具体描述
编辑推荐
适读人群 ：美食爱好者微食季系列，书不厚，但很有诚意。拿在手中正好可以边看边做，没有累赘感。
《巧厨娘微食季：小炒暖全家（A03）》美食书精美，看着图片赏心悦目，诱使你不由自主就能轻松学会。
这本美食书设计时尚，复古、典雅、简洁，放在家中任何位置都毫无违和感。
别犹豫啦，快手小炒，就是她了。
内容简介
《巧厨娘微食季：小炒暖全家（A03）》一本真正教会你快手小炒的书。人生总有初次，硬着头皮钻进厨房吧。
如果自己能亲手做几道特别的拿手菜，那将是多么傲娇的事情。
步骤图详尽到近乎“啰嗦”，只为你能一次学做成功。
作者简介
美食生活工作室，是隶属于青岛出版集团美食部的美食创作团队，曾策划出版了《新编家常菜谱》《精选家常菜全集》等多部全国销售量排名第一的美食畅销书。内页插图
目录
糖醋辣白菜 6熘番茄 8
三丁茄子 10
茭白辣椒炒毛豆 11
麻辣茄段 12
金瓜百合 14
西芹百合 15
什锦京葱 16
南乳莲藕 17
三鲜炒春笋 18
干煸苦瓜 20
炒蟹粉 22
醋熘土豆丝 24
竹香鲜蘑 25
韭菜炒豆腐 26
爆素肉丝 27
肉丝炒双脆 28
熘肥肠 30
土匪猪肝 32
炒杂烩 34
干煸牛肉丝 36
黑胡椒牛柳 38
桂花羊肉 40
葱爆羊肉 41
辣炒羊肉丝 42
滑炒鸡丝 44
油爆羊肚 46
蛤蜊炒鸡块 47
干煸鸡心 48
油爆鸭丁 50
鸡蛋炒豆腐 52
韭香鸭血 53
银鱼苦瓜 54
抓炒鱼条 56
滑炒鱼片 58
西蓝花炒鲜鱿 59
葱爆八带 60
青瓜腰果虾仁 61
酸椒炒蟹 62
辣炒花蛤 63
辣炒丁螺 64
精彩书摘
想享用快捷、方便、热腾腾的美味，相信没有什么比小炒来得更实惠了。尤其对于工作生活节奏都很快的现代人，快炒可算是必备的基本的生存技能。别拿没有时间作托词，不用慢火熬煮就能烹制出假药美味。一盘用心烹制的小炒，足以温暖全家人的胃。不过，看似简单的烹制方法，其实隐藏着只有内行人才知道的小秘密：怎样炒青菜才会清脆而不黄，怎样炒海鲜才能鲜而不腥，怎样炒牛肉才能嫩而不柴……这对下厨的你是一次不小的考验。常听说，烹饪大师们考校徒弟的本领，指定做一份看似简单的醋熘土豆丝，这看似简单的一道菜，讲究对刀工、火候、调味等多方面的微妙把握。
小炒，要突出一个快，快速上手，在最短的时间里将美味凝结。炒的过程一般可分为三个部分：首先是食材的预处理，这包括食材的清洗、改刀、腌制等等。要注意，食材改刀必须大小一致，这样可以保证成熟的一致性。其次，对于不容易炒熟的食材，可以先行汆烫、过油，这样可以缩短食材炒制的时间。最后就是下锅快炒了，热油下锅，入葱姜蒜爆锅，待香味溢出、略呈焦黄色时，便是下入食材的最好时机。
小炒下饭，方便而快速。夜幕降临，华灯初上，隐入厨房的家庭主妇或煮夫，挥舞着锅铲，看着葱姜在油锅里爆香，下入食材，刺啦一声香，油烟味和食材的美味顿时四处飘来，简单加以调味，不时翻炒，不消几分钟，一盘色香味俱佳的小炒就做成了。摆上餐桌，拿起碗筷，和家人一同分享一天的见闻，将那些烦恼丢到十万八千里之外。
……
用户评价
最近偶然翻到一本《巧厨娘微食季：小炒暖全家（A03）》，虽然还没来得及细细研读，但从它的装帧设计和目录来看，就已经足够吸引我了。封面色彩温暖，透着一股浓浓的烟火气，让人一看就心生亲切。我平时对烹饪的热情算不上高，但“巧厨娘”这三个字，还有“小炒暖全家”的副标题，都精准地击中了我的需求——既要简单快手，又能做出一桌子让家人胃口大开的好菜。特别是在这个季节，天气转凉，总想着在家为家人准备些热乎乎、有滋味的小炒，既能驱寒，又能增添温馨的家庭氛围。这本书的名字本身就带有一种治愈感，好像翻开它，就能立刻掌握一些让生活变得更美好的小秘诀。我尤其期待其中关于“微食季”的部分，这是否意味着会有一些季节限定的食材运用，或者更健康、更便捷的烹饪方式？毕竟，在这个快节奏的时代，我们追求的不止是美味，还有健康与效率的平衡。这本书的出现，无疑为我的厨房生活注入了一丝新的活力和期待，迫不及待想去探索其中的奥秘了。
评分我一直坚信，家的味道，往往藏匿于那些最寻常的厨房烟火之中。而《巧厨娘微食季：小炒暖全家（A03）》这本书，似乎就是为我这样的“家庭煮妇”（或者说，追求生活品质的普通人）量身打造的。我看到“小炒”二字，立刻联想到了那些在厨房里挥洒汗水，为家人烹饪一日三餐的场景。小炒，不讲究大场面，却最能体现厨师的功力——火候、调味、配菜的默契，都蕴含其中。我期待这本书能像一位老朋友，分享她多年积攒下来的烹饪心得，告诉我们如何将普通的食材，变得如此诱人。更吸引我的是“微食季”这个概念，这是否意味着书中会强调食材的季节性，引导我们吃当季最新鲜、最美味的食物？或者，这是一种更精细、更具智慧的烹饪方式？我希望书中能有关于如何利用当季食材，做出健康又美味的“暖”菜肴。因为，对我来说，厨房不仅是烹饪的场所，更是传递爱和关怀的平台，而这本书，让我看到了更多可能性。
评分我最近的关注点，是如何在家也能做出既有餐厅水准，又不失家庭温暖的菜肴。《巧厨娘微食季：小炒暖全家（A03）》这本书，光看名字就让人觉得内容会很贴近生活，而且“小炒”这个概念，本身就充满了市井的烟火气和日常的实在感。我一直觉得，真正能打动人心的，往往不是那些过于复杂、华丽的菜肴，而是那些看似简单，却能勾起浓浓乡愁和温馨回忆的家常小炒。我希望这本书能提供一些关于如何让小炒色香味俱全的秘诀，比如火候的掌握，调味的比例，以及食材的搭配选择。特别是“微食季”这个概念，让我很好奇它是否会涉及到一些关于食材的创新应用，或者是如何在有限的资源下，创造出更多样的美味。有时候，我们不需要多么名贵的食材，只要用对了方法，普通食材也能变成餐桌上的亮点。我期待这本书能够提供一些不落俗套的菜谱，让我在日常的烹饪中，也能感受到不一样的惊喜，从而让家人的餐桌变得更加丰富多彩。
评分我一直觉得，厨房不仅仅是做饭的地方，更是承载着家庭情感的温馨空间。《巧厨娘微食季：小炒暖全家（A03）》这本书，光是听名字就让人感受到一种居家生活的温度。我个人对烹饪的理解，不仅仅是照本宣科地复制菜谱，更重要的是如何根据家人的口味和喜好，创造出属于我们自己的独特味道。所以，我特别关注那些能够启发创意、提供灵活搭配思路的烹饪书籍。这本书的“小炒”主题，听起来就非常适合日常家庭用餐，既不至于过于复杂，又能做出变化多端、满足不同人挑剔味蕾的菜肴。我猜想，书中应该会包含很多我们平时餐桌上常见的家常菜，但可能还会有一些意想不到的巧思，让这些平凡的食材焕发出新的生命力。比如，一些调味的技巧，或者食材组合上的创新，都能让简单的家常菜变得更加令人回味。而且，“微食季”这个概念，也让我产生了浓厚的兴趣，是否意味着这本书会引导我们更好地利用当季食材，吃出健康与美味的双重享受？我很期待这本书能带给我更多关于如何将平凡的厨房时光变得不平凡的灵感。
评分对于一个初入厨房的“新手小白”来说，寻找一本既实用又不至于让人望而却步的烹饪书，简直是像寻宝一样困难。《巧厨娘微食季：小炒暖全家（A03）》这本书，恰好在视觉和内容上都散发出一种友善的气息。首先，它的名字就非常直白地传达了核心信息：为家庭烹饪，以小炒为主，且强调“暖”的感受，这很容易让我联想到那些温暖人心、充满家常风味的菜肴。我希望这本书能够提供清晰易懂的步骤，详细的食材用量，以及一些基础的烹饪技巧讲解，这样我才能更有信心地去尝试。我特别期待它能够介绍一些“万能”的小炒酱汁配方，或者一些可以反复使用的处理食材的方法。这样，即使我的烹饪基础薄弱，也能通过学习这些基本功，逐渐进步。另外，“微食季”这个词，也让我觉得这本书可能更注重食材的新鲜度和时令性，这对于追求健康饮食的我来说，也是一个很大的加分项。我希望这本书能成为我厨房里的得力助手，帮助我一步步从新手蜕变成能够为家人做出美味佳肴的“巧厨娘”。
评分京东618买的书实在是太多了，每一个都评论好痛苦，复制粘贴这段话，证明这书很好，非常满意
评分挺好的
评分还不错
评分！！！！！！！！！！！！！！！！！！
评分还可以
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