带给全家幸福的暖胃早餐（精选200多道简单易做的适合全家人的暖胃早餐。） pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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甘智荣著

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早餐
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你会得到大惊喜!!

出版社：新疆人民卫生出版社

ISBN：9787537262910

版次：1

商品编码：11913596

包装：平装

丛书名：带给全家幸福系列

开本：16

出版时间：2016-05-01

用纸：铜版纸

页数：208

字数：150000

具体描述

产品特色

健康宝宝的趣味早餐+学生的益智能量早餐+孝敬父母的暖心早餐+上班族的便捷活力早餐+孕妈妈的贴心营养早餐

编辑推荐

本书除了带给我们多道美味营养的早餐之外，更展示了一种健康、美好的生活态度，以及家的浓浓温情。从现在起，放慢生活的脚步，用心制作一份暖胃早餐，和家人一起品尝早餐的健康滋味，开启一整天的幸福!

内容简介

本书针对不同人群的营养需求特点，提出实用的早餐指导，并精选200多道简单易做的暖胃早餐，搭配图文并茂的制作指导，让即便是厨房菜鸟的你，也能轻松做出花样百出的美味早餐。同时，您还可以通过“掌厨”APP，获取更多营养早餐食谱，守护全家人的健康。

作者简介

甘智荣

烹饪大师，名菜品鉴顾问。甘智荣师傅专业造诣深厚，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。

内页插图

精彩书摘

早餐营养早知道

一份健康的早餐能给人体提供碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质四大营养物质。其中，碳水化合物是人体获取能量的主要来源，它能在体内很快分解成葡萄糖，防止清晨醒来时产生低血糖现象，并提高大脑的活力，促进人体吸收营养素。

蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。人体每天都需要补充足够的蛋白质，以满足身体的正常需求。如果早餐中缺少蛋白质，那么血液中葡萄糖的浓度就会很快下降，使人感到饥饿和疲劳。

维生素是维持人体健康所必需的一类有机化合物，它在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。对于长期面对电脑的上班族来说，早餐多吃一些富含维生素的食物，能够对眼睛和大脑起到一定的保护作用。

矿物质是维持机体酸碱平衡和正常渗透压的必要条件。人体内有些特殊的生理物质，如血液中的血红蛋白、甲状腺素等，需要铁、碘的参与才能合成。在人体的新陈代谢过程中，每天都会有一定数量的矿物质通过尿液、汗液、头发等途径排出体外，因此必须通过饮食予以补充。

晨光序曲：唤醒味蕾的家庭食谱精选一本关于“慢”生活的厨房哲学，一份献给现代家庭的味觉地图。在这本《晨光序曲》中，我们没有聚焦于快速、便捷的早餐制作，而是深入探讨了清晨第一餐的仪式感与营养均衡的深度结合。本书的宗旨是，早餐不仅仅是填饱肚子的必需品，更是开启一天活力与幸福的温馨序章。本书内容横跨全球的早餐风尚与深植本土的家庭传统，汇集了数百种精心打磨的食谱，它们的设计理念在于最大化地利用天然食材的能量，同时降低制作的复杂性，确保忙碌的早晨也能享受到高品质的膳食。第一章：东方觉醒——谷物与茶的古老对话本章着重介绍亚洲地区，特别是东亚和东南亚地区，那些历史悠久且营养密度极高的早餐哲学。我们摒弃了对精加工谷物的依赖，转而推崇全谷物、豆类和根茎类蔬菜在清晨的运用。糙米与小米的复兴：详细解析如何将糙米、五谷杂粮通过“浸泡—蒸煮—发酵”的传统技法，制成口感细腻、易于消化的粥品和糊状食物。例如，我们提供了一套“七日杂粮粥谱”，旨在通过不同谷物的组合，平衡膳食纤维和微量元素的摄入。食谱中特别强调了加入天然甜味剂，如红枣或少量蜂蜜，而非白砂糖。发酵的力量：深度介绍豆浆、豆腐脑、酸菜等发酵食品在早餐中的重要性。书中详述了自制豆浆的技巧，包括如何选择合适的黄豆，以及利用小型发酵装置制作温和的米酿酸奶，这些都旨在激活肠道益生菌群，为全天的新陈代谢打下坚实基础。清爽的绿叶：探讨了在早餐中融入新鲜蔬菜的必要性。我们提供了一系列“轻烫”或“快炒”的绿叶菜做法，例如用麻油和少许海盐快速处理的嫩菠菜，或是搭配清汤的白菜豆腐组合，目的在于在不增加胃部负担的前提下，提供丰富的维生素K和叶酸。茶饮的艺术：告别速溶咖啡，本章详细介绍了传统茶饮如何与早餐搭配。从温和的白茶、绿茶到助消化的普洱，我们提供了一套“早餐茶饮配对表”，指导读者根据主食的性质选择最合适的饮品，以达到口感的和谐与养生的平衡。第二章：欧陆之光——面包与奶酪的精致哲学本章将焦点转向欧洲大陆，但我们并未停留在传统的牛角包和果酱上，而是探索了那些强调手工制作和本地食材的“慢面包”文化。天然酵母的秘密：详细讲解了如何在家中培养和维持一个健康的天然酵母菌群（Sourdough Starter）。书中提供了三种不同地域风格的酸面团食谱——法式的轻盈、德式的扎实、意大利式的坚果混合。强调了慢发酵对面团结构和营养释放的影响。全麦的艺术表达：介绍了各种古老的谷物品种，如斯佩耳特小麦（Spelt）、黑麦（Rye）的使用方法。我们提供了一套“黑麦面包的四种层次”的烘焙指南，教读者如何通过不同的研磨度和水分比例，烤制出具有复杂风味和持久饱腹感的黑麦制品。奶制品的风土：深入探讨了不同产地奶酪和酸奶油的搭配艺术。不同于工业化的加工奶酪，本书推荐使用低盐、低脂的农场自制里科塔（Ricotta）或新鲜的夸克（Quark），并指导读者如何将它们与新鲜的香草、橄榄油或自制的果酱结合，制作出兼具蛋白质和脂肪的均衡涂抹酱。欧式轻食的构建：介绍如何快速构建一份包含冷切肉（高质量的火腿或萨拉米）、水煮蛋（不同熟度的掌握技巧）和腌制蔬菜的欧式拼盘，强调色彩、质地和风味的对比。第三章：美洲的融合——营养与便捷的重新定义本章关注北美大陆的饮食文化，侧重于如何将传统的能量型早餐，转化为更注重可持续能量释放的现代选择。燕麦的深度挖掘：详细区分了钢切燕麦（Steel-cut Oats）、传统燕麦片和快熟燕麦的营养价值差异。书中提供了“隔夜燕麦（Overnight Oats）”的进阶版本，例如加入奇亚籽、亚麻籽和不同种类的坚果碎，并在搅拌时使用酸奶或植物奶代替纯水，以提高蛋白质含量。植物基底的创新：探讨了以鹰嘴豆、扁豆为基础的早餐食谱，例如受地中海影响的“鹰嘴豆泥配烤蔬菜”，或用红扁豆制作的“甜味扁豆布丁”，旨在为素食者和追求低GI饮食的人群提供替代方案。烘焙的健康转型：介绍了如何利用香蕉泥、苹果酱来替代食谱中一半的油脂，制作出松软且低脂的玛芬和快速面包。食谱中偏好使用杏仁粉或椰子粉作为部分面粉替代品，以增加膳食纤维和健康的脂肪酸。能量碗的构建艺术：聚焦于“Açai Bowl”和“Smoothie Bowl”的科学配比。书中提供了关于水果、蔬菜、蛋白质粉和“超级食物”（如螺旋藻、玛卡粉）的精确用量指南，确保每一份能量碗都是一次完整的微量元素补充。第四章：厨房的工具箱与食材管理本章是操作层面的指南，旨在帮助读者优化厨房环境，使清晨的烹饪流程更加顺畅和愉悦。批量预制策略：介绍如何利用周末时间进行食材的预处理，例如提前制作好混合香料包、切好并冷藏保存蔬菜丁、烤制一大批全麦小饼，以便工作日早上只需简单组合加热。工具的智慧选择：推荐几款真正能提升早餐效率的非传统厨房工具，例如高品质的浸入式搅拌棒、小型酸奶机、以及能精确控制温度的电磁炉，而非仅仅是依赖昂贵的专业设备。食材的保鲜科学：详细说明了不同谷物、坚果、以及新鲜水果在不同储存条件下的最佳保鲜期，帮助读者减少浪费，并确保使用的食材始终处于最佳风味状态。《晨光序曲》致力于成为家庭厨房中的一本“长青手册”，它提供的不是一时的潮流，而是基于科学营养学和深厚烹饪智慧的，关于如何构建一个充满爱与健康的清晨的完整指南。这本书的每一页都洋溢着对生活的热爱，鼓励每一位读者放慢脚步，用心准备那份开启美好一天的第一份餐点。

用户评价

评分☆☆☆☆☆

我之前总是觉得，给家人准备早餐是一件既耗时又缺乏创意的事情，所以大部分时间都是随便应付。但这本书的出现，彻底改变了我的看法。它不仅仅是一本食谱，更像是打开了一扇通往幸福早餐世界的大门。书里那些关于“暖胃”的描述，非常打动我。在寒冷的早晨，如果能吃到一份热腾腾、营养又美味的早餐，一天的心情都会变得不一样。它让我意识到，早餐不仅仅是填饱肚子，更是一种身心的慰藉。我特别欣赏它强调的“精选200多道”和“适合全家人”这一点，这意味着我可以从中找到各种不同口味和偏好的选择，无论是大人还是小孩，都能找到自己喜欢的。书中的语言非常有画面感，读起来一点也不枯燥。我能感受到作者在字里行间流露出的对家庭和生活的热爱。这种热情很容易感染读者，让我觉得做早餐是一件充满乐趣和成就感的事情。它让我开始重新审视早餐在家庭生活中的角色，不再把它看作是负担，而是增进家人感情、开启美好一天的重要仪式。我想，这本书不仅仅会改变我的早餐习惯，更会悄悄地改变我对生活的热情。

评分☆☆☆☆☆

在我看来，这本书的出现，恰好填补了我生活中一个被忽视的角落——早餐。我一直认为早餐就应该简单快捷，但书中那些关于“幸福”、“暖胃”以及“全家”的描述，让我看到了早餐的另一种可能性。它不仅仅是填饱肚子的工具，更是维系家庭情感、传递爱意的纽带。书中的文字充满了生活气息，读起来让人感到亲切和温暖，仿佛一个熟悉的朋友在分享她的烹饪心得。我特别喜欢它强调的“简单易做”，这让我觉得即便是像我这样的烹饪新手，也能轻松上手，为家人做出美味的早餐。它让我意识到，原来为家人准备一份充满爱意的早餐，并不是一件遥不可及的事情，而是可以通过简单的步骤和真诚的心意来实现。这本书让我开始憧憬，用书中那些“暖胃”的食谱，为家人开启充满能量和幸福的一天。这不仅仅是对味蕾的满足，更是对家庭温暖的升华。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我对“早餐”这个话题一直持有一种比较功利的心态，觉得能吃饱就行。但《带给全家幸福的暖胃早餐》这本书，却用一种非常温柔且充满力量的方式，重新定义了我对早餐的理解。书里那些关于“幸福”和“全家”的词汇，触动了我内心深处对于家庭温暖的渴望。它描绘的不仅仅是食物本身，更是食物背后所承载的情感和回忆。我尤其喜欢书中关于“暖胃”的那些描写，总能让我联想到一个温暖的家，一家人围坐在一起，分享着晨间的温馨。我一直在寻找能够让家人感受到关爱和幸福的方式，而这本书就像是一本秘籍，它让我发现，原来如此简单的方式就能做到。它鼓励我用爱去烹饪，用时间和心意去创造属于家庭的美好时刻。这本书不仅仅是教会我怎么做早餐，更重要的是，它教会我如何通过早餐来传递爱。我开始期待，不仅仅是自己，我的家人也能从这份份精心准备的早餐中，感受到那份沉甸甸的幸福。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，早餐在我心中都是一个比较随意的事情，可有可无。直到我翻开《带给全家幸福的暖胃早餐》，才真正领略到早餐的魅力。《带给全家幸福的暖胃早餐》这本书，用一种非常直观且富有情感的方式，让我看到了早餐的意义。书中那些关于“幸福”、“暖胃”和“全家”的描述，如同温暖的阳光，一点点渗透进我的生活，让我重新审视早餐在家庭中的角色。我一直觉得，忙碌的生活让我们忽略了很多细微的美好，而这本书恰恰提醒了我，早餐可以是连接家人情感的桥梁。它强调“简单易做”这一点，对我这样的上班族来说简直是福音，让我觉得在家为家人准备一顿营养又美味的早餐，并非难事。书中的语言充满了生活智慧，让我在阅读的过程中，仿佛也在学习如何用美食来表达爱，如何为家人创造一份属于我们自己的“幸福”。我迫不及待地想尝试书中的那些“暖胃”食谱，用一份份精心制作的早餐，点亮家人的每一天，也点亮我自己的生活。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是我近期生活中的一大惊喜！一直以来，早餐对我来说都只是匆匆填饱肚子的一餐，甚至是可有可无。但自从我翻开《带给全家幸福的暖胃早餐》后，我才真正体会到早餐的意义。书中的那些描述，比如“晨光透过窗户，厨房里弥漫着烤面包的香气，孩子们围坐在餐桌旁，带着满足的笑容”，一下子就勾起了我对理想早餐场景的向往。我特别喜欢书里强调的“简单易做”，这对于每天忙碌的我来说太重要了。我总觉得做一顿像样的早餐需要花费大量的时间和精力，但这本书彻底颠覆了我的想法。它不仅仅是提供食谱，更像是在讲述一种生活方式，一种用美食传递爱与温暖的方式。它让我明白，即使是最平凡的食材，用心去做，也能变成一家人共享的美好时光。书里那些生动的生活场景描绘，让我仿佛亲身感受到了那种温馨的家庭氛围，也更加激发了我动手尝试的动力。我开始想象，等我学会了书里的这些简单却充满心意的早餐，我的家人会有多么惊喜。这不仅仅是口味上的满足，更是情感上的连接，是唤醒一天活力的开始。我迫不及待地想在我的厨房里，重现书中所描绘的那份属于家庭的温暖早餐。

评分☆☆☆☆☆

吃货

评分☆☆☆☆☆

有点少，有些重复，不过还好啦。。

评分☆☆☆☆☆

书很好，品相不错，快递服务也很优秀，这是一本好书，谢谢京东了

评分☆☆☆☆☆

忍不住要试试哈

评分☆☆☆☆☆

喜欢在京东买东西，挺不错的，物流速度快，东西也好，服务态度也好，西滩，就是西滩

评分☆☆☆☆☆

米饭剩米饭好处理了，纸质内容都挺不错的