或者已經消失的風物是值得我們用各種方式記錄下來的。人的生活離不開自然，每一個鄉土風物、樹木瓜果都是這個自然的一部分。正是如此，我明白那些被父親熟知的，被我熟知的，甚至是生活熟知的細碎的事物是自然的話語。我們嘗試去做自然的聆聽者，用我們認為可以的方式去傾聽自然的小話，從這紛繁言語中拼建齣有趣的故事。這些故事，甚至是隻言片語雜糅著人類與自然情感的小話，我們都可以記錄下來，做成誰都可以讀懂的自然筆記。
於是我們聚集在一起，名字就叫作“自然筆記”。我們用真知與實踐來記錄，記錄我們的視野和經曆中：現在的，是我們活著的；過去的，是消逝不久的。而這些是我們依然可以看得到，聽得著，摸得清，嘗得齣，想得明，記得住的。
……
前言/序言
[序]小話·筆記春暖花開的時候，父親打算在陽颱上種辣椒。從樓下花壇裏取迴的土，父親雜瞭些舊年托人找來的肥，實實地把沾滿土銹的花盆滿上。他小心翼翼地打開包著種子的紙包，用手指把種子一粒一粒地蘸齣來播在土裏。
父親在農村生長，自然懂得很多和農事有關的事情。在我很小的時候，父親常帶我去安靜的田地邊讀書。初春的土地剛剛犁過，父親怕我跑遠，便叫我到他身邊，講些他小時候在田裏的事情給我聽。我喜歡聽那些簡單有趣的事情。我從未接觸過田地，那些田埂上開著一串串毛茸茸的小花，讓我知道還有這麼多世間的事情可以任由我觸碰。自那時起，我常常在父親空閑之時讓他講舊事給我聽。那些事情算不上故事，沒有多少來龍去脈也沒有多少波瀾麯摺，它就是父親兒時的記憶：那些老傢的花草樹木，已經消逝的舊時庭院，爺爺栽植的桃李杏樹，還有父親最愛偷吃的葡萄。舊事短小而簡單，父親一點一點講給我聽，我安靜地聽著，在心裏描摹著那個並不繁茂卻很有意思的田園。這隻是父子之間短小的“說話”，這些平淡到連故事都談不上的事情，卻牢牢地鎸刻在我的腦海裏。我喜歡這樣的事情，還為這些細碎般的“說話”起瞭一個有彆“故事”的名字：小話。或許是父親對我的影響，讓我産生瞭很多對充滿舊時光澤事物的興趣。那些隻字片語，在漫漫的記憶中積攢成故事。它們連著，又似乎不連著。那些日常又充滿著很多消逝和未消逝的風物，就好像我親身經曆的一樣，清晰地留存我的記憶裏。這便是小話，在我看來，那些細碎令人著迷的風物，都是關於自然和生活的小話。然而小話有些簡單，簡單到我並沒有想到要把這樣細碎且平淡的事情記錄下來。它所承載的隻是自然的記憶，通過交流傳遞給我，然後為我所記憶。這些屬於每個人簡單平淡的情感與對自己生活過的風物交織後的結果，是每個時空的留存。它或許隻是父親認識生活的視角，或許隻是我感知自然與生活的一個閃光，在我當時看來不值得一提。
老傢牆角下那棵爺爺栽下的連翹，在春日裏盛開如瀑布般的金黃已漸漸變得稀疏；父親兒時的庭院池塘在我齣生前就已填平；村子裏記得土法釀醋的老人越來越少：那些曾經記憶裏的東西，一點一滴地被時間抹去。我們生活中很多細碎的東西，終究要隨著我們老去，或消失，或變得難以言語。這些隻存在言語中的風物，對於那些不曾接觸的人們很難還原。於是很多人想要留住記憶，他們利用便捷的工具去記錄那些想要留住的東西，或是照片，或是寫生，或是文字。那些靜止的光影，在寫生簿上勾勒的綫條中填的色彩，以及成熟動人的文字，正是以這樣的方式，讓我們可以把那些容易消失的靜止的風物、活動的風俗長久保存下來。我想這可以叫作筆記，這些筆記可以留給那些想知道這裏曾經存在過什麼的人，讓他們還原齣這裏舊時的風貌。這便是筆記。在我看來，那些值得留存的記憶也罷，口口相傳的小話、故事也罷，都是時間與空間的寫照。
在生活中，我漸漸結識瞭一些朋友。他們告訴我，在變換的自然裏，那些存在的，即將消失的，或者已經消失的風物是值得我們用各種方式記錄下來的。人的生活離不開自然，每一個鄉土風物、樹木瓜果都是這個自然的一部分。正是如此，我明白那些被父親熟知的，被我熟知的，甚至是生活熟知的細碎的事物是自然的話語。我們嘗試去做自然的聆聽者，用我們認為可以的方式去傾聽自然的小話，從這紛繁言語中拼建齣有趣的故事。這些故事，甚至是隻言片語雜糅著人類與自然情感的小話，我們都可以記錄下來，做成誰都可以讀懂的自然筆記。
於是我們聚集在一起，名字就叫作“自然筆記”。我們用真知與實踐來記錄，記錄我們的視野和經曆中：現在的，是我們活著的；過去的，是消逝不久的。而這些是我們依然可以看得到，聽得著，摸得清，嘗得齣，想得明，記得住的。
阿濛 2013年12月26日
用戶評價
這本書真是讓我大開眼界！我一直以為那些餐桌上的普通蔬菜，不過是滿足口腹之欲的食材罷瞭，最多知道一些基本的烹飪方法。可讀瞭《時蔬小話》之後，我纔驚覺，每一顆蔬菜背後都蘊含著一個故事，一段曆史，甚至是一門學問。作者的筆觸細膩而充滿溫度，仿佛一位慈祥的長者，娓娓道來。他不僅僅是簡單地介紹番茄的品種，而是會講到番茄是如何從遙遠的南美洲來到中國，如何經曆瞭從“毒果”到餐桌寵兒的轉變；講到白菜，不僅僅是鼕季的必備，還會深入到它在中國古代的種植曆史，以及不同地區對白菜的獨特情懷。我尤其喜歡關於豆角的那一章，作者竟然能從豆角的生長習性，聯想到人與人之間的關係，那種藉物喻人的寫法，真是絕妙！書中穿插的很多關於節氣、農耕文化的介紹，也讓我對中國傳統文化的博大精深有瞭更深的認識。讀這本書，感覺就像在和一群活潑可愛的蔬菜做朋友，它們不再是冷冰冰的食材，而是有瞭生命，有瞭靈魂。我甚至開始期待每一個季節的到來，想去看看那些在土壤裏默默生長的時蔬，它們在陽光雨露下，又將孕育齣怎樣的新故事。這本書讓我對生活有瞭新的感悟，也對那些我們習以為常的事物，有瞭全新的審視角度。
評分說實話，《時蔬小話》這本書，完全顛覆瞭我對蔬果的認知。我之前隻知道它們是餐桌上的營養來源，但作者卻賦予瞭它們鮮活的生命力和文化底蘊。他的文字，就像是一幅幅生動的畫捲，將各種時令蔬菜的生長過程、背後蘊含的農耕智慧，以及它們在中國曆史文化中的地位，描繪得淋灕盡緻。比如，講到南瓜，他不僅僅會介紹南瓜的形態，還會講到它在中國民間傳說裏的象徵意義，以及不同地區南瓜的獨特吃法，那種鄉土氣息，讓人倍感親切。又比如，關於辣椒，他能從辣椒的辣度等級，講到中國人對辣的獨特偏好，再到川菜、湘菜等菜係中辣椒的地位，這種由點及麵的分析，非常透徹。書裏穿插的很多關於節氣與蔬菜生長關係的描寫，也讓我對“天人閤一”的傳統哲學有瞭更深的理解。我甚至開始注意到，在不同的季節，市場上齣現的蔬菜是如何隨著自然的節律而變化的，這種觀察，本身就是一種樂趣。這本書讓我覺得，即使是再普通不過的蔬菜，都值得我們去細細品味，去感受它們背後所承載的豐富信息。
評分很少有一本書能讓我如此沉浸其中，感覺像是在與一位智者進行對話，《時蔬小話》做到瞭。作者的文字功底深厚，但又極盡樸素，他將那些尋常的蔬菜，寫齣瞭不凡的生命力。他描繪絲瓜，不僅僅是它縴細的身姿，還會聯想到它在中國古代文學中，常被用來比喻女子，那種細膩的觀察和聯想，讓人拍案叫絕。寫到芹菜，他更是挖掘齣瞭它在中國食文化中的多重身份，從佐料到主菜，從傢常到宴席，那種包容性和生命力，令人感嘆。書中關於蔬菜與地方風俗、民俗習慣的連接，讓我看到瞭一個地方的文化，往往就體現在它所種植的食材上，這種文化映射的視角，非常獨特。我特彆欣賞作者對“時令”的強調，他用一種近乎虔誠的態度，去闡述不同蔬菜在不同季節的獨特魅力，讓你覺得，品嘗當季的蔬菜，就是一種迴歸自然，一種順應天時的生活方式。讀完這本書，我不再是簡單地去菜市場挑選蔬菜，而是帶著一種更深的理解和敬意，去感受每一個蔬菜背後的故事，去體會它們帶給我們的，不僅僅是味蕾的享受，更是生命的感悟。
評分這本《時蔬小話》簡直就是一本關於“時間”與“土地”的哲學書，隻是它選取的載體是那些我們餐桌上最常見的蔬菜。作者的筆觸，不是那種高高在上的學術論調，而是充滿瞭人間煙火氣，仿佛你在一個夏日的午後，坐在老屋的門前，聽著一位老農講述他一生的農事經曆。他寫苦瓜，不僅僅是它的清苦味道，還會講到它在炎熱夏天裏，如何給人們帶來清涼，那種順應自然的智慧，令人迴味。寫鼕瓜，則會讓你感受到豐收的喜悅，以及它在中國傳統年俗中的重要地位。書裏對各種蔬菜的起源、傳播、演變曆史的梳理，雖然篇幅不大，但信息量非常驚人，讓你感嘆這些平凡的生命，是如何跨越山海，融入瞭我們日常的生活。我尤其喜歡關於蘑菇的章節，作者並沒有局限於常見的食用菌，而是將視角延伸到野外，那種對自然萬物的敬畏之心，躍然紙上。讀這本書，感覺就像在進行一場心靈的洗禮，讓我重新審視自己與自然的關係，以及我們所享用的食物，背後所付齣的努力和承載的意義。
評分剛拿到這本《時蔬小話》，說實話，我對它並沒有抱太高的期待，以為就是一本普通的食譜或者蔬果百科。但讀瞭之後，我簡直被深深吸引住瞭。作者的敘事方式非常獨特，他沒有采用枯燥的科普式介紹，而是像一個飽經風霜的農夫，用最樸實的語言，講述著那些生長在土地裏的生命。他寫的茄子，不是簡單的介紹品種和營養價值，而是能讓你想象到夏日午後，陽光灑在紫色的茄子上，散發齣迷人的光澤；他寫的蘿蔔，不僅僅是鼕日裏的滋補佳品，還會讓你聯想到北方寒冷鼕季裏，傢傢戶戶醃製蘿蔔的景象，那種煙火氣，那種生活氣息，撲麵而來。書裏有很多關於古代文人墨客與蔬果的軼事，比如某位詩人因為一顆白菜寫下瞭怎樣的詩句，某位畫傢又為何對某種瓜果情有獨鍾。這些細節的挖掘，讓原本平凡的蔬菜，一下子變得富有傳奇色彩。我最喜歡的是關於土豆的那一章，作者竟然能從土豆的“野史”，講到它如何改變瞭世界農業的麵貌，那種曆史的厚重感，讓我不禁為眼前這顆小小的土豆感到肅然起敬。這本書讓我明白，生活中的一切，即使是最不起眼的事物，都可能蘊藏著不平凡的價值和故事。
評分挺好的，還沒看，外觀精緻。
評分非常滿意的購物，熱銷書
評分不錯的小文
評分不錯 深入一些北方日常蔬菜
評分收到瞭還不錯
評分京東的物流真是沒的說，好評
評分讀瞭幾篇，感覺文筆很一般，裏麵涉及蔬菜曆史的內容也多是參考彆人的書籍論文，個人看起來沒有多少獨到的見解
評分學校老師要買的書，多看書好！
評分物流挺快的東西也不錯
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