具体描述
编辑推荐
2014年4月荣登新浪中国好书榜-生活榜
2014年6月入选中国图书评论学会“大众好书榜”
2014年7月入选豆瓣最受关注图书榜
豆瓣读书2014年社科文化类好书
2014年度“大众喜爱的50种图书”
唯时蔬与爱不可辜负！
《时蔬小话》是一本带有人文温情的博物读本，作者用严谨而广博的知识，对生活中熟悉到几乎忘却的蔬菜，进行了一次深刻而温暖的解读。文字细腻，叙述有条有理，将我们餐桌上的蔬菜的来源同历史、生活紧密结合，给我带来了一餐蔬菜博物学的盛宴。
内容简介
《自然感悟丛书：时蔬小话》是一本关于生活里时蔬记忆的小集子。在日常生活，每天三餐都离不开的蔬菜，是人们生活中最熟悉的食物之一。正因为我们对蔬菜们太熟悉了，却早已忽略了那些关于蔬菜的身世和趣闻。《自然感悟丛书：时蔬小话》正是采用浅显易懂的文字，风趣和温暖的故事，让大家对这些“最熟悉的陌生人”有新的了解。它不是深奥的教科书，而是一部淡雅清爽的开胃蔬菜，为大家献上来自植物的问候。书中除了介绍蔬菜的基本起源以及分化过程外，还就蔬菜对应的人文典故、烹饪方法和博物记忆等方面做了介绍，使得蔬菜在我们的生活中的形象鲜明而清新。
作者简介
阿蒙，本名方杰，1982年生，山西太原人。生长于城市，自幼热爱并且亲近自然，喜欢记录生活，自觉生灵可敬、万物可亲。爱博物，爱科普，他和一群立志于发扬博物学精神的朋友们一起利用自己的空闲来为大家传播科普知识，分享博物带来的快乐。植物是他的奇妙邻居，是他最亲密的伙伴，他也乐于和每一个人分享他和植物之间故事。
内页插图
目录
百菜之主“百菜之主”大白菜
白菜家族
芸薹与油菜
甘蓝家族
芥菜家族
那些“萝卜”们
时间的美味
蔬菜之味
沙拉里的莴苣家族
沙拉里的菊苣家族
沙拉与蔬菜
篮子里的野菜
异域之实
让世界疯狂的辣椒
茄与番茄
故事里的马铃薯
山药蛋与山药
煤炉上的番薯
菊芋的田野
疆场有瓜
从甜瓜到苦瓜
冬西南北瓜
葫芦与瓠子
我有旨蓄
时园杂蔬
藜草之羹
田有“玉谷”
山间青笋
水中茭白
百合与萱草
水中仙子——莲菱莼
慈姑与荸荠
芋与磨芋
葵与落葵
春天树的礼物
参考文献
精彩书摘
春暖花开的时候，父亲打算在阳台上种辣椒。从楼下花坛里取回的土，父亲杂了些旧年托人找来的肥，实实地把沾满土锈的花盆满上。他小心翼翼地打开包着种子的纸包，用手指把种子一粒一粒地蘸出来播在土里。父亲在农村生长，自然懂得很多和农事有关的事情。在我很小的时候，父亲常带我去安静的田地边读书。初春的土地刚刚犁过，父亲怕我跑远，便叫我到他身边，讲些他小时候在田里的事情给我听。我喜欢听那些简单有趣的事情。我从未接触过田地，那些田埂上开着一串串毛茸茸的小花，让我知道还有这么多世间的事情可以任由我触碰。自那时起，我常常在父亲空闲之时让他讲旧事给我听。那些事情算不上故事，没有多少来龙去脉也没有多少波澜曲折，它就是父亲儿时的记忆：那些老家的花草树木，已经消逝的旧时庭院，爷爷栽植的桃李杏树，还有父亲最爱偷吃的葡萄。旧事短小而简单，父亲一点一点讲给我听，我安静地听着，在心里描摹着那个并不繁茂却很有意思的田园。这只是父子之间短小的“说话”，这些平淡到连故事都谈不上的事情，却牢牢地镌刻在我的脑海里。我喜欢这样的事情，还为这些细碎般的“说话”起了一个有别“故事”的名字：小话。或许是父亲对我的影响，让我产生了很多对充满旧时光泽事物的兴趣。那些只字片语，在漫漫的记忆中积攒成故事。它们连着，又似乎不连着。那些日常又充满着很多消逝和未消逝的风物，就好像我亲身经历的一样，清晰地留存我的记忆里。这便是小话，在我看来，那些细碎令人着迷的风物，都是关于自然和生活的小话。然而小话有些简单，简单到我并没有想到要把这样细碎且平淡的事情记录下来。它所承载的只是自然的记忆，通过交流传递给我，然后为我所记忆。这些属于每个人简单平淡的情感与对自己生活过的风物交织后的结果，是每个时空的留存。它或许只是父亲认识生活的视角，或许只是我感知自然与生活的一个闪光，在我当时看来不值得一提。
老家墙角下那棵爷爷栽下的连翘，在春日里盛开如瀑布般的金黄已渐渐变得稀疏；父亲儿时的庭院池塘在我出生前就已填平；村子里记得土法酿醋的老人越来越少：那些曾经记忆里的东西，一点一滴地被时间抹去。我们生活中很多细碎的东西，终究要随着我们老去，或消失，或变得难以言语。这些只存在言语中的风物，对于那些不曾接触的人们很难还原。于是很多人想要留住记忆，他们利用便捷的工具去记录那些想要留住的东西，或是照片，或是写生，或是文字。那些静止的光影，在写生簿上勾勒的线条中填的色彩，以及成熟动人的文字，正是以这样的方式，让我们可以把那些容易消失的静止的风物、活动的风俗长久保存下来。我想这可以叫作笔记，这些笔记可以留给那些想知道这里曾经存在过什么的人，让他们还原出这里旧时的风貌。这便是笔记。在我看来，那些值得留存的记忆也罢，口口相传的小话、故事也罢，都是时间与空间的写照。
在生活中，我渐渐结识了一些朋友。他们告诉我，在变换的自然里，那些存在的，即将消失的，或者已经消失的风物是值得我们用各种方式记录下来的。人的生活离不开自然，每一个乡土风物、树木瓜果都是这个自然的一部分。正是如此，我明白那些被父亲熟知的，被我熟知的，甚至是生活熟知的细碎的事物是自然的话语。我们尝试去做自然的聆听者，用我们认为可以的方式去倾听自然的小话，从这纷繁言语中拼建出有趣的故事。这些故事，甚至是只言片语杂糅着人类与自然情感的小话，我们都可以记录下来，做成谁都可以读懂的自然笔记。
于是我们聚集在一起，名字就叫作“自然笔记”。我们用真知与实践来记录，记录我们的视野和经历中：现在的，是我们活着的；过去的，是消逝不久的。而这些是我们依然可以看得到，听得着，摸得清，尝得出，想得明，记得住的。
……
前言/序言
[序]小话·笔记春暖花开的时候，父亲打算在阳台上种辣椒。从楼下花坛里取回的土，父亲杂了些旧年托人找来的肥，实实地把沾满土锈的花盆满上。他小心翼翼地打开包着种子的纸包，用手指把种子一粒一粒地蘸出来播在土里。
父亲在农村生长，自然懂得很多和农事有关的事情。在我很小的时候，父亲常带我去安静的田地边读书。初春的土地刚刚犁过，父亲怕我跑远，便叫我到他身边，讲些他小时候在田里的事情给我听。我喜欢听那些简单有趣的事情。我从未接触过田地，那些田埂上开着一串串毛茸茸的小花，让我知道还有这么多世间的事情可以任由我触碰。自那时起，我常常在父亲空闲之时让他讲旧事给我听。那些事情算不上故事，没有多少来龙去脉也没有多少波澜曲折，它就是父亲儿时的记忆：那些老家的花草树木，已经消逝的旧时庭院，爷爷栽植的桃李杏树，还有父亲最爱偷吃的葡萄。旧事短小而简单，父亲一点一点讲给我听，我安静地听着，在心里描摹着那个并不繁茂却很有意思的田园。这只是父子之间短小的“说话”，这些平淡到连故事都谈不上的事情，却牢牢地镌刻在我的脑海里。我喜欢这样的事情，还为这些细碎般的“说话”起了一个有别“故事”的名字：小话。或许是父亲对我的影响，让我产生了很多对充满旧时光泽事物的兴趣。那些只字片语，在漫漫的记忆中积攒成故事。它们连着，又似乎不连着。那些日常又充满着很多消逝和未消逝的风物，就好像我亲身经历的一样，清晰地留存我的记忆里。这便是小话，在我看来，那些细碎令人着迷的风物，都是关于自然和生活的小话。然而小话有些简单，简单到我并没有想到要把这样细碎且平淡的事情记录下来。它所承载的只是自然的记忆，通过交流传递给我，然后为我所记忆。这些属于每个人简单平淡的情感与对自己生活过的风物交织后的结果，是每个时空的留存。它或许只是父亲认识生活的视角，或许只是我感知自然与生活的一个闪光，在我当时看来不值得一提。
老家墙角下那棵爷爷栽下的连翘，在春日里盛开如瀑布般的金黄已渐渐变得稀疏；父亲儿时的庭院池塘在我出生前就已填平；村子里记得土法酿醋的老人越来越少：那些曾经记忆里的东西，一点一滴地被时间抹去。我们生活中很多细碎的东西，终究要随着我们老去，或消失，或变得难以言语。这些只存在言语中的风物，对于那些不曾接触的人们很难还原。于是很多人想要留住记忆，他们利用便捷的工具去记录那些想要留住的东西，或是照片，或是写生，或是文字。那些静止的光影，在写生簿上勾勒的线条中填的色彩，以及成熟动人的文字，正是以这样的方式，让我们可以把那些容易消失的静止的风物、活动的风俗长久保存下来。我想这可以叫作笔记，这些笔记可以留给那些想知道这里曾经存在过什么的人，让他们还原出这里旧时的风貌。这便是笔记。在我看来，那些值得留存的记忆也罢，口口相传的小话、故事也罢，都是时间与空间的写照。
在生活中，我渐渐结识了一些朋友。他们告诉我，在变换的自然里，那些存在的，即将消失的，或者已经消失的风物是值得我们用各种方式记录下来的。人的生活离不开自然，每一个乡土风物、树木瓜果都是这个自然的一部分。正是如此，我明白那些被父亲熟知的，被我熟知的，甚至是生活熟知的细碎的事物是自然的话语。我们尝试去做自然的聆听者，用我们认为可以的方式去倾听自然的小话，从这纷繁言语中拼建出有趣的故事。这些故事，甚至是只言片语杂糅着人类与自然情感的小话，我们都可以记录下来，做成谁都可以读懂的自然笔记。
于是我们聚集在一起，名字就叫作“自然笔记”。我们用真知与实践来记录，记录我们的视野和经历中：现在的，是我们活着的；过去的，是消逝不久的。而这些是我们依然可以看得到，听得着，摸得清，尝得出，想得明，记得住的。
阿蒙 2013年12月26日
用户评价
刚拿到这本《时蔬小话》，说实话，我对它并没有抱太高的期待，以为就是一本普通的食谱或者蔬果百科。但读了之后，我简直被深深吸引住了。作者的叙事方式非常独特，他没有采用枯燥的科普式介绍，而是像一个饱经风霜的农夫，用最朴实的语言，讲述着那些生长在土地里的生命。他写的茄子，不是简单的介绍品种和营养价值，而是能让你想象到夏日午后，阳光洒在紫色的茄子上，散发出迷人的光泽；他写的萝卜，不仅仅是冬日里的滋补佳品，还会让你联想到北方寒冷冬季里，家家户户腌制萝卜的景象，那种烟火气，那种生活气息，扑面而来。书里有很多关于古代文人墨客与蔬果的轶事，比如某位诗人因为一颗白菜写下了怎样的诗句，某位画家又为何对某种瓜果情有独钟。这些细节的挖掘，让原本平凡的蔬菜，一下子变得富有传奇色彩。我最喜欢的是关于土豆的那一章，作者竟然能从土豆的“野史”，讲到它如何改变了世界农业的面貌，那种历史的厚重感，让我不禁为眼前这颗小小的土豆感到肃然起敬。这本书让我明白，生活中的一切，即使是最不起眼的事物，都可能蕴藏着不平凡的价值和故事。
评分说实话，《时蔬小话》这本书，完全颠覆了我对蔬果的认知。我之前只知道它们是餐桌上的营养来源，但作者却赋予了它们鲜活的生命力和文化底蕴。他的文字，就像是一幅幅生动的画卷，将各种时令蔬菜的生长过程、背后蕴含的农耕智慧，以及它们在中国历史文化中的地位，描绘得淋漓尽致。比如，讲到南瓜，他不仅仅会介绍南瓜的形态，还会讲到它在中国民间传说里的象征意义，以及不同地区南瓜的独特吃法，那种乡土气息，让人倍感亲切。又比如，关于辣椒，他能从辣椒的辣度等级，讲到中国人对辣的独特偏好，再到川菜、湘菜等菜系中辣椒的地位，这种由点及面的分析，非常透彻。书里穿插的很多关于节气与蔬菜生长关系的描写，也让我对“天人合一”的传统哲学有了更深的理解。我甚至开始注意到，在不同的季节，市场上出现的蔬菜是如何随着自然的节律而变化的，这种观察，本身就是一种乐趣。这本书让我觉得，即使是再普通不过的蔬菜，都值得我们去细细品味，去感受它们背后所承载的丰富信息。
评分很少有一本书能让我如此沉浸其中，感觉像是在与一位智者进行对话，《时蔬小话》做到了。作者的文字功底深厚，但又极尽朴素，他将那些寻常的蔬菜，写出了不凡的生命力。他描绘丝瓜，不仅仅是它纤细的身姿，还会联想到它在中国古代文学中，常被用来比喻女子，那种细腻的观察和联想，让人拍案叫绝。写到芹菜，他更是挖掘出了它在中国食文化中的多重身份，从佐料到主菜，从家常到宴席，那种包容性和生命力，令人感叹。书中关于蔬菜与地方风俗、民俗习惯的连接，让我看到了一个地方的文化，往往就体现在它所种植的食材上，这种文化映射的视角，非常独特。我特别欣赏作者对“时令”的强调，他用一种近乎虔诚的态度，去阐述不同蔬菜在不同季节的独特魅力，让你觉得，品尝当季的蔬菜，就是一种回归自然，一种顺应天时的生活方式。读完这本书，我不再是简单地去菜市场挑选蔬菜，而是带着一种更深的理解和敬意，去感受每一个蔬菜背后的故事，去体会它们带给我们的，不仅仅是味蕾的享受，更是生命的感悟。
评分这本《时蔬小话》简直就是一本关于“时间”与“土地”的哲学书，只是它选取的载体是那些我们餐桌上最常见的蔬菜。作者的笔触，不是那种高高在上的学术论调，而是充满了人间烟火气，仿佛你在一个夏日的午后，坐在老屋的门前，听着一位老农讲述他一生的农事经历。他写苦瓜，不仅仅是它的清苦味道，还会讲到它在炎热夏天里，如何给人们带来清凉，那种顺应自然的智慧，令人回味。写冬瓜，则会让你感受到丰收的喜悦，以及它在中国传统年俗中的重要地位。书里对各种蔬菜的起源、传播、演变历史的梳理，虽然篇幅不大，但信息量非常惊人，让你感叹这些平凡的生命，是如何跨越山海，融入了我们日常的生活。我尤其喜欢关于蘑菇的章节，作者并没有局限于常见的食用菌，而是将视角延伸到野外，那种对自然万物的敬畏之心，跃然纸上。读这本书，感觉就像在进行一场心灵的洗礼，让我重新审视自己与自然的关系，以及我们所享用的食物，背后所付出的努力和承载的意义。
评分这本书真是让我大开眼界！我一直以为那些餐桌上的普通蔬菜，不过是满足口腹之欲的食材罢了，最多知道一些基本的烹饪方法。可读了《时蔬小话》之后，我才惊觉，每一颗蔬菜背后都蕴含着一个故事，一段历史，甚至是一门学问。作者的笔触细腻而充满温度，仿佛一位慈祥的长者，娓娓道来。他不仅仅是简单地介绍番茄的品种，而是会讲到番茄是如何从遥远的南美洲来到中国，如何经历了从“毒果”到餐桌宠儿的转变；讲到白菜，不仅仅是冬季的必备，还会深入到它在中国古代的种植历史，以及不同地区对白菜的独特情怀。我尤其喜欢关于豆角的那一章，作者竟然能从豆角的生长习性，联想到人与人之间的关系，那种借物喻人的写法，真是绝妙！书中穿插的很多关于节气、农耕文化的介绍，也让我对中国传统文化的博大精深有了更深的认识。读这本书，感觉就像在和一群活泼可爱的蔬菜做朋友，它们不再是冷冰冰的食材，而是有了生命，有了灵魂。我甚至开始期待每一个季节的到来，想去看看那些在土壤里默默生长的时蔬，它们在阳光雨露下，又将孕育出怎样的新故事。这本书让我对生活有了新的感悟，也对那些我们习以为常的事物，有了全新的审视角度。
评分做一个百科迷来说，这样的故事携带干货的讲述方式，对我来说有致命的诱惑力。
评分书已收到，还没读，但愿不会让我失望
评分内容很详细，也有趣味性
评分物流挺快的东西也不错
评分小知识里包含大学问。
评分满意，配送准时，包装完好，活动价格优惠，大促必须囤货。
评分物流挺快的东西也不错
评分看着还不错 喜欢这种内容的书籍 要是字的颜色再深一点就更好了
评分给公司买的，借阅收藏两用，很好。
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