最好的老年人食谱（畅销版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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柴瑞震 编

图书标签:

• 老年人食谱
• 健康饮食
• 营养食谱
• 简单易学
• 美味食谱
• 膳食计划
• 养生食谱
• 食疗
• 银发族
• 烹饪指南

出版社： 黑龙江科学技术出版社

ISBN：9787538878936

版次：1

商品编码：11534298

包装：平装

开本：24开

出版时间：2014-09-01

用纸：胶版纸

页数：383

正文语种：中文

内容简介

　　《最好的老年人食谱（畅销版）》提炼出了最重要的健康功效，在目录中即可一目了然，您可以根据自身需求，有针对性地选择、速查。
　　《最好的老年人食谱（畅销版）》将每一款功效阐释得清楚明白，让您吃得明白、放心，同时也能了解更多的健康知识。

目录

老年人饮食养生
老年人健康长寿遵循八大
饮食原则
老年人饮食养生“八不贪”
老年人不宜常吃的十类食品
十种食物能有效预防老年痴呆症
顺应节气饮食养生
蔬菜类
奶油白菜
陈醋白菜
香炒白菜
白菜虾仁
草菇大白菜
虾米蒸娃娃菜
粉丝蒸娃娃菜
清蒸娃娃菜
芋儿娃娃菜
芝麻包菜
爆炒包菜
芝麻菜心
盐水菜心
白灼广东菜心
宝塔菜心
蒜蓉广东菜心
罗汉斋
虾米上海青
草菇爆虾球
口蘑扒油菜
香菇扒油菜
白果烩三珍
芝麻炒小白菜
豆腐皮炒油菜
滑子菇小白菜炒丸子
芥蓝拌核桃仁
香菇扒西蓝花
革菇扒芥蓝
清炒芥蓝
素炒西蓝花
西蓝花炒油菜
咖喱炒双花
萝卜炒花菜
花生拌菠菜
宝塔菠菜
菠菜拌核桃仁
菠菜炒鸡蛋
龙须炒虾仁
清炒泥蒿
素炒茼蒿
杏仁拌苦瓜
苦瓜虾仁
苦瓜酿白玉
龙眼苦瓜
蒜蓉粉丝蒸丝瓜
松仁炒丝瓜
墨鱼蒸丝瓜
丝瓜炖油豆腐
粉烩丝瓜
黄瓜素小炒
黄瓜炒山药
冬瓜双豆
虾球炒冬瓜
麻酱冬瓜
红枣蒸南瓜
蜂蜜蒸南瓜
蜜汁蒸南瓜
银杏百合炒南瓜
樱花虾上汤芦笋
葱油三鲜
清炒芦笋
洋葱炒芦笋
莴笋烩蚕豆
莴笋炒木耳
冬笋烩豌豆
香菇炒冬笋
鱼香笋丝
胡萝卜炒豆芽
芹菜炒木耳
芹香黑木耳
板栗炒西芹
西芹炒胡萝卜
肉丝山芹菜
茄子炒豆角
蒜香炒茄子
花菜炒西红柿
姜汁西红柿
西红柿炒鸡蛋
黄花菜炒瘦肉
蒜蓉马齿菟
蒜蓉天绿香
韭菜炒豆腐干
韭菜腰花
莲藕炒西芹
荷兰豆炒莲藕
松仁豌豆玉米
松仁鸡肉炒玉米
玉米炒葡萄于
香油玉米
扁豆炒黄瓜
玉米炒蛋
阿凡提小炒
番油玉米笋
地三鲜
蘑菇焖土豆
葡萄干土豆泥
煮土豆球
香菇烧土豆
葱花芹菜炒土豆
山药红枣
菌豆蛋类
草菇炒笋
草菇虾仁
鲍汁草菇
肉末滑子菇
鲍汁扣三菇
百灵菇
清炒百灵菇
双菇扒菜胆
玉米烧香菇
煎酿香菇
香菇肉丸
香菇拌豆角
干焖冬菇
牛肝菌扒菜心
双椒牛肝菌
野山菌炒鲜贝
素烧野山菌
素拌荷兰豆
湘间小炒
清淡小炒皇
芋头烧荷兰豆
荷兰豆炒肉片
豌豆炒肉丁
豌豆炒香菇
翡翠牛肉粒
鸡丁豌豆
红椒刀豆
清炒刀豆
橄榄菜肉末四季豆
四季豆炒蛋
豆角炒肉末
豉香青豆
菜心青豆
青豆炒河虾
滑子菇青豆
五彩腰豆
腰豆百合
芥蓝腰豆
香椿苗拌黄豆
红椒黄豆
红豆鳕鱼
回昧豆
鲜蚕豆炒虾球
清炒蚕豆
红椒绿豆芽
豆芽拌荷兰豆
上汤豆苗
清远煎酿豆腐
功德豆腐
炝炒神仙豆腐
旭日映西施
肥牛豆腐
草菇虾米豆腐
泰式炖豆腐
农家滋豆腐
百花蛋香豆腐
客家酿豆腐
酱汁豆腐
红烧豆腐
黄焖煎豆腐
乡下豆腐
汉堡豆腐
菠菜芝麻卷
豆皮千层卷
青豆蒸香干
青豆蒸豆干
富贵金条
蒜薹炒豆腐干
尖椒炒豆皮
干豆腐皮炒肉
肉沫韭菜炒腐竹
干烧腐竹
土豆嫩煎蛋
干贝蒸水蛋
双色蒸水蛋
鸡蛋盒
蛋里藏珍
蛋白炒海鲜
苦瓜炒蛋
虾仁炒蛋
蛋丝银芽
蛋白炒苦瓜皮
银芽炒鸡蛋
茄汁鹌鹑蛋
鱼香鹌鹑蛋
鸽蛋扒海参
禽畜类
大白菜包肉
家常小炒肉
韭黄肉丝
包菜炒肉片
酱肉菠菜
随缘小炒
糖醋里脊
芹菜肉丝
毛家红烧肉
卤蛋烧肉
虎皮蛋烧肉
家常红烧肉
鸡腿菇烧肉丸
回锅肉
竹笋炒肉丝
酱香白肉卷
京酱肉丝
茄汁柳肉
鱼香肉丝
梅干菜烧肉
黄焖丸子
南瓜粉蒸肉
冰梅酱蒸排骨
乳香排骨
蛋黄肉
花开富贵
珍珠米圆
菠菜炒猪肝
椒麻猪肝
胡萝卜炒猪肝
双笋肚丝
塔香肚丝
韭黄肚丝
金针肚丝
小瓜炒猪心
粟米炒猪心
银牙炒心丝
嫩姜爆腰花
杜仲腰花
炒腰片
仔姜牛肉
土豆烧肥牛
蜜瓜炒牛肉
红焖牛肉
松子牛肉
黑椒牛柳
蛋黄牛肉菜心
蚝油牛肉
莴笋牛肉丝
黄花菜炒牛肉
洋葱牛肉丝
火爆牛肉丝
南瓜牛柳
青豆烧牛肉
蒜片肥牛
百叶炒白芍
西蓝花炒肚
萝卜烧羊肉
烩羊肉
白切大靓鸡
茶樟鸡
栗子仔鸡
鲜果炒鸡丁
冬笋鸡丁
芹蛰炒鸡丝
小黄瓜炒鸡
咖喱鸡
金菇鸡丝
港式油鸡
龙凤串翅
香菇蒸鸡腿
蒜薹炒鸭片
香汤软烧鸭
油鸭扣冬瓜
……

水产海鲜
汤煲类
五谷杂粮类
豆浆

前言/序言

《最好的老年人食谱（畅销版）》图书简介 步入晚年，身体机能的微妙变化，对饮食的需求也随之调整。然而，市面上充斥的食谱，要么过于复杂，要么忽视了老年人独特的营养和生理需求。《最好的老年人食谱（畅销版）》正是基于对这一现状的深刻洞察而诞生的，它不仅是一本食谱，更是一份关怀，一份对长辈们健康、快乐晚年生活的贴心指南。本书力求打破传统食谱的束缚，以科学为基础，以人文关怀为核心，为所有希望为家中长辈烹饪健康美味餐食的家庭提供一份切实可行的解决方案。 一、 聚焦老年人健康需求，科学膳食设计 本书的核心价值在于其对老年人健康需求的精准把握。随着年龄的增长，老年人普遍面临消化能力减弱、新陈代谢放缓、对某些营养素的需求增加或减少等问题。例如，钙质流失导致骨质疏松风险增加，膳食纤维摄入不足易引起便秘，而过量的钠和糖分则会加剧高血压、糖尿病等慢性病的负担。 《最好的老年人食谱（畅销版）》深入研究了老年人常见的健康状况，如心血管疾病、糖尿病、关节炎、骨质疏松、认知能力下降等，并根据最新的营养学研究成果，量身定制了每一道菜谱。本书并非简单地罗列食材，而是从宏观到微观，为您解析老年人膳食的科学原理： 蛋白质的优化摄入： 重点推荐易于消化吸收的优质蛋白质来源，如鱼肉、禽肉（去皮）、豆制品、鸡蛋等，并给出不同健康状况下蛋白质摄入量的建议。 碳水化合物的智慧选择： 倡导选择低GI（升糖指数）的复合碳水化合物，如全麦制品、糙米、燕麦、薯类等，以维持血糖稳定，避免能量骤升骤降。 脂肪的精挑细选： 强调不饱和脂肪酸的重要性，推荐富含Omega-3脂肪酸的深海鱼类，以及橄榄油、坚果等，同时严格控制饱和脂肪和反式脂肪的摄入。 维生素与矿物质的均衡补充： 针对老年人易缺乏的维生素D、B族维生素、钙、铁、锌等，设计了富含这些营养素的菜肴，并普及了如何通过天然食物来有效补充。 膳食纤维的充足摄入： 大量运用新鲜蔬菜、水果、全谷物，确保膳食纤维的摄入，促进肠道蠕动，预防便秘，并有助于控制血脂血糖。 低盐、低糖、低油的烹饪原则： 严格遵循“三低”原则，通过天然香料、食材本身的鲜味来提升菜肴的风味，减少对味精、高钠调味料的依赖，力求健康与美味并存。 本书更进一步，针对不同健康状况的老年人，提供了个性化的饮食建议。例如，针对高血压患者，会推荐低钠、富含钾的食物；针对糖尿病患者，则会强调控制碳水化合物的摄入量和选择低GI食材；针对咀嚼困难的长辈，会提供软糯易食的烹饪方法。 二、 贴心设计，让烹饪更简单、更愉悦 《最好的老年人食谱（畅销版）》深知，对于忙碌的现代家庭而言，烹饪一道健康美味的餐食需要时间和技巧。因此，本书在内容呈现和操作指导上，也充分考虑到了老年人的需求和实际情况，力求让烹饪过程变得简单、高效且充满乐趣。 菜肴的实用性与多样性： 书中的每一道菜肴都经过精心挑选，兼顾了营养均衡、口感适宜和制作简便。从早餐、午餐、晚餐，到汤品、甜点、饮品，应有尽有，满足不同时段、不同场合的饮食需求。菜肴种类丰富，涵盖了中式家常菜、养生炖品，甚至一些改良的西式简餐，避免了老年人因饮食单调而产生的厌食情绪。 食材的易得性与经济性： 所有食谱所使用的食材，均以日常生活中容易购买到的为主，避免了使用昂贵或稀有的食材，让家庭在享受健康美食的同时，也能兼顾经济实惠。 烹饪步骤的清晰化与可视化： 每一道菜谱都配有详细的步骤说明，语言通俗易懂，避免使用过于专业的烹饪术语。关键步骤配以精美的插图或摄影作品，直观展示食材的处理、烹饪过程和最终成品，让即使是烹饪新手也能轻松掌握。 烹饪技巧的普及： 除了具体的菜谱，本书还融入了许多实用的烹饪技巧，例如如何更好地保留蔬菜的营养，如何让肉类更嫩滑，如何调配出天然的美味酱汁等。这些技巧不仅能提升菜肴的口感，更能帮助读者理解烹饪背后的科学道理。 针对性提示： 在每道菜谱的下方，都会有针对老年人的贴心提示，例如“适合牙口不好的长辈”、“富含钙质，有助于骨骼健康”、“低脂低糖，适合三高人群”等，方便读者根据长辈的具体情况进行选择。 备餐与储存建议： 考虑到一些家庭可能需要提前准备食材或菜肴，本书还提供了关于食材预处理、菜肴批量制作和储存的实用建议，帮助节省烹饪时间。 三、 不仅仅是食谱，更是爱的传递 《最好的老年人食谱（畅销版）》的编写团队深信，为长辈烹饪，不仅仅是为了满足他们的生理需求，更是为了传递一份深沉的爱与关怀。本书的理念贯穿始终：健康的饮食，是孝道的最佳体现；用心烹饪的每一餐，都能温暖长辈的心。 人文关怀的温度： 本书并非冷冰冰的科学指南，而是充满了人文关怀的温度。在菜谱的介绍中，会穿插一些关于老年人饮食文化、家庭用餐的温馨小故事，以及如何通过美食增进家庭成员之间的情感交流。 鼓励积极的生活态度： 通过分享美味健康的食谱，本书鼓励长辈们保持积极乐观的生活态度，享受美食带来的乐趣，从而提升生活品质。 支持独立自主： 对于一些仍能自己动手的老年人，本书也提供了简单易学的食谱，鼓励他们参与到烹饪过程中，享受独立自主的乐趣。 送礼的绝佳选择： 本书本身也是一份极具价值和心意的礼物，送给父母、祖父母，表达您对他们健康的关心和深厚的爱意。 四、 权威性与可靠性 本书的内容由专业的营养师、资深厨师以及对老年人健康有深入研究的专家团队共同打造。在编写过程中，充分参考了国内外权威的营养学研究成果和老年医学的最新进展，确保了内容的科学性、准确性和可靠性。每一道食谱都经过反复的试验和优化，力求在营养、口感、易操作性上达到最佳平衡。 《最好的老年人食谱（畅销版）》——献给所有渴望为家中长辈奉上健康与美味的您，用爱烹饪，让每一餐都成为传递幸福的桥梁。

评分☆☆☆☆☆

我一直坚信，好的食物能够滋养身心，尤其对于老年人而言，营养均衡且美味的饮食是维持健康活力的重要基石。当我在书店看到《最好的老年人食谱（畅销版）》时，内心立刻涌起一股强烈的购买欲望。我特别关注这本书在“烹饪技巧”和“营养理念”上的深度。我想知道，它是否能教会我一些能够“化繁为简”的烹饪方法，让一些复杂的菜肴变得容易上手？同时，它是否能提供一些关于如何科学搭配膳食的建议，例如如何平衡蛋白质、碳水化合物和脂肪的摄入，以及如何增加膳食纤维和维生素的含量？我非常期待书中能够出现一些针对老年人消化吸收特点的食谱，比如如何让肉类更嫩滑，蔬菜更易熟烂。此外，我也希望这本书能够提供一些关于如何利用时令食材制作健康美味餐点的灵感，让每一餐都充满新鲜感和季节的韵味。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计很吸引人，我一眼就被“最好的老年人食谱”这个书名吸引住了。随着年龄的增长，我越来越关注自己的饮食健康，也希望能为家里的长辈准备更营养、更美味的餐食。我一直觉得，给老年人做饭，不仅仅是满足温饱，更是一种关怀和爱意的传递。我特别想知道，这本书是如何在“美味”和“健康”之间找到平衡的，有没有一些创新的烹饪方法，能够让老年人更容易消化吸收，同时又能品尝到食物的原味和乐趣。我期望这本书能够提供一些实用的指导，比如如何根据老年人的不同身体状况（比如牙齿不好、消化功能减弱等）来调整食材和烹饪方式。我也很期待看到一些能唤起老年人美好回忆的经典菜肴，或者是一些简单易学、营养丰富的家常菜。毕竟，对于很多老年人来说，熟悉的味道往往能带来最大的慰藉。这本书能否帮我实现这个目标，我充满了期待。

评分☆☆☆☆☆

我最近在寻找一些能够让我在厨房里感到更自信的书籍，尤其是在为家里的长辈烹饪方面。这本书的名字，特别是“畅销版”这个词，让我觉得它一定经过了市场的检验，拥有很多值得借鉴的经验。我一直觉得，为老年人烹饪是一门艺术，需要细心和耐心。我特别好奇，这本书在“食谱”之外，是否还包含了一些关于食材选择、营养搭配以及烹饪技巧的深入讲解。比如，如何巧妙地运用食材本身的鲜味来减少盐的用量？如何通过不同的烹饪方式（蒸、煮、炖、煨等）来最大化保留食材的营养成分，同时又让食物口感软糯易咀嚼？我还希望能在这本书里找到一些关于如何应对老年人常见健康问题的食谱建议，比如如何制作低脂、低糖、低盐的菜肴，或者针对特定疾病（如糖尿病、高血压）的饮食调整。总之，我希望这本书能成为我厨房里的得力助手，让我能够更科学、更贴心地为家里的长辈们奉上每一餐。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计很简洁大气，而“最好的老年人食谱（畅销版）”这个书名更是直击人心。我一直觉得，为老年人烹饪是一种爱的艺术，需要技巧也需要心意。我非常希望能在这本书中找到一些关于如何利用最寻常的食材，烹饪出最不寻常的美味。我期待它能提供一些针对老年人特殊生理状况的饮食建议，比如如何制作更易消化、更低胆固醇的菜肴。我想知道，书中是否会介绍一些能够帮助老年人改善睡眠、增强免疫力或者缓解关节疼痛的食谱？我特别关注那些能够让老年人感受到“家”的味道，唤醒他们美好回忆的经典菜肴。我希望能在这本书的指导下，为我的家人带来更多健康、美味又充满爱意的餐点，让他们能够安享晚年。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名非常有吸引力，“最好的老年人食谱（畅销版）”，一下子就抓住了我想要寻找的那种实用性和权威性。我一直在思考，如何为家中年迈的亲人提供既健康又美味的饮食，让他们在享受美食的同时，也能保持良好的身体状态。我特别想知道，这本书在“食谱”的呈现方式上是否有所创新？比如，是否会根据不同的营养需求，将食谱进行分类，方便读者查找？我非常好奇，书中是否会介绍一些能够帮助老年人补充特定营养素的食谱，例如钙、维生素D、B族维生素等？另外，我还希望这本书能够提供一些关于如何让食物看起来更诱人、闻起来更香的技巧，毕竟“色香味俱全”对于提升食欲也很重要，尤其对于食欲不振的老年人。我期待这本书能够成为我改善家人饮食习惯的强大助力。

评分☆☆☆☆☆

这是我想要的那种书，果然是老年人的食谱

评分☆☆☆☆☆

的顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶大

评分☆☆☆☆☆

这是我想要的那种书，果然是老年人的食谱

评分☆☆☆☆☆

非常适合老爸很喜欢

评分☆☆☆☆☆

很实用不错

评分☆☆☆☆☆

里面知识还行，但是有的不实用

评分☆☆☆☆☆

。。

评分☆☆☆☆☆

健康是1，其它都是0，没有了1，后面无论多少0，也是毫无意义。

评分☆☆☆☆☆

非常满意，非常满意！