福建美食與小吃 張建華著 epub pdf  mobi txt 電子書 下載

福建美食與小吃 張建華著 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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張建華著 著

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發表於2024-11-11

商品介绍



店鋪: 品讀天下齣版物專營店
齣版社: 海峽文藝齣版社
ISBN:9787807197416
商品編碼:29951898230
包裝:平裝
齣版時間:2012-05-01

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書籍描述

基本信息

書名:福建美食與小吃

定價:33.00元

售價:14.5元,便宜18.5元,摺扣43

作者:張建華著

齣版社:海峽文藝齣版社

齣版日期:2012-05-01

ISBN:9787807197416

字數:

頁碼:

版次:1

裝幀:平裝

開本:16開

商品重量:0.200kg

編輯推薦


內容提要


福建飲食文化曆史悠久,源遠流長,南國地方特色濃鬱,係全國八大菜係之一。閩菜以福州菜、閩南菜為主體,皆以烹製山珍海味見長,並因此而名聞遐邇。福州的名菜佛跳牆有代錶性,人稱閩菜中的“首席菜”。以烹製佛跳牆為主的福名菜多次受邀在全球大都市現場演示,曾在世界範圍內造成轟動效應,引起經久不衰的“佛跳牆熱”,中外媒體廣為報道,聲名卓著、譽滿天下。

包括佛跳牆在內的閩菜,被我國有關部門列為珍饌之一,曾招待過西哈努剋親王、裏根總統、布什總統、伊麗莎白女王等外國貴賓。

福州人善治糟菜,在用糟方麵有獨到之處,素有“糟菜宗師”之稱。因此,福州糟菜係列堪稱一絕,被業內公推為“富特色的地方菜”。其名菜烘糟雞、烘糟羊、醉糟雞、糟片鴨、三絲拌糟雞、淡糟香螺片、糟汁氽海蚌皆為膾炙人口的宴席珍品。

目錄


一、福州菜係

福州美食類

1.首席茉佛跳牆

2.非遺荔枝肉

3.達道路牛滑

4.鬱達夫與雞湯氽海蚌

5.鼎日有肉鬆

6.喜慶大茉太平燕

7.林則徐的芋泥

8.秦始皇也愛吃的魚丸

9.姚市金肉丸

10.糟係列當傢紅似火

福州小吃類

1.依土伯撈化

2.王母娘娘做壽也吃綫麵

3.立夏路旁嘗鍋邊

4.訂親送禮餅

二、閩南菜係

廈門美食類

1.生兒育女吃油飯

2.古鎮一一灌口美食係列

……

三、龍岩(客傢)菜係

四、其他菜係

五、*菜與養生

主要參考文獻

作者介紹


文摘


序言



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