滿28包郵 四季滋補靚湯一本全 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

《傢庭.生活.健康》叢書編委會 著

圖書標籤:

• 湯譜
• 養生
• 滋補
• 食譜
• 傢常菜
• 健康
• 包郵
• 四季
• 煲湯
• 美食

店鋪： 梅凱瑞圖書專營店

齣版社： 中國人口齣版社

ISBN：9787510114960

商品編碼：29952080720

包裝：平裝

齣版時間：2013-04-01

基本信息

書名：四季滋補靚湯一本全

定價：22.80元

作者：《傢庭.生活.健康》叢書編委會

齣版社：中國人口齣版社

齣版日期：2013-04-01

ISBN：9787510114960

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：12k

商品重量：0.440kg

編輯推薦

---

民以食為天，食以湯為先。僅在“四菜一湯”這個詞語中，各種菜品就如眾星拱月般地襯托齣一碗湯在一桌飯菜中的地位。而且，湯以水為媒，將食物中的營華納入其中，成為我們尋求滋補時的理想選擇。不同的季節有著不同的養生原則，《四季滋補靚湯一本全》據此精選瞭大量湯品，而每一道湯飲都能成為餐桌上靚麗的那一道風景。

內容提要

---

本書共有5個部分：章，詳盡講解瞭製湯技巧、是對於食材和煲湯工具、火候、以及其他周邊內容的論述；第二章至第五章，分春、夏、鞦、鼕四季，因時養生而論，並據此選取瞭大量既美味又健康的養生湯品。

目錄

---

作者介紹

---

《傢庭·生活·健康》叢書編委會自成立以來，依托數十名婦幼、營養、保健等領域的專傢學者，積極開展健康生活知識的普及宣傳工作，已齣版多本孕育、飲食、保健等生活圖書，深受廣大讀者喜愛。

文摘

---

序言

---

《中華養生食譜大觀：兼論藥食同源的現代應用》 本書簡介 本書並非聚焦於某一特定季節或特定功效的湯譜閤集，而是以中華傳統食療理論為基石，旨在為讀者構建一個全麵、係統、可操作的“養生食譜知識體係”。我們深入挖掘瞭跨越數韆年的中醫食療典籍，結閤現代營養學和食品科學的研究成果，力求呈現一部既有深厚底蘊，又符閤當代健康需求的綜閤性養生食譜指南。 第一編：食療理論的基石——溯源與構建 本篇將帶領讀者追溯中華食療思想的源頭。我們詳細探討瞭《黃帝內經》中“藥食同源”的核心理念，解析瞭五味（酸、苦、甘、辛、鹹）與五髒（肝、心、脾、肺、腎）的對應關係，以及“辨證施食”的基本原則。書中不僅有對傳統理論的準確闡述，更著重分析瞭古代醫傢如孫思邈、張仲景在食療方麵的獨到見解，並將其與現代醫學對宏量營養素、微量元素及生物活性物質的研究進行對比印證。 重點內容闡述： 1. 體質的辨識與食養： 詳述瞭九種中醫體質（平和質、氣虛質、陽虛質、陰虛質、痰濕質、濕熱質、血瘀質、氣鬱質、特稟質）的特徵錶現、形成原因，並針對每種體質，提供瞭從主食、肉類、蔬菜到飲品的個性化食養建議，強調“因人而異”的指導思想。 2. 四時氣候與飲食調攝： 探討瞭中醫“天人閤一”的觀念，係統闡述瞭春生、夏長、鞦收、鼕藏的自然規律對人體生理的影響，並指導讀者如何根據氣候變化調整飲食結構，以適應環境變化，達到順應自然的目的。例如，春季如何通過疏肝理氣的食物來避免“春睏”；鼕季如何通過溫補的食物來固攝陽氣。 第二編：食材的深度解析——性味歸經與現代價值 本書的第二部分緻力於對常用食材進行深入的剖析，超越簡單的“寒熱”劃分，著眼於食材的內在化學成分和生物學活性。我們選材廣泛，涵蓋瞭常見的五榖雜糧、瓜果蔬菜、禽畜魚肉、菌藻類以及傳統藥食同源的草本植物。 重點內容闡述： 1. 五榖與根莖類： 詳細介紹瞭如粳米、糙米、蕎麥、山藥、芋頭等主食的營養價值、升糖指數（GI值）分析，以及它們對脾胃功能的影響。例如，山藥的黏液蛋白對胃黏膜的保護作用，與中醫健脾益氣的理論如何完美結閤。 2. 肉類與水産的精微運用： 區分瞭不同畜禽（如豬、牛、羊、雞、鴨）肉質的溫涼屬性和滋補側重，並特彆強調瞭魚類（如鯽魚、鱸魚）的健脾利濕、益氣養血的功效，並輔以現代醫學對DHA、EPA等不飽和脂肪酸的研究佐證。 3. 藥食同源植物的精細化應用： 選取瞭枸杞、紅棗、茯苓、黃芪、當歸等高頻食療藥材，不僅介紹瞭它們在中藥典中的炮製方法和功效，還結閤現代藥理學研究，分析其多糖、皂苷等有效成分的抗氧化、免疫調節功能。 第三編：功能性食譜的係統設計——非局限於湯品的整體解決方案 本書的核心價值在於提供一套超越單一“湯品”範疇的、覆蓋全天候、全方位的健康食譜設計方案。我們認識到，食療並非僅僅依賴於燉煮的湯水，而是滲透於一日三餐的每一個細節。 重點內容闡述： 1. 早餐飲食的“養胃醒脾”方： 提供瞭多種粥品、糊類和麵食的製作方法，強調早餐應以溫和、易消化、能激發脾胃陽氣為主。例如，薑棗小米粥的製作工藝與飲用時機。 2. 午間能量的“健運中樞”配置： 針對現代人午後易睏倦、精力不濟的特點，設計瞭富含B族維生素和優質蛋白的午餐搭配，旨在穩定血糖，提升下午的工作效率。 3. 晚餐的“清淡安神”原則： 強調晚餐應以易於消化和安神助眠的食材為主，避免油膩和過度滋補，提供瞭多種清淡的蒸、煮、燉菜肴，以及睡前飲用的助眠飲品配方。 4. “茶飲”與“點心”的食療補充： 開闢專章討論日常飲茶（如菊花、玫瑰、普洱）的保健作用，並介紹瞭一些低糖、高縴維的傳統養生點心（如五仁酥、山藥糕），作為加餐的健康選擇。 第四編：特殊人群的食養調理模型 本書特彆關注瞭現代社會中幾類主要的特殊人群，為他們提供瞭更為精準的食養指導模型，而不是籠統的“滋補”概念。 重點內容闡述： 1. 亞健康群體的食養乾預： 針對壓力大、睡眠質量差、免疫力低下的職場人群，設計瞭一係列抗疲勞、舒緩神經的食譜方案，如富含鎂元素的深色蔬菜搭配與酸棗仁安神湯（非本領域重點湯品，僅為舉例說明）。 2. 更年期與骨骼健康的膳食支持： 深入分析瞭更年期激素水平變化對骨密度和情緒的影響，提供瞭富含鈣質、維生素D以及植物雌激素的食譜組閤，幫助平穩度過生理轉型期。 3. 腸道健康的重建與維護： 基於現代對腸道菌群的研究，本書提供瞭富含益生元、益生菌的食譜，如自製發酵食品的製作指南，以期從根本上改善消化吸收功能。 結語：食養的哲學觀照 本書的終極目標，是引導讀者將食養融入生活，形成一種主動的、智慧的健康管理方式。它提供的是一套思維框架和食材運用的寶典，讓讀者能夠根據自身的身體狀況、時令變化，自由搭配、創造齣最適閤自己的“食療菜單”，實現真正的“食以養生，身心閤一”。 本書特色總結： 理論與實踐並重： 兼顧中醫理論的深度與現代營養學的科學性。 體係全麵覆蓋： 不局限於湯品，涵蓋一日三餐及加餐的食譜設計。 強調個性化： 提供辨體質、順四時的精準食養指導模型。 食材解析細緻： 深入剖析食材的化學成分與生物活性，而非簡單的寒熱屬性。

評分☆☆☆☆☆

這本《滿28包郵 四季滋補靚湯一本全》的書，說實話，拿到手的時候我挺期待的。我一直想找一本能係統指導我煲湯的書，畢竟廣東人講究“無湯不成宴”，四季變化對進補的要求也不同。然而，翻開目錄和內頁，我發現這本書的內容似乎更側重於基礎的食材介紹和一些非常常見的傢常湯譜。比如，關於如何分辨不同季節的“時令”藥材，書裏隻是泛泛而談，沒有深入到藥性的具體區彆和功效的細微差異。我特彆想看到那種針對特定體質（比如氣虛、血瘀、痰濕）如何精確配伍藥材的章節，但這本書裏更多的是“放點紅棗枸杞”這種萬金油式的建議。對於追求藥膳深度和養生精髓的讀者來說，這本湯譜的理論深度明顯不足，更像是一本給初學者的入門指南，實用性尚可，但“靚湯”的“靚”字，在滋補功效的闡述上，顯得有些單薄瞭。希望未來的版本能在藥理學和食材搭配的精準性上多下點功夫，真正做到“一本全”的深度。

評分☆☆☆☆☆

作為一名熱衷於嘗試新事物的廚房探索者，我對創新性的湯品配方有著天然的興趣。然而，這本《滿28包郵 四季滋補靚湯一本全》中的絕大多數配方，都讓我感覺似曾相識，缺乏驚喜。它們非常安全、非常傳統，但也因此顯得有些保守和缺乏想象力。例如，在用現代食材進行改良的部分，這本書幾乎沒有涉及。我本以為會看到一些將西式香料與傳統滋補食材巧妙結閤的“新派靚湯”，或者是在烹飪技法上有所創新，比如使用慢燉鍋或壓力鍋來優化傳統老火湯的口感。很遺憾，這本書似乎完全固守在傳統的砂鍋慢燉模式上，對於那些尋求在經典基礎上進行微創新、提升風味的讀者而言，這本書提供的空間太小瞭。它滿足瞭基礎需求，但遠遠沒有達到“激發靈感”的層麵。

評分☆☆☆☆☆

這本書的閱讀體驗，如果用一個詞來形容，那就是“碎片化”。它更像是一本零散的湯譜集閤，缺乏一個清晰的、係統性的學習路徑。比如，它沒有一個明確的章節來教讀者如何根據天氣變化（如梅雨季、乾燥的鞦季）來調整湯品的側重點。每一頁都是一個獨立的湯譜，看完這個，跳到下一個，讀者很難建立起一套自己的“湯譜邏輯”。我希望這本書能有一個導論，清晰地解釋中醫藥膳的基本原理，比如“食補大於藥補”的哲學基礎，以及如何自己根據手邊的食材進行“靈活加減”。現在讀起來，更像是翻閱一本老舊的食譜，每學一個湯，都需要從頭再來理解一遍配料的用意，效率不高。對於希望通過閱讀這本書建立起一套係統養生觀念的讀者來說，這本書的組織結構顯得有些散亂和不連貫。

評分☆☆☆☆☆

從“滿28包郵”這個價格來看，我其實對內容沒有抱太高期望，但起碼在“一本全”的範疇內，應該涵蓋更廣泛的食材選擇。這本書的湯譜，我粗略數瞭一下，大概有六成是圍繞著雞、鴨、排骨這三大類肉材展開的。雖然這些是煲湯的基礎，但對於想要探索更多食材搭配的讀者來說，選擇性就顯得局促瞭。比如，關於海鮮類的滋補湯品，像花膠、海參這些高價值食材的預處理和搭配禁忌，書裏幾乎沒有提及。再比如，素食滋補湯，這個在現代健康飲食中越來越受重視的領域，這本書幾乎是空白。我期待的是一本能覆蓋全年、各種禁忌人群（如孕婦、病人、老人）都能找到相應湯譜的百科全書式的作品，而不是一本更側重於日常傢常滋補的湯譜集。內容的廣度和深度，與書名承諾的“一本全”存在一定的落差。

評分☆☆☆☆☆

我對這本書的排版和設計感還是挺挑剔的。坦白講，這本書的封麵設計和內頁插圖，給我的感覺非常“老派”，像是上個世紀的菜譜風格。要知道，現在的讀者越來越注重視覺體驗，一本好的美食書籍，圖文並茂是基本要求。這本書的圖片清晰度隻能說勉強過關，很多湯品的最終成品圖看起來毫無食欲，顔色灰暗，缺乏那種“咕嘟咕嘟”冒著熱氣、油潤誘人的感覺。更讓我不滿意的是，很多湯譜的步驟描述過於口語化，缺少精確的火候控製和時間建議。比如，煲老火湯最關鍵的“大火轉小火”的時機，書裏隻寫瞭“煲夠兩小時後轉小火”，這種模糊的描述對於新手來說非常不友好。我更傾嚮於那種會詳細說明水開後多久轉小火，以及不同材質的鍋具在不同火源下需要調整的細節指南。這本書在“如何煲齣一碗完美的靚湯”的技術指導層麵，給齣的信息量遠遠不夠。