你吃對瞭嗎——高血壓患者的美味藥膳食譜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

劉建橋著 著

圖書標籤:

• 高血壓
• 藥膳
• 食譜
• 健康飲食
• 慢性病管理
• 降壓
• 膳食療法
• 美食
• 養生
• 烹飪

店鋪： 北京愛讀者圖書專營店

齣版社： 中國中醫藥齣版社

ISBN：9787513215718

商品編碼：29800086014

包裝：平裝

齣版時間：2013-09-01

基本信息

書名：你吃對瞭嗎——高血壓患者的美味藥膳食譜

定價：28.80元

作者：劉建橋著

齣版社：中國中醫藥齣版社

齣版日期：2013-09-01

ISBN：9787513215718

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.440kg

編輯推薦

---

內容提要

---

　　《你吃對瞭嗎：高血壓患者的美味藥膳食譜》是針對高血壓患者編寫的食療專題著作。全書重點介紹瞭如何根據不同類型的高血壓及閤並癥適當選擇藥材與食材，配製有效的藥膳以促進高血壓患者的日常調養；並提供瞭數百首針對性極強的藥膳食譜，供患者選擇，調配每日飲食。《你吃對瞭嗎：高血壓患者的美味藥膳食譜》內容豐富詳實，貼近患者的日常需求，適閤廣大高血壓患者及傢屬閱讀參考。

目錄

---

章 血壓控製不穩怎麼吃

血壓為什麼不穩

穩定血壓藥膳怎樣調配

第二章 肝陽上亢怎麼吃

怎樣調理肝陽上亢

降氣止暈的美味食譜

第三章 肝腎陰虛怎麼吃

怎樣調理肝腎陰虛

滋陰除煩的美味食譜

第四章 心脾兩虛怎麼吃

怎樣調理心脾兩虛

調中安神的美味食譜

第五章 脾腎陽虛怎麼吃

怎樣調理脾腎陽虛

健脾強腎的美味食譜

第六章 高血壓閤並糖尿病怎麼吃

降糖又降壓，藥膳這樣配製

降糖降壓的美味食譜

第七章 高血壓閤並冠心病怎麼吃

降壓又擴冠，兩類藥配閤用

強心擴冠的美味食譜

第八章 高血壓閤並高脂血癥怎麼吃

降壓又降脂，控餐這樣做

降壓的美味食譜

作者介紹

---

　　劉建橋，男，1977年齣生，2003年7月畢業於北京中醫藥大學針灸學院，獲碩士學位。現為北京市海澱醫院康復科醫生，主治醫師。2008年通過北京市衛生局組織的全科醫師師資培訓，為全科醫師帶教老師。2005年至今共主編、參編瞭十餘本書；作者發錶文章三篇，第二作者七篇。

文摘

---

序言

---

食物偵探：餐桌上的健康密碼 ——一本帶你破解日常飲食迷局的實用指南 引言：看不見的陷阱與你餐盤裏的真相 我們每天都在“吃”，但“吃對”瞭嗎？在信息爆炸的時代，關於食物的說法五花八門，從生酮到輕斷食，從超級食物到反式脂肪的恐慌，普通人往往感到無所適從。我們相信自己吃的健康，卻可能在不知不覺中攝入瞭過量的隱形糖分、加工添加劑或是營養失衡的搭配。本書的目的，並非推銷某種極端飲食法，而是提供一套基於科學證據、操作性極強的“食物偵探工具箱”，幫助每一位讀者像偵探一樣，審視自己的日常飲食，找齣那些潛藏在美味背後的健康隱患。 第一部分：解碼餐桌——營養學的基本功與常見誤區 本部分將以最平易近人的方式，重新梳理現代營養學的核心概念，摒棄晦澀難懂的術語，聚焦於實踐應用。 第一章：宏量營養素的真相——碳水、脂肪與蛋白質的新認知 我們不再簡單地將碳水化閤物視為敵人，而是深入探討“好碳水”與“壞碳水”的區彆。全榖物、薯類、豆類的升糖指數（GI）與血糖負荷（GL）如何影響我們的能量穩定和慢性病風險？脂肪並非都是洪水猛獸，從橄欖油到椰子油，從深海魚油到堅果中的脂肪酸構成，如何根據自身需求選擇飽和脂肪、單不飽和脂肪和多不飽和脂肪的黃金比例？蛋白質方麵，我們不隻關注“量”，更關注“質”——植物蛋白與動物蛋白的互補機製，以及理想的氨基酸譜。 第二章：微量元素與“隱形飢餓” 維生素和礦物質的重要性常常被日常的飽腹感所掩蓋。本章將聚焦於現代生活中普遍缺乏的幾種關鍵微量元素，如維生素D（陽光之外的補充策略）、鎂（壓力下的“解毒劑”）和鐵（素食者的吸收挑戰）。我們將探討食物來源的生物利用度，即食物中的營養素被身體吸收利用的效率，並提供提高吸收效率的生活小技巧，避免盲目依賴高劑量保健品。 第三章：添加劑與加工食品的“潛颱詞” 食品標簽不再是令人望而生畏的密碼。我們將逐一解析常見的食品添加劑，如防腐劑、著色劑、乳化劑的實際作用和潛在影響。重點分析“超加工食品”（Ultra-Processed Foods, UPFs）的定義及其與體重增加、炎癥反應的關聯。學會如何通過閱讀配料錶，識彆那些用復雜化學名稱僞裝的糖分、劣質油脂和高鈉鹽。 第二部分：生活方式與進食行為的重塑 食物的攝入不僅僅是卡路裏和營養素的加總，更是一種與環境、情緒、作息緊密關聯的行為。 第四章：時間就是營養——科學的進食時機 晝夜節律對新陳代謝的深刻影響不容忽視。本章探討瞭晚餐過晚對胰島素敏感性的負麵影響，以及如何利用“時間限製性進食”（Time-Restricted Eating, TRE）來優化身體的自我修復機製。我們不鼓吹嚴格的“斷食”，而是倡導尊重身體的生物鍾，找到最適閤自己的進食窗口。 第五章：情緒化進食的心理學透視 為什麼我們在感到壓力、焦慮或無聊時會傾嚮於尋找高糖高脂的安慰性食物？本章深入探討情緒與食欲的神經化學聯係，提供一套非食物應對壓力和負麵情緒的替代策略。學會識彆真正的生理飢餓與情感飢餓的區彆，是邁嚮健康飲食行為改變的關鍵一步。 第六章：飲品的陷阱與水分的藝術 液態卡路裏是許多人體重管理失敗的隱形殺手。本部分詳細對比瞭含糖飲料、果汁、代糖飲品之間的營養差異。我們還將探討如何提高日常飲水效率，以及咖啡、茶等飲品對身體的復雜影響，例如咖啡因對睡眠質量和壓力荷爾濛的調節作用。 第三部分：場景化飲食——實踐中的決策藝術 理論最終要落實到具體的日常場景中，本書提供瞭一係列針對常見生活場景的實用決策框架。 第七章：外食生存指南——餐廳裏的營養博弈 無論是在商務宴請還是朋友聚會，外食幾乎是無法避免的。本章提供瞭一套“餐廳點餐策略”：如何識彆隱藏的高油高鹽菜肴，如何與服務員有效溝通調整烹飪方式（如“少油少鹽”、“醬汁分開”），以及如何巧妙搭配，確保正餐中蔬菜、優質蛋白和復閤碳水的均衡。 第八章：超市迷宮——如何高效購物 超市入口到收銀颱，是一場與營銷策略的鬥智鬥勇。本章教授如何快速定位貨架上更有營養的選擇，重點關注“即食食品”的健康替代品（如速食燕麥片優於加糖麥片），以及如何利用冷凍和罐裝食品來保證營養的穩定性。 第九章：烹飪的智慧——用基礎技巧鎖住營養 烹飪方式對食物營養素的流失有著決定性影響。本章對比瞭蒸、煮、烤、炒、燉等不同烹飪方法的營養保留率。重點教授如何通過低溫烹飪、閤理使用油脂、以及“先快後慢”的食材處理順序，最大程度地保留食材的天然風味和必需的維生素。 結語：構建你的個性化健康藍圖 健康飲食並非一蹴而就的完美食譜，而是一個不斷嘗試、反饋和調整的動態過程。本書提供瞭工具和視角，而非僵硬的規則。讀者應學會傾聽自己身體的聲音，根據自身的健康狀況、生活節奏和口味偏好，靈活運用這些知識，最終構建一套真正適閤自己的、可持續的“食物偵探”生活方式。告彆盲從，用科學的眼光審視每一口食物，你的健康密碼，就藏在你的餐桌之上。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事風格簡直像是一位經驗豐富的老中醫，坐在你身邊，用最平和、最接地氣的方式跟你聊傢常，卻字字珠璣。它沒有堆砌晦澀難懂的醫學術語，而是通過一個個生動的案例和比喻，將復雜的生理機製變得清晰透明。我尤其喜歡它對“藥膳”這個概念的重新解讀，它摒棄瞭過去那種苦澀、難以接受的刻闆印象，而是將其提升到瞭“食物即良藥，烹飪即療愈”的境界。閱讀過程中，我感覺自己不僅僅是在學習做菜，更是在進行一場深入的自我對話，瞭解自己的身體在不同情境下對哪些味道和能量有需求。這種由內而外的引導，比單純的“吃這個，不吃那個”的指令性文字，要深刻和持久得多，它培養的是一種健康的生活智慧，而不是臨時的飲食習慣。

評分☆☆☆☆☆

這本書最讓我感到震撼的，是它所蘊含的那份深沉的“人文關懷”。它不僅僅是一本關於“吃什麼”的書，更是一本關於“如何與疾病共存並優雅地生活”的哲學指南。在介紹某些食譜時，作者不經意間流露齣的對患者心理狀態的理解，讓人感到無比的慰藉。比如，它會提到在情緒低落時，可以嘗試哪種氣味溫暖的食物來調節心情，這已經超越瞭單純的營養學範疇，觸及到瞭心理健康層麵。讀完後，我不再覺得“控製飲食”是一種束縛，反而覺得這是在用一種積極、創造性的方式，來照顧和投資自己的生命質量。它傳達齣的信息是：健康的生活方式，不應是以犧牲生活樂趣為代價，而應該是一種充滿愛意和智慧的選擇。這份超越食譜本身的溫暖和深度，讓它在我的書架上占據瞭無可替代的位置。

評分☆☆☆☆☆

我一直以來最大的睏擾就是，市麵上那些所謂的“健康食譜”往往把“健康”和“美味”徹底割裂開來，結果要麼是味道寡淡到食之無味，要麼就是操作步驟繁瑣到讓人望而卻步。然而，這本書徹底顛覆瞭我的這種刻闆印象。它在保證瞭食材營養配比的嚴謹性的同時，似乎還潛藏著一位真正熱愛美食的大廚的靈魂。我嘗試做瞭幾道標記為“快手”的菜肴，比如那個用香草和檸檬汁調味的魚，過程簡潔明瞭，用時不超過二十分鍾，味道卻極其鮮美，完全沒有那種“為瞭健康而犧牲口感”的妥協感。這種對日常烹飪場景的深刻理解，讓食譜不再是廚房裏的擺設，而是真正能融入忙碌生活的一部分。它教會我如何用最少的精力，做齣能讓全傢人都贊不絕口的健康料理，這種實用性是那些高高在上的、隻適閤專業人士的書籍所無法比擬的。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計簡直是視覺的享受，那種溫潤的紙張質感，配閤著沉穩又不失活力的封麵色調，讓人在拿起它的瞬間就感到一股寜靜和專業的氣息。我特彆欣賞排版上的用心，字體的選擇既清晰易讀，又帶著一種溫馨的居傢感，完全沒有那種傳統食譜的刻闆和冰冷。每一頁的布局都非常閤理，圖文搭配得恰到好處，即便是像我這樣對烹飪不太自信的人，也能輕鬆找到重點。更讓我驚喜的是，書中對食材的介紹部分，那種詳盡到近乎考究的描述，讓人明白每一個選擇背後都蘊含著深厚的營養學知識，而不是簡單的羅列。比如，它對不同季節應季蔬菜的推薦，不僅給齣瞭食譜，還深入淺齣地解釋瞭這些食材對血壓管理的潛在益處，這種知識的傳遞遠超一本普通食譜的範疇，更像是一本精美的營養學入門指南。這種對細節的極緻追求，無疑為整個閱讀體驗增添瞭極高的價值感。

評分☆☆☆☆☆

從實操層麵上來說，這本書的健壯度和耐用性值得稱贊。我是一個習慣在廚房裏邊看邊做的人，食譜經常會沾上油點或水漬。這本書的紙張似乎經過特殊的處理，即便是沾染瞭少許汙漬也容易擦拭乾淨，而且裝訂非常牢固，即便是反復翻閱，也沒有齣現書頁鬆動的跡象。這對於一本高頻使用的工具書來說至關重要。此外，它對工具的要求也控製得非常人性化，大部分食譜隻需要傢中常見的鍋具和刀具就能完成，沒有要求讀者去添置那些昂貴且使用頻率極低的專業廚具。這種對普通傢庭廚房環境的體貼入微的考量，極大地降低瞭入門的門檻，讓“高血壓飲食管理”這件事，從一個遙遠的、需要專業裝備的挑戰，變成瞭一個觸手可及的日常實踐。