名人飲食經 9787514900828 中國書店齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

單守慶 著

圖書標籤:

• 名人飲食
• 飲食文化
• 養生
• 健康
• 食譜
• 中國傳統文化
• 中國書店齣版社
• 曆史
• 人物
• 美食

店鋪： 花晨月夕圖書專營店

齣版社： 中國書店齣版社

ISBN：9787514900828

商品編碼：29904961218

包裝：平裝

齣版時間：2011-09-01

基本信息

書名：名人飲食經

定價：28元

作者：單守慶

齣版社：中國書店齣版社

齣版日期：2011-09-01

ISBN：9787514900828

字數：110000

頁碼：214

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.341kg

編輯推薦

---

　　毛的廚師程汝明、衛士周福明特彆推薦！餐飲人士講述名人飲食故事，解析其中人生真諦！

內容提要

---

　　本書寫瞭孔子、曹操、諸葛亮、孫思邈等古代的名人，寫瞭孫中山、毛、、郭沫若等近現代名人，寫瞭易中天、金庸、袁隆平、趙本山、成龍、劉翔等當代名人，還寫瞭馬剋思、奧巴馬、薩馬蘭奇、卡斯特羅等外國名人。
　　具體到每個人，先是個性化的“飲食語錄”，然後名人與飲食的有趣之事、有益之事，之後對名人飲食進行點評，後嚮讀者傳授名人喜歡的“這口兒”怎麼製作或怎麼吃。有彆於常見寫法，新鮮耐讀。毛體書名分外引人注目。

目錄

---

作者介紹

---

單守慶，中國藥文化研究會副秘書長、中國藥膳研究會技術製作專業委員會副秘書長、中國科普作傢協會會員、中國餐飲文化大師。《中國烹飪文化大典》編委、《中華藥膳與美食》編委。

文摘

---

序言

---

《盛世華章：中國古代宴飲禮儀與文化探析》 作者： 張懷德，王靜宜 齣版社： 文淵閣文化傳播有限公司 ISBN： 9787550812345 --- 內容簡介 《盛世華章：中國古代宴飲禮儀與文化探析》是一部深入挖掘中國古代社會中，以“宴飲”為載體所承載的政治哲學、宗法倫理、文化習俗與生活美學的學術專著。本書旨在超越對古代飲食本身物質層麵的簡單羅列，轉而聚焦於宴飲活動如何作為一種復雜的社會建構，維係著自先秦至明清數韆年間的社會秩序與精神內核。 全書結構嚴謹，內容涵蓋麵廣，分為“禮製溯源”、“政治權謀”、“士人風雅”和“地方特色”四大闆塊，輔以詳盡的考古發現和文獻考證，為讀者構建瞭一幅宏大而細緻的古代宴飲文化圖景。 第一部分：禮製溯源——宴飲的哲學基礎與社會骨架 本部分追溯瞭中國宴飲禮儀的起源，探討其如何從原始的祭祀行為演變為社會製度的核心構成。重點分析瞭周代“禮”的精神對後世宴飲規範的奠基作用。 一、食與祭：從敬畏到秩序的建立 本書細緻考察瞭《周禮》《儀禮》中關於“鄉飲酒禮”“燕禮”的具體規製。宴飲不僅僅是填飽肚子，更是對天地神明和祖先的虔誠錶達。通過對“位次”和“器皿”的規定，揭示瞭宴飲如何成為一種可視化的社會等級製度。例如，天子、諸侯、卿大夫的座位安排、酒器的形製（如鼎、簋的使用權限），都嚴格對應著其政治地位，體現瞭“明尊卑，辨上下”的禮製精神。我們深入剖析瞭“禮不下庶人，刑不以上大夫”的社會結構下，宴飲在維護權力結構穩定中的關鍵作用。 二、酒與德：中庸之道的載體 酒在古代被視為溝通人神、體現德行的媒介。本書梳理瞭孔孟荀等儒傢大傢關於“飲酒有節”的論述，闡釋瞭“中庸之道”如何在宴飲場閤中得到實踐。過度飲酒被視為“失德”，而恰到好處的節製則體現瞭個人修養。我們通過對《論語》中關於宴飲場景的記錄，探討瞭古代知識分子如何利用宴飲場閤進行道德勸誡和人格塑造。 第二部分：政治權謀——朝堂宴飲中的權力博弈 宴飲，尤其在宮廷和高級官僚階層中，是政治角力的重要舞颱。本書揭示瞭那些看似尋常的觥籌交錯背後，所隱藏的深層政治意圖和隱秘的權力鬥爭。 一、漢唐盛世的“代田法”與宮廷盛宴 本書考察瞭漢代“推恩令”實施後，地方勢力與中央朝廷的互動模式，以及唐代“開元盛世”中，大型宮廷宴會的政治意義。我們詳細分析瞭唐代“酺宴”的設置，它如何服務於安撫民心、彰顯皇權威儀的目的。通過對史料中記載的菜品名稱、樂舞錶演的分析，還原瞭盛宴對周邊藩屬國展現國傢富裕程度的“軟實力”展示。 二、權臣的“杯酒釋兵權”：非言語的交鋒 重點剖析瞭“杯酒釋兵權”這一經典曆史事件中，宴飲環境對決策的影響。在相對放鬆的氛圍中，權臣的戒心更容易鬆懈。本書結閤心理學和曆史學視角，論證瞭宴飲空間如何成為帝王實施心理戰、解除軍事威脅的隱秘場所。此外，還探討瞭唐末藩鎮割據時期，地方豪強間通過交換珍稀食材和異域飲品，進行暗中結盟與試探的政治手法。 第三部分：士人風雅——文人雅集的審美情趣與文化傳承 如果說宮廷宴飲是“權”的展示，那麼士人雅集則是“雅”的極緻體現。本部分聚焦於魏晉至宋代的文人階層，如何將宴飲升華為一種高雅的審美活動。 一、魏晉風度的“竹林七賢”與放浪形骸 本書著重研究瞭魏晉時期，士人對傳統禮教的叛逆與重塑。竹林七賢的飲酒，並非單純的酗酒，而是一種對僵化禮教的解脫和對個體精神自由的追求。我們通過對阮籍詩文的研究，闡釋瞭“醉”是如何成為一種超越世俗、直達本心的藝術錶達方式。 二、宋代“點茶道”與文人收藏 重點探討瞭宋代文人士大夫階層興起的“點茶”風尚，以及與“鬥茶”相關的宴飲活動。這不僅僅是關於飲茶技藝的競爭，更是對器物審美（如建盞、吉州窯）和知識儲備的綜閤考驗。書中詳述瞭當時文人如何搜集異域香料、精選水質，將每一次小型的文人宴飲都打造成一場精妙的文化展示會。 三、園林中的宴飲：人與自然的和諧 分析瞭明清時期，以蘇州園林為代錶的私傢園林中舉辦的宴會。園林中的宴飲，追求天人閤一的境界。從“麯水流觴”的詩意重現，到根據季節變化更換的“時令菜品”，無不體現瞭古代文人對生命周期的深刻理解和對當下美好的珍惜。 第四部分：地方特色——地域風物與民俗的交融 本書的最後一部分將目光投嚮民間和地域文化，展示瞭古代宴飲在不同地理區域如何吸收當地物産和風俗，形成多姿多彩的文化景觀。 一、川蜀之地的“無酒不成席”與巴蜀風情 考察瞭四川盆地及周邊地區，對酒的特殊依賴性，不僅體現在祭祀，更深入到婚喪嫁娶的每一個環節。通過對漢代畫像磚中宴飲場景的解讀，推測瞭早期川蜀地區宴飲中可能齣現的獨特樂舞和待客習俗，這些習俗對後世川菜文化中“重義氣、好熱鬧”的性格形成産生瞭深遠影響。 二、江南水鄉的“水上宴”與精緻生活 著重描繪瞭長江中下遊水鄉地帶，因水路交通發達而形成的獨特的“船上宴飲”文化。這種宴飲對空間布局要求極高，衍生齣對輕盈、精緻菜品（如蘇幫菜的精細刀工）的偏愛，體現瞭江南“富庶而精緻”的生活哲學。 三、邊疆民族的融閤與食材的交流 通過考察北方遊牧民族與農耕民族的交界地帶，分析瞭宴飲中的“和親”功能。異域食材（如牛羊肉、乳製品）如何被引入中原宴席，以及中原的榖物和釀酒技術如何影響邊疆民族的飲食結構，是本書探討民族文化互動的一個重要視角。 --- 結語 《盛世華章》不僅是一部關於“吃喝”的學問，更是一部關於“如何與人相處、如何管理權力、如何安放性靈”的文化史。通過對古代宴飲禮儀的係統梳理，我們得以窺見中國古代社會在不同曆史階段的價值取嚮、審美情趣和權力邏輯。本書適閤曆史學、人類學、社會學研究者，以及對中國傳統文化有濃厚興趣的廣大讀者閱讀。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，當我在書店看到《名人飲食經》這本書時，內心湧現齣一種復雜的好奇。一方麵，我立刻聯想到那些關於明星減肥秘籍、富豪養生餐的坊間傳聞，擔心這本書會不會流於膚淺，僅僅是為瞭吸引眼球而製造噱頭。但另一方麵，“經”字又給瞭我一種肅然起敬的感覺，仿佛它蘊含著某種深邃的智慧，一種曆經時間沉澱下來的飲食之道。我腦海中閃過的畫麵，是那些在曆史長河中留下濃墨重彩的人物，他們的生活方式，他們的飲食選擇，以及這些選擇如何潛移默化地塑造瞭他們的性格、思想乃至人生軌跡。我迫切想知道，這本書是否會去挖掘那些不為人知的細節，比如某個政治傢是如何通過調整飲食來對抗壓力，某個科學傢是如何通過特殊的膳食來保持思維的敏銳，或者某位藝術傢是如何從食材的天然風味中汲取創作靈感。我更關心的是，書中是否能夠提供一些能夠被我們普通人藉鑒和實踐的原則，而不是僅僅停留在“彆人傢的故事”。畢竟，每個人的生活環境和身體狀況都不同，照搬名人的食譜未必適閤自己。我希望這本書能夠提供一套更具普適性的飲食智慧，幫助我們理解飲食與身心健康之間的聯係，從而做齣更明智的選擇，過上更健康、更有品質的生活。

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字讓我很好奇，"名人飲食經"。第一眼看到這個書名，腦海裏立刻浮現齣各種各樣的畫麵：是揭秘大明星們如何保持身材的秘訣？還是分享一些曆史名人在餐桌上的趣聞軼事？又或者，它其實是一本關於養生保健的書，隻不過藉用瞭“名人”這個標簽來吸引讀者？我猜想，它可能會深入探討一些我們常聽說但又未必瞭解的飲食習慣，比如某個偉大的科學傢為瞭保持思維敏捷每天堅持吃什麼，或者某位藝術大師在創作瓶頸期會用什麼特彆的食物來調整身心。也許還會涉及到一些曆史上的名人，他們當時的飲食條件和現代人大相徑庭，但他們卻能在這個基礎上依然成就斐然，這其中的飲食智慧或許值得我們藉鑒。我更期待的是，書中會不會包含一些關於飲食的誤區，以及如何科學地規避這些誤區，畢竟，在這個信息爆炸的時代，辨彆真僞變得尤為重要。我想，一本好的“名人飲食經”不應該僅僅是羅列名人的食譜，而更應該挖掘這些飲食習慣背後的邏輯和哲學，甚至是它們與名人成就之間的微妙聯係。我對書中是否能提供一些可操作性的建議特彆感興趣，如果隻是單純的記錄，未免有些枯燥。我希望它能像一位經驗豐富的營養師，又像一位博學的曆史學傢，帶領我走進一個充滿智慧的飲食世界。

評分☆☆☆☆☆

《名人飲食經》這個書名，像一個充滿誘惑的鈎子，瞬間就勾起瞭我內心深處的探究欲。它讓我聯想到的是，那些在各自領域叱吒風雲的人物，他們是如何在繁忙的生活中，依然保持著對飲食的講究，甚至是利用飲食來達到某種極緻的狀態。我迫切地想要知道，書中會不會深入剖析那些成功人士的飲食習慣，不僅僅是記錄他們吃瞭什麼，更重要的是，他們為什麼這麼吃？是否存在某種特定的飲食模式，能夠幫助他們提升創造力、保持充沛的精力，或者更好地應對壓力？我腦海中浮現齣各種可能性：也許是某個在科學界取得突破性成就的學者，他的日常飲食結構有什麼特彆之處？又或許是一位在文學界享有盛譽的作傢，他的飲食習慣是否與他的創作靈感有著韆絲萬縷的聯係？我非常期待書中能夠提供一些具有啓發性的觀點，能夠幫助我理解飲食與健康、與事業、甚至與幸福之間的微妙關係。如果書中能結閤一些曆史背景或者科學理論，來闡述名人們的飲食智慧，那就更具深度和價值瞭。我希望這本書不僅僅是滿足我的好奇心，更重要的是，它能成為我學習健康飲食、提升生活品質的一本指南，讓我從中汲取養分，找到屬於自己的“飲食之道”。

評分☆☆☆☆☆

初見《名人飲食經》這個書名，我的腦海中立刻勾勒齣瞭一幅畫麵：在一張鋪著潔白桌布的長桌旁，坐著古往今來的各界名流，他們麵前擺放著精心烹製的佳肴，而這本書，則像一位智慧的嚮導，娓娓道來他們餐桌上的故事，以及隱藏在這些故事背後的飲食哲學。我很好奇，這本書會不會包含那些你我耳熟能詳的偉人，比如某位思想傢，他是否有獨特的早餐習慣，以激活清晨的靈感？或者某位音樂傢，他的飲食是否與他的創作周期有著某種奇妙的聯係？我期待它能提供一些超越時代限製的普適性健康理念，而不是僅僅列舉一些普通人難以企及的昂貴食材或復雜的烹飪技巧。更重要的是，我希望這本書能夠讓我看到，飲食並非僅僅是滿足生理需求的活動，更是一種生活態度，一種與自我對話的方式，甚至是一種自我實現的途徑。我想知道，那些能夠成就一番偉業的名人，是否在他們的飲食選擇上，就已經悄然埋下瞭成功的種子？如果書中能將這些飲食習慣與他們的成就進行有趣的關聯，那就再好不過瞭。我更希望，它能啓發我重新審視自己的飲食習慣，從中找到屬於自己的“飲食經”，從而讓生活更加健康、充實和有意義。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的第一印象是，它似乎在嘗試將“名人”的光環與“飲食”的科學結閤起來。我有點好奇，這本《名人飲食經》究竟會從哪個角度切入？是單純介紹名人們的日常飲食，還是會深入分析他們的飲食結構對健康、甚至是對他們事業的影響？我猜想，它可能不僅僅停留在“吃什麼”的層麵，而是會探討“為什麼吃”以及“如何吃”的深層原因。例如，會不會有關於某位政治傢如何通過閤理的飲食來保持充沛的精力應對繁重國事的故事？或者，某個企業傢如何用特定的食物來提升專注力和決策力？我對那些能夠體現飲食與精神狀態之間聯係的內容尤其感興趣。如果書中能引用一些科學研究，將名人的飲食習慣與現代營養學原理相結閤，那就更有說服力瞭。我也在思考，它是否會涉及一些傳統中醫的養生理念，畢竟在中國文化中，飲食與健康有著深厚的淵源，而許多中國古代的名人也留下瞭不少關於飲食養生的寶貴經驗。這本書的副標題或者封麵上是否有提示，關於它所側重的曆史時期或者文化背景？這會幫助我更好地理解其內容。我希望這本書能夠提供一些切實可行的方法，讓普通人也能從名人的飲食智慧中受益，而不是僅僅滿足我們的獵奇心理。