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编辑推荐
《鸡尾酒制作大全》共介绍了650种鸡尾酒的调制方法。根据不同基酒、不同度数、不同颜色等分别进行了索引介绍，更方便读者查阅。在图书的最后部分介绍了基本的调酒方法以及各种酒器、调酒工具的使用方法，可以说已将鸡尾酒的基础知识、品鉴方法、制作技巧全部囊括其中了，不仅可以让你学习和认识鸡尾酒，还可以根据自己的需求和喜好调制适合自己的美味鸡尾酒，体会变幻莫测、浪漫高雅的鸡尾酒魅力。不但适合初学者进行鸡尾酒入门学习，还可以作为一本鸡尾酒酒款宝典，为调酒师们提供大量的参考范例。通过书中的方程式学习鸡尾酒的基本调配方法，体味调配的过程，相信您一定会感到快乐。
内容简介
北京书中缘金牌产品靓手工书系：《鸡尾酒制作大全》包括了从经典到创新的650款鸡尾酒调制方法，让您尽情享受星级酒店中的品酒乐趣！精选世界鸡尾酒大赛中入围或获胜的鸡尾酒酒品以及极富人气的马提尼（Martini）、螺丝钻（Gimlet）、代基里（Daiquiri）、巴拉莱卡（Balalaika）、莫斯科之骡（MoscowMule）、曼哈顿（Manhattan）、边车（SideCar）、玛格丽特（Margarita）等8大类标准鸡尾酒！鸡尾酒的分类方法、用具的使用方法、调酒的注意事项、鸡尾酒使用配料等详尽的基础知识全包括！
作者简介
桑名伸佐 ，1948年出生于日本福冈县。1966年进入藤田观光旅游股份有限公司太合园。在1968年转入该公司的酒吧运营部门开始从事调酒师的工作。1973-2004年在新阪急大酒店股份有限公司工作。1982年在A.N.B.A鸡尾酒比赛中获得金奖。2000年5月任职社团法人，日本Hotel Barmen’s协会会长。目前担任大和观光股份有限公司饮料部执行部长。
目录
本书简介
金酒系列
以金酒为基酒制作酒品一览
马提尼（日本皇家大酒店）
马提尼（日本东京全日空大酒店）
马提尼（日本东京大仓饭店）
马提尼（日本京王广场酒店）
马提尼（日本新大谷酒店）
马提尼（日本帝国酒店）
马提尼（日本宫殿酒店）
马提尼（日本皇家花园大酒店）
马提尼（东京世纪凯悦大酒店）
马提尼（日本大都会大饭店
马提尼（东京太平洋大酒店）
肮脏马提尼
大都会马提尼？
几维鸟马提尼
黑色马提尼
光荣马提尼
阿拉斯加
绿色阿拉斯加
吉普森
击倒 （无敌）
地震？
天使之吻
阿卡西亚
水晶露水
奥弗涅
绿恶魔
绿色珊瑚礁
环游世界
红粉佳人
纯白美人
春天歌剧
巴利
粉红金酒
破碎的悬崖
金比特
蓝鸟
鹰之梦
亚历山大姐妹
联盟杰克
珍贵之心
百万美元
警犬
天堂
探戈
修道院
开胃酒
巴黎人
尼克罗尼
萨萨
杜本内
四海为家
红狮
黑夜之吻
西方的玫瑰
螺丝钻（日本皇家大酒店）
螺丝钻（东京全日空大酒店）
螺丝钻（东京大仓饭店）
螺丝钻（日本京王广场酒店）
螺丝钻（日本新大谷酒店）
螺丝钻（日本帝国酒店）？
螺丝钻（日本宫殿酒店）
螺丝钻（日本皇家花园大酒店）
螺丝钻（东京世纪凯悦大酒店）
螺丝钻（日本大都会大饭店）
螺丝钻（东京太平洋大酒店）
螺丝钻（东京王子大饭店）
金利克
金酒黛丝
新加坡司令
金汤利
琴费斯
佛罗里达
檀香山
白玫瑰
蒙特卡罗帝国
中国姑娘
雪球
横滨
藤蔓月季
绿宝石
最后一搏
布朗克斯
橙花
黄手指
玛丽公主
秋叶
翡翠库勒
蓝月亮
小星团调查
康卡朵拉
白色
巴黎咖啡
休息5分钟
波斯之夜
音乐之浪
蓝天白云
朗姆酒系列
以朗姆酒为基酒制作酒品一览
代基里（日本皇家大酒店）
代基里（东京全日空大酒店）
代基里（东京大仓饭店）
代基里（日本京王广场酒店）
代基里（日本新大谷酒店）
代基里（日本帝国酒店）
代基里（日本宫殿酒店）
代基里（日本皇家花园大酒店）
代基里（东京世纪凯悦大酒店）
代基里（东京太平洋大酒店
代基里（东京王子大饭店
冰沙代基里
香蕉代基里
迈泰
最后之吻
迈阿密
XYZ
阿卡普尔科
黑色龙卷风
自由古巴
“蝎”式坦克
菠萝岛
圣地亚哥
百加得
上海
富士山
金斯顿
古巴
百家得亚诺
蓝色夏威夷
绿眼
蓝水晶
船的甲板
牙买加人
晓晨之饮
埃及艳后
白金镶边
巴拿马
绅士牌鸡尾酒
巴哈马
索奴拉
哈瓦那海滩
西维亚
内华达
球美海原
香蕉之乐
情迷假日
芭沙风情
百万富翁
极光
黑莓朗姆冰饮
裸体淑女
水手
加勒比冰山
乱世佳人
仙女的耳语
燃烧的心
纯真之路
玫瑰之吻
杏仁佳人
小鹿
西奥多
意外
纯洁小夜曲
金色星光
香橙之城
伏特加系列
以伏特加为基酒制作酒品一览
巴拉莱卡（日本皇家大酒店）？
巴拉莱卡（东京全日空大酒店）
巴拉莱卡（东京大仓饭店）
巴拉莱卡（日本京王广场酒店）
巴拉莱卡（日本新大谷酒店）
巴拉莱卡（日本帝国酒店）
巴拉莱卡（日本宫殿酒店）
巴拉莱卡（日本皇家花园大酒店
巴拉莱卡（东京世纪凯悦大酒店
巴拉莱卡（日本大都会大饭店）
巴拉莱卡（东京太平洋大酒店）
巴拉莱卡（东京王子大饭店）
烈焰之吻
安其罗
奇奇
咸狗
白蜘蛛
铁骑军队
吉普赛
俄罗斯人
黑色俄罗斯人
白色俄罗斯人
俄罗斯千禧年咖啡
血腥玛莉
弗拉门戈女郎
信使
朋友
芭芭拉
巨锤
皇后
什锦鸡尾酒
伏尔加船夫
波兰舞曲
蓝色珊瑚礁
招财猫
雪国
午夜阳光
哈维撞墙
螺丝刀
错觉
绿色记忆
飞马
美女明星
莫斯科骡（日本皇家大酒店）
莫斯科骡（东京全日空大酒店）
莫斯科骡（东京大仓饭店）
莫斯科骡（日本京王广场酒店）
莫斯科骡（日本新大谷酒店）
莫斯科骡（日本帝国酒店）
莫斯科骡（日本宫殿酒店）
莫斯科骡（日本皇家花园酒店）
莫斯科骡（日本世纪凯悦大酒店）
莫斯科骡（日本大都会大饭店
莫斯科骡（东京太平洋大酒店）
莫斯科骡（东京王子大饭店）
午夜后
湖中女王
野外点茶
吉野
伟大的爱情
芬芳捕获
罗宾
暴风雪
公牛弹丸
感谢
雪
漂亮的玛利
俄罗斯铁钉
神风
口红
印象
泥石流
苏格兰流行
火烈鸟
黄色潜水艇
北极之光
红发俄罗斯人
激情海滩
伏尔加
美好假日
香蕉鱿鱼
绿色幻想
不冻酒液
湾流
瓜球
以利口酒为基酒制作酒品一览
彩虹酒
天使之吻
皇家四重奏
树莓天使
奥尔多柑橘
金棕榈
黄鹦鹉
巴伦西亚
女王之吻
杏子库勒
波西米亚狂想
野红梅杜松子菲兹
快吻我
蚱蜢鸡尾酒
佛莱培
媚眼
查尔斯？？乔丹
白色萨丁
冷香蕉
香蕉之乐
野红梅杜松子菲丽波
金百利苏打水
金百利香橙
斯普莫尼
樱花
序曲菲兹
修士塔克？
阴天丽客酒
郝思佳
白瑞德
万寿菊
睡美人
必要鸡尾酒
最后一滴
法国微风
帕帕格塔
金梦
白天鹅
皇家
猴踢
酸梨
柯林斯梨酒
苹果甲壳
奥古斯塔
白冠（1）
艾伯
海市蜃楼
晚餐后
霹雳马
马里宝舞者
马里宝可乐
比昂酒
森保加利口酒
马里宝海滩
苹果射击
中国蓝
地平线
珊瑚海
布鲁斯蓝色
安萨里
水族馆
蓝点酒
紫罗兰菲兹
丛林幻想
翡翠柚子
绿色家园
忧郁宝贝
哈密瓜吊带
绿色和平
爱情海
美罗尼亚
黑托帕斯
深度
乒乓
阿梅皮康酒
西番莲（热带版本）
红宝石菲丝
天使喜悦
拐点
长绿树林
热门人物
茴香黑醋栗酒
吉利豆
蒂凡奶茶酒
西西里热情
姜雾酒
西西里吻
马头琴
风流寡妇No。2
咖啡手榴弹
歌帝梵意大利酒
咖啡香甜酒
皇家奶油？
金色凯迪拉克
苦艾酒
月光
科纳马克
核桃牛奶利口酒
俄罗斯奎路德酒
核桃摇动利口酒
马龙奶酒
海洋之美
夜幕降临
童年的梦
阿里加法
马鞭草酒
猕猴桃菲兹酒
大里维埃拉
苹果肉桂
苏兹汤力水
复古
酸柑橘酒
肉桂茶
酷热意大利
皮康红石榴酒
樱桃黑醋栗
法国皮康高飞球酒
黑醋栗菲兹酒
红宝石黑醋栗酒
阿玛罗菲兹鸡尾酒
阿玛罗高飞球
幻影泳滩
神之子
梅花
黄色小鸟
香草蛋诺酒
非洲皇后
南风
生死时速
香柚婚礼
蓝莓酷乐酒
大吉岭酷乐酒
蒂塔香橙酒
蒂塔斯普莫
毛脐
布希球
马龙菲兹
可可菲兹酒？
蝴蝶
香草菲丽波酒
八点之后
蜜蜂52
草莓柑橘
雪球
意大利螺丝刀
大无限
治愈的乐园
莫扎特牛奶
牛奶托地
牛奶冰沙
先知
皇家之翼
拉费斯塔
求婚
号角
芳婷
哈佛酷乐酒
酸奶姜汁酒
威士忌系列
以威士忌为基酒制作酒品一览
曼哈顿（日本皇家大酒店）
曼哈顿（东京全日空大酒店）
曼哈顿（东京大仓饭店）
曼哈顿（日本京王广场酒店）
曼哈顿（日本新大谷酒店）
曼哈顿（日本帝国酒店）
曼哈顿（日本宫殿酒店）
曼哈顿（日本皇家花园大酒店）
曼哈顿（东京世纪凯悦大酒店）
曼哈顿（日本大都会大饭店）
曼哈顿（东京太平洋大酒店）
曼哈顿（东京王子大饭店）
苦辛曼哈顿
旧时髦
老保罗
教父
锈铁钉
漂浮威士忌
泰勒妈咪
高地酷乐
猎人
爱尔兰玫瑰
丘吉尔
血与沙
纽约
踩镲
布鲁克林
第八区
威士忌苏打水
威士忌酸酒
热威士忌托地
东方
迈阿密海滩
一杆进洞
蒲公英
威士忌雾酒
薄荷冰酒
柠檬摇摆
加州柠檬水
加州女孩
田纳西酷乐酒
帝王谷
交响乐
威士忌姜汁酒
苏格兰短裙
雾钉
危险瞬间
不可接触的男人
靓丽粉色
香蕉海岸
香蕉鸟
青鸟
HBC鸡尾酒
边疆
万岁雄狮
早春
拉拉队女生
黄金闪耀
白兰地系列
以白兰地为基酒制作酒品一览
边车（日本皇家大酒店）
边车（东京全日空大酒店）
边车（东京大仓饭店）
边车（日本京王广场酒店）
边车（日本新大谷酒店）
边车（日本帝国酒店）
边车（日本宫殿酒店）
边车（日本皇家花园大酒店）
边车（东京世纪凯悦大酒店）
边车（日本大都会大饭店）
边车（东京太平洋大酒店）
边车（东京王子大饭店）
亚历山大
特朗坦
多一条路
法国贩毒网
尼古拉斯
睡帽
被单之间
白兰地修复
白兰地蛋诺
马脖
女王伊丽莎白
香榭丽舍大街
刺
蜜月
奥林匹克
梦
威尼托大街
巴尔的摩开拓者
白兰地酸酒
红磨坊
克罗斯
夜宿早餐
寒冷甲板
千娇百媚
哈姆莱特
法国核桃
多洛雷斯
梦幻天使
__恶魔
皇亲国戚
美国佳人
美好爱情
贵格会教徒
苹果玫瑰
亲吻男孩说再见
蒙大拿
KK咖啡
经典
闪亮琥珀色
变焦
摩卡亚历山大
日本赛马
摩天大楼
盛世黄金
猫和老鼠
龙舌兰系列
以龙舌兰酒为基酒制作酒品一览
玛格丽特（日本皇家大酒店）
玛格丽特（东京全日空大酒店）
玛格丽特（东京大仓饭店）
玛格丽特（日本京王广场酒店）
玛格丽特（日本新大谷酒店
玛格丽特（日本帝国酒店）
玛格丽特（日本宫殿酒店）
玛格丽特（日本皇家花园大酒店）
玛格丽特（东京世纪凯悦大酒店）
玛格丽特（日本大都会大饭店）
玛格丽特（东京太平洋大酒店）
玛格丽特（东京王子大饭店）
蓝色玛格丽特
冰冻玛格丽特
金万利玛格丽特
绿色玛格丽特
斗牛士
肯奇塔
仿声鸟
日出龙舌兰
日落龙舌兰
墨西哥
流言蜚语
旭日
赫尔墨斯
仙客来
快点快点
野莓龙舌兰
恶魔
大使
思念百老汇
仙人掌
莎罗娜香柠
天狼星
热唇
野莓车夫
骑马斗牛士
葡萄酒系列
以葡萄酒为基酒制作酒品一览
基尔
皇家基尔
帝王基尔
香槟鸡尾酒
贝利尼
灵魂之吻
竹
气泡鸡尾酒
交响乐
加冕
阿多尼斯
玫瑰
天堂里的盖亚
美国佬
倒叙
香吻
维多利亚公园夜景
罗莎罗萨
子鹫
仙桃美人
马尾辫
波特菲丽波
那威盖尔
味美思和黑醋栗
茶色
阿丁顿
丝绒唇彩
香槟密语
复原
勃艮第的礼物
葡萄酷乐酒
葡萄牙奏鸣曲
红衣主教
含羞草
波特斯普拉秀
拉贝罗波特
练习曲
狄达帝国
皇家粉蜜桃
庆典
卢米埃尔
教堂
以啤酒为基酒制作酒品一览
以日本酒、烧酒为基酒制作酒品一览
红色眼睛
红鸟
黑色天鹅绒
混合
榆木疙瘩
香蒂格夫
鸡蛋啤酒
瞿麦
出羽菊水
日本马提尼
白山
武士
摇滚武士
日本酸酒
启示
新娘
厄尔尼诺
春雪
烧酒菲兹
舞女
烧酒马提尼
大和女人
美丽樱花
以其他烈性酒为基酒制作酒品一览
以非酒精类饮品为基酒制作酒品一览
杨贵妃
哈姆莱特
淘金热
香水
紫水晶
射击之星
花之物语
猫猫
佛罗里达
灰姑娘
梦中情人
奶昔
鸡尾酒的基础知识
鸡尾酒的分类
工具和使用方法
鸡尾酒杯
鸡尾酒中使用的烈性酒
鸡尾酒必不可少的副材料
前言/序言
用户评价
这本书简直是我这个“鸡尾酒小白”的救星！过去，我对鸡尾酒的印象就是五颜六色、口感复杂，总觉得遥不可及。但《鸡尾酒制作大全》彻底打破了我的刻板印象，它用最简单、最直观的方式，把我带进了鸡尾酒的世界。书中对每一种鸡尾酒的介绍都充满了温度，不仅仅是冷冰冰的配方，更包含了它背后的故事和饮用的情境，让我在制作过程中也能感受到一种浪漫的情怀。例如，书中介绍“长岛冰茶”的时候，并没有只强调它“烈”的特点，而是娓娓道来它在禁酒令时期的诞生故事，以及它如何演变成一款经典。这让我觉得，每一杯鸡尾酒都有它的灵魂。我特别喜欢书中关于“水果鸡尾酒”的部分，里面有各种新鲜水果的搭配方案，色彩缤纷，口感清爽，非常适合在夏天制作。我尝试了一款用草莓和青柠制作的鸡尾酒，书中不仅给出了详细的配料和步骤，还强调了如何使用新鲜水果来获得最佳风味。最终做出来的成品，酸甜适中，果香浓郁，让我和朋友们都赞不绝口。这本书的优点在于它非常鼓励读者去尝试和创新，它提供的不仅是食谱，更是一种激发创造力的灵感。
评分这本书就像一位技艺精湛的调酒师，用最直观、最生动的方式，将那些看似复杂神秘的鸡尾酒世界展现在我眼前。书中的讲解方式非常接地气，没有冗长晦涩的理论，而是直接切入主题，用一步一步的图文指导，让我在家也能像模像样地调制出一杯杯令人赞叹的鸡尾酒。最让我惊喜的是，书中对于不同口味偏好的读者都照顾到了。无论你是喜欢清新果味、浓烈烈酒，还是偏爱甜美柔和的口感，都能在这本书里找到属于自己的那一款。我尝试了书中的一款名为“莫吉托”的经典鸡尾酒，书中详细列出了所需的配料和精确的比例，并配有清晰的步骤图，从捣碎薄荷叶到加入朗姆酒和苏打水，每一步都清晰明了。完成后的成品，口感清爽，薄荷的香气和朗姆酒的醇厚完美融合，真的让我体会到了“亲手制作的美味”的成就感。而且，书中还提供了一些非常实用的“小贴士”，比如如何选择新鲜的薄荷叶，如何控制冰块的用量以避免过度稀释，这些细节都极大地提升了我的调制成功率。这本书的内容编排非常合理，即使是零基础的新手，也能在短时间内掌握基本的鸡尾酒制作技巧，并逐渐挑战更复杂的配方。
评分说实话，我买过不少关于饮品的书籍，但《鸡尾酒制作大全》是我最满意的一本。它的内容编排逻辑清晰，从基础知识到进阶技巧，循序渐进，让我这个几乎没有接触过调酒的人也能轻松上手。让我印象深刻的是，书中不仅仅罗列了各种鸡尾酒的配方，还对每种配料的特性和作用做了详细的解释，比如为什么一定要用新鲜的青柠汁，而不是瓶装的，不同种类的糖浆会对口感产生怎样的影响等等。这些细致入微的讲解，让我明白了“为什么”，而不仅仅是“怎么做”。我尝试了书中关于“威士忌酸”的制作，书中不仅给出了标准的配方，还详细解释了蛋清在其中起到的乳化作用，以及如何打发才能获得最佳的泡沫。第一次尝试的时候，效果就非常惊艳，口感丝滑，味道醇厚，完全超出了我的预期。此外，书中还提供了一些非常实用的“常见错误及解决方法”的提示，这对于新手来说简直是福音，能够避免很多不必要的失败。这本书就像一位耐心的老师，用专业而通俗的语言，引导我一步步走进鸡尾酒的魅力世界，让我能够自信地为家人朋友调制出美味的饮品。
评分刚拿到这本《鸡尾酒制作大全》的时候，我就被它沉甸甸的质感和精美的封面吸引了。翻开书，映入眼帘的是一幅幅色彩鲜艳、构图考究的饮品照片，简直是一场视觉盛宴！我尤其喜欢书中对每款鸡尾酒的起源故事和文化背景的介绍，这让我觉得不仅仅是在学习制作技巧，更是在探索一种生活方式和一种艺术。比如，当我看到关于“血腥玛丽”的介绍时，书中详细地描述了它在早期的酒吧文化中扮演的角色，以及不同地区对其配方的演变，这让我对这款经典鸡尾酒有了更深的理解和情感连接。此外，书中关于不同酒类（如金酒、朗姆酒、伏特加等）的特性、风味以及如何与不同配料搭配的讲解也非常到位，条理清晰，即使是对酒类知识不甚了解的初学者也能轻松入门。书中还收录了许多进阶技巧，例如如何制作糖浆、如何雕刻水果装饰，以及如何掌握不同酒杯的选用和摆放，这些细节之处都体现了作者的专业和用心。我特别尝试了书中介绍的几款创意鸡尾酒，不仅口味令人惊艳，摆盘也充满了仪式感，让我在家就能享受到如同高级酒吧一般的体验。这本书不仅仅是一本食谱，更是一本关于品味、关于生活、关于社交的指南，我非常满意。
评分我一直对鸡尾酒充满好奇，但总觉得它们是酒吧里才有的“高难度”饮品，自己在家根本做不出来。直到我读了这本《鸡尾酒制作大全》，我的想法彻底改变了。这本书的亮点在于它强大的包容性和实用性。它不像一些专业的调酒书籍那样，充斥着只有专业人士才能看懂的术语，而是用非常易懂的语言，配以高质量的图片，将各种鸡尾酒的制作过程分解得极其细致。我最喜欢的是书中关于“基础酒类与经典配方”的章节，它详细介绍了不同基酒（如伏特加、金酒、威士忌等）的特点，以及如何将它们与最常见的配料（如果汁、糖浆、利口酒等）进行搭配，形成经典的鸡尾酒。我印象深刻的是书中对“马提尼”的讲解，不仅仅是给出配方，还细致地分析了不同比例的杜松子酒和味美思对最终口感的影响，以及装饰用橄榄或柠檬皮的不同效果，这让我对这款看似简单的鸡尾酒有了全新的认识。此外，书中还包含了不少关于色彩搭配和装饰技巧的内容，让我在享受美酒的同时，也能体验到视觉上的愉悦。这本书让我觉得，调制鸡尾酒不仅仅是技术活，更是一门艺术，一门可以融入日常生活的艺术。
评分很厚的书感觉内容丰富，质量也不错
评分不错不错，很不错～～～～
评分印刷什么的都不错，不过酒名什么的翻译成中文了反而不知道是什么酒
评分十分不错，物流给力！
评分喜欢
评分学习中………
评分很好，写的很细致，看起来一点都不费劲
评分种类丰富。你值得拥有。
评分鸡尾酒款式挺多，打基础还是可以的
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