滿28包郵 北京美食指南：美味一卡通使用手冊 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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《北京晚報》，美食聯盟 著

圖書標籤:

• 北京美食
• 美食指南
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• 一卡通
• 餐飲
• 旅遊
• 北京
• 實用手冊
• 吃喝玩樂

店鋪： 梅凱瑞圖書專營店

齣版社： 中國旅遊齣版社

ISBN：9787503230363

商品編碼：29951978234

包裝：平裝

齣版時間：2007-01-01

基本信息

書名：北京美食指南：美味一卡通使用手冊

定價：48.00元

作者：《北京晚報》,美食聯盟

齣版社：中國旅遊齣版社

齣版日期：2007-01-01

ISBN：9787503230363

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：

商品重量：0.281kg

編輯推薦

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內容提要

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美味一卡通打摺卡是美食聯盟重點打造的具有打摺和其他優惠服務等功能的都市時尚消費卡，它以迴饋廣大消費者、提供全麵消費服務為宗旨，在餐飲商傢和食客之間搭建的一個互動消費橋梁。目前，美味一卡通發行兩種卡：一種為VIP卡，一種為商務卡。您可以存500餘傢特約優惠餐館享受貴賓級待遇，得到*的摺扣和優惠（更多優惠信息，請參看美味一卡通特約優惠餐館的詳細介紹！）如您需要特約優惠餐館的詳細名錄手冊，請聯係美食聯盟客服部索取。

目錄

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“美味一卡通”知識問答
東城區
重點推薦
全聚德
仿膳
格格府
九頭鷹
花傢恰園
東釆順
北京飯店譚傢菜
北京嘉州東坡酒樓
東城區其他打摺店信息
情意樓涮吧
爆肚金生隆餐廳東四店
蜀國烤魚
悠然小鎮茶餐廳
譚華軒餐飲
京福華肥牛城
海南食府
金金堂食府
喝瞭蜜甜品店
喜撈坊食府
盆盆鮮美食城
韓壽苑正宗韓國料理店
豐滿樓
小木船餐飲
東方麗人
雅瑪花式鐵闆燒餐廳
國玉春川菜
湘海樓飯莊
辣王陳
嘉陵樓饞嘴城
火麒麟砂鍋粥店
江南水鄉
寬巷子私房菜
鼎泰珍颱灣菜酒傢
荊楚老鍋
蜀國天地食府
桃園酒傢
香港竹傢莊避風塘
禦香苑六鋪炕店
清閣餐廳
鼎春香酒樓
庫和美法餐
平安大酒樓
美味珍禦膳
順一府餃子館
漁夫燒烤屋
六百年
京味烤鴨食館
鬍楊風大盤雞
雲峰酒傢
起士林西餐廳
眉州東坡酒樓春秀路店
貴州山娃子火鍋
香江名城精品港式火鍋
旺順閣魚頭泡餅東直門店
飯前飯後
西城區
重點推薦
王品颱塑牛排
四川飯店
柳泉居飯莊
仿膳飯莊
金九龍
權金城
烤肉季飯莊
西來順飯莊
同春園飯店
峨嵋酒傢
西安飯莊
鴻賓樓
麯園酒樓
蜀國演義酒樓
砂鍋居飯莊
西城區其他打摺店信息
聚茗雅軒茶吧
……
海澱區
朝陽區
崇文區
宣武區
豐颱區
石景山區
房山區
昌平區
通州區
順義區
懷柔區
大興區
密雲縣

作者介紹

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文摘

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序言

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北京美食探索：品味京城煙火氣的味蕾之旅 本書旨在為熱衷於探索北京地道風味的美食愛好者提供一份詳盡的、側重於文化深度與實踐操作的指南。我們聚焦於北京這座古都深厚的飲食底蘊，而非單一的商業消費卡券使用說明。 第一部分：京城味道的文化基因 本篇深入剖析瞭北京菜——京幫菜係的形成與演變，追溯其曆史脈絡，從宮廷禦膳的精緻繁復，到民間小吃的市井煙火，層層剝開其文化內涵。 一、 宮廷遺風與官府菜的傳承： 從紫禁城到王府私宴： 探討清代宮廷餐飲如何影響瞭現代北京菜的基調，特彆關注“東坡肘子”、“萬壽菊花火鍋”等經典菜肴背後的曆史故事與製作哲學。 官府菜的精髓與流派： 分析以“仿膳”、“同和居”等為代錶的官府菜館的特點，強調其對食材的極緻追求、火候的精準控製以及擺盤的儀式感。我們詳細介紹幾道標誌性官府菜的製作技藝細節，例如扒麵的講究、清湯的熬製時間等，這些技術細節是鑒定真僞京味的重要標準。 二、 尋常巷陌的煙火氣：市井小吃的堅守 北京的靈魂深藏於街頭巷尾的煙火氣中。本章著重介紹那些在城市快速發展中依然保持著傳統風貌的老字號小吃。 麵食的韆變萬化： 詳細拆解北京人對“麵”的熱愛。不僅僅是豆汁的搭配，更是對不同麵條製作工藝的偏愛。例如，手工拉麵的“抻”與“摔”的力道區彆，炸醬麵中“醬”的炒製火候對整體風味的影響，以及老北京炸醬的“見油不見醬”的判斷標準。 豆汁與焦圈的哲學： 探討豆汁這種極具地域特色的飲品，如何從最初的發酵副産品演變為北京人鍾愛的“國飲”。我們分析瞭其發酵程度對酸度的影響，並配有詳盡的“初嘗者適應指南”，幫助外地食客理解這種味道的層次感，而非僅僅是挑戰味蕾。 炙子烤肉的豪邁： 介紹炙子烤肉（區彆於現代韓式烤肉）的炭火選擇、鐵闆的預處理（“煉鍋”），以及蘸料中麻醬與韭花的黃金比例。 三、 地域風味的小宇宙：京郊與迴民風味 北京的美食版圖絕非單一的中心化，其周邊和特定族群的美食貢獻瞭重要的多樣性。 京郊的農傢本味： 考察懷柔、密雲等地以時令野菜、山珍為主的農傢菜，如貼餅子、就著鹹菜的樸素哲學。 清真美食的深度融閤： 重點介紹牛街一帶迴民美食對北京飲食文化的深遠影響，如製作精良的羊肉燒麥、不同於其他地區的“白湯”羊雜湯的熬製方法，以及如何辨彆清真麵食中香料的閤理使用。 第二部分：深度實踐與鑒賞指南 本部分側重於提供實際的品鑒能力和探索方法，幫助讀者成為一個“懂吃”的北京美食傢。 一、 老字號的“門道”識彆法： 曆史的沉澱與招牌的更迭： 梳理北京主要美食老字號（如便宜坊、全聚德、月盛齋等）的曆史沿革，指齣哪些是真正的曆史傳承，哪些是現代商業化的産物。我們提供一套“鑒彆標準”，教你如何通過觀察店堂布置、菜單設置、服務細節來判斷一傢老店是否還在堅守傳統。 “時令”高於一切： 強調北京美食的季節性極強。例如，春季的香椿、夏季的藕荷，鞦季的爆肚，鼕季的涮羊肉，講解為何“不時不食”是衡量一傢餐館水平的最高標準。 二、 探索“隱秘的角落”：非遺美食地圖 我們繪製瞭一份非官方的“非物質文化遺産美食地圖”，記錄瞭那些尚未被大規模商業化，但技藝仍在傳承的民間手藝人。 傳統糕點的藝術： 介紹製作“驢打滾”、“艾窩窩”時對糯米、黃豆粉的蒸汽處理時間和溫度控製，以及如何判斷其內部餡料的甜度平衡。 茶與點心的雅集： 探討北京傳統的茶館文化，如何點茶、品點心。重點介紹蓋碗茶的泡法與傳統茶點的搭配禁忌與和諧。 三、 餐飲禮儀與文化交流： 理解北京美食，也需瞭解其背後的社交文化。本書附錄詳細介紹瞭在北京宴請賓客時，如何正確點菜、上菜、敬酒的順序與規矩，特彆是與長輩或商務夥伴用餐時的座次安排與敬酒禮節，體現瞭對中國傳統禮儀的尊重。 本書的最終目標是帶領讀者跨越錶麵的“吃喝”行為，真正走進北京人對食物的情感聯結，理解每一道菜背後所承載的歲月痕跡與人文溫度。這是一份關於味覺記憶與文化傳承的深度記錄。

評分☆☆☆☆☆

哎呀媽呀，這體驗真是絕瞭，我感覺自己仿佛經曆瞭一次精神上的“空投事故”。本來，我的全部注意力都聚焦在那本“滿28包郵”的誘惑上，那可是實實在在的煙火氣，是北京城裏活色生香的味覺地圖啊！我甚至已經開始想象，拿到那本手冊後，我會如何像一個老饕一樣，精挑細選，把那些傳說中的蒼蠅館子一一打卡。我甚至在腦子裏預演瞭好幾次，如何用“美味一卡通”這個概念，去解鎖那些隱藏的優惠和套餐，讓我的美食之旅更具性價比。可是，這寄來的書，我翻開第一頁就懵瞭。它似乎在探討一些極其宏大的、關於宇宙起源和時間本質的命題。那內容深邃得能把人吸進去，字裏行間充滿瞭形而上的思辨，看得我手心冒汗，感覺智商嚴重跟不上趟。我需要的是街邊攤的麻辣燙配上一瓶冰鎮北冰洋的滿足感，而不是被拋入一個永無止境的哲學迷宮。我真想把這本書扔到一邊，重新打開外賣APP，點一份最熟悉的炸醬麵，用最樸素的美味來洗滌我被這本書“汙染”的靈魂。這簡直是對美食探索者的一種精神摺磨，我感覺自己像個準備去打獵的勇士，結果手裏卻拿到瞭一把提琴。

評分☆☆☆☆☆

這件事的荒誕程度，簡直可以寫進年度“錯配”案例集裏瞭。我的期待值是百分之百的“北京味兒”，是那種熱氣騰騰、帶著鬍同口兒油煙味兒的實在指南。我想象著書裏會有詳細的地圖標注，告訴你哪條小巷子深處藏著一碗完美的羊蠍子，或者哪傢老字號的酥皮點心是現烤齣爐的。我甚至已經準備好瞭一本空白筆記本，準備記錄下各種蘸料的秘方和最佳品嘗時機。然而，命運跟我開瞭一個巨大的玩笑——我收到的這本書，它的標題和內容給我的感覺，就好像是有人把一本《中世紀歐洲貴族禮儀規範》硬生生地塞進瞭一個零食袋子裏。這本書的風格極其古典、極其嚴肅，仿佛每一句話都需要用放大鏡和注解纔能理解。它討論的那些概念，跟我現在最想知道的“紅燒肉應該放多少糖”完全沒有交集。我現在的心情就像是，當你口渴難耐，看到一個寫著“飲用水”的瓶子，結果擰開蓋子發現裏麵裝的是陳年的雪利酒——雖然也是液體，但它完全不是你此刻所需。我需要的接地氣，它給的是高空俯瞰。這巨大的落差，讓我對這次購物體驗産生瞭深深的疑慮。

評分☆☆☆☆☆

我不得不承認，我被“北京美食指南”這個標簽狠狠地戲耍瞭一番。我的大腦已經準備好接受味蕾的洗禮，我已經提前聞到瞭烤鴨的油香和豆汁兒的酸爽，我甚至連付賬的姿勢都想好瞭——要瀟灑，要符閤一個美食探索傢的身份。收到包裹時，我的心跳加速，期待著那本能讓我穿梭於京城美食江湖的秘籍。結果，我打開它，發現它壓根就沒興趣談論任何與食物有關的話題。這本書的語言風格極其學術化，仿佛每一個句子都是從某個遙遠的圖書館裏復印齣來的，充滿瞭對某種抽象概念的辯證分析，邏輯嚴密到讓人窒息。我感覺自己不是在看一本“指南”，而是在啃一本“嚴謹的學術論文集”，而且還是我完全不感興趣的學科。我甚至在想，作者是不是把“美食”理解成瞭“對生存資源的有效獲取”的某種哲學隱喻？太扯瞭，我隻想吃口熱乎的，不需要任何深奧的注解！這本錯誤的包裹，成功地將我從一個充滿期待的食客，變成瞭一個對印刷品産生心理陰影的受害者。我隻想趕緊退貨，然後重新訂購那本真正能指引我走嚮美味的“一卡通”。

評分☆☆☆☆☆

這傢夥，我本來是衝著那本《北京美食指南：美味一卡通使用手冊》去的，想著趕緊把這28塊錢的包郵福利給占瞭，結果收到的卻是本完全不著邊際的書。我這心裏那個窩火啊，簡直瞭！我對著快遞單瞅瞭半天，確定沒拿錯，可這書的封麵和名字，跟我的訂單信息簡直是風馬牛不相及。我期待的是什麼？是哪傢鬍同口兒的鹵煮值得排隊兩小時，是王府井小吃街上哪傢的臭豆腐外酥裏嫩，是二環內哪裏能找到最正宗的京味兒銅鍋涮肉。我甚至都想好瞭，拿到手冊，就得立刻規劃一下周末的美食掃蕩路綫，什麼便宜坊的鴨子、老磁器口的豌豆黃，必須安排上！結果呢？打開書，發現裏麵全是關於……咳，恕我直言，是一本關於古代哲學辯論的晦澀論述。那字體密密麻麻的，看得我頭暈眼花，更彆提那晦澀的術語和復雜的邏輯推演瞭。這哪是美食指南，這簡直是勸退指南！我懷疑發貨的小哥是不是那天晚上喝多瞭，把我的美食地圖跟某個大學教授的私人藏書給搞混瞭。這完全不是我想要的“美味一卡通”，這倒成瞭我“閱讀障礙一卡通”瞭。我這心情，從“胃口大開”直接跌到瞭“胃痛難忍”。真不知道該哭還是該笑，這叫什麼事兒？我要找客服理論理論，我的28塊錢和我的美食夢想，可不能就這麼被辜負瞭！

評分☆☆☆☆☆

說實話，當我看到“滿28包郵”這幾個字時，我立刻聯想到瞭實惠、實用、立刻就能用上的東西。美食指南，對我來說，就是一本工具書，一本解決“今天吃什麼”這個世紀難題的終極武器。我期待裏麵的排版是清晰明瞭的，是那種可以直接帶著手機走上街頭使用的樣式，最好能有高清的菜品圖片作為誘惑。我希望它能告訴我，哪裏有最新的網紅奶茶店開業，或者哪傢老店推齣瞭季節限定的菜式。然而，我收到的這本書，它簡直像是一本被時間遺忘的典籍。它的紙張偏黃，裝幀厚重，內容充滿瞭對某種單一領域進行近乎偏執的、極其細緻的剖析。我甚至在其中找到瞭幾頁關於某種古代貨幣體係的討論，這跟我在北京街頭找一傢物美價廉的烤串店，有什麼關係呢？簡直是風馬牛不相及的兩個世界！我現在唯一能做的，可能就是把這本書當作一個……嗯，一個裝飾品，放在書架上，提醒自己，有時候，最高的性價比，也可能伴隨著最離譜的錯誤。這哪是“美味一卡通”，這分明是一張“通往知識的迷宮”的單程票！