这些汤彻底改变了我3：100道人气煲汤 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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吴吉琳 著

图书标签:

• 煲汤
• 汤品
• 食谱
• 家常菜
• 健康饮食
• 养生
• 美食
• 烹饪
• 快手菜
• 滋补

出版社： 湖北科学技术出版社

ISBN：9787535273208

版次：1

商品编码：11619491

包装：平装

开本：16开

出版时间：2015-03-01

用纸：铜版纸

页数：160

编辑推荐

适读人群 ：大众

　　《这些汤，彻底改变了我3：100道人气煲汤》：
　　●人气煲汤妈咪吴吉琳，创下销售记录后，不藏私巨献！
　　●四季调理、老年保健、美容瘦身、病症减压，一本家家户户需要的汤宝典。
　　●养生食疗专家王明勇推荐。

内容简介

　　在《这些汤，彻底改变了我3：100道人气煲汤》中讲述“食补”一向是东方人有智慧的养生方式，继《这些汤彻底改变了我》畅销后，煲汤妈咪吴吉琳推出了100道超人气汤品，排毒、调理、养精力！顺应季节，针对不同体质、饮食习惯、口味喜好，选择地道的食材，煲出美味的营养汤，让家人轻松健康、充满活力。
　　四季汤：因时进补，滋养身心。
　　日常症状调理汤：针对不同症状和需求，轻松保持身体健康。
　　瘦身美颜汤：排毒、消赘肉、改善便秘、消水肿。
　　妇科保健汤：养阴补虚，改善体质，调节情绪。
　　老年保健汤：帮助老年人远离病痛，快乐生活

作者简介

　　吴吉琳，曾任瑞星唱片、神采制作、现代派音乐、福茂唱片等唱片企宣制作等相关工作，因全情地投入工作而忽略了健康，近30岁时健康出现了问题。在嫁为香港媳妇后，传承婆婆的煲汤与家庭保健功夫，对身体做了彻底调理，体质虚弱的她，靠汤的调补，迎来了健康的宝贝。此后，她致力于发扬、推广煲汤文化，希望将一锅锅好汤，在每个家庭发挥作用，让每个家庭远离药物，拥有自己专属的煲汤妈咪。

内页插图

目录

第一章·四季汤品 10
1 天麻川芎当归红枣白芷煲大鱼头 12
2 佛手瓜黄花菜白背木耳无花果煲猪肉 14
3 葛根花生赤小豆眉豆核桃煲猪肉 15
4 核桃海底椰芡实玉米南北杏煲鸡 17
5 黄花菜黄豆淮山药红枣生姜煲猪肉 18
6 茅根荸荠鸡骨草红枣煲猪肉 19
7 青胡萝卜南北杏无花果煲猪肉 20
8 茶树菇党参淮山药无花果红枣煲鸡 23
9 黄精党参黄芪黑枣煲乌鸡 24
10 佛手瓜玉米百合淮山药芡实蜜枣煲排骨 25
第二章·日常症状调理 62
41 夏枯草鲨鱼骨石决明沙参麦冬煲猪肉 64
42 响螺党参五指毛桃芡实淮山药煲鸡 66
43 花胶石斛淮山药枸杞陈皮煲猪肉 67
44 莲藕黑豆芝麻枸杞陈皮红枣煲乌鸡 68
45 元贝茯神百合麦冬玉米煲猪肉 69
46 金钱草白果黄芪蜜枣煲排骨 70
第三章·瘦身美颜 妇科保健 100
71 益母草牛膝黄精红枣煲猪肉 102
72 丹参党参淮山药枸杞陈皮煲乌鸡 104
73 田七白背木耳红枣煲乌鸡 105
74 苹果木瓜红枣冰糖炖燕窝 106
第四章·老年保健 114
81 何首乌黑豆桂圆肉苁蓉蜜枣煲乌鸡 116
82 蛤蚧花生补骨脂骨碎补淮山药红枣煲排骨 117
83 桑寄生鸡血藤红枣陈皮蜜枣煲猪肉 119
84 瑶柱莲子百合白果煲猪肉 119
85 响螺桂圆枸杞淮山药煲乌鸡 120
第五章·凉茶篇 128
91 花旗参蜜茶 130
92 清肝降压茶 131
93 感冒茶 132
94 开胃茶 133
附录一·港汤养生诀窍 138
附录二·煲汤锅具篇 156

前言/序言

　　出版者的话
　　与吉琳合作第三本书了！想到我走进访客餐厅与吉琳的结缘，这一路点滴在心，感触良多，忧喜掺杂，不过尤以喜更甚。挖掘普通人是一件没有热忱做不来的事，没有热忱我筑不成大大创意舞台，也创造不了这些有能力却没有被发现的好作家，谢谢吉琳愿意把她的人生故事告诉我，更谢谢她把家传好汤不藏私地分享！
　　刚开始推广吉琳跟她的书时，遇到的挫折与难题不断，因为吉琳知名度的问题，使得吉琳需要花上好几倍的力气才能有一些进展，台湾市场如此，就不难想象推广海外的景况了。还好，这些困难都过去了。
　　《100道人气煲汤》是吉琳的第三本作品，在成书的过程中，她仍然亲自料理食材，不假他人，让这本书多添了一份不马虎的用心与爱心。
　　现在，《这些汤彻底改变了我系列》被市场证明是一本好书，而我的作者吉琳已经是红到马来西亚与新加坡的煲汤妈咪了！谢谢昶景国际文化总经销团队！因为有你们，让更多华人看到这本书，让这个舞台更有价值！
　　谢谢现在正在读这篇文章的读者，因为你有眼光！
　　自序
　　自开始写煲汤书，不知不觉写到了第三本，每次要定主题时总令人伤透脑筋。随着书的陆续出版，读者日增，反映的需求也不一，虽然很想一次满足大家，却实在难以尽如人意，不过只要有大家的支持，我会继续努力写下去，与大家一起享受煲汤乐趣与健康人生。
　　煲汤是老祖宗及香港妈妈们的智慧传承，我想和大家分享的是当地的食材、煲汤的技巧、口味的调配与自身及周围人的体验，衷心希望帮助每个家庭都能有个专属的煲汤妈咪，而根据前两本与读者交流的经验，很高兴能帮助不少用心的妈咪成为家中的煲汤高手，更有读者不再单用药物而是以健康营养的汤品来打造健康的身体。
　　营养汤品对身体有所助益，但也非仙丹妙药。曾有公司向我订购大量汤品慰劳员工，却又买了炸鸡来佐汤，以为这样能“平衡饮食”，这种错误的观念确有不少人是深信不疑的。汤的分子小易吸收，持续饮用好汤真的能改善体质、增强健康，希望大家都能一起受惠！

好的，这是一本名为《那些美食家们的美食心经：从街头小吃到米其林殿堂的味觉探索》的图书简介。 --- 《那些美食家们的美食心经：从街头小吃到米其林殿堂的味觉探索》 内容简介 在这个快速消费、追求效率的时代，我们似乎遗忘了食物带给我们的真正意义——它不仅仅是果腹的工具，更是一种文化传承、一种情感连接，以及一场关于风土人情的深度对话。 《那些美食家们的美食心经：从街头小吃到米其林殿堂的味觉探索》并非一本普通的食谱合集，而是一部关于“如何品味世界”的深度旅行指南。本书汇集了全球范围内十余位极具影响力的美食评论家、资深食客以及拥有独特烹饪哲学的名厨的心得与见解。它带领读者走出厨房的藩篱，深入食物的源头，探寻隐藏在每一道菜肴背后的故事、技艺与灵魂。 第一章：寻根溯源——食物的地理学与历史 本章聚焦于“风土”对食物的塑造力。我们探访了意大利托斯卡纳的橄榄油农场，细致描绘了不同土壤和气候如何赋予橄榄果截然不同的芳香特征；我们跟随一位日本资深海产专家，深入北海道清晨的渔市，解析从捕捞到处理过程中，决定顶级刺身口感的微妙“时间差”艺术。 这里没有标准化的流程，只有对地域独特性的极致尊重。我们将揭示，为什么某些食材只能在特定的经纬度上生长，以及数百年来，人类如何巧妙地利用这些自然馈赠，发展出独树一帜的烹饪体系。从秘鲁的安第斯山脉土豆多样性，到中国西南地区对香料的精妙组合，食物的历史即是人类与自然博弈的史诗。 第二章：匠人精神——从街头到殿堂的技艺传承 美食的最高境界，是对技艺的虔诚打磨。本章深入探讨了那些将烹饪视为终身事业的匠人们。 我们拜访了巴黎一位坚持手工制作法棍超过四十年的面包师，他分享了关于“水合作用”和“自然酵种培养”的秘密，这些细节决定了一块面包的外皮酥脆度和内部孔洞的均匀性。接着，我们将镜头对准了曼谷喧闹街角，那里的一位摊主，用一把生锈的炒锅和对火候的精准拿捏，炮制出令人惊叹的泰式炒河粉（Pad Thai），其锅气（Wok Hei）的掌握，是任何现代炉灶都难以复制的。 这一部分强调，真正的美食家懂得欣赏的，不仅是最终成品，更是将成品送上餐桌所需付出的专注与耐心。我们详细剖析了从初级学徒到行业顶尖的漫长道路，展示了无数次失败的尝试如何最终沉淀为一种近乎本能的烹饪直觉。 第三章：味觉的交响乐——风味解构与搭配的艺术 什么是“鲜味”？它如何与酸、甜、苦、咸相互作用，创造出令人愉悦的平衡？本章侧重于味觉科学与艺术的结合。 我们邀请了一位分子料理领域的先驱，他用科学的语言解析了 umami（鲜味）的复杂结构，并展示了如何利用酶解和发酵技术，在不添加传统高汤的情况下，重构出深厚的底味。 更重要的是，本章着重探讨了“配餐的哲学”。不仅仅是红酒配红肉，而是基于风味强度、质地对比和地域互补性来进行选择。例如，为什么一杯陈年的雪莉酒能完美衬托出烟熏鸭胸的油脂感，以及不同产区的黑茶如何能平衡高脂甜点的甜腻。这不是刻板的规则，而是基于数千次品鉴经验的直觉引导。 第四章：餐桌之外——食物与社会、情感的纽带 食物的意义超越了味蕾。本章探讨了餐桌在社会构建中的角色。 我们考察了地中海地区共享食物的仪式感，那不仅仅是进食，而是一种家庭结构和社群关系的确认。在南非，我们记录了“Braai”（户外烧烤）如何成为连接不同种族背景人们的文化桥梁。 此外，本书还收录了多位美食作家关于“记忆中的味道”的散文。他们如何将一道简单的家常菜，与童年、爱恋、失落或庆祝时刻紧密联系起来。这些篇章提醒我们，一道菜肴的最高价值，往往在于它所唤醒的情感共鸣。 第五章：未来的餐盘——可持续性与创新的前沿 面对全球环境的挑战，美食界正在经历一场深刻的变革。本章展望了未来的饮食趋势。 我们走访了致力于“从农场到餐桌”最短路径的餐厅，了解他们如何与小型可持续农场合作，最大限度地减少碳足迹。我们还探讨了替代性蛋白质（如发酵蛋白和昆虫蛋白）的研发进展，以及它们如何可能重塑我们对“美味”的定义。创新并非意味着背弃传统，而是用更负责任、更具想象力的方式，去延续美食的生命力。 结语：成为你自己的美食家 本书的最终目的，是激发读者内在的好奇心。我们希望读者在读完后，不再满足于菜单上的描述，而是开始提问：这块鱼的产地在哪里？厨师如何控制这个酱汁的稠度？当你开始带着探究的眼光去面对食物时，每一次用餐，都将成为一次全新的、富有深意的发现之旅。 《那些美食家们的美食心经》是一部献给所有热爱生活、渴望深入理解世界的饕客们的诚意之作。它提供的不是标准答案，而是开启无尽味觉冒险的钥匙。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是我的厨房救星！我一直觉得自己是个厨房小白，做饭总是差强人意，尤其是什么煲汤，对我来说简直是天方夜谭。但《我的图书名称为 这些汤彻底改变了我3：100道人气煲汤 》完全改变了我的看法。它的语言非常亲切，一点都不像那种高高在上的食谱书，更像是我的一个懂烹饪的朋友在手把手教我。里面有很多图片，而且步骤解释得超级详细，就连我这种零基础的人都能看懂。我最惊喜的是，它不仅仅是告诉“怎么做”，更是告诉我“为什么这样做”。比如，为什么某些食材需要提前浸泡，为什么某些调料要分次加入，这些小细节都让我豁然开朗。我试着做了几款，无论是家常的鸡汤，还是比较特别的花胶鸡，味道都比我平时做的好了不止一个档次，连我挑食的家人都赞不绝口。这本书真的让我对烹饪重拾了信心，也让我体会到了制作美味的过程是多么的享受。

评分☆☆☆☆☆

天啊！我最近真的被这本《我的图书名称为 这些汤彻底改变了我3：100道人气煲汤 》给彻底征服了！我本来对煲汤这个概念就有点模模糊糊，觉得就是把一堆东西扔进锅里炖，能有多大区别？结果翻开这本书，我简直是打开了新世界的大门！它不光是简单罗列菜谱，更像是在讲述一个个关于“家”的故事，关于“温暖”的秘诀。我最喜欢的是那些介绍食材选择的部分，讲得特别细致，比如什么样的排骨炖出来最香，为什么某种菌菇能让汤味更鲜美。而且，它会根据不同的季节、不同的需求推荐不同的汤品，比如春天需要养肝的，夏天要解暑的，冬天则要滋补的，这种考虑周全的感觉真的太棒了。我按照书里的步骤尝试了第一个菜谱——说是“改变了我”的那个，我至今都难以置信，那碗汤的口感和味道，是我在家从来没有品尝过的，醇厚而不油腻，鲜美却不寡淡，甚至能尝出食材本身最纯粹的灵魂。它让我觉得，煲汤原来可以这么讲究，这么有灵魂，这么能治愈人心。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，《我的图书名称为 这些汤彻底改变了我3：100道人气煲汤 》这本书真的太有心了！它提供的100道煲汤，每一道都有自己的特色和故事，不是那种流水线生产的食谱。我最欣赏的是它对“人气”二字的诠释，它选择的都是经过市场检验、大家普遍喜欢的口味，但又在此基础上进行了一些创新和优化，让这些经典的汤品焕发新的生命力。比如，有一款我一直以为做法很固定的猪肚鸡，书里给出的版本在某些香料的搭配上就很有巧思，炖出来的汤不仅浓郁，还带有一丝不易察觉的清新感，让我惊艳不已。而且，书里的排版设计也非常好，清晰明了，重点突出，阅读起来一点都不费劲。我特别喜欢它分享的一些小贴士，比如如何选购新鲜的食材，如何处理某些比较难处理的食材，这些都大大提升了我的烹饪成功率。

评分☆☆☆☆☆

我简直要为《我的图书名称为 这些汤彻底改变了我3：100道人气煲汤 》疯狂打call！我一直是个对生活品质有点追求的人，但总是觉得自己的厨艺和这份追求不太匹配，尤其是想给家人做点滋补养生的汤，总是手足无措。这本书就像一位经验丰富的老中医兼大厨，把最精华的养生煲汤秘诀毫无保留地分享给了我。它不仅仅是教你做汤，更是在传授一种健康的生活方式。书中对每一道汤的功效和适用人群都有详细的介绍，让我可以根据家人的具体情况来选择最合适的汤品。我尤其喜欢里面关于“食材搭配的药食同源”的讲解，让我明白了很多看似平常的食材，原来还有这么多神奇的功效。我按照书中的一些推荐，给家里老人炖了一款补气养血的汤，老人喝了之后感觉精力明显好了很多，这让我觉得这本书的价值远远超过了它的价格。

评分☆☆☆☆☆

终于找到一本能真正“改变”我厨房状态的书了！《我的图书名称为 这些汤彻底改变了我3：100道人气煲汤 》这名字一点都不夸张，它真的让我对煲汤这件事有了全新的认识。我过去总觉得煲汤是个费时费力的事情，而且味道也总是差强人意。但是这本书，它把原本复杂的工艺变得简单易懂，把那些“看起来很难”的菜谱变得触手可及。我特别喜欢书中对细节的关注，比如火候的控制、炖煮时间的精确到分钟，还有一些看似不起眼的提味小技巧。我试着做了书里那道“据说改变了很多人”的XX汤（抱歉，我不记得具体名字了，但效果绝对惊人！），那鲜美的味道，那种入口即化的口感，简直是让我跪拜！它不仅仅是一本菜谱，更是一种烹饪的哲学，一种对生活的热爱。我现在每天都迫不及待地想尝试新的汤品，感觉我的厨房不再是冰冷的操作台，而是充满了温情和美味的创造空间。

评分☆☆☆☆☆

给老公煲汤喝 不喜欢网上的菜谱 还是纸质的好

评分☆☆☆☆☆

还好吧，相信品牌的力量!

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买来看看………………

评分☆☆☆☆☆

物流很快书已收到了五星好评

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凑单买的，还不错，京东快递没的说

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还可以。

评分☆☆☆☆☆

还不错，就是看着书煲汤有点麻烦，配料好多啊。

评分☆☆☆☆☆

不推荐购买，不适合一般家庭的食材选用，各种鱼翅燕窝，无语了