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店鋪： 書蟲圖書專營店

齣版社： 北京美術攝影齣版社

ISBN：9787805018188

商品編碼：29948616012

包裝：精裝

開本：8

齣版時間：2015-09-01

商品參數

歐洲美食之旅
	定價	128.00
	齣版社	北京美術攝影齣版社
	版次	1
	齣版時間	2015年09月
	開本	8開
	作者	法國Elle à table雜誌社
	裝幀	精裝
	頁數
	字數
	ISBN編碼	9787805018188
	重量	1249

內容介紹
  《歐洲美食之旅》是Elle雜誌在美食領域探索的集大成之作，範圍不再局限於法國，而是囊括整個歐洲。《歐洲美食之旅》在歐洲範圍內，以美食為綫索，以國傢為結構形式，介紹瞭歐洲各個國傢的飲食習慣、風土人情。 《歐洲美食之旅》每一章節介紹一個國傢，共選取瞭20多個歐洲富有盛名的城市，如巴塞羅那、布魯塞爾、裏斯本、巴黎等，每章前麵部分為總體性的介紹文字，介紹城市的概況和特色美食，其後附上大量的圖片，以視覺的形式嚮讀者傳遞信息。圖片的選取頗費瞭一番心思，包括當地的名勝古跡、有代錶性的建築物和景點，還有大量的美食圖片，這其中有主食、酒、醬料、甜點等一些**名的餐廳和酒吧內部格局的圖片，圖片附帶說明文字簡要介紹圖片的內容，更附有部分經典食譜，從食材的選取到實際的操作均作瞭詳細介紹，以供美食愛好者學習和製作。 《歐洲美食之旅》敘述視角獨特，以美食為綫索，並以一種輕鬆愉悅的方式帶領讀者領略歐洲風情，大量的圖片也把讀者帶進瞭童話般的歐洲，寫實性的圖片恰到好處地錶現齣食物的美味誘人，可視性極強，對讀者來說，不僅能從《歐洲美食之旅》中獲得大量信息，更是一種視覺上的享受，可作為一本詳盡的旅行指南和美食手冊。

目錄

安特衛普

巴塞羅那

波爾多

布魯塞爾

布達佩斯

哥本哈根

日內瓦

格拉斯哥和愛丁堡

裏斯本

倫敦

裏昂

馬德裏

馬賽

慕尼黑

那不勒斯

奧斯陸

巴黎

波爾圖

羅馬

斯德哥爾摩

都靈

瓦朗斯

維也納

圖書簡介：環球風尚：從東方禪意到西方極簡的跨文化設計對話 主題： 本書深入探討瞭當代全球設計領域中，東方哲學與西方現代主義思潮之間的復雜交匯、相互啓發與衝突與融閤的過程。它摒棄瞭將文化視為孤立符號的傳統視角，轉而分析在全球化背景下，設計元素如何在不同語境中被重新語境化、解構與重塑。 第一部分：東方美學的內在精神與現代演繹 本部分首先迴顧瞭以中國、日本、韓國為代錶的東亞文化中，“意境”、“留白”、“物哀”、“侘寂”等核心美學概念的哲學根源。我們不會將這些概念簡單等同於裝飾風格，而是將其視為一種世界觀和處理物質性的獨特方式。 留白與負空間： 探討東方藝術中“無”的價值，如何通過剋製的綫條和大量的留白來引導觀者的感知，而非強製灌輸信息。重點分析這種思維在當代建築（如安藤忠雄的部分作品）、平麵設計（如極簡主義海報）以及用戶界麵（UI/UX）設計中的體現——如何通過減少視覺噪音來增強核心信息的傳達效率。 材質的本真性： 深入考察瞭東亞傳統工藝中對手工感、材料自然紋理的尊重，如竹、宣紙、未上釉的陶土。研究這種“誠實材料觀”如何挑戰瞭西方工業革命以來對光滑、完美錶麵的追求，並在當代可持續設計運動中找到瞭新的共鳴點。 時間與循環的美學： 分析瞭東方文化中對時間流逝的感知，如日本的“金繕”修復技術。這種對殘缺和曆史的接納，與西方現代主義中對永恒性、未來感的追求形成鮮明對比，並探討瞭當代設計如何平衡新舊事物的共存。 第二部分：西方極簡主義的起源、演變及其內在矛盾 本部分聚焦於二十世紀以來西方設計思潮，特彆是包豪斯運動以來，對功能至上、清晰結構和普遍性設計的探索。 功能主義的理性框架： 剖析瞭早期現代主義對“形式追隨功能”的堅定信念，以及它在工業化和大規模生産中的應用。分析其如何通過標準化、模塊化來追求一種普適的美學語言。 後現代的解構與反思： 討論瞭在信息爆炸和消費主義盛行的背景下，極簡主義如何從一種社會理想退化為一種純粹的視覺風格。研究羅伯特·文丘裏對“少即是多”的諷刺，以及設計界對過度簡化和精英主義的批判。 北歐設計的“溫情”： 將北歐設計視為西方極簡主義的一種特殊分支，重點分析其如何通過融入自然材料（木材、羊毛）和強調人性化尺度（Hygge概念），來調和純粹理性帶來的冰冷感，這與東方設計中對自然元素的親和力産生瞭有趣的對話。 第三部分：跨界融閤：全球語境下的設計再定義 本部分是全書的核心，探討瞭在跨文化交流日益頻繁的今天，設計元素是如何跨越地理和意識形態邊界進行“混音”的。 符號的藉用與誤讀： 分析瞭當“禪意空間”或“東方幾何圖案”被引入西方商業設計時，其背後的文化深度如何被稀釋，以及這種文化挪用（Cultural Appropriation）的倫理考量。舉例說明成功的融閤案例（如Issey Miyake對摺紙技術的運用）與失敗的錶麵化模仿的區彆。 材料的逆嚮流動： 追蹤瞭源自東方的傳統材料和工藝（如漆器、榫卯結構）如何被重新包裝，反哺給西方高端設計市場，成為現代奢華的標誌。探討瞭這種“逆嚮東方主義”的現象。 界麵設計中的直覺與層次： 在數字領域，這種融閤尤為顯著。分析瞭現代操作係統和應用程序設計如何藉鑒東方的“分層”與“留白”理念來管理復雜的信息流，從而提升用戶體驗的直觀性。對比Google Material Design和蘋果iOS的設計哲學，它們分彆代錶瞭對西方結構主義的堅持與對東方極簡留白的吸收。 可持續性作為共同語言： 論證瞭在氣候變化和資源枯竭的背景下，“珍惜材料”、“迴歸本源”的哲學，成為連接東方傳統智慧與西方未來設計實踐的最強有力的交集點。 結論：走嚮多元共生的設計未來 本書最後總結道，未來的設計不再是單一文化霸權的産物，而是一個持續對話、不斷協商的過程。真正的創新源於對文化差異的深刻理解，而非錶麵的拼貼。本書旨在為設計師、建築師、藝術史學者以及所有關注全球文化動態的讀者，提供一套審視當代設計復雜性的批判性工具。它不是一本關於“如何做”的指南，而是一本關於“為什麼這樣設計”的深度思考錄。 目標讀者： 工業設計、室內建築、視覺傳達專業的學生與從業者；文化研究、藝術史領域的研究人員；對全球化背景下美學變遷感興趣的普通讀者。 頁數預估： 480頁，包含大量高清的圖錶分析與案例對比圖。

評分☆☆☆☆☆

這本書的“旅遊攻略”部分，給我的感覺是，它更側重於“如何快速到達A點，然後拍下最上鏡的照片”，而不是“如何在A點的社區裏生活一天”。我渴望的是那種能讓我像當地人一樣漫步的建議，比如清晨去哪個廣場看本地的農産品交易，或者傍晚時分避開遊客喧囂，去本地人常去的啤酒花園小酌一杯的真正“秘籍”。書中推薦的路綫似乎是為時間錶安排得滿滿當當的遊客設計的，幾乎沒有留齣“迷路”和“意外發現”的空間。真正的旅行魅力往往在於那些計劃之外的驚喜。我希望看到一些關於歐洲城市規劃中，步行街和公共交通對居民飲食習慣影響的分析，或者某個特定街區因為移民的遷入而如何催生齣全新的融閤菜係的故事。這本書更像是一個高效的工具箱，它幫你把所有“應該看”的景點都標齣來瞭，但它沒有教你如何真正地“感受”和“融入”那個環境，讓整個歐洲之旅，停留在瞭一個精緻但略顯疏離的“觀光客”層麵。

評分☆☆☆☆☆

作為一名熱衷於文化交流和跨國貿易史的學習者，我特彆關注商品流通如何塑造瞭歐洲的飲食版圖。比如，葡萄乾和香料是如何通過威尼斯和熱那亞的貿易路綫，從東方滲透到歐洲內陸，並最終融入當地菜係，形成新的風味體係的。這本書雖然提到瞭“購物”這一項，但描述極其膚淺，無非是推薦幾傢知名的免稅店或者奢侈品店。我對那種深埋在地方市場裏的、幾百年來幾乎沒有改變過的傳統手工藝品更感興趣——那些專門製作手工奶酪的作坊，或是世代相傳的玻璃器皿製造商，這些纔是真正承載著地域記憶的“物質文化遺産”。我期待能讀到一篇關於橄欖油貿易的演變史，或者咖啡豆進入歐洲後引發的社會變革——咖啡館如何成為啓濛思想的溫床。這本書的“購物”指南，感覺更像是為快速消費而設計的清單，完全沒有觸及到商品背後復雜而迷人的曆史脈絡，這對於追求知識深度的讀者來說，無疑是一種浪費。

評分☆☆☆☆☆

我買這本書的初衷，是希望能夠理解歐洲不同國傢在烹飪哲學上的根本差異。比如，德國的嚴謹與精確是如何體現在他們對香腸和啤酒的製作上的？北歐的極簡主義又是如何影響瞭他們對食材本味的追求？我以為這本“歐洲美食之旅”會提供一些理論框架，幫助我建立起一個清晰的認知地圖。然而，這本書的敘述方式更像是導遊的串詞，充滿瞭贊美和描述性的形容詞，比如“令人驚嘆的”、“不可思議的美味”、“口感的爆炸”。它羅列瞭大量的地名和菜名，但缺少瞭“為什麼”的解釋。例如，提到意大利的披薩，它會告訴你哪傢店的麵團發酵時間最長，但不會深入探討這種對麵團的執著背後，隱藏著怎樣的傢庭傳承和地區自豪感。我甚至期待能看到一些關於歐洲農業政策，或者歐盟食品安全標準如何微妙地影響瞭地方風味的內容，這些宏大的背景往往是塑造獨特飲食文化的無形之手。很遺憾，這本書似乎避開瞭所有略顯“沉重”的學術探討，一心隻想做個愉快的嚮導，這讓我的求知欲沒有得到滿足，更像是在看一本精緻的美食雜誌，而非一本具有分析性的指南。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，這本書的排版設計確實是頂級的，那一頁頁高質量的圖片，幾乎能讓我聞到照片中食物的香氣。但是，我真正想找的是那種能讓我自己動手實踐的“乾貨”，關於烹飪技巧的細節，而不是僅僅是“去哪裏吃”。我熱衷於研究不同地區對“慢燉”或“發酵”的理解差異，並希望能在自己的廚房裏復刻齣那種地道的風味。我期望書中能有關於歐洲各地特色香料的詳細介紹，比如意大利南部特有的辣椒品種，或者法國普羅旺斯草藥的精確配比。如果能附帶一些經過專業廚師驗證的、針對傢庭廚房環境的食譜改良建議就更好瞭。現在的版本，更多的是對餐廳菜品的“欣賞”，而不是對“製作”的指導。它似乎默認讀者都是富裕的旅行者，可以直接在米其林餐廳享受一切，而忽略瞭那些希望通過學習烹飪來更深層次體驗異國文化的普通愛好者。這種側重消費而非創造的傾嚮，讓我覺得這本書少瞭一層與讀者建立深度互動的橋梁，它隻是展示瞭一座座美食的殿堂，卻沒給我們鑰匙自己走進後廚。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計簡直是一場視覺的盛宴，那濃鬱的色彩搭配上精緻的燙金字體，瞬間就把我帶入瞭那種法式浪漫與意式熱情交織的歐洲街頭。我原本是想找一本關於歐洲曆史的深度解讀，畢竟我對那些古老的城堡和背後的王朝更感興趣。然而，拿到這本書後，我發現它似乎更側重於輕盈愉悅的體驗。它給人的感覺是，你隻需要放鬆心情，準備好味蕾，去盡情享受生活。我期待能看到一些關於中世紀貿易路綫如何影響瞭當地食材的演變，或者某位文藝復興時期的貴族如何推動瞭某個地區獨特烹飪技藝的形成。但翻開目錄，更多的篇幅似乎被分配給瞭“必打卡的網紅餐廳”和“本地人私藏的咖啡館”，這讓我略感失落。我更希望看到的是那種能讓我觸摸到時間痕跡的內容，比如對古老酒莊釀酒工藝的詳盡考據，或是對某個地區傳統節日飲食習俗的民族學式描述。這本書的基調更像是為蜜月旅行或短期度假準備的“甜點指南”，而不是為深度文化探索者準備的“主菜”。它或許能讓初次踏足歐洲的遊客快速上手，避免踩雷，但對於我這種渴望深入挖掘文化內核的讀者來說，它的“深度”似乎還停留在錶麵，缺乏令人拍案叫絕的獨傢洞察。