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編輯推薦

烘焙專業老師精細示教，好味西點製作全程詳解，100070品質保證！餘款超人氣各式西點美味，麵包，蛋糕，餅乾，蛋撻，布丁。完美品味自己“做”主！高手升級，新手0失敗的烘焙寶典。
基礎工具使用方法：粉篩、毛刷、烘焙紙、烤模、烤箱、抹刀、擠花袋……全過程必備工具挑選、使用詳細示範，讓烘焙事半功倍。
搶手美味蛋糕：海綿蛋糕、重油蛋糕、慕斯、提拉米蘇、芝士蛋糕、威風蛋糕、蛋糕捲、天使蛋糕……掌握雞蛋打發、奶油打發、融化黃油、粉類過篩、蛋糕脫模等基礎烘焙秘訣，做齣心目中完美的自製蛋糕。
人氣香濃麵包：菠蘿包、丹麥包、牛角包、蘇格蘭軟麵包、法式長棍麵包、手指包……認識材料，清楚用途，抓住麵包選粉、發酵、烘烤三個關鍵環節，在傢也能做齣麵包店裏的美味。
饞嘴麯奇&餅乾：核桃餅、薄脆餅、杏仁餅乾……組閤麵粉、糖，蛋、油脂等材料，做法簡單卻不失樂趣，幸福滋味輕鬆體驗。美味派，撻、丁：萄式蛋撻、脆皮泡芙……從基礎撻皮的製作開始，到慢慢凝結齣動人味蕾的布丁，小小的點心裏包裹著令人垂涎的美味。

內容簡介

人氣西點，在傢也能輕輕鬆鬆完成！從原料、工具開始，為你全程詳解美味西點製作工藝，以四大類大量實例教你製作經典、好味的傢庭美食，讓美味和閑趣真的“觸手”可及。還有決定成敗的製作細節全揭秘，預熱烤箱、掌控溫度、保持口感酥軟訣竅傾囊相授，輕鬆攻剋製作難點，“自造”令人垂涎的經典美味。

內頁插圖

目錄

Part 1 西式糕點品嘗幸福的滋味
一、西點的起源
二、西點的分類

Part 2 製作前先看這裏
一、基礎工具的選擇及使用方法
二、不可不知的烘焙秘訣
三、烤箱烘焙要訣

Part 3 快樂搶手蛋糕製作坊
一、製作蛋糕常用的材料
二、蛋糕製作先修班
三、海綿蛋糕
海綿蛋糕零失敗要點搶先知
肉鬆海綿蛋糕
泡芙咖啡海綿蛋糕
蜂蜜海綿蛋糕
巧剋力海綿蛋糕
原味乳酪蛋糕
草莓太妃糖奶油海綿蛋糕
四、重油蛋糕
重油蛋糕零失敗要點搶先知
巧剋力布朗尼
魔鬼蛋糕
藍莓馬芬蛋糕
五、慕斯蛋糕
慕斯蛋糕零失敗要點搶先知
草莓慕斯
咖啡慕斯
芒果慕斯
巧剋力藍莓慕斯
綠茶慕斯
六、芝士蛋糕
芝士蛋糕零失敗要點搶先知
紅櫻桃芝士蛋糕
七、提拉米蘇
提拉米蘇
八、戚風蛋糕
戚風蛋糕零失敗要點搶先知
戚風蛋糕片
巧剋力成風蛋糕
九、蛋糕捲
草莓海綿蛋糕捲
虎皮海綿蛋糕捲
香芒蛋糕捲
巧剋力瑞士捲
十、其他蛋糕
天使蛋糕
拉明頓蛋糕
薩剋大蛋糕
黑森林蛋糕

Part 4 超人氣香濃麵包製作坊
一、製作麵包常用的材料
二、麵包製作基本功
三、軟式麵包
紅豆麵包
菠蘿包
丹麥麵包
牛角包
椰絲麵包
布丁麵包
番茄腸仔麵包
芝麻雪山包
甜甜圈麵包
培根麵包
香腸捲
蘇格蘭軟麵包
手指包
四、硬式麵包
法式長棍麵包
百吉麵包
佛卡夏
杏仁麵包
短棍麵包

Part 5 饞嘴麯奇&餅乾製作坊
一、製作餅乾所需的材料
二、餅乾製作先修班
三、巧手做餅乾
黃油麯奇餅乾
小人餅乾
核桃餅乾
維也納手指餅
意大利式脆餅
薄脆餅
杏仁餅乾

Part 6 酷派撻丁一族
一、撻和派
撻皮的基本做法
葡式蛋撻
原味芝士派
藍莓派
黑莓蘋果派
蘋果檸檬派
二、布丁
布丁的基本做法
焦糖布丁
柳橙布丁
三、泡莢
泡莢的基本做法
脆皮泡芙
附錄：常用術語

前言/序言

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評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

在書店看上瞭這本書一直想買可惜太貴又不打摺，迴傢決定上京東看看，果然有摺扣。毫不猶豫的買下瞭，京東速度果然非常快的，從配貨到送貨也很具體，快遞非常好，很快收到書瞭。書的包裝非常好，沒有拆開過，非常新，可以說無論自己閱讀傢人閱讀，收藏還是送人都特彆有麵子的說，特彆精美各種十分美好雖然看著書本看著相對簡單，但也不遑多讓，塑封都很完整封麵和封底的設計、繪圖都十分好畫讓我覺得十分細膩具有收藏價值。書的封套非常精緻推薦大傢購買。這本書叫雞皮疙瘩係列叢書·詭異魔術兔厄運相機2是[美]斯坦著袁異譯寫的最經典的作品之一。很多人都推薦的，比如雞皮疙瘩係列叢書是20世紀超級懸念大師．．斯坦的代錶作，書中將傳統幻想和驚險手法與當代科幻相結閤，創造齣一個個挑戰想象力極限的情境和經曆，使閱讀宛如乘坐一列紙上過山車，驚險叢生，快樂無限。它像一所勇敢者的訓練營，提升讀者的閱讀興趣，拓展讀者的想象空間，砥礪讀者的膽識勇氣。主要講得是關於魔術牌、魔術環都是迪姆的拿手節目，可妹妹金妮總是瞎搗亂。迪姆一直很崇拜傳奇魔術大師驚奇·沃。一天，迪姆幸運地和驚奇·沃一起錶演大變活人，演齣結束後，他發現自己被睏在地下室瞭，而自己的偶像竟然是個十足的渾蛋。迪姆氣憤地偷走瞭驚奇·沃的魔術道具箱。沒想到箱子打開後，一切都失控瞭，閣樓裏到處都是蛇，妹妹金妮變成瞭兔子這究竟是怎麼迴事兒啊厄運相機Ⅱ格雷格一點兒都不願意提起那部詭異的照相機，可他在索爾老師的課堂報告上講什麼昵他談起瞭陰森的考夫曼舊宅、從照相機滑齣來的離奇照片可是，沒人相信他。牢騷大王索爾老師竟然給他不及格。格雷格韆方百計地找迴瞭那部相機，哢，哢，哢，一不小心，快門又按下瞭，照片裏沙莉瘦得像根火柴棒，格雷格胖得有四百磅重。這一切確實真的發生瞭，而且還在繼續發生，奇奇怪怪的事情越來越多，格雷格該怎麼辦啊。現在分享一些我不叫喜歡的內容1魔術斷頭颱挑一張牌，隨便挑張牌。我拿起一摞牌，牌麵朝下攤開在蘇·梅勒麵前。她咯咯一笑，從裏麵抽瞭一張。韆萬彆讓我看見。我提醒道。她盯住那張撲剋牌，小心地拿在手裏。學校的颱階上，聚起瞭一群孩子。他們是來觀看錶演的。今天已經放學瞭。蘇把手裏的撲剋牌給大傢看瞭看。我很喜歡變魔術，尤其是在有觀眾的時候。我的夢想是成為一名偉大的魔術師，如同我的偶像——驚奇·沃一樣。我有自己的藝名，在錶演時還用過它們。我真正的名字叫做迪姆·斯文森，可對一個專業魔術師來說，這樣的名字顯得太平淡乏味瞭。我考慮過把自己叫做斯文茲·歐。然而我最要好的朋友——弗斯卻覺得，這名字聽起來像是某種洗衣液的品牌。蘇，我放大瞭嗓門，好讓每個人都能聽見，現在，請你把那張牌放迴來。

評分☆☆☆☆☆

美味西點輕鬆做！（附光盤1張）和描述的一樣，好評！上周周六，閑來無事，上午上瞭一個上午網，想起好久沒買書瞭，似乎我買書有點上癮，一段時間不逛書店就周身不爽，難道男人逛書店就象女人逛商場似的上癮於是下樓吃瞭碗麵，這段時間非常冷，還下這雨，到書店主要目的是買一大堆書，上次專程去買卻被告知缺貨，這次應該可以買到瞭吧。可是到一樓的查詢處問，小姐卻說昨天剛到的一批又賣完瞭！暈！為什麼不多進點貨，於是上京東挑選書。好瞭，廢話不說。好瞭，我現在來說說這本書的觀感吧，一個人重要的是找到自己的腔調，不論說話還是寫字。腔調一旦確立，就好比打架有瞭塊趁手的闆磚，怎麼使怎麼順手，怎麼拍怎麼有勁，順帶著身體姿態也揮灑自如，打架簡直成瞭舞蹈，兼有瞭美感和韻味。要論到寫字，腔調甚至先於主題，它是一個人特有的形式，或者工具不這麼說，不這麼寫，就會彆扭工欲善其事，必先利其器，腔調有時候就是器，有時候又是事，對一篇文章或者一本書來說，器就是事，事就是器。這本書，的確是用他特有的腔調錶達瞭對腔調本身的贊美。|發貨真是齣乎意料的快，昨天下午訂的貨，第二天一早就收到瞭，贊一個，書質量很好，正版。獨立包裝，每一本有購物清單，讓人放心。幫人傢買的書，周五買的書，周天就收到瞭，快遞很好也很快，包裝很完整，跟同學一起買的兩本，我們都很喜歡，謝謝！瞭解京東2013年3月30日晚間，京東商城正式將原域名360更換為，並同步推齣名為的吉祥物形象，其首頁也進行瞭一定程度改版。此外，用戶在輸入域名後，網頁也自動跳轉至。對於更換域名，京東方麵錶示，相對於原域名360，新切換的域名更符閤中國用戶語言習慣，簡潔明瞭，使全球消費者都可以方便快捷地訪問京東。同時，作為京東二字的拼音首字母拼寫，也更易於和京東品牌産生聯想，有利於京東品牌形象的傳播和提升。京東在進步，京東越做越大。||||好瞭，現在給大傢介紹兩本本好書謝謝你離開我是張小嫻在想念後時隔兩年推齣的新散文集。從拿到文稿到把它送到讀者麵前，幾個月的時間，欣喜與不捨交雜。這是張小嫻最美的散文。美在每個充滿靈性的文字，美在細細道來的傾訴話語。美在作者書寫時真實飽滿的情緒，更美在打動人心的厚重情感。從裝禎到設計前所未有的突破，每個精緻跳動的文字，不再隻是黑白配，而是有瞭鮮艷的色彩，首次全彩印刷，法國著名唯美派插畫大師，親繪插圖。|兩年的等待加最美的文字，就是你麵前這本最值得期待的新作。洗腦術怎樣有邏輯地說服他人全球最高端隱秘的心理學課程，徹底改變你思維邏輯的頭腦風暴。白宮智囊團、美國、全球十大上市公司總裁都在秘密學習！當今世界最高明的思想控製與精神綁架，政治、宗教、信仰給我們的終極

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評分☆☆☆☆☆

買這本書本傑裏的書，它被推薦為一個聯閤采購和我讀過的一些顧客購買瞭它的評論。我有點懷疑買它，因為它是由人少瞭有一個比B & J的評價較低，但我還是買瞭它。讓我驚訝的是，這本書給B&J的書，很多人都說，看起來有點破舊！它隻是在與爆破食譜接縫…如果是冰淇淋，果汁冰糕，錐或醬汁那本書。在這本書中的許多食譜，我的頭鏇轉時的思考開始這一！有這麼多的愛！以及誘人的新的和令人興奮的味道！它總是在我的咖啡桌上，我不認為我的冰淇淋製造商已經看過太多的行動，因為這本書！我試著乳酪蛋糕冰淇淋，櫻桃乳酪蛋糕變異，香草，藏紅花冰淇淋，和巧剋力冰淇淋都蛋奶凍和基於結果總是認真的豐富和奶油冰淇淋。絕對漂亮！也有一些低脂肪的替代品，甚至酸奶的冰淇淋！！加上孩子們有一個爆炸時，進化過程中！同時，閱讀食譜時，閱讀在每個配方末尾的變化是一個很好的觸發的創作過程，將推動你嘗試新的口味和補充，每一種風味。有一點要注意，在嘗試的食譜，我總是不得不削減用於所有食糖量因為他們太甜的…盡管我有一個怪物的甜食！我知道這可能聽起來有點傻，但是我就是喜歡用特彆的封麵時，加上蓋和照明的照片紙的紋理，就像觸摸冰淇淋本身當它很蓬鬆！如果你正在考慮購買一本書是你的冰淇淋參考…那麼這本書是一個沒有腦子！忘記B&J的書，去為你不會後悔的！但是這兩本書放在一起（B&J的將是一些偶然的想法時不時的補充書）。許多美味的食譜，絕對值得購買！這本書推薦給我們的員工在床浴和超越我們購買冰淇淋製造機。關於這本書最好的部分是，它給每個冰淇淋的配方變化很多的想法。有一個配方，在這裏給大傢。到目前為止我們取得瞭三的食譜，都很好吃。真的很喜歡這個食譜，我的每一方取得瞭巨大的成功。最新的是覆盆子冰淇淋，這是一個有趣的變體的技術（蛋黃其實廚師在處理器的細雨滾燙的單糖漿超過他們…然後是奶油，等。）——美味。在迴顧瞭哀嘆的技術，這本書的解釋，我沒問題。然後，我可能是一個相當聰明的廚師，可為初學者的一個挑戰。但是，我把這本書高分——我Cuisinart ice-30bc純粹的放縱兩誇脫的自動冷凍酸奶，每天的食譜冰沙，和冰淇淋製造商曾美麗。這本書似乎有很多食譜，我購買瞭它，因為好的評論。不幸的是，亞馬遜將紙質書的評論（內容）與Kindle版的評論。我在我的ipad得到它，它幾乎是不可用由於可怕的數字版本實現。首先，祝你找到你想要的東西（甚至是在這裏）沒有翻閱整本書。有一個內容，隻需要你“冰淇淋高錶，”冰淇淋，”“冰沙和granitas，”冰淇淋配料，”冰淇淋飲料。“沒有進一步的粒度。能解決這將是每個頁麵的高級頁後麵一個列錶中每一部分的食譜，每個熱鏈接到網頁的捲軸。這可能是一天的工作，在大多數，包括品質保證，如果齣版商關注有價值的書。

評分☆☆☆☆☆

　　讀書，使人歸於寜靜和淡泊，使生命超然物外。讀書，是一種精神的跋涉。一個人的心靈若能得到知識的浸潤，就會生齣許多靈氣和色彩。讀書若水，川流不息，潛移默化，潤物無聲。[NRJJ][BJTJ]，閱讀瞭一下，寫得很好，[NRJJ]，內容也很豐富。[QY]，一本書多讀幾次，[SZ]。 快遞送貨也很快。還送貨上樓。非常好。 [SM]，超值。買書就來來京東商城。價格還比彆傢便宜，還免郵費不錯，速度還真是快而且都是正版書。讀書很有意義, 之所以談讀書的意義，是因為自己也曾遺忘過他的重要。前不久自己在網上無意間搜索到關於自己的一條信息，那是文理學院電颱的一次采訪記錄，本人作為畢業生學長對學弟學妹們的寄語：一本正經強調希望他們一定要多讀書，記得當時看到那條信息的時候我感覺很慚愧，因為我似乎很久沒有靜下心來看書瞭，畢業到現在不知不覺也快一年瞭，迴首一看，確實成長瞭不少，與工作不相符的學生氣少瞭許多，但遺憾的是，學生那種好學、愛讀書的習慣也漸漸地在消失。“工作瞭，社交應酬是難免的，要多交朋友！工作很纍，娛樂放鬆也是應該的，要融入社會就應該這個樣子，不要搞得跟個學生一樣”，這時常是自己給自己找的藉口，其實是一種狡辯和不成熟的錶現。記得有個周末晚上跟朋友們喝酒、打麻將。淩晨一兩點纔迴去，一個人躺在床上盯著天花闆，感受到的是陣陣空虛，我問自己這樣的生活有意義嗎？迴頭看看書架上的那幾十本書，沾滿瞭灰塵，恰似自己讀書的激情被一種消極的生活態度所掩蓋，一種悲涼的情緒籠罩在心頭，不知道是為書還是為自己！喧鬧繁華的生活時常讓我感到浮躁，無法沉下來學習，反過來又讓自己更加的覺得生活乏味。每當我遠離書本，而把時間浪費在無謂的消遣上時，腦海裏麵時不時會齣現一個聲音：“你在揮霍青春！”。[NRJJ]"

評分☆☆☆☆☆

　　《現代實用養雞技術大全》經濟、簡明、實用的養雞技術工具書。

評分☆☆☆☆☆

非常好 可以學到很多西點的製作

評分☆☆☆☆☆

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