聪明孩子最爱吃的营养餐（超值版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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甘智荣 编

图书标签:

• 儿童食谱
• 营养餐
• 宝宝辅食
• 健康饮食
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• 美食
• 儿童营养
• 家常菜

出版社： 江苏凤凰科学技术出版社

ISBN：9787553745343

版次：1

商品编码：11741321

包装：平装

丛书名： 食在好吃

开本：16开

出版时间：2015-08-01

用纸：胶版纸

页数：160

正文语种：中文

内容简介

　　科学饮食，让孩子吃得放心！
　　《聪明孩子最爱吃的营养餐（超值版）》用科学标准定量每一餐的营养，做到品种多样化，特别注重色、香、味、形的丰富多样，避免孩子因单调而产生偏食，让孩子均衡吃，全面补。
　　让孩子吃得更好，长得更快，变得更聪明！
　　《聪明孩子最爱吃的营养餐（超值版）》分为健脑益智、开胃消食、增强免疫力、补铁补锌、补钙增高、保护视力等众多类别的食谱，方便父母快速检索，给父母最贴心的指导。

目录

补铁补锌食谱
补钙增高食谱
健脑益智食谱
增强免疫力食谱
开胃消食食谱
保护视力食谱
安神助眠食谱

前言/序言

《餐桌上的小小建筑师：为成长期打下坚实地基》 一本献给注重细节的父母、追求高效的家庭主厨以及所有关注孩子未来成长的家庭的实用指南。 你是否曾对着琳琅满目的食材感到无从下手？是否疑惑孩子挑食的习惯究竟该如何系统性地引导？你是否渴望将每一餐都变成一次充满乐趣且营养密度极高的“工程项目”，而非例行公事？ 《餐桌上的小小建筑师：为成长期打下坚实地基》 正是应运而生，它摒弃了市面上常见的简单食谱罗列，转而提供一套结构化、科学化、可操作性极强的家庭营养规划与膳食设计方法论。本书旨在帮助父母们像优秀的工程师一样，精准规划孩子的每日“营养蓝图”，确保每一餐都服务于其身体、认知及情感的全面发展。 --- 第一部分：营养学基石——理解你正在建造的“身体大厦” 本部分将带你深入了解儿童生长发育阶段对宏量和微量营养素的独特需求，但这并非枯燥的教科书式讲解，而是以“建筑材料”的角度进行阐述。 第一章：宏量营养素——构建核心框架的钢筋与水泥 蛋白质的精确配比： 探讨“优质蛋白”的筛选标准，不仅仅是数量，更是氨基酸谱的完整性。如何在高强度学习和运动期，动态调整蛋白质摄入与利用效率。深入解析植物蛋白与动物蛋白的互补策略，避免单一依赖。 碳水化合物的“智慧选择”： 区分“快速燃料”与“持久能源”。详细阐述全谷物、复合糖在维持血糖稳定和提供稳定认知能量中的作用。提供一份“精制糖风险评估表”，教你识别隐藏在加工食品中的“结构弱点”。 脂肪：必需的“润滑剂”与“信息载体”： 聚焦于DHA、EPA等关键脂肪酸对大脑神经元连接的重要性。指导如何在家中制作高比例单不饱和脂肪酸的烹饪油配方，以及如何安全地为婴幼儿添加健康的脂肪来源。 第二章：微量营养素——看不见的“智能芯片”与“保护涂层” 矿物质的“功能分区”： 以铁、钙、锌为例，讲解它们在造血、骨骼发育和免疫系统中的“专职工作”。提供食物协同吸收的策略，例如维生素C如何“激活”铁的吸收，以及钙吸收的黄金时间窗。 维生素的“催化剂作用”： 特别关注B族维生素对能量代谢和神经系统的调控。讲解脂溶性维生素（A、D、E、K）在人体内的储存与代谢机制，强调适量与超量的区别。 益生菌与肠道微生态： 将肠道视为“第二大脑”的“能源中心”。介绍如何通过发酵食品和膳食纤维，主动塑造健康的肠道菌群，从而间接影响情绪稳定和营养吸收效率。 --- 第二部分：膳食蓝图设计——从需求到餐桌的系统工程 本部分是全书的核心，提供了一套可量化的、个性化的膳食规划流程。 第三章：个体化需求评估——绘制你的营养地图 年龄、活动量与生理阶段的动态调整： 提供不同年龄段（学龄前、小学阶段、青春期）的能量消耗估算模型，并教授如何根据孩子的运动强度（如体能训练日与休息日）来调整当天的卡路里和营养素分配比例。 过敏源与不耐受的排查与管理： 系统性地介绍“排除法”和“引入法”在食物不耐受筛查中的应用。重点讲解如何安全地在排除常见过敏原后，用功能相似的食物进行营养替代，确保“不留空缺”。 “隐形浪费”的审计： 如何通过记录和分析孩子一周的进食习惯，找出营养素摄入的薄弱环节（例如，某一天铁摄入不足，某一周蛋白质总量偏低），并制定针对性的“补救计划”。 第四章：餐桌时间管理——高效厨房的“流水线作业” 周度菜单的“模块化”构建： 教你如何将食材处理、烹饪过程分解为可复用的基础模块（例如：提前制作一大批基础蒸蛋、预煮藜麦基底、准备一份万能香草调味料）。 “一材多用”的效率最大化： 演示如何利用一次性的烹饪行为，产出满足不同口味和营养需求的多餐食材。例如，一次烤制大量蔬菜，一部分用于沙拉，一部分用于烘焙主食，一部分用于浓汤底料。 应对突发状况的“应急工具箱”： 建立一份包含营养密度高、准备时间极短的“3分钟应急餐”清单，专门应对加班、旅行或孩子突发不适的情况。 --- 第三部分：实战策略——引导“小小建筑师”参与建设 本书坚信，教育孩子理解食物的价值，远比强迫进食更有效。 第五章：口味的“循序渐进”与“结构化暴露” “重复接触原则”的科学应用： 深入探讨孩子接受新食物所需的平均尝试次数，以及如何通过改变食物的“呈现形式”（如质地、温度、搭配）来降低排斥感。 风味轮的引导法： 教父母如何系统性地向孩子介绍“酸甜苦辣咸鲜”六大基础风味，并鼓励他们自己搭配出喜欢的味道组合，而非简单地接受既定口味。 应对“食物抗拒期”的心理学技巧： 探讨儿童发展阶段中对“自主权”的强烈需求，并提供不带有负面情绪压力的谈判策略，例如“你可以不吃完，但必须尝一小口来评估它的口感”。 第六章：厨房实践——让孩子成为营养的“现场总监” 安全分级的厨房任务分配： 根据孩子的年龄和精细动作发展水平，设计从洗菜、搅拌到简单称量等厨房任务，让他们在劳动中建立对食物的尊重和熟悉感。 营养知识的“可视化教学”： 如何利用日常烹饪，直观地向孩子展示“为什么吃胡萝卜能看得更清楚”（维生素A的作用），或者“为什么需要吃豆类”（植物蛋白的能量）。将抽象的营养概念转化为具体的感官体验。 “自制零食”的健康升级： 详细介绍如何用天然原料自制孩子喜爱的零食，如能量棒、水果干和自制酸奶，从而彻底掌控糖分、盐分和添加剂的含量，确保零食成为营养的补充而非干扰。 --- 总结： 《餐桌上的小小建筑师》 不是一本提供即时满足的食谱集，而是一套长效的营养思维训练手册。它赋予父母清晰的框架、科学的工具和实用的策略，帮助你将日常的每一餐，转化为对孩子未来健康、活力和认知能力最稳固的投资。通过系统的规划和积极的引导，你将不再是疲于应对挑食的“喂食者”，而是孩子健康成长的“首席营养架构师”。

评分☆☆☆☆☆

最近家里的小宝贝进入了“挑食”的高峰期，每天吃饭都像是打仗一样，弄得我心力交瘁。偶然间在书店看到了这本《聪明孩子最爱吃的营养餐（超值版）》，封面上那些色彩斑斓、造型可爱的食物图片，一下子就吸引了我。翻开书，里面的内容更是让我眼前一亮。它不仅仅是一本普通的食谱，更像是为家长们量身定制的一本“育儿美食指南”。书中有很多创意的菜谱，比如可以做成各种动物造型的饭团，还有用蔬菜拼出美丽图案的创意菜。我试着按照书里的方法做了一道“小兔子三明治”，没想到孩子看到后特别开心，一口气就吃掉了一半。这让我看到了希望！更让我惊喜的是，这本书非常注重食物的营养搭配，对于孩子成长过程中容易缺乏的维生素、蛋白质等，都有很好的补充方案。而且，书中还给出了一些关于如何改善孩子挑食问题的实用建议，比如如何巧妙地将不喜欢的蔬菜“隐藏”起来，让孩子在不知不觉中摄取。这本书让我重新找回了给孩子做饭的乐趣，也让我的孩子重新爱上了吃饭。

评分☆☆☆☆☆

孩子最近胃口不太好，吃饭总是磨磨蹭蹭，愁坏了我。朋友推荐了这本《聪明孩子最爱吃的营养餐（超值版）》，说是里面有很多简单又美味的食谱，能吸引小朋友乖乖吃饭。我仔细翻了翻，发现书里介绍了很多色彩鲜艳、造型可爱的菜肴，比如“小熊饭团”、“彩虹蔬菜沙拉”、“小鱼饼干”等等，光看图片就让人食欲大开。而且，很多食谱都强调了食材的营养搭配，比如蛋白质、维生素、矿物质的合理摄入，这让我很放心。最重要的是，很多步骤都写得很详细，即使是厨房新手也能轻松上手。书里还提到了一些烹饪小技巧，比如如何让蔬菜保持鲜嫩的口感，如何让肉类更加酥软入味，这些都非常实用。我打算从今天开始，就尝试给孩子做几道书里的“招牌菜”，希望他能因此爱上吃饭，健康成长。这本书真的是一位“育儿美食助手”，让我这个新手妈妈不再那么手忙脚乱。

评分☆☆☆☆☆

我是一名全职妈妈，平时最头疼的就是给孩子准备一日三餐。总觉得每天都吃同样的菜肴，孩子容易吃腻，而且营养也不够均衡。朋友推荐的这本《聪明孩子最爱吃的营养餐（超值版）》简直是我的救星！这本书的内容非常丰富，从早餐、午餐、晚餐到加餐，几乎涵盖了孩子一天所有餐点的需求。每一道食谱都配有精美的图片，看得我口水直流，也让孩子对书里的美食充满期待。让我特别满意的是，书中很多食谱的制作时间都很短，非常适合我这种时间不太充裕的妈妈。而且，食材的选择也都很常见，方便我在超市就能买到。除了具体的菜谱，书中还穿插了一些关于儿童饮食习惯培养的建议，比如如何引导孩子规律进餐，如何鼓励孩子尝试新食物等等。我发现，原来让孩子爱上吃饭，可以这么有趣和有方法。这本书不仅让我掌握了许多美味健康的食谱，更让我对如何科学育儿有了更深的理解。

评分☆☆☆☆☆

作为一位注重孩子健康成长的家长，我一直在寻找能够提供全面营养又符合孩子口味的食谱。偶然间了解到这本《聪明孩子最爱吃的营养餐（超值版）》，立刻被它吸引了。这本书不仅仅是一本菜谱，更像是一本关于儿童营养的百科全书。它系统地讲解了不同年龄段孩子所需的营养元素，以及如何通过日常饮食来补充。让我惊喜的是，书中还针对一些孩子常见的挑食、偏食问题，给出了很有针对性的建议和解决方案。比如，对于不爱吃蔬菜的孩子，书中提供了几种巧妙地将蔬菜融入主食或点心的方法，让孩子在不知不觉中摄取到所需的营养。此外，书中还强调了食物的烹饪方式对营养保留的重要性，并推荐了一些少油、少盐、少糖的健康烹饪技巧。我特别喜欢其中关于“趣味烹饪”的部分，书中鼓励家长和孩子一起动手制作，这不仅能培养孩子的动手能力，还能让他们对食物产生更浓厚的兴趣。总的来说，这本书为我打开了儿童健康饮食的新思路，让我能够更科学、更全面地为孩子安排膳食。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我都希望能为我的孩子提供最健康、最营养的饮食。在众多的育儿书籍中，《聪明孩子最爱吃的营养餐（超值版）》这本书给我留下了深刻的印象。它不仅仅提供了一系列美味的食谱，更重要的是，它深入浅出地讲解了儿童营养学的基本原理，让我能够从根本上理解什么才是真正对孩子有益的食物。书中对不同食材的营养成分进行了详细的分析，并给出了如何科学搭配以达到最佳营养效果的建议。我尤其欣赏书中对于“天然食材”的推崇，鼓励家长多使用新鲜、有机的食材，尽量减少加工食品的摄入。此外，书中还提供了一些针对不同成长阶段孩子的饮食建议，这对于把握孩子的生长发育关键期非常有帮助。我尝试了书中介绍的几道早餐食谱，不仅制作简单，而且营养丰富，能够让孩子精力充沛地开始一天的学习。这本书让我对孩子的饮食有了更全面、更科学的认识，也让我更有信心为我的孩子打造一个健康美好的童年。

评分☆☆☆☆☆

很好，书的内容比较全。正在学习

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书的质量不错

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喜欢，，，，，，，，，，

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