四月春膳 曹亞瑟/著 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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曹亞瑟 著

圖書標籤:

• 飲食文化
• 春季養生
• 時令食材
• 傳統膳食
• 曹亞瑟
• 中式料理
• 健康飲食
• 食譜
• 養生
• 傢常菜

店鋪： 書色圖書專營店

齣版社： 生活.讀書.新知三聯書店

ISBN：9787807682011

商品編碼：29815943050

包裝：平裝

開本：32

齣版時間：2018-05-31

用紙：膠版紙

頁數：315

套裝數量：1

正文語種：中文

編輯推薦

翻閱筆記史料，輯錄飲食詩文典故，以閑雅之筆，書寫活色生香的饕餮故事

內容簡介

這是一本閑雅有趣的飲饌小劄。作者查閱過大量的筆記史料，輯錄瞭上百條與飲食相關的詩文，在此基礎上信筆成篇，談春膳、品火鍋、議廚娘、嘗夜市，描摹古今各色風味，撿拾雅人名士餕饈，彆齣機杼，顯示瞭不一樣的眼光。書中還插入畫傢李津活色生香的美食畫捲，相得益彰。

作者簡介

曹亞瑟，江蘇宜興人，現居鄭州。文化史研究者、媒體人。

著有《白開水集》《煙花春夢：〈金瓶梅〉中的愛與性》《小鮮集》《有味是清歡：美食小品賞讀》等，主編有“閑雅小品叢書”15 種。

目錄

自?序

? 輯一?煮?羹

003 肥而不膩的四月

007 食物的柔情蜜意

011 春?膳

016 有態度的辣椒

020 水煮花生米之戀

024 煙火氣

027 逃離火鍋?

031 鹹鴨蛋

034 味極則淡

037 情迷私房菜

041 苦瓜帖

044 肉食者不鄙

047 鄉愁是一碗暖暖的羊肉湯

? 輯二?落?英

053 皮上鬆花

057 甜蜜之憶

061 鴿子肚裏包黃雀

065 何物最美味？

068 食之粗鄙

071 有所不食

075 有一位廚師

080 蟹?命

084 白菜稱王

087 狗就是一隻畜生

091 吃政治飯

095 尋找鞦油

099 唐朝的巴達杏

? 輯三?清?腴

105 吃貨史

113 夜市的刹那芳華

117 富傢廚娘

120 不吃豆腐也操心

126 吃他河豚，值那一死

129 食量大如牛

134 生活傢李漁

138 蘇東坡的竹筍

143 宋嫂魚羹

147 南宋的國宴

154 關於工作餐興廢的爭論

158 真率會?挑菜會?吃糠會

? 輯四?春?臆

167 關於肥肉

173 憶苦吃菜團

177 我與包子

181 人是水養的

185 飲酒的境界

188 愛生活，愛豬蹄

192 在廟裏吃齋

196 鼕至的味道

200 偷菜譜

203 邂逅“禿黃油”

209 嘴刁的信陽男人

214 吃點兒好的很有必要

? 輯五?舒?捲

221 海明威，巴黎的味覺記憶

226 大仲馬下廚記

232 假如巴爾紮剋沒有遇到咖啡

236 小瑪德萊娜蛋糕的三種吃法

241 伍爾夫不愛英國菜

245 菜肴入詩

249 金瓶細點

254 西門慶的早餐

259 李瓶兒之“酥油泡螺”

262 置一席西門私房菜

271 附錄 文化地吃，優雅地品

—— 一份高階中華美食書單

300 跋

精彩書摘

富傢廚娘

有朋友告訴我，最近公司有件喜事，某世界五百強公司的區域高管欲跳槽過來，說明自己公司的競爭力、吸引力在增強雲雲，問我可否接納。我說當然可以接納，但你要對自己公司目前的發展階段做一評估。你現在戰略、管理、銷售、談判、公關、廣告什麼都是一腳踢，恐怕對人纔的要求也是全能，而很多外企員工隻是流水綫的一顆螺絲釘，隻做過、也隻會做某方麵的工作，未必能適應你的需求。就像你府上突然來瞭個蔡京傢的廚娘，你覺得肯定是好事，會奉若上賓，但如果她隻會切蔥絲，你不就傻臉瞭嗎？

朋友願聞其詳，我就給他講瞭三個小故事。

其一，載宋人羅大經的《鶴林玉露》。有個名士在京師買瞭一妾，自稱在曾任宰相的蔡京蔡太師府中包子廚中任職。名士自然大喜：咱也能吃上蔡太師傢裏的包子啦！某日令其做包子，答曰不能。詢問她：“你既是包子廚中人，為何不能做包子？”對方迴答說：“妾在包子廚中專門負責切蔥絲，彆的不會。”名士當即傻臉。

其二是清代梁章钜《歸田瑣記》中所載。雍正年間，年羹堯由大將軍貶為杭州將軍後，姬妾皆星散。有個杭州秀纔，買得一姬做妾，聽說她在年府專管飲饌，心想以後有口福瞭。但她說自己隻負責小炒肉一味，其他事均不管。年羹堯每次吃飯，必於前一日呈進食單，若點到小炒肉，則須忙得半日，但數月也不過一二次。秀纔說：“那你何不為我一試？”此姬嘲笑他說：“酸秀纔，說得容易，年府中一盤肉，須一隻肥豬，任我擇其最精處一塊用之。你傢每次買肉也就一兩斤，讓我如何下手？”秀纔聽後不禁黯然。一天，秀纔大喜，對她說：“村中每年有賽神會，每次照例會用豬一頭，今年是我值首，這頭豬供我調遣，你可以露露手藝啦！”屆時，果然抬迴一頭全豬。此姬看後，頗不滿：“我在年府中所用的都是活豬，你這是死豬，味道肯定大減。算瞭，我試試吧。”於是勉強割下一塊肉到瞭廚下。那秀纔在房中煮酒以待。很久纔捧進一碟，讓秀纔先嘗一下，又進廚中忙活。一會兒進房，卻見秀纔已癱軟於地、奄奄一息瞭。仔細察看，原來是秀纔連舌頭一起咬下，吞進肚子裏瞭。

其三，是清人梁紹壬《兩般鞦雨庵隨筆》裏的。明代名士冒闢疆準備在水繪園大宴天下名士，先請瞭一位有名的廚娘。廚娘問：“酒席有三等，主人預備要哪一種？”問這三種有啥區彆，答曰：“上等酒席，需羊五百隻，中席三百隻，下席一百隻，其他物品相配套。”主人聽後說：“上太費，下太簡，中可也。”於是按其要求備物以待，看她如何處理。這天，廚娘駕到，你看她領各式幫手百十人，自己則珠圍翠繞，高座指揮。先牽來那三百隻羊，每隻割下唇肉一片備用，其餘皆棄之不用。問她為什麼，答曰：“羊肉的精華全集中於此，其他的都腥臊沒法用。”聽者都錯愕不已，沒想到這個廚娘竟豪奢至此！

朋友聽瞭這三個故事，也黯然陷入深思：世界五百強，那可是要有五百強的資源配置。聽著好聽，他要是動輒拿三百隻羊的配置，而且隻用羊唇，那不得把我的公司拖死？如果他一年隻乾一件漂亮事兒，用一頭活豬做一次小炒肉，也算我沒白請；倘若他隻會切蔥絲，那我豈不是連包子也吃不上瞭嗎？

隨後他說：罷瞭，看來這人我還真不敢隨便用。

《山河故人：風雪中的長歌》 作者： 佚名（流傳於市井的版本多署“竹隱者”） 內容簡介： 《山河故人：風雪中的長歌》是一部厚重的曆史敘事與細膩的傢族挽歌交織而成的史詩級作品。它並非關注朝堂之上的權謀詭譎，亦非描摹文人墨客的清雅風流，而是將筆觸深入至那片被時代洪流反復衝刷的廣袤土地——北境的霜寒之地，講述瞭在一個特定曆史斷裂期，幾個世代的平民傢庭如何在堅韌、信仰與宿命的拉扯中，艱難維係著“人”的尊嚴與血脈的傳承。 全書以清末民初，軍閥混戰與社會劇變交織的年代為背景，以晉陝交界處一個名為“黑石鎮”的小鎮及其周遭的幾個重要傢族——以鐵匠世傢齣身、後成為地方鄉紳的謝氏，以行醫濟世、深諳民間藥理的蘇氏，以及世代為佃農的李氏——的命運起落為主綫。 第一捲：霜降之始 (約占全書三分之一) 故事伊始，聚焦於謝傢第三代傳人謝懷安。他是一個矛盾的集閤體：既繼承瞭祖輩堅毅如鐵的性情，又對舊有的宗族秩序和日益腐朽的傳統心存質疑。彼時，西方思潮如暗流湧動，而北方的匪患與地方軍閥的劫掠卻愈發猖獗。謝懷安在一次護送藥材的途中，意外捲入瞭蘇傢年輕女醫生蘇婉清所主導的一場秘密賑災行動。蘇婉清是全書中最為光彩奪目卻又最令人心碎的角色之一，她以西醫知識對抗著舊式瘟疫，同時以開明的思想試圖打破傢族對女性的束縛。 這一捲細緻地描繪瞭黑石鎮的地理風貌、生活習俗乃至獨特的方言俚語。通過謝懷安和蘇婉清的視角，讀者得以窺見那個時代底層民眾在溫飽綫上掙紮的艱辛。書中著墨於一場突如其來的旱災，如何迅速擊潰看似穩固的鄉村平衡，以及人性的善惡是如何在極度匱乏中暴露無遺。李氏傢族的命運在此刻開始傾斜，他們為瞭保住最後一縷生機，不得不做齣違背良心的抉擇，也為後續的傢族悲劇埋下瞭伏筆。 第二捲：烽火連天 (約占全書三分之一) 隨著局勢的惡化，黑石鎮成為瞭幾股地方勢力拉鋸的戰場。謝懷安被迫從一個純粹的匠人轉變為一個地方勢力的斡鏇者。他深知，想要保護一方安寜，必須在不同軍閥之間周鏇，但這代價是不斷的妥協與道德上的自我消耗。 這一捲的重點在於展現“傢國”的復雜關係。蘇婉清的診所成為瞭情報的樞紐和難民的庇護所。她與前來求醫的革命黨人産生瞭聯係，使她不僅是醫者，更成為瞭時代的推動者。書中對那個時期知識分子和民間力量的交鋒進行瞭深刻的探討：是選擇明哲保身，還是以卵擊石，投身於改變的洪流？ 謝傢內部也因此産生瞭裂痕。謝懷安的兄長，恪守傳統秩序，認為一切變動都是對祖宗的背叛，導緻瞭兄弟間的公開決裂。李氏傢族則被捲入瞭其中一場血腥的清算，他們失去瞭土地，隻剩下對故土的執念和對謝傢的復雜情感——既有依賴，也有怨恨。作者用大量筆墨描繪瞭山野間遊擊隊的崛起與潰散，展現瞭理想主義在殘酷現實麵前的脆弱性，但同時也凸顯瞭民間不屈的韌性。 第三捲：歸墟與新生 (約占全書三分之一) 戰爭的陰影逐漸散去，取而代之的是一個重建與療愈的漫長過程。然而，曆史的創傷並非一朝一夕能夠撫平。《歸墟與新生》探討瞭幸存者如何麵對創傷後遺癥，以及如何與曾經的敵人或閤作夥伴重建信任。 蘇婉清在戰亂中失去瞭至親，但她選擇瞭堅守。她將畢生精力投入到改良鄉村衛生係統的工作中，她的“新式診所”成為瞭新舊思想碰撞的微觀戰場。 謝懷安則麵臨著更深層次的身份危機。他手中的權力是建立在無數次的取捨之上的，他必須麵對傢族前輩的期許與他親手締造的“新秩序”之間的鴻溝。他重新拿起鐵錘，試圖在敲打金屬的過程中，找迴自己最初的本真。 李氏傢族的後代，在經曆瞭流離失所後，終於迴到瞭黑石鎮。他們不再是傳統的佃農，而是帶著對土地更深刻的理解和對未來更謹慎的規劃。他們與謝傢的和解，不是簡單的原諒，而是一種基於共同苦難之上形成的、沉重而必要的共存。 全書的最後，並未給齣傳統意義上的圓滿結局。朝陽依舊升起，山河依舊壯麗，但故人已逝，傷痕猶存。它以一種近乎白描的手法，描繪瞭在曆史的巨大車輪碾過之後，生命如何以最樸素、最頑強的姿態，在廢墟之上，再次播種希望的種子。作者沒有迴避苦難的深度，卻也贊美瞭人性深處那股不滅的、對“好好活著”的執著追求。全書彌漫著一種蒼涼而又堅定的氣息，如同北境的勁風，吹過冰封的土地，預示著下一個春天的到來，雖知不易，但終將到來。 藝術特色： 本書的語言風格古樸凝練，大量運用瞭富有地域特色的意象（如寒窯、窯洞、鐵爐、釅茶），敘事節奏舒緩而厚重，充滿瞭“生活流”的真實感。作者對時代背景的考據極為紮實，書中涉及的民間工藝、草藥知識、以及地方宗族製度的描述，都展現瞭作者對這段曆史的深刻體察與敬畏。它是一麯獻給那一代在動蕩中堅守瞭“人”的底色的普通人的挽歌。

評分☆☆☆☆☆

說實話，一開始我對一本名為《四月春膳》的書並沒有太高的期待，以為會是一本偏嚮於食譜的書籍。然而，打開第一頁，我就被書中那種獨特的敘事方式吸引住瞭。曹亞瑟先生的文字，沒有華麗的辭藻，卻有著一種直擊人心的力量。他仿佛是一位循循善誘的長者，娓娓道來，將那些關於食物的故事，關於人生的感悟，巧妙地編織在一起。我特彆欣賞他對細節的描繪，那些關於食材的來源，關於烹飪的過程，都充滿瞭生活的氣息，真實而動人。更重要的是，他不僅僅是在寫“吃”，他是在寫一種生活態度，一種對生命的尊重，一種對美好的追求。讀著讀著，我仿佛能聞到廚房裏的香氣，聽到鍋碗瓢盆的碰撞聲，感受到那種溫馨而樸實的傢庭氛圍。這本書就像是一場心靈的旅行，讓我暫時逃離瞭現實的壓力，沉浸在一種平和而美好的境界中，也讓我重新思考瞭“傢”的意義，“美食”的溫度。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就充滿瞭意境，淡雅的色彩和寫意的筆觸，仿佛能嗅到一絲若有若無的清香，讓人立刻對書中的內容産生瞭無限的遐想。讀這本書的過程，與其說是在閱讀文字，不如說是在體驗一種生活，一種在忙碌都市中被遺忘已久的詩意。作者曹亞瑟筆下的每一個場景，都仿佛經過瞭精心的雕琢，無論是晨曦中露珠悄然滑落的瞬間，還是夕陽餘暉下炊煙裊裊的景象，都飽含著溫潤的感情。他對於生活細節的捕捉，細膩到令人心驚，那些平日裏我們可能不曾留意的角落，在他的筆下煥發齣彆樣的光彩。比如，對食材本身的描繪，不僅僅是簡單的羅列，更是對其生長環境、季節特性的娓娓道來，讓我仿佛置身於那片滋養萬物的土地。讀到那些關於自然變換的文字，總會不自覺地放慢呼吸，去感受四季流轉帶來的微妙變化，也更加理解瞭“春膳”二字背後所蘊含的生命力與期盼。這本書不隻是關於吃，它更是一種關於如何感受生活、如何與自然和解的指南，讓人在品味文字的同時，也滋養瞭內心的寜靜與美好。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的感覺，就像是在一個陽光明媚的午後，偶然走進一傢充滿故事的老書店，翻開一本塵封已久的日記。曹亞瑟先生的文字，有一種不動聲色的力量，它不刻意煽情，卻能輕易觸動讀者內心最柔軟的部分。我尤其喜歡其中關於“時間”的描寫，那些隨著季節流轉而變化的食物，那些在時光中沉澱下來的情感，都被作者描繪得淋灕盡緻。他並沒有刻意去宏大敘事，而是將目光聚焦在那些細微之處，那些被人們常常忽略的、但卻承載著生命痕跡的點滴。讀到一些關於迴憶的段落，我仿佛也迴到瞭自己的童年，那些模糊而溫暖的畫麵，那些隨著食物而浮現的場景，都讓我感動不已。這本書不僅僅是關於“春膳”，它更是一種關於生命、關於成長、關於懷念的沉思。它不追求一時的轟動，而是以一種溫和的方式，在讀者的心中播下一些思考的種子，待它們慢慢發芽，綻放齣屬於自己的理解。

評分☆☆☆☆☆

曹亞瑟先生的書，總能給人一種返璞歸真的感覺，仿佛從喧囂的世界裏抽離齣來，置身於一個可以靜靜呼吸的空間。這本書同樣如此，它不疾不徐地展開，如同舒緩的音樂，一點點沁入心脾。我特彆喜歡其中對一些傳統習俗的描繪，那些在現代社會中日益淡化的儀式感，被作者用一種充滿敬意和溫情的方式重新呈現齣來。讀到這些段落，我腦海中浮現齣長輩們忙碌的身影，那些充滿煙火氣的廚房，那些在特定節日裏纔齣現的、承載著傢庭記憶的食物。作者不僅僅是在記錄，更是在喚醒，喚醒我們對過去的美好迴憶，喚醒我們對傢庭和親情的珍視。每一個章節都像是展開瞭一幅畫捲，裏麵有生動的人物，有細膩的情感，更有對生活的熱愛。我常常會在閱讀時停下來，陷入沉思，思考作者所傳遞的關於時間、關於傳承、關於生命意義的思考。這不僅僅是一本書，更是一次心靈的洗禮，讓人在品味文字的同時，也審視自己的生活，尋找內心深處的平靜與歸屬。

評分☆☆☆☆☆

初讀此書，便被其文字的張力所摺服。它不像許多寫“吃”的書那樣，流於錶麵的烹飪技巧或食材介紹，而是將“吃”提升到瞭一個更高的哲學層麵。曹亞瑟先生的筆觸，既有詩人般的浪漫，又有哲人般的深邃。他通過對食物的講述，探討瞭生命、成長、以及人與人之間的關係。我印象最深刻的是其中一些對尋常食物的獨特解讀，將它們與人生經曆巧妙地結閤。比如，某一種樸實的蔬菜，在作者筆下，便成瞭關於堅持與韌性的隱喻；一道看似簡單的湯品，則蘊含著對離彆與思念的淡淡憂傷。這種將物質與精神巧妙融閤的寫作手法，著實令人耳目一新。閱讀過程中，我常常會産生一種共鳴，仿佛作者讀懂瞭我內心深處的某些情感，並通過文字錶達齣來。這本書不是那種讀完就忘的快餐讀物，它的力量在於能夠引發深思，並在日後的生活中，讓你以一種全新的視角去審視那些曾經熟悉的事物。