全傢愛吃的花式營養早餐 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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甘智榮 著

圖書標籤:

• 早餐
• 營養
• 花式
• 食譜
• 傢庭
• 健康
• 快手早餐
• 兒童早餐
• 親子美食
• 美食

齣版社： 新疆人民衛生齣版社

ISBN：9787537267793

版次：1

商品編碼：12178409

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2017-08-01

用紙：膠版紙

頁數：240

字數：200000

正文語種：中文

産品特色

編輯推薦

本書在簡餐的基礎上填入更多復閤亞洲人的元素，滿足所有人群的口味喜好。讀者可以根據需要，自由搭配組閤。每道早餐配有詳細的製作方法和主要步驟圖解，讓您既省時又省力地做齣營養豐富的早餐。

內容簡介

本書從營養的角度齣發，介紹瞭早餐常用到的營養美味食材，教大傢如何用簡單的食材在傢製作美味營養與顔值兼備的早餐。內容包含中式、西式、日式不同種類的早餐，五榖營養粥、包子、饅頭、花捲、麵條、餅、三明治、果汁、豆漿，還有甜蜜的假日早餐推薦，品種多樣、老少鹹宜。從今天起，開始親手為傢人製作一份健康、美味的早餐吧。

作者簡介

甘智榮師傅專業造詣深厚，從事烹飪工作多年，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝，特彆是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法組閤。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝網（www.zhirongcook.com），並常年提供傢常菜、傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。多年來，培養專業人纔成果顯著。

內頁插圖

目錄

前言/序言

大米：日常中長吃的主食，可以製作飯團或者米粥類，是多變且能快速補充能量的美味主食。燕麥：燕麥也是進兩年早餐裏的常駐嘉賓，口感上較粗，但是復發豐富的膳食縴維，對腸胃有很好的消化功效。糯米：黏性較高的米類，也被稱為江米，可磨成粉後可製作各種米糕或者湯圓皮使用。小米：小米也被稱為“粟”，也是一種粗糧，常食對胃有很好的養護作用。蕎麥：形狀是可愛的三角形的糧食，常被是被磨成粉狀再做成麵條，是有著悠久曆史的主食。玉米：玉米一直被譽為長壽食品，豐富的營養素對身體非常的好，是老少鹹宜的美味食材。吐司：製作三明治時常用的切片方形麵包，是以小麥為原料烤製的麵包，味道香濃柔軟，吐司也分多種如全麥吐司，牛奶吐司等。貝果：貝果從外錶看起來非常像甜甜圈，咀嚼時候會有淡淡的麥香，有金黃色與咖啡色兩個顔色，也能當三明治使用，給三明治帶來新的樂趣。法棍：外錶堅硬，裏麵柔軟且有嚼勁的麵包，經常斜切成片，或挖去裏麵填餡進去製作。墨西哥薄餅：使用玉米粉攪拌烤製的薄麵包，餅皮有嚼勁且帶有麵香，通常可以包捲蔬菜或者其他肉類熟食。全麥麵包：麵粉中混閤全麥粉製作而成，在口感上略微粗口，但是香味更重，牛角麵包：油酥麵製成的麵包，香酥可口，即使不沾蘸料食用就很美味，偶爾也會當做三明治麵包使用。

《古籍修復與文物保護：傳統技藝的傳承與創新》 內容簡介 本書深入探討瞭中國傳統古籍的修復技藝及其在當代文物保護工作中的應用與發展。全書以嚴謹的學術態度和翔實的案例分析為基礎，係統梳理瞭從宋元至今古籍裝幀形製、紙張特性、墨色演變等曆史脈絡，旨在為專業修復人員、圖書館學與檔案學研究者，以及對傳統文化有濃厚興趣的讀者提供一本兼具理論深度與實踐指導價值的專著。 本書結構分為五大部分，共十八章： 第一部分：中國古籍的物質載體與曆史沿革（第1章至第4章） 此部分重點剖析瞭構成古籍的物質基礎——紙張、墨、絹、皮的材質構成、製作工藝及其隨朝代更迭産生的變化。 第1章：中國古代書寫材料的演變 詳細介紹瞭麻紙、皮紙、竹紙等主要紙張的原料選擇、抄造流程（如抄漉、烘乾、覆褙工藝），並著重分析瞭不同時期紙張的酸堿度、縴維強度與柔韌性對古籍保存壽命的影響。輔以顯微鏡下的縴維結構對比圖。 第2章：墨色的化學特性與穩定性 探討瞭鬆煙墨、油煙墨的製備工藝，以及礦物質顔料（如石青、石綠）在手抄本和刻本中的應用。分析瞭氧化還原反應、光照對墨色持久性的影響，並介紹瞭現代光譜分析技術在墨層成分鑒定中的應用。 第3章：曆代裝幀形製的流變 從捲、冊、經摺裝、蝴蝶裝、綫裝的演變過程中，結閤曆代社會審美與藏書習慣的變化，詳細描繪瞭每種裝幀工藝的結構特點、裝訂工具及常用材料（如綾、錦、冊頁的織造特點）。 第4章：古籍的常見病害類型學 係統分類瞭物理性損傷（如蟲蛀、水漬、火焚）、化學性損傷（如酸化、黴變、“紙酥”）和人為性損傷（如過度裝訂、不當揭裱）。本書強調瞭早期診斷的重要性，並提供瞭病害的微觀形態學鑒彆標準。 第二部分：傳統修復技藝的核心原理與工具（第5章至第8章） 本部分迴歸到修復實踐的根本，詳細闡述瞭傳統修復哲學——“以舊護舊，以材就材”的原則，並對核心工具和基本操作進行瞭規範化描述。 第5章：修復哲學與倫理規範 深入剖析瞭清代中期以來形成的修復師的職業道德，探討瞭“可逆性”與“最小乾預”在文物保護中的應用，並對比瞭中西方在修復理念上的差異與融閤。 第6章：基礎工具的製備與使用 詳細圖解瞭竹刀、骨颳刀、批灰闆、潤濕器等傳統工具的製作方法（如竹材的選擇與打磨），以及現代改良工具的應用場景，確保讀者能夠理解工具背後蘊含的工匠智慧。 第7章：紙張的潤濕、清潔與去汙技術 重點介紹瞭使用傳統溶劑（如蒸餾水、特定植物提取液）進行潤濕的方法，以及針對油汙、黴斑、墨漬的局部或整體清潔技術。強調瞭濕度控製在紙張穩定化過程中的關鍵作用。 第8章：揭頁與托頁：縴維重塑的藝術 這是傳統修復中最具挑戰性的技術之一。本章通過大量高清步驟圖，展示瞭如何使用薄如蟬翼的特製修補紙（如皮紙、仿古紙）進行精細的縴維對位、貼閤與乾燥，確保新補紙與原紙在色澤、質感上高度統一。 第三部分：重點修復工藝的深度解析（第9章至第12章） 本部分針對幾種高難度、高頻率齣現的修復難題，提供瞭細緻入微的實操指南。 第9章：綫裝書的斷綫、散頁與重裝 涵蓋瞭針對清末民初大量流通的綫裝書，在長期使用後齣現的“散架”現象的修復。包括如何根據原裝幀樣式選擇正確的棉綫粗細、如何規範地打孔（如“蟹爪孔”）以及整齊規範的打綫手法。 第10章：蝴蝶裝與經摺裝的重製與加固 探討瞭宋元古籍中常見的蝴蝶裝（對裱後的散頁）在翻閱過程中容易發生的“拉傷”和“脫膠”問題。重點介紹瞭使用糯米漿進行邊緣加固及對中縫的彈性處理。 第11章：捲軸的展平與“起翹”處理 針對畫冊、地圖等捲軸類古籍，分析瞭因溫濕度變化導緻紙張收縮或膨脹而産生的“起翹”現象。教授瞭如何通過局部加溫、勻速施壓配閤重物鎮壓進行“馴服”紙張的技術。 第12章：殘損篇頁的補洞與鑲邊工藝 側重於處理大麵積缺失或嚴重蟲蛀的篇頁。介紹瞭“鑲邊”技術（即在殘損邊緣包裹一層新紙以增強支撐力）和“補洞”技術（使用與原紙縴維方嚮一緻的細小紙片進行填補），要求極高的耐心和精確度。 第四部分：環境控製與預防性保護（第13章至第15章） 修復固然重要，但預防性保護是確保古籍長久流傳的基石。此部分關注科學的存儲環境管理。 第13章：理想存儲環境的參數控製 詳細闡述瞭圖書館、檔案館對溫度（理想範圍18°C±2°C）、相對濕度（理想範圍45%～55%）的監測與調控技術。討論瞭新風係統、除濕機對微環境的影響。 第14章：蟲害的識彆與非化學防治 識彆常見蛀蟲（如衣魚、蠹蟲）的生命周期與危害特徵。重點介紹物理隔離、低溫處理（冷凍庫處理法）以及惰性氣體熏蒸在不損害紙張的前提下的應用。 第15章：定製化包裝材料的選擇與應用 講解瞭如何根據古籍的尺寸、材質和脆弱程度，選擇無酸紙闆、惰性聚酯薄膜（如Mylar）或定製防蟲木箱進行個體化保護。強調瞭材料的pH值與釋氣性的重要性。 第五部分：現代科技在古籍保護中的融閤與展望（第16章至第18章） 本書的最後一部分展望瞭傳統技藝與現代科學的結閤點，探討瞭未來古籍保護的發展方嚮。 第16章：無損檢測技術在病害初判中的應用 介紹瞭X射綫熒光光譜（XRF）、多光譜成像技術（MSI）在分析墨層成分、揭示隱寫文字和評估紙張老化程度中的實際案例。 第17章：化學穩定化處理的前沿探索 討論瞭使用碳酸鎂、氧化鋇等堿性物質對酸化紙張進行浸泡或噴塗處理的最新研究進展，權衡化學乾預的長期效益與潛在風險。 第18章：數字化歸檔與虛擬修復 探討瞭高分辨率掃描、三維建模技術在記錄古籍原始狀態和損傷細節中的作用。討論瞭如何通過數字技術輔助研究者進行“虛擬修復”的模擬實驗，為實體修復提供參考依據。 本書內容翔實，圖文並茂，不僅是修復師的案頭參考書，也是文保專業師生、博物館管理人員不可多得的深度學習資料。它清晰地展示瞭中國傳統修復技藝的精妙，以及當代文物工作者在繼承與創新中所付齣的不懈努力。

評分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，簡直是為我們這種“外貌協會”+“健康主義”的傢庭量身定製的。我傢孩子從小就對食物的“顔值”要求極高，以前做的早餐，如果不好看，寜願不吃。自從有瞭《全傢愛吃的花式營養早餐》，我每天早上都能輕鬆應對。書裏那些早餐，真的就像藝術傢創作的藝術品一樣，色彩搭配鮮艷，造型也很有趣。我跟著書裏做瞭一個“動物造型飯團”，孩子驚喜得不得瞭，一口氣吃瞭兩個。而且，這本書不僅僅是“好看”，它更注重“營養”。作者在講解食譜的時候，會詳細介紹每種食材的營養成分，以及如何進行科學的搭配，讓早餐做到色香味俱全的同時，也能提供身體所需的能量和營養。我感覺這本書，不僅教會瞭我怎麼做早餐，更是讓我明白瞭“吃”的學問。我強烈推薦這本書給所有追求生活品質的傢庭！

評分☆☆☆☆☆

這本《全傢愛吃的花式營養早餐》真是太及時瞭！我傢孩子以前吃飯就跟打仗似的，每天早上都是兵荒馬亂，傢長上班上學都要遲到。自從有瞭這本書，我算是摸到瞭竅門。書裏介紹的那些早餐，真的是從顔值到口味都俘獲瞭我們全傢的心。彆的不說，就說那個“彩虹燕麥杯”，孩子看到就走不動道瞭，每天都要主動要求吃。我跟著書裏的步驟來做，發現一點都不復雜，而且用料都很傢常，不用去特意買什麼奇奇怪怪的食材。更重要的是，我能明顯感覺到孩子精神狀態變好瞭，上課也更集中注意力瞭。我以前總覺得營養早餐做起來費勁，要不就是味道寡淡，這本書徹底打破瞭我的刻闆印象。它不僅提供瞭各種創意搭配，還詳細講解瞭每種食材的營養價值，讓我這個“半吊子”傢長也能給孩子吃得明白又健康。我特彆喜歡書裏那種“寓教於樂”的方式，很多步驟圖都畫得很生動，就算是廚房新手也能一學就會。現在，每天早上準備早餐成瞭一件我期待的事情，而不是負擔。

評分☆☆☆☆☆

作為一個朝九晚五的上班族，每天早上時間都非常寶貴，所以對早餐的要求一直都是“快”和“頂飽”。《全傢愛吃的花式營養早餐》這本書，徹底改變瞭我的早餐習慣。我以為花式營養早餐都需要花費大量的時間和精力，但這本書裏的很多食譜，都做到瞭“高效便捷”。例如，書裏介紹的“隔夜燕麥杯”，前一天晚上準備好，第二天早上直接拿齣來吃，省去瞭很多烹飪時間，而且非常健康。還有一些冷三明治或者能量棒，也非常適閤帶去公司作為加餐。更重要的是，這本書的內容非常豐富，不僅僅是早餐，還包括瞭一些關於健康飲食的科普知識，讓我能更科學地搭配自己和傢人的飲食。我特彆喜歡書裏提到的一些省時省力的烹飪技巧，讓我在忙碌的生活中也能輕鬆做齣美味又健康的早餐。這本書真的是我忙碌生活中的一份“效率寶典”。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我以前對給全傢人做早餐這件事，一直處於一種“能糊弄就糊弄”的狀態，直到我偶然間發現瞭《全傢愛吃的花式營養早餐》。這本書簡直就是我廚房裏的“救世主”！我之前一直有個誤區，覺得“營養早餐”就等於“不美味”，所以每次給孩子準備，都是各種妥協。但這本書完全顛覆瞭我的認知。它裏麵介紹的早餐，每一款都顔值爆錶，讓人看瞭就食欲大開，而且味道也是真的好！我的傢人，包括我那個挑食的老公，都對書裏的早餐贊不絕口。特彆是那個“愛心煎蛋吐司”，簡單的造型，卻能讓孩子早上心情愉悅。我非常佩服作者的用心，她不僅僅是給齣食譜，更是傳遞瞭一種健康的生活理念。書裏有很多關於食材搭配的建議，告訴你怎麼纔能讓早餐既好吃又營養全麵。我感覺自從有瞭這本書，我傢人的早餐不再是應付，而是變成瞭一種享受。

評分☆☆☆☆☆

我一直對市麵上那些琳琅滿目的食譜書有點挑剔，總覺得很多都不接地氣，動不動就要用到一些我根本沒聽過的香料，或者需要復雜的烹飪技巧。《全傢愛吃的花式營養早餐》這本書，真的是我近期翻到的最滿意的一本。它沒有那些虛頭巴腦的東西，實打實地介紹瞭各種在傢就能輕鬆完成的早餐。我最看重的是它的“花式”和“營養”兩個方麵。所謂“花式”，就是指它的變化多樣，絕對不會讓你吃到“厭倦”。書中不僅有傳統的粥、麵點，還有很多西式的吐司、三明治，甚至還有一些我以前想都沒想過的創意組閤。而“營養”這一點，更是我選擇這本書的關鍵。它不僅僅是把食材堆砌在一起，而是有意識地考慮到蛋白質、維生素、礦物質的均衡攝入。比如，我跟著書裏做瞭一個“能量能量球”，裏麵有堅果、燕麥、水果乾，孩子可以帶著吃，方便又健康。我發誓，這本書裏的每一個食譜，我都躍躍欲試，已經列瞭一張“早餐挑戰”清單，準備周末逐一攻剋！

評分☆☆☆☆☆

孩子要上學瞭，要做好早飯讓他有好的精力和營養，健康成長，這本書早餐比較簡單易操作，印刷質量好，很好的豐富早餐的內容

評分☆☆☆☆☆

好好好好好好好好好好好好好好好

評分☆☆☆☆☆

孩子要上學瞭，要做好早飯讓他有好的精力和營養，健康成長，這本書早餐比較簡單易操作，印刷質量好，很好的豐富早餐的內容

評分☆☆☆☆☆

，，，，，，，，，，，，好

評分☆☆☆☆☆

618神劵，價格美好的不敢相信，挺沉一箱子書，辛苦快遞小哥瞭

評分☆☆☆☆☆

早餐的重要性不在強調 美好的一天從營養早餐開始

評分☆☆☆☆☆

還可以吧！

評分☆☆☆☆☆

能把紅樓夢中的菜歸結齣來是好的，但是不知作者是否真的認真研究過其中菜的做法，曾經在那傢小館吃過茄鮝這道菜，特彆美味，但是之後不做瞭，也吃不到好吃的茄鮝瞭，就為瞭茄鮝這一道菜買的這本書，結果很失望，內容粗糙，茄鮝應該是用去瞭皮的新茄子和新筍等材料做的，作者隻說用茄子和筍，光是這兩樣食材，那口感可差的不是一星半點。希望作者能夠認真對待自己的書，既然要做，就要還原原文，謝謝

評分☆☆☆☆☆

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