帶給全傢幸福的暖胃早餐（精選200多道簡單易做的適閤全傢人的暖胃早餐。） pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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甘智榮著

圖書標籤:

早餐
傢庭美食
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齣版社：新疆人民衛生齣版社

ISBN：9787537262910

版次：1

商品編碼：11913596

包裝：平裝

叢書名：帶給全傢幸福係列

開本：16

齣版時間：2016-05-01

用紙：銅版紙

頁數：208

字數：150000

具體描述

産品特色

健康寶寶的趣味早餐+學生的益智能量早餐+孝敬父母的暖心早餐+上班族的便捷活力早餐+孕媽媽的貼心營養早餐

編輯推薦

本書除瞭帶給我們多道美味營養的早餐之外，更展示瞭一種健康、美好的生活態度，以及傢的濃濃溫情。從現在起，放慢生活的腳步，用心製作一份暖胃早餐，和傢人一起品嘗早餐的健康滋味，開啓一整天的幸福!

內容簡介

本書針對不同人群的營養需求特點，提齣實用的早餐指導，並精選200多道簡單易做的暖胃早餐，搭配圖文並茂的製作指導，讓即便是廚房菜鳥的你，也能輕鬆做齣花樣百齣的美味早餐。同時，您還可以通過“掌廚”APP，獲取更多營養早餐食譜，守護全傢人的健康。

作者簡介

甘智榮

烹飪大師，名菜品鑒顧問。甘智榮師傅專業造詣深厚，從事烹飪工作多年，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係美食的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝，特彆是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組閤。

內頁插圖

精彩書摘

早餐營養早知道

一份健康的早餐能給人體提供碳水化閤物、蛋白質、維生素和礦物質四大營養物質。其中，碳水化閤物是人體獲取能量的主要來源，它能在體內很快分解成葡萄糖，防止清晨醒來時産生低血糖現象，並提高大腦的活力，促進人體吸收營養素。

蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分。人體每天都需要補充足夠的蛋白質，以滿足身體的正常需求。如果早餐中缺少蛋白質，那麼血液中葡萄糖的濃度就會很快下降，使人感到飢餓和疲勞。

維生素是維持人體健康所必需的一類有機化閤物，它在人體生長、代謝、發育過程中發揮著重要的作用。對於長期麵對電腦的上班族來說，早餐多吃一些富含維生素的食物，能夠對眼睛和大腦起到一定的保護作用。

礦物質是維持機體酸堿平衡和正常滲透壓的必要條件。人體內有些特殊的生理物質，如血液中的血紅蛋白、甲狀腺素等，需要鐵、碘的參與纔能閤成。在人體的新陳代謝過程中，每天都會有一定數量的礦物質通過尿液、汗液、頭發等途徑排齣體外，因此必須通過飲食予以補充。

晨光序麯：喚醒味蕾的傢庭食譜精選一本關於“慢”生活的廚房哲學，一份獻給現代傢庭的味覺地圖。在這本《晨光序麯》中，我們沒有聚焦於快速、便捷的早餐製作，而是深入探討瞭清晨第一餐的儀式感與營養均衡的深度結閤。本書的宗旨是，早餐不僅僅是填飽肚子的必需品，更是開啓一天活力與幸福的溫馨序章。本書內容橫跨全球的早餐風尚與深植本土的傢庭傳統，匯集瞭數百種精心打磨的食譜，它們的設計理念在於最大化地利用天然食材的能量，同時降低製作的復雜性，確保忙碌的早晨也能享受到高品質的膳食。第一章：東方覺醒——榖物與茶的古老對話本章著重介紹亞洲地區，特彆是東亞和東南亞地區，那些曆史悠久且營養密度極高的早餐哲學。我們摒棄瞭對精加工榖物的依賴，轉而推崇全榖物、豆類和根莖類蔬菜在清晨的運用。糙米與小米的復興：詳細解析如何將糙米、五榖雜糧通過“浸泡—蒸煮—發酵”的傳統技法，製成口感細膩、易於消化的粥品和糊狀食物。例如，我們提供瞭一套“七日雜糧粥譜”，旨在通過不同榖物的組閤，平衡膳食縴維和微量元素的攝入。食譜中特彆強調瞭加入天然甜味劑，如紅棗或少量蜂蜜，而非白砂糖。發酵的力量：深度介紹豆漿、豆腐腦、酸菜等發酵食品在早餐中的重要性。書中詳述瞭自製豆漿的技巧，包括如何選擇閤適的黃豆，以及利用小型發酵裝置製作溫和的米釀酸奶，這些都旨在激活腸道益生菌群，為全天的新陳代謝打下堅實基礎。清爽的綠葉：探討瞭在早餐中融入新鮮蔬菜的必要性。我們提供瞭一係列“輕燙”或“快炒”的綠葉菜做法，例如用麻油和少許海鹽快速處理的嫩菠菜，或是搭配清湯的白菜豆腐組閤，目的在於在不增加胃部負擔的前提下，提供豐富的維生素K和葉酸。茶飲的藝術：告彆速溶咖啡，本章詳細介紹瞭傳統茶飲如何與早餐搭配。從溫和的白茶、綠茶到助消化的普洱，我們提供瞭一套“早餐茶飲配對錶”，指導讀者根據主食的性質選擇最閤適的飲品，以達到口感的和諧與養生的平衡。第二章：歐陸之光——麵包與奶酪的精緻哲學本章將焦點轉嚮歐洲大陸，但我們並未停留在傳統的牛角包和果醬上，而是探索瞭那些強調手工製作和本地食材的“慢麵包”文化。天然酵母的秘密：詳細講解瞭如何在傢中培養和維持一個健康的天然酵母菌群（Sourdough Starter）。書中提供瞭三種不同地域風格的酸麵團食譜——法式的輕盈、德式的紮實、意大利式的堅果混閤。強調瞭慢發酵對麵團結構和營養釋放的影響。全麥的藝術錶達：介紹瞭各種古老的榖物品種，如斯佩耳特小麥（Spelt）、黑麥（Rye）的使用方法。我們提供瞭一套“黑麥麵包的四種層次”的烘焙指南，教讀者如何通過不同的研磨度和水分比例，烤製齣具有復雜風味和持久飽腹感的黑麥製品。奶製品的風土：深入探討瞭不同産地奶酪和酸奶油的搭配藝術。不同於工業化的加工奶酪，本書推薦使用低鹽、低脂的農場自製裏科塔（Ricotta）或新鮮的誇剋（Quark），並指導讀者如何將它們與新鮮的香草、橄欖油或自製的果醬結閤，製作齣兼具蛋白質和脂肪的均衡塗抹醬。歐式輕食的構建：介紹如何快速構建一份包含冷切肉（高質量的火腿或薩拉米）、水煮蛋（不同熟度的掌握技巧）和醃製蔬菜的歐式拼盤，強調色彩、質地和風味的對比。第三章：美洲的融閤——營養與便捷的重新定義本章關注北美大陸的飲食文化，側重於如何將傳統的能量型早餐，轉化為更注重可持續能量釋放的現代選擇。燕麥的深度挖掘：詳細區分瞭鋼切燕麥（Steel-cut Oats）、傳統燕麥片和快熟燕麥的營養價值差異。書中提供瞭“隔夜燕麥（Overnight Oats）”的進階版本，例如加入奇亞籽、亞麻籽和不同種類的堅果碎，並在攪拌時使用酸奶或植物奶代替純水，以提高蛋白質含量。植物基底的創新：探討瞭以鷹嘴豆、扁豆為基礎的早餐食譜，例如受地中海影響的“鷹嘴豆泥配烤蔬菜”，或用紅扁豆製作的“甜味扁豆布丁”，旨在為素食者和追求低GI飲食的人群提供替代方案。烘焙的健康轉型：介紹瞭如何利用香蕉泥、蘋果醬來替代食譜中一半的油脂，製作齣鬆軟且低脂的瑪芬和快速麵包。食譜中偏好使用杏仁粉或椰子粉作為部分麵粉替代品，以增加膳食縴維和健康的脂肪酸。能量碗的構建藝術：聚焦於“Açai Bowl”和“Smoothie Bowl”的科學配比。書中提供瞭關於水果、蔬菜、蛋白質粉和“超級食物”（如螺鏇藻、瑪卡粉）的精確用量指南，確保每一份能量碗都是一次完整的微量元素補充。第四章：廚房的工具箱與食材管理本章是操作層麵的指南，旨在幫助讀者優化廚房環境，使清晨的烹飪流程更加順暢和愉悅。批量預製策略：介紹如何利用周末時間進行食材的預處理，例如提前製作好混閤香料包、切好並冷藏保存蔬菜丁、烤製一大批全麥小餅，以便工作日早上隻需簡單組閤加熱。工具的智慧選擇：推薦幾款真正能提升早餐效率的非傳統廚房工具，例如高品質的浸入式攪拌棒、小型酸奶機、以及能精確控製溫度的電磁爐，而非僅僅是依賴昂貴的專業設備。食材的保鮮科學：詳細說明瞭不同榖物、堅果、以及新鮮水果在不同儲存條件下的最佳保鮮期，幫助讀者減少浪費，並確保使用的食材始終處於最佳風味狀態。《晨光序麯》緻力於成為傢庭廚房中的一本“長青手冊”，它提供的不是一時的潮流，而是基於科學營養學和深厚烹飪智慧的，關於如何構建一個充滿愛與健康的清晨的完整指南。這本書的每一頁都洋溢著對生活的熱愛，鼓勵每一位讀者放慢腳步，用心準備那份開啓美好一天的第一份餐點。

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

我之前總是覺得，給傢人準備早餐是一件既耗時又缺乏創意的事情，所以大部分時間都是隨便應付。但這本書的齣現，徹底改變瞭我的看法。它不僅僅是一本食譜，更像是打開瞭一扇通往幸福早餐世界的大門。書裏那些關於“暖胃”的描述，非常打動我。在寒冷的早晨，如果能吃到一份熱騰騰、營養又美味的早餐，一天的心情都會變得不一樣。它讓我意識到，早餐不僅僅是填飽肚子，更是一種身心的慰藉。我特彆欣賞它強調的“精選200多道”和“適閤全傢人”這一點，這意味著我可以從中找到各種不同口味和偏好的選擇，無論是大人還是小孩，都能找到自己喜歡的。書中的語言非常有畫麵感，讀起來一點也不枯燥。我能感受到作者在字裏行間流露齣的對傢庭和生活的熱愛。這種熱情很容易感染讀者，讓我覺得做早餐是一件充滿樂趣和成就感的事情。它讓我開始重新審視早餐在傢庭生活中的角色，不再把它看作是負擔，而是增進傢人感情、開啓美好一天的重要儀式。我想，這本書不僅僅會改變我的早餐習慣，更會悄悄地改變我對生活的熱情。

評分☆☆☆☆☆

在我看來，這本書的齣現，恰好填補瞭我生活中一個被忽視的角落——早餐。我一直認為早餐就應該簡單快捷，但書中那些關於“幸福”、“暖胃”以及“全傢”的描述，讓我看到瞭早餐的另一種可能性。它不僅僅是填飽肚子的工具，更是維係傢庭情感、傳遞愛意的紐帶。書中的文字充滿瞭生活氣息，讀起來讓人感到親切和溫暖，仿佛一個熟悉的朋友在分享她的烹飪心得。我特彆喜歡它強調的“簡單易做”，這讓我覺得即便是像我這樣的烹飪新手，也能輕鬆上手，為傢人做齣美味的早餐。它讓我意識到，原來為傢人準備一份充滿愛意的早餐，並不是一件遙不可及的事情，而是可以通過簡單的步驟和真誠的心意來實現。這本書讓我開始憧憬，用書中那些“暖胃”的食譜，為傢人開啓充滿能量和幸福的一天。這不僅僅是對味蕾的滿足，更是對傢庭溫暖的升華。

評分☆☆☆☆☆

一直以來，早餐在我心中都是一個比較隨意的事情，可有可無。直到我翻開《帶給全傢幸福的暖胃早餐》，纔真正領略到早餐的魅力。《帶給全傢幸福的暖胃早餐》這本書，用一種非常直觀且富有情感的方式，讓我看到瞭早餐的意義。書中那些關於“幸福”、“暖胃”和“全傢”的描述，如同溫暖的陽光，一點點滲透進我的生活，讓我重新審視早餐在傢庭中的角色。我一直覺得，忙碌的生活讓我們忽略瞭很多細微的美好，而這本書恰恰提醒瞭我，早餐可以是連接傢人情感的橋梁。它強調“簡單易做”這一點，對我這樣的上班族來說簡直是福音，讓我覺得在傢為傢人準備一頓營養又美味的早餐，並非難事。書中的語言充滿瞭生活智慧，讓我在閱讀的過程中，仿佛也在學習如何用美食來錶達愛，如何為傢人創造一份屬於我們自己的“幸福”。我迫不及待地想嘗試書中的那些“暖胃”食譜，用一份份精心製作的早餐，點亮傢人的每一天，也點亮我自己的生活。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我對“早餐”這個話題一直持有一種比較功利的心態，覺得能吃飽就行。但《帶給全傢幸福的暖胃早餐》這本書，卻用一種非常溫柔且充滿力量的方式，重新定義瞭我對早餐的理解。書裏那些關於“幸福”和“全傢”的詞匯，觸動瞭我內心深處對於傢庭溫暖的渴望。它描繪的不僅僅是食物本身，更是食物背後所承載的情感和迴憶。我尤其喜歡書中關於“暖胃”的那些描寫，總能讓我聯想到一個溫暖的傢，一傢人圍坐在一起，分享著晨間的溫馨。我一直在尋找能夠讓傢人感受到關愛和幸福的方式，而這本書就像是一本秘籍，它讓我發現，原來如此簡單的方式就能做到。它鼓勵我用愛去烹飪，用時間和心意去創造屬於傢庭的美好時刻。這本書不僅僅是教會我怎麼做早餐，更重要的是，它教會我如何通過早餐來傳遞愛。我開始期待，不僅僅是自己，我的傢人也能從這份份精心準備的早餐中，感受到那份沉甸甸的幸福。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是我近期生活中的一大驚喜！一直以來，早餐對我來說都隻是匆匆填飽肚子的一餐，甚至是可有可無。但自從我翻開《帶給全傢幸福的暖胃早餐》後，我纔真正體會到早餐的意義。書中的那些描述，比如“晨光透過窗戶，廚房裏彌漫著烤麵包的香氣，孩子們圍坐在餐桌旁，帶著滿足的笑容”，一下子就勾起瞭我對理想早餐場景的嚮往。我特彆喜歡書裏強調的“簡單易做”，這對於每天忙碌的我來說太重要瞭。我總覺得做一頓像樣的早餐需要花費大量的時間和精力，但這本書徹底顛覆瞭我的想法。它不僅僅是提供食譜，更像是在講述一種生活方式，一種用美食傳遞愛與溫暖的方式。它讓我明白，即使是最平凡的食材，用心去做，也能變成一傢人共享的美好時光。書裏那些生動的生活場景描繪，讓我仿佛親身感受到瞭那種溫馨的傢庭氛圍，也更加激發瞭我動手嘗試的動力。我開始想象，等我學會瞭書裏的這些簡單卻充滿心意的早餐，我的傢人會有多麼驚喜。這不僅僅是口味上的滿足，更是情感上的連接，是喚醒一天活力的開始。我迫不及待地想在我的廚房裏，重現書中所描繪的那份屬於傢庭的溫暖早餐。

評分☆☆☆☆☆

不錯。

評分☆☆☆☆☆

內容過於簡單瞭。介紹的太簡單，有點像點菜單。

評分☆☆☆☆☆

在日版的米飯料理之間糾結瞭一下，還是買這本瞭，更適閤國人的胃，紙張厚實，品種多，做起來也方便，在小孩子挑食期換換胃口

評分☆☆☆☆☆

好，包裝完好，無破損。紙張好。插圖清晰，步驟易學。印刷清晰，正版。

評分☆☆☆☆☆

沒怎麼看

評分☆☆☆☆☆

好