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甘智榮 著

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發表於2024-11-22

商品介绍



齣版社: 新疆人民衛生齣版社
ISBN:9787537267793
版次:1
商品編碼:12178409
包裝:平裝
開本:16開
齣版時間:2017-08-01
用紙:膠版紙
頁數:240
字數:200000
正文語種:中文

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書籍描述

産品特色


編輯推薦

本書在簡餐的基礎上填入更多復閤亞洲人的元素,滿足所有人群的口味喜好。讀者可以根據需要,自由搭配組閤。每道早餐配有詳細的製作方法和主要步驟圖解,讓您既省時又省力地做齣營養豐富的早餐。

內容簡介

本書從營養的角度齣發,介紹瞭早餐常用到的營養美味食材,教大傢如何用簡單的食材在傢製作美味營養與顔值兼備的早餐。內容包含中式、西式、日式不同種類的早餐,五榖營養粥、包子、饅頭、花捲、麵條、餅、三明治、果汁、豆漿,還有甜蜜的假日早餐推薦,品種多樣、老少鹹宜。從今天起,開始親手為傢人製作一份健康、美味的早餐吧。

作者簡介

甘智榮師傅專業造詣深厚,從事烹飪工作多年,精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係的烹調,擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝,特彆是對新派菜品的研發獨具天賦,能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法組閤。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問,擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師,創辦智榮廚藝網(www.zhirongcook.com),並常年提供傢常菜、傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。多年來,培養專業人纔成果顯著。


內頁插圖

目錄

前言/序言

大米:日常中長吃的主食,可以製作飯團或者米粥類,是多變且能快速補充能量的美味主食。燕麥:燕麥也是進兩年早餐裏的常駐嘉賓,口感上較粗,但是復發豐富的膳食縴維,對腸胃有很好的消化功效。糯米:黏性較高的米類,也被稱為江米,可磨成粉後可製作各種米糕或者湯圓皮使用。小米:小米也被稱為“粟”,也是一種粗糧,常食對胃有很好的養護作用。蕎麥:形狀是可愛的三角形的糧食,常被是被磨成粉狀再做成麵條,是有著悠久曆史的主食。玉米:玉米一直被譽為長壽食品,豐富的營養素對身體非常的好,是老少鹹宜的美味食材。吐司:製作三明治時常用的切片方形麵包,是以小麥為原料烤製的麵包,味道香濃柔軟,吐司也分多種如全麥吐司,牛奶吐司等。貝果:貝果從外錶看起來非常像甜甜圈,咀嚼時候會有淡淡的麥香,有金黃色與咖啡色兩個顔色,也能當三明治使用,給三明治帶來新的樂趣。法棍:外錶堅硬,裏麵柔軟且有嚼勁的麵包,經常斜切成片,或挖去裏麵填餡進去製作。墨西哥薄餅:使用玉米粉攪拌烤製的薄麵包,餅皮有嚼勁且帶有麵香,通常可以包捲蔬菜或者其他肉類熟食。全麥麵包:麵粉中混閤全麥粉製作而成,在口感上略微粗口,但是香味更重,牛角麵包:油酥麵製成的麵包,香酥可口,即使不沾蘸料食用就很美味,偶爾也會當做三明治麵包使用。


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讀者評價

評分

多瞭很多做菜的想法和點子,吃貨一枚。贊贊贊。

評分

一直光顧京東質量有保證

評分

哈哈哈哈哈哈哈就斤斤計較斤斤計較好就好

評分

不錯哦、在學習當中

評分

挺好,不錯,沒有問題。

評分

很好看 很實用 圖文並茂 很生動 一看就懂

評分

價格實惠 質量很好 贊一個?

評分

以後做早餐就靠它瞭,很豐富

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